گنیز ورلڈ ریکارڈ قائم کرنے کے لیے جولوف چاول کا بڑا برتن پکائیں

نائجیریا کی مشہور شیف ہلڈا باکی نے 4,000 کلو گرام باسمتی چاول، 500 بیرل ٹماٹر کی چٹنی، 750 کلو تیل اور 600 کلو پیاز کا استعمال کرتے ہوئے جولوف چاول کے اس ریکارڈ توڑ برتن کو پکایا۔

ہلڈا باکی اور اس کے ساتھیوں کو اسٹیل کے دیوہیکل برتن میں ہلانے کے لیے لکڑی کے بڑے چمچوں کا استعمال کرنا پڑا - تصویر: بی بی سی

لاگوس ٹیلی ویژن کے مطابق، 12 ستمبر کو، نائجیرین شیف ہلڈا باسی - جو اپنے اسٹیج کے نام ہلڈا باکی سے جانی جاتی ہیں - نے جولوف چاول کے سب سے بڑے برتن کا گنیز ورلڈ ریکارڈ توڑنے کے لیے اپنا سفر شروع کیا۔ یہ مشہور مغربی افریقی ڈش چاولوں پر مشتمل ہے جو ٹماٹر کی چٹنی میں ابلے ہوئے ہیں، جو گوشت یا مچھلی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔

یہ تقریب Eko Hotels and Suites، Victoria Island، Lagos میں 8 گھنٹے تک جاری رہی، جسے ہزاروں تماشائیوں نے دیکھا اور اسے براہ راست نشر کیا گیا۔

جائنٹ جولوف چاول کا برتن بنانے کے لیے 5 ٹن اجزاء

اس چیلنج میں، خاتون شیف نے 5 ٹن سے زائد اجزاء استعمال کیے، جن میں باسمتی چاول، ٹماٹر کی چٹنی، کوکنگ آئل اور پیاز شامل ہیں، یہ سب 6 میٹر تک کے قطر والے سٹیل کے دیوہیکل برتن میں پکائے گئے ہیں۔

شیف ہلڈا باسی نے شروع میں چاول کے 250 تھیلے استعمال کرنے کا منصوبہ بنایا، لیکن بعد میں اسے 200 تھیلوں تک کم کر دیا تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ وہ منتظمین کی مقرر کردہ 20,000 کلوگرام کی حد کے اندر رہیں۔

مشہور نائجیرین شیف، ہلڈا باکی - تصویر: بی بی سی

یہ واقعہ سوشل میڈیا پر تیزی سے سنسنی بن گیا جب ایک ویڈیو کلپ میں دکھایا گیا کہ دیوہیکل سرخ پین کو اٹھایا جا رہا ہے، جس کی ایک طرف جھکی ہوئی ہے اور ٹانگیں ٹوٹی ہوئی ہیں، لیکن خوش قسمتی سے کوئی چاول نہیں نکلا۔

اس کے فوراً بعد، دیوہیکل جولوف رائس ڈش – جس میں 168 کلو بکرے کا گوشت تھا – کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کر کے حاضرین میں تقسیم کر دیا گیا۔

ہلڈا باکی کے 10 معاون ہیں، جن میں سے ہر ایک کے پاس چاول کے برتن کو ہلانے کے لیے لکڑی کے بڑے چمچ ہیں۔ ان میں، 31 سالہ بیلو فاطمہ ٹیمیٹوپ شیئر کرتی ہیں:

"نائیجیریا کے لوگ جولوف چاول ہر جگہ کھاتے ہیں - خاندانوں، ریستورانوں سے لے کر پارٹیوں تک۔ یہ ایک آسان ڈش ہے جس سے لطف اندوز ہو، ہر کوئی اس کا ذائقہ اور بناوٹ پسند کرتا ہے۔ مجھے خاص طور پر ٹماٹر کا ذائقہ پسند ہے۔"

یہ رائس ککر جلد ہی دنیا کے سب سے بڑے جولف رائس ککر کے طور پر پہچانے جانے کا وعدہ کرتا ہے - تصویر: ڈیلی پوسٹ نائجیریا

اگرچہ ایک عام نسخہ ہے، جولوف چاول ملک سے دوسرے ملک اور یہاں تک کہ خاندان سے دوسرے خاندان میں مختلف ہوتے ہیں۔ نائیجیریا میں، یہ اکثر مسالہ دار ہوتا ہے اور اسے گرے ہوئے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

گھانا میں، جولوف چاول کم مسالہ دار ہوتا ہے، اکثر گاجروں اور گھنٹی مرچوں کے ساتھ، یہ ایک شاندار سرخ رنگ دیتا ہے۔ لائبیریا کے لوگ جھینگا اور سمندری غذا شامل کرنا پسند کرتے ہیں، جبکہ مالی میں کچھ کمیونٹیز کیلے کو شامل کرتی ہیں، جو اسے ایک منفرد میٹھا اور کھٹا ذائقہ دیتی ہیں۔

کہا جاتا ہے کہ جولوف چاول کی ابتدا قدیم وولوف سلطنت سے ہوئی، جو موجودہ سینیگال سے لے کر موریطانیہ اور گیمبیا تک پھیلی ہوئی تھی۔

14 ویں صدی میں، یہ خطہ چاول کی کاشتکاری کے لیے جانا جاتا تھا، اور پھر لوگوں نے چاول، مچھلی، سمندری غذا اور سبزیوں کی ایک ڈش تیار کی جسے تھیبو ڈائیون کہتے تھے۔ وولوف لوگوں کی ہجرت کے ساتھ، یہ کھانا پکانے کی روایت آہستہ آہستہ پورے مغربی افریقہ میں پھیل گئی، جس کے نتیجے میں جولوف چاول کے بہت سے ورژن سامنے آئے۔

ہلڈا باکی اور اس کی ٹیم دیوہیکل جولوف چاول تیار کر رہی ہے - تصویر: پنچ

آج، جولوف چاول نہ صرف ایک مانوس ڈش ہے بلکہ گرما گرم بحثوں کا مرکز بھی ہے، خاص طور پر نائجیریا اور گھانا کے درمیان، جب دونوں ممالک دعویٰ کرتے ہیں کہ ان کی ترکیب بہترین ہے۔

جولوف چاول کی لڑائیاں اکثر سوشل میڈیا پر پھوٹ پڑتی ہیں اور کھانا پکانے کے مقابلوں میں نظر آتی ہیں۔

خاص طور پر، 2021 میں، سینیگال کے جولوف کے ورژن کو یونیسکو نے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا، جو اس ڈش کی دیرینہ تاریخی اور ثقافتی قدر کی تصدیق کرتا ہے۔

نائیجیریا میں جولف چاول - تصویر: فوڈ52

گھانا میں جولوف چاول - تصویر: سیوری تھیٹس

سینیگال کے جولوف چاول کو 2021 میں یونیسکو نے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا تھا - تصویر: افریقی فوڈ باکس

شیف ہلڈا باکی نے 2021 میں چاول پکانے کا مقابلہ جیتا اور 2023 میں ایک قومی رجحان بن گیا جب اس نے سب سے طویل مسلسل کھانا پکانے کا عالمی ریکارڈ قائم کیا - 93 گھنٹے اور 11 منٹ (تقریباً 4 دن)۔

تاہم اس ریکارڈ کو بعد میں آئرش شیف ایلن فشر نے بھی پیچھے چھوڑ دیا۔ گنیز ورلڈ ریکارڈ (GWR) کے مطابق، موجودہ ریکارڈ ایویٹ کوئبیا (آسٹریلیا) کا ہے جس کا ریکارڈ 140 گھنٹے اور 11 منٹ ہے۔

واپس موضوع پر

شنگھائی

ماخذ: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guinness-the-gioi-20250914202634661.htm