دنیا میں چاول کے 10 بہترین پکوانوں میں سے ایک

' ورلڈ کوزائن میپ' TasteAtlas نے دنیا کے 10 بہترین چاول کے پکوانوں کی فہرست میں ویتنام کے ٹوٹے ہوئے چاول کو چوتھا نمبر دیا ہے۔

ٹوٹے ہوئے چاول ویتنامی لوگوں کی ایک روایتی اور مقبول ڈش ہے، خاص طور پر جنوب میں۔ ٹوٹے ہوئے چاول ٹوٹے ہوئے چاولوں سے بنائے جاتے ہیں - ٹوٹے ہوئے چاول کی ایک قسم، جسے کئی سائیڈ ڈشز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جیسے کہ تلے ہوئے انڈے، گرل شدہ پسلیاں، انڈے کے رول، کٹے ہوئے سور کا گوشت... اس کے علاوہ، کٹے ہوئے ہری پیاز، لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی، ٹماٹر، کھیرے اور اچار والی سبزیاں بھی ہوں گی۔

ٹوٹے ہوئے چاول جنوب میں ایک عام ڈش بن چکے ہیں۔

ماضی میں، ٹوٹے ہوئے چاول محنت کش لوگوں یا غریب طلباء کے لیے ایک مانوس پکوان تھے۔ "غریب لوگوں کی چاول کی ڈش" کو "ٹوٹے ہوئے چاول" کہنے کی وجہ یہ ہے کہ لوگ بچ جانے والے ٹوٹے ہوئے چاول، ٹوٹے ہوئے چاول... چاول پکانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ ٹوٹے ہوئے چاول عام طور پر کم سوجن ہوتے ہیں، بازار میں موجود دیگر چاولوں کے مقابلے سستے ہوتے ہیں، اس لیے ٹوٹے ہوئے چاول کو پکانا بھی اخراجات کو بچانے کے لیے ہے۔

ٹوٹے ہوئے چاول کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے جب اسے لوہے یا مٹی کے برتن میں پکایا جائے اور اسے لکڑی سے گرم کیا جائے۔ آج کل، بہت سے ریستوراں وقت بچانے کے لیے بھاپ کا طریقہ منتخب کرتے ہیں۔

ٹوٹے ہوئے چاول کے ساتھ جانے کے لیے سب سے زیادہ روایتی اور مزیدار ڈش "پسلیاں - سکن - ساسیج" کی تینوں ہیں، جس میں گرل شدہ پسلیاں، مخلوط جلد، اور ابلی ہوئی انڈے کا ساسیج شامل ہیں۔ ڈش کو گول کرنے کے لیے اچار، بھرپور اسکیلین آئل ساس، اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کا ایک پیالہ شامل کریں۔

پسلیوں، سور کے گوشت کی جلد اور ساسیج کے "بنیادی اجزاء" کے علاوہ، ٹوٹے ہوئے چاول کو تلے ہوئے انڈوں، بریزڈ فش، بریزڈ شرمپ، گرلڈ چکن، بریزڈ سور کا گوشت، اسٹفڈ اسکویڈ وغیرہ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ اگرچہ ہر سائیڈ ڈش کا اپنا الگ ذائقہ ہوتا ہے، لیکن یہ کشش کے لحاظ سے زیادہ خوبصورت نہیں ہے۔

آج کل، ٹوٹے ہوئے چاول سٹریٹ فوڈز میں سے ایک بن گیا ہے جو خاص طور پر مقامی اور غیر ملکی سیاحوں کو پسند ہے۔ سڑک پر ٹوٹی ہوئی چاول کی دکانوں کی خصوصیت اسکالین آئل کی خوشبو کے ساتھ چاول کی ہلکی بو کے ساتھ گرل ہوئی پسلیوں کا خوشبودار دھواں ہے۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html