دنیا میں چاول کے 10 بہترین پکوانوں میں سے ایک

' ورلڈ کزن میپ' TasteAtlas نے دنیا کے 10 بہترین چاولوں کی فہرست میں ویتنام کے ٹوٹے ہوئے چاولوں کو چوتھے نمبر پر رکھا ہے۔

ٹوٹے ہوئے چاول ویتنامی لوگوں کی ایک روایتی اور مقبول ڈش ہے، خاص طور پر جنوب میں۔ ٹوٹے ہوئے چاول ٹوٹے ہوئے چاولوں سے بنائے جاتے ہیں - ٹوٹے ہوئے چاول کی ایک قسم، جسے کئی سائیڈ ڈشز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جیسے کہ تلے ہوئے انڈے، گرل شدہ پسلیاں، انڈے کے رول، کٹے ہوئے سور کا گوشت... اس کے علاوہ، کٹے ہوئے ہری پیاز، لہسن اور مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی، ٹماٹر، کھیرے اور اچار والی سبزیاں بھی ہوں گی۔

ٹوٹے ہوئے چاول جنوب میں ایک عام ڈش بن چکے ہیں۔

ماضی میں، ٹوٹے ہوئے چاول غریب مزدوروں یا طالب علموں کے لیے ایک مانوس پکوان تھے۔ "غریب لوگوں کی چاول کی ڈش" کو "ٹوٹے ہوئے چاول" کہنے کی وجہ یہ ہے کہ لوگ چاول پکانے کے لیے بچ جانے والے ٹوٹے ہوئے چاول کے دانے، ٹوٹے ہوئے چاول کے دانے... سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔ ٹوٹے ہوئے چاول عام طور پر کم پھیلتے ہیں اور بازار میں موجود دیگر چاولوں کے مقابلے سستے ہوتے ہیں، اس لیے ٹوٹے ہوئے چاولوں کو پکانا اخراجات کو بچانے کے لیے بھی ہے۔

ٹوٹے ہوئے چاول کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے جب اسے لوہے یا مٹی کے برتن میں پکایا جائے اور اسے لکڑی سے گرم کیا جائے۔ آج کل، بہت سے ریستوراں وقت بچانے کے لیے بھاپ کا طریقہ منتخب کرتے ہیں۔

ٹوٹے ہوئے چاولوں کے ساتھ جانے کے لیے سب سے زیادہ روایتی اور مزیدار ڈش "پسلیاں - سور کا گوشت - ساسیج" کی تینوں ہیں، بشمول گرل شدہ پسلیاں، مکسڈ سور کا گوشت، اور ابلی ہوئی انڈے کا ساسیج۔ ڈش کو مزید ذائقہ دار بنانے کے لیے اچار، فیٹی اسکیلین آئل ساس، اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کا ایک پیالہ شامل کریں۔

پسلیوں، سور کے گوشت کی جلد اور ساسیج کے "بنیادی اجزاء" کے علاوہ، ٹوٹے ہوئے چاول کو تلے ہوئے انڈوں، بریزڈ فش، بریزڈ شرمپ، گرلڈ چکن، بریزڈ سور کا گوشت، اسٹفڈ اسکویڈ وغیرہ کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ اگرچہ ہر سائیڈ ڈش کا اپنا الگ ذائقہ ہوتا ہے، لیکن یہ کشش کے لحاظ سے زیادہ خوبصورت نہیں ہے۔

آج کل، ٹوٹے ہوئے چاول سٹریٹ فوڈز میں سے ایک بن گیا ہے جو خاص طور پر مقامی اور غیر ملکی سیاحوں کو پسند ہے۔ سڑک پر ٹوٹی ہوئی چاول کی دکانوں کی خصوصیت اسکالین آئل کی خوشبو کے ساتھ چاول کی ہلکی بو کے ساتھ گرل ہوئی پسلیوں کا خوشبودار دھواں ہے۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html