قومی چیزکیک ڈے: چیزکیک کی یہ سادہ ترکیب آزمائیں۔

cheesecake - Ảnh 1. — چیزکیک ساخت، معتدل مٹھاس اور بھرپور ذائقے کا بہترین امتزاج ہے لیکن چکنائی والا نہیں - تصویر: xoxobella.com

المناک کے مطابق، قومی چیزکیک ڈے چیزکیک کے لیے وقف ایک تعطیل ہے، جو ہر سال 30 جولائی کو منعقد ہوتی ہے۔ یہ چھٹی 1985 میں میٹھی، کریمی میٹھی کے اعزاز کے لیے پیدا ہوئی تھی جس نے کھانے سے محبت کرنے والوں کے ذائقے کو فتح کر لیا ہے۔

قومی چیزکیک ڈے سرکاری تعطیل نہیں ہے لیکن بہت سے ممالک میں بڑے پیمانے پر منایا جاتا ہے۔

یہ نہ صرف آپ کے پسندیدہ کیک سے لطف اندوز ہونے کا موقع ہے، بلکہ یہ بیکریوں اور بڑے برانڈز کے لیے محدود مینوز اور خصوصی پروموشنز شروع کرنے کا ایک موقع بھی ہے، جو مانوس کیک سے لطف اندوز ہونے کے تجربے کو تازہ کرنے میں معاون ہے۔

چیزکیک کے مختلف انداز

چیزکیک ایک میٹھا ہے جو دنیا بھر میں اپنی ہموار ساخت اور بھرپور ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے۔ بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اس کیک کی ہزاروں سال کی تاریخ ہے۔

ریکارڈز کے مطابق، پہلا ورژن قدیم یونان میں پلاکوس کے نام سے نمودار ہوا، جو کہ پیسے ہوئے پنیر، شہد اور آٹے سے بنا تھا، جو اکثر اولمپک کھلاڑیوں کو پیش کیا جاتا تھا۔ وہاں سے، کیک نے یورپ اور امریکہ میں پھیلنے کے لیے مغربی ثقافتوں کی پیروی کی۔

cheesecake - Ảnh 2. — ریکوٹا سے بنی چیزکیک اطالویوں کو پسند ہے - تصویر: آل ریسیپی

ہر ملک میں چیزکیک کا اپنا ورژن ہوتا ہے۔ اٹلی میں، یہ ریکوٹا سے بنایا جاتا ہے، جو ہلکا اور کم چکنائی والا ہوتا ہے۔ جرمنی میں اسے کوارک پنیر کے ساتھ بنایا جاتا ہے جو قدرے کھٹا اور ہموار ہوتا ہے۔

تاہم، کہا جاتا ہے کہ آج کا سب سے مشہور جدید چیزکیک امریکہ میں شروع ہوا ہے، جس میں ایک بھرپور کریم پنیر بھرنا اور ایک کرسپی بسکٹ بیس ہے - جسے عام طور پر نیویارک طرز کی چیزکیک کے نام سے جانا جاتا ہے۔

صرف روایتی ورژن پر ہی نہیں رکا، چیزکیک آج کھانے سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک تخلیقی "کھیل کا میدان" بن گیا ہے۔

چیزکیک کی مقبول مختلف حالتوں میں میٹھے دانت والے لوگوں کے لیے بھرپور چاکلیٹ چیزکیک، ڈائیٹرز کے لیے موزوں بادام چیزکیک، اور منفرد کدو چیزکیک...

cheesecake - Ảnh 3. — ان لوگوں کے لیے بھرپور چیزکیک جو چاکلیٹ کا کڑوا ذائقہ پسند کرتے ہیں - تصویر: کربی کی خواہش

آسان گھریلو چیزکیک نسخہ

ویتنام میں، ایک مقبول میٹھی نون بیک چیزکیک ہے ۔ ایک ہموار کریم پنیر بھرنے کے ساتھ، تھوڑا سا کھٹا پھل ٹاپنگ اور ایک خستہ، خوشبودار کرسٹ۔ اس قسم کے کیک کے لیے عام طور پر استعمال ہونے والے پھل ہیں رسبری، اسٹرابیری، جوش پھل...

نو بیک چیزکیک کی خاص بات یہ ہے کہ اگرچہ یہ پیچیدہ نظر آتا ہے لیکن اسے بنانا کافی آسان ہے۔ اجزاء میں صرف بغیر نمکین مکھن، بسکٹ، نمک، بیس کے لیے منجمد خشک پھل اور جیلیٹن، وہپنگ کریم، چینی، لیموں کا رس، اور بھرنے کے لیے کریم پنیر شامل ہیں۔

cheesecake - Ảnh 4. — چیزکیک میں ہموار، ٹھنڈی ساخت ہوتی ہے، جو تازہ پھلوں کے کھٹے ذائقے کے ساتھ ذائقہ کی کلیوں کو متحرک کرتی ہے - تصویر: RecipeTine Eat

ریگولر چیزکیک کے برعکس، نو بیک چیز کیک میں پسے ہوئے بسکٹ سے بنا ہوا ایک بیس ہوتا ہے جو بغیر نمکین مکھن اور خشک میوہ جات میں ملا کر قدرتی طور پر میٹھا اور کھٹا ذائقہ بڑھاتا ہے اور دلکش رنگین لہجے بناتا ہے۔

کریم فلنگ فل فیٹ کریم پنیر، کولڈ ویپنگ کریم اور تازہ لیموں کے رس سے تیار کی جاتی ہے، جو ہلکے سے جلیٹن کے ساتھ بندھے ہوتے ہیں، جو کیک کو ہموار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

نو بیک چیز کیک کی خاص بات پکی ہوئی پھلوں کی چٹنی ہے جو کیک کی سطح کو ڈھانپتی ہے۔ پھلوں (تازہ یا منجمد) کو چینی اور لیموں کے رس کے ساتھ ابالا جاتا ہے جب تک کہ یہ گاڑھا نہ ہو جائے، پھر ایک ہموار ٹاپنگ بنانے کے لیے جیلیٹن شامل کیا جاتا ہے۔

تاہم، اس آمیزے کو کیک پر ڈالتے وقت احتیاط کریں کہ اسے زیادہ گرم نہ ہونے دیں کیونکہ یہ کریم پگھل جائے گا، لیکن اسے مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہونے دیں کیونکہ مکسچر کیک پر پھیلنے سے پہلے ہی ٹھنڈا ہو سکتا ہے۔

cheesecake - Ảnh 5. — کرسٹ کو پین میں دبانے کے لیے ایک مڑے ہوئے چمچ ایک بہترین آلہ ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے میں تقریباً 10-15 منٹ لگتے ہیں کہ کیک کی سطح کو یکساں طور پر اور صاف ستھرا دبایا جائے - تصویر: اسپاٹولڈیسرٹس

کیک کو سرو کرنے سے 4-6 گھنٹے پہلے بنایا جانا چاہیے تاکہ ٹھنڈا ہونے اور بالکل سیٹ ہونے کا وقت ہو۔ لطف اندوز ہوتے وقت، آپ تازہ پھل، لیموں کا زیست، پودینہ کے پتے یا پسے ہوئے خشک میوہ جات سے ایک آنکھ کو متاثر کر سکتے ہیں۔

کرسپی کرسٹ کے ساتھ مل کر نرم، ٹھنڈا اور تھوڑا سا کھٹا بھرنا کسی کے لیے بھی پہلے کاٹنے پر روکنا مشکل بنا دے گا۔