وو لین مہینے کا پہلا دن: آئیے ذہنی سکون کے لیے ایک ساتھ سبزی خور چلیں۔

جیسے جیسے وو لین کا مہینہ قریب آتا ہے، ہو چی منہ شہر میں بہت سے لوگ نئے مہینے کے آغاز کے لیے سبزی خور کھانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ ہلچل سے بھرے شہر کے وسط میں، ایک سادہ سبزی خور کھانا امن اور تعلق لانے کے لیے کافی ہے۔

ہر وو لین سیزن میں، ہو چی منہ شہر میں سبزی خور ریستورانوں کو لوگوں سے بھرے دیکھنا مشکل نہیں ہے، مشہور ریستوراں سے لے کر اعلیٰ درجے کے ریستوراں تک۔ قمری مہینے کے 15ویں یا 1ویں دن سبزی خور کھانا طویل عرصے سے ویتنامی لوگوں کی روحانی زندگی سے وابستہ ایک عادت بن چکی ہے، خاص طور پر وو لین کے 7ویں مہینے میں - جو تقویٰ کا موسم ہے۔ شہر کے باشندوں کے لیے سبزی خور کھانا نہ صرف روحانی انتخاب ہے، ایک اچھی سمت ہے بلکہ توازن تلاش کرنے، جسم کو پاک کرنے اور خالص پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع بھی ہے۔

وو لین مہینے کے پہلے دن سبزی خور عادات

ڈسٹرکٹ 1 اور ڈسٹرکٹ 3 (پرانے) میں طویل عرصے سے سبزی خور ریستوران کے مالکان کے مطابق، ساتویں قمری مہینے کے پہلے دن سے، سبزی خور کھانے والوں کی تعداد میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔ بوڑھے اپنے ذہنوں کو خالص رکھنے کے لیے آتے ہیں، جب کہ نوجوان دباؤ بھرے کام کے دنوں کے بعد پرسکون ہونے کے لیے سبزی خوری کا انتخاب کرتے ہیں۔ ایسے خاندان ہیں جو مہینے کے پہلے دن ایک ساتھ سبزی خور کھانا کھانے جاتے ہیں، دونوں جوڑتے ہیں اور اپنے بچوں کو یاد دلاتے ہیں کہ "آپ جو پانی پیتے ہیں اس کے منبع کو یاد رکھیں" کی روایت کو برقرار رکھیں۔

"وو لان مہینے کے پہلے دن سبزی خور کھانا کھانے کا مطلب ہے والدین اور آباؤ اجداد کا شکریہ ادا کرنا۔ بہت سے نوجوان اب سبزی خور کھانا بھی پسند کرتے ہیں کیونکہ پکوان متنوع ہیں، صحت کے لیے اچھے ہیں، اور پہلے کی طرح خشک نہیں ہیں،" محترمہ ہونگ ہان (Cau Ong Lanh Ward, Ho Chi Minh City) نے کہا۔ صرف ایک عقیدہ ہی نہیں، سبزی خور بھی شہر کے رہائشیوں کے ایک حصے کے لیے سبز اور صحت مند رہنے کا رجحان بن گیا ہے۔

جب سبزی خور کھانا بین الاقوامی معیار میں داخل ہوتا ہے۔

تصویر: لی نام

اس لہر میں، ہو چی منہ شہر کے بہت سے سبزی خور ریستورانوں نے بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرنے کے لیے اپنے تجربات کو اپ گریڈ کیا ہے۔ چے گارڈن ریسٹورنٹ کی بانی محترمہ ہوانگ مونگ ڈیم نے شیئر کیا: "وو لین کا مہینہ طویل عرصے سے ہر ایک کے لیے اپنے والدین کو یاد کرنے اور اپنے والدین کا شکریہ ادا کرنے کا ایک خاص وقت رہا ہے۔ سبزی خور کھانے کے اس پروگرام کے ساتھ، ہم لوگوں کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں کہ وہ اپنے خاندانوں خصوصاً اپنے والدین کے ساتھ زیادہ وقت گزاریں۔ یہ ویتنامی خاندانوں کی اچھی اقدار کا احترام کرنے کا ایک طریقہ بھی ہے۔"

ویگن ڈشز کے شاندار ذائقے۔

23 اگست کی شام کو، ہو چی منہ سٹی کے مرکز میں، Chay Garden ریسٹورنٹ کے زیر اہتمام سالانہ تقریب "صحت مند سبزی خوری - کنیکٹنگ فیملی پیار" کو ایک پاک باغ کے طور پر ڈیزائن کیا گیا تھا، جہاں کھانے والے سبزی خور پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں اور خاندانی محبت اور زندگی میں امن کی کہانیاں سن سکتے ہیں۔

روایتی پکوانوں سے لے کر جدید تخلیقات تک 100 سے زیادہ بھرپور سبزی خور پکوانوں کا تجربہ کرنے کے لیے کھانے والوں کی ایک بڑی تعداد موجود تھی۔ اسی طرح سے ہو چی منہ شہر میں بہت سے خاندان وو لین سبزی خور مہینے کے پہلے دن کا آغاز کرتے ہیں، دونوں ہی جسم کو پاک کرنے کے لیے سبزی کھاتے ہیں اور تقویٰ کے موسم کے ماحول میں والدین اور رشتہ داروں سے تعلق تلاش کرتے ہیں۔

بہت سے سبزی خور پکوانوں پر شیف تخلیقی طور پر سرمایہ کاری کرتے ہیں، دونوں ویتنامی روح کو محفوظ رکھتے ہیں اور جدید سانس لیتے ہیں۔

تصویر: لی نام

مثالوں میں ایک پتلی، کرسپی کرسٹ کے ساتھ کٹے ہوئے پینکیکس، کھمبیوں سے بھرے ہوئے، سیم انکرت، اور سبز پھلیاں، چھوٹے، دلچسپ حصوں میں کٹے ہوئے شامل ہیں۔ سبزیوں اور کھمبیوں سے ابلا ہوا شوربے کے ساتھ سبزی خور فو، قدرتی طور پر میٹھا، ہلکا لیکن پھر بھی بھرپور؛ سلاد اور سبزیوں کے رول جیسے گریپ فروٹ سلاد، کیلے کے پھولوں کا سلاد، کاجو، مشروم اور سبزیوں کے ساتھ سبزیوں کے رول، کرکرا، میٹھا اور تازگی۔

خاص طور پر، سبزی خور مشروم ساس نوڈلز کئی قسم کے مشروم کا مجموعہ ہیں، چٹنی سبزیوں کی کریم کی بدولت بھرپور ہوتی ہے لیکن پھر بھی خوبصورت ہوتی ہے، نوڈلز چبانے والے اور بھرپور چٹنی کے ساتھ ملتے ہیں۔ تمام پکوان خوبصورتی سے پیش کیے گئے ہیں، رنگ قدرتی اجزاء سے ہم آہنگ ہیں، جو مزیدار اور صحت مند دونوں کا احساس دلاتے ہیں۔ مراقبہ کی موسیقی کے ساتھ نرم جگہ میں، کمل کی دھندلی خوشبو، کھانے والے آسانی سے سکون محسوس کر سکتے ہیں۔

ہو چی منہ شہر کے رہائشی وو لان مہینے کے پہلے دن سبزی خور ہونے کی عادت کو برقرار رکھتے ہیں۔

تصویر: لی نام

محترمہ تو تھی تھوئے ہا - سینٹر فار ریسرچ اینڈ ڈویلپمنٹ آف ویتنامی کھانوں کی ڈپٹی ڈائریکٹر نے کہا: "ساتواں قمری مہینہ ہر ایک کے لیے اپنے والدین اور آباؤ اجداد کے لیے شکرگزار ہونے کا ایک موقع ہے۔ قدرتی اجزاء سے تیار کردہ 100 سے زیادہ سبزی خور پکوانوں کے ساتھ، اس سال کا پروگرام نہ صرف ایک بھرپور تجربہ لے کر آتا ہے بلکہ صحت مند کھانے کے اس رجحان کی تصدیق کرتا ہے۔ 'اچھے بیج' بونے کا طریقہ، معاشرے میں ایک بہتر اور زیادہ پرامن طرز زندگی پھیلانے کا۔"

شہر کے مرکز میں سبزی خور پاک ثقافت

تصویر: لی نام

ہو چی منہ سٹی میں اس وقت سیکڑوں سبزی خور ریستوران ہیں، بڑے اور چھوٹے، سادہ فیملی ریستوراں سے لے کر بین الاقوامی معیار کے ریستوراں تک۔ یہ تنوع شہری باشندوں کی متنوع ضروریات کی عکاسی کرتا ہے۔ جب کہ بوڑھے امن کے خواہاں ہیں، نوجوان تخلیقی تغیرات سے لطف اندوز ہوتے ہیں جو جدید اور سوشل نیٹ ورکس پر بانٹنا آسان ہیں۔

اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ وو لین مہینے کے پہلے دن سبزی خور ہونا ایک قیمتی ثقافتی خوبصورتی ہے، جسے جدید معاشرے میں برقرار اور ترقی یافتہ بنایا گیا ہے۔ یہ عقائد، صحت اور کھانوں کا مجموعہ ہے، جو شہر کے لوگوں کی روحانی زندگی کو تقویت بخشنے میں معاون ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm