'ایک دن میں تین وقت کھانے کے لئے کافی خریدیں'

یہ وہ سبزی خور ریسٹورنٹ ہے جس کی ملکیت مسٹر بچ وان تھانہ (52 سال) اور ان کی اہلیہ ہیں، جو فان وان ہان اسٹریٹ (بن تھن ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی) پر ایک چھوٹی گلی کے سامنے واقع ہے۔

شوہر اور بیوی مل کر کام کرتے ہیں۔

قمری مہینے کے پہلے دن، میں نے مسٹر تھانہ اور محترمہ ین کی ملکیت والے سبزی خور ریستوران کا دورہ کیا۔ یہ صبح کے 6:30 کے بعد تھا، لیکن گاہکوں کے ایک ہجوم نے پہلے ہی اس غیر نشان زدہ کھانے کو گھیر لیا تھا۔ مسٹر تھانہ اور ان کی اہلیہ، اپنے اسسٹنٹ کے ساتھ، بغیر وقفے کے مسلسل پکوان بنانے میں مصروف تھے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ صارفین کو زیادہ انتظار نہ کرنا پڑے۔

سبزی خور دنوں میں، تھانہ اور اس کی بیوی کا ریسٹورنٹ گاہکوں سے بھرا ہوتا ہے۔

ریسٹورنٹ پہنچ کر میں رنگین اور دلکش سبزی خور پکوانوں سے بہت متاثر ہوا۔ گاہکوں کی خدمت میں مصروف رہتے ہوئے، محترمہ ین نے بتایا کہ پچھلے سالوں میں، وہ اب کی نسبت زیادہ نوڈل ڈشز بناتی ہیں۔

مالک نے کہا کہ عام طور پر، یہ گوشت پر مبنی ریستوراں ہے، جو ہر روز 20 اشیاء تک کے متنوع مینو کے ساتھ ایک مختلف ڈش فروخت کرتا ہے: بریزڈ ڈک نوڈلز، بیف فو، تھائی ورمیسیلی، رائس نوڈل سوپ، دلیہ، بیف اسٹو، کریب ورمیسلی سوپ، وغیرہ۔ وہ سبزی خوروں کے دنوں میں بنیادی طور پر سبزی خوروں کو فروخت کرتے ہیں۔

یہ دکان 30 سال سے زیادہ عرصے سے ہے۔ میری ماں نے اسے پھر کھولا۔ میں نے چیزیں بیچنے میں اس کی مدد کی، اور بعد میں مجھے اس کی ترکیبوں کے مطابق کاروبار وراثت میں ملا۔ بلاشبہ، جیسا کہ کہاوت ہے، "کر کر سیکھنا،" اور ہم نے اپنے صارفین کے ذوق کے مطابق کچھ تبدیلیاں کی ہیں...

دکان کی مالک محترمہ ین۔

ان تمام سالوں سے، ین اور تھانہ نے ایک ساتھ اس ریستوراں کو چلایا ہے، دونوں روزی کمانے اور اپنی ماں کی "میراث" کو برقرار رکھنے کے لیے۔ اگرچہ ریستوران کا کوئی نام نہیں ہے، لیکن بہت سے باقاعدہ گاہک ین اور اس کے شوہر کو نام سے یاد کرتے ہیں۔

ہر سبزی خور ڈش کی قیمت 15,000 VND ہے۔

[کلپ]: گاہکوں نے ہو چی منہ شہر میں ایک ریستوراں کا ہجوم کیا جو مہینے میں 6 دن سبزی خور کھانا فروخت کرتا ہے: قیمت صرف 15,000 VND/حصہ ہے۔

کئی دہائیوں سے گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے راز کے بارے میں بات کرتے ہوئے، مسٹر تھانہ نے بتایا کہ اس کی جزوی وجہ سستی قیمتیں ہیں، ہر سبزی خور کھانے کی قیمت صرف 15,000 - 20,000 VND ہے، جو عام کام کرنے والے لوگوں کے لیے موزوں ہے۔ اس کی وجہ یہ بھی ہے کہ اس کے اور اس کی اہلیہ کے پاس کھانا پکانے کا اپنا ایک منفرد طریقہ ہے، جو اسے زیادہ تر صارفین کے ذوق کے مطابق بناتا ہے۔

ناشتے کے لیے کھانے کے وہ "دیوہیکل" پیالے تیار کرنے کے لیے، اس نے کہا کہ اسے اور اس کی بیوی کو بہت جلد اٹھنا پڑتا ہے۔ خاص طور پر سبزی خور دنوں میں، جب بہت سے گاہک ہوتے ہیں، وہ مصروف دنوں میں 2 گھنٹے میں، اور عام دنوں میں 3-4 گھنٹے میں بک جاتے ہیں۔

"میں محنت کش طبقے کے لوگوں کو فروخت کر رہا ہوں، تاکہ قیمت بالکل مناسب ہو۔ میں بنیادی طور پر بڑی تعداد میں فروخت کرنے، اپنی محنت سے منافع کمانے پر توجہ مرکوز کرتا ہوں؛ اگر میں اسے بہت مہنگا بیچتا ہوں، تو محنت کش طبقے کے لوگ اسے برداشت نہیں کر پائیں گے،" مالک نے مسکراتے ہوئے کہا۔

"تین حصے خریدیں، روزے کی حالت میں سارا دن کھائیں۔"

اور اس طرح، صرف ایک صبح، تھنہ اور اس کی بیوی کے کھانے پینے کے لیے گاہکوں کی ایک لہر کے بعد ایک لہر آئی۔ ان میں Hoai Thanh (27 سال کی عمر، بنہ تھانہ ڈسٹرکٹ میں رہائش پذیر) اور اس کا دوست تھا، جو کھانا خریدنے آیا تھا۔

اس نے کہا کہ چونکہ اس کا گھر قریب ہی ہے اور اسے اس دکان کے بارے میں سوشل میڈیا کے ذریعے پہلے سے معلوم تھا، اس لیے وہ گزشتہ 3-4 سالوں سے ایک وفادار گاہک ہے۔ خاص طور پر سبزی خور دنوں میں، وہ تقریباً ہر مہینے یہاں کھانا خریدنے آتی ہیں۔

سبزی خور پکوان بصری طور پر دلکش ہوتے ہیں۔

"عام طور پر، مالک مزیدار لذیذ پکوان فروخت کرتا ہے، اور سبزی خور پکوان بھی لذیذ ہوتے ہیں۔ لوگ کہتے ہیں کہ بہت زیادہ پکوان پکانا آپ کو غیر مخصوص بناتا ہے اور اچھا نہیں ہوتا، لیکن مجھے سب کچھ محترمہ ین کو مزیدار لگتا ہے۔ سبزی خور دنوں میں، میں ایک وقت میں 3-4 ڈبے خریدتا ہوں،" گاہک نے کہا کہ میرے لیے تین کھانے کافی ہیں۔

اگرچہ اسے کھانا خریدنے کے لیے تھوڑا انتظار کرنا پڑا، لیکن محترمہ تھانہ نے کہا کہ وہ اسے قبول کرنے کو تیار ہیں کیونکہ قیمتیں سستی تھیں اور کھانا مزیدار تھا۔ اس کے علاوہ، مالک اور معاونین کے جوش و خروش اور دوستی نے اسے آرام دہ محسوس کیا۔

دریں اثنا، مسٹر نہن (42 سال، ضلع بن تھانہ میں رہائش پذیر) نے بھی کہا کہ وہ پچھلے 6 سالوں سے اس دکان کے باقاعدہ گاہک ہیں۔ اس نے کہا کہ وہ سبزی خور ہیں، اس لیے ہر مہینے کی پہلی، 14، 15، 16، 29 اور 30 ​​تاریخ (قمری کیلنڈر) کو وہ ہمیشہ ناشتہ خریدنے دکان پر جاتے ہیں۔

"کبھی کبھی میری خواہش ہوتی ہے کہ دکان ہر روز کھلے، وہ مہینے میں صرف 6 دن کھلتی ہے، اس لیے میں ہمیشہ ان سے خریداری کرنا یقینی بناتا ہوں۔ یہ دکان دیگر بجٹ کے موافق دکانوں کے مقابلے میں مزیدار کھانا بکتی ہے، اور یہ میرے گھر کے قریب بھی ہے، اس لیے یہ آسان ہے۔ مجھے نوڈل سوپ سب سے زیادہ پسند ہے۔ مجھے نہیں معلوم کہ مالک کے پاس کوئی راز ہے، لیکن وہ یہاں لمبا وقت گزار رہا ہے،" لیکن وہ کافی وقت گزار رہا ہے۔ تبصرہ کیا

ریستوراں 30 سال سے زیادہ عرصے سے ہے۔

جیسے جیسے کھانے کا وقت قریب آیا، ریسٹورنٹ میں سبزی خور پکوانوں کی ٹرے آہستہ آہستہ خالی ہونے لگیں۔ مالکان، ایک شوہر اور بیوی، قریبی اور دور سے آنے والے گاہکوں کی تندہی سے خدمت کرتے رہے جو ان کی مدد کے لیے آئے تھے…

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm