2 ستمبر کی چھٹی، پورے خاندان کو میکلین کے منتخب ریستورانوں میں کھانے کے لیے لے جائیں۔

2 ستمبر کے موقع پر، بہت سے کھانے کے ادارے ہیں جہاں پورا خاندان جا سکتا ہے۔

یہ تمام پتے ہیں جو ستارے والے زمرے میں درج ہیں، مشیلن سلیکٹڈ یا بِب گورمنڈ۔ پرانے نام بھی ہیں اور نئے نام بھی۔

ذائقہ ( ہنوئی )

2023 میں چار میکلین اسٹار والے ریستوراں میں سے ایک بننے کے بعد، Tam Vi اس سال کے انتخاب میں اب بھی اپنی شکل برقرار رکھے ہوئے ہے۔

یہ ایک دو منزلہ، پرسکون ریستوراں ہے جس میں 20 میزیں ہیں۔ سجاوٹ اور کٹلری کا استعمال روایتی، گرمجوشی کا احساس دلاتا ہے۔

Tam Vi کے مینو میں 100 سے زیادہ ڈشز ہیں، جن میں سے کچھ مشہور ہیں جیسے بریزڈ فش، فرائیڈ انڈے، فرائیڈ ٹوفو، کیلے اور بین کے ساتھ گھونگے، جھینگا اور سور کا گوشت... - تصویر: FBNH

Tam Vi شمالی - وسطی - جنوبی کے تین علاقوں سے پکوان پیش کرتا ہے۔ مشیلین گائیڈ جڑی بوٹیوں، ورمیسیلی اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جانے والے گھونگھے کے رولز اور جوٹ کے ساتھ تازگی بخش کریب سوپ کی درجہ بندی کرتا ہے...

Tam Vi مسز تام کے نام کا مجموعہ ہے، مائی انہ کی والدہ - ریستوراں کی مالک، اور "Vi" کا مطلب ذائقہ ہے۔

ماں اور بیٹی کی طرف سے ریسٹورنٹ کھولنے کا خیال خاندان کے افراد کو روایتی ویتنامی کھانا پیش کرنے کی خواہش سے آیا۔

وی این (ہانوئی)

Vi An - شمالی ویتنامی چاولوں میں مہارت رکھنے والا ایک ریستوراں - 2024 میں مشیلن سلیکٹڈ فہرست میں شامل ہے۔

مشیلین گائیڈ کے مطابق، گھونگھے کا ساسیج یہاں کے مقبول ترین پکوانوں میں سے ایک ہے۔ ادرک چکن سٹو بھی ایک سادہ لیکن ناقابل تلافی ڈش ہے۔

وی این کا فلسفہ ویتنام کے چاولوں سے لطف اندوز ہونے کے ذائقے اور ثقافت کو سب کے ساتھ بانٹنا ہے - تصویر: ایف بی این ایچ

یہاں آپ کچھ دیگر پکوان بھی آرڈر کر سکتے ہیں جیسے انڈے کے ساتھ ابلی ہوئی گوبی، تلی ہوئی گوبی مچھلی، میٹھی اور کھٹی پسلیاں، کرسپی سور کا گوشت، سور کا گوشت کی چربی کے ساتھ اسٹر فرائیڈ واٹر پالک، بٹیر کے انڈوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت، فرائیڈ اسپرنگ رولز...

یہاں کے پکوان موسمی طور پر بدلتے ہیں، تمام سادہ پکوان جیسے لہسن کے ساتھ تلی ہوئی پالک، اسکیلین آئل کے ساتھ ٹوفو، کرسپی سور کا پیٹ، کھٹا سوپ... - تصویر: FBNH

چاول کا پیالہ (ہانوئی)

Xoi Com - ایک Bib Gourmand کے طور پر درج ہے - Lang Ha Street پر ایک پرانی اپارٹمنٹ عمارت میں واقع ہے۔

سنگ مرمر کے ٹھنڈے فرشوں اور پرانی سرخ اینٹوں کی دیواروں کے ساتھ ایک پرانی یادوں کی جگہ میں، Xoi Com ایک قریبی خاندانی کھانے کو جنم دیتا ہے۔

"جب میں نے ریسٹورنٹ کھولا تو میں چاہتا تھا کہ کھانا میرے بچپن کی یادوں جیسا ہو، اس لیے اسے چینی کاںٹا کا ایک جوڑا ہونا چاہیے، اس لیے خدمت کرنے کے بعد، میں چاولوں کو کھا سکتا ہوں جو پرانے دنوں کی طرح چینی کاںٹا پر پھنسے ہوئے تھے" - Xoi Com کے مالک مسٹر تنگ نے ایک بار شیئر کیا تھا۔

کھانے پینے والوں کے پاس ایش گلیز، پرانی چینی کاںٹا، پرانے سیرامک ​​کے پیالوں اور پلیٹوں سے بنی ڈیزرٹ پلیٹوں کے ساتھ یادوں کو دوبارہ دیکھنے کا موقع ملتا ہے...

ہر روز، ریسٹورنٹ تقریباً 15 ڈشز فروخت کرتا ہے، جس میں روزانہ 6 ڈشیں تبدیل ہوتی ہیں جبکہ باقی 9 ڈشز فکسڈ یا سیزنل رہتی ہیں۔

Tu's House (HCMC)

Nha Tu 2024 کے لیے Bib Gourmand کی فہرست میں درج ہے، جسے مشیلین نے ہلچل اور ہجوم سے بھرے ہو چی منہ شہر کے دل میں ایک "نخلستان" کے طور پر بیان کیا ہے۔ ریستوران ایک پرانی ماحول سے بھرا ہوا ہے، ٹھنڈے سبز درختوں کے ساتھ۔

مشیلن گائیڈ کا خیال ہے کہ Nha Tu اپنے خاندانی طرز کے نایاب کھانا پکانے کے ساتھ بچپن کے جوہر کو اپنی گرفت میں لے لیتی ہے - تصویر: FBNH

آزمانے کے لیے پکوانوں میں لیمون گراس کے ساتھ ابلی ہوئی گھونگے، بریزڈ فش سوس، اویسٹر فرائیڈ انڈے، نمکین مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ابلی ہوئی گوبھی اور ابلے ہوئے انڈے، اچار والی گوبھی کے ساتھ تلی ہوئی آنتیں، تازہ جھینگے کے ساتھ اسکواش سوپ، یا جوٹ کے ساتھ کیکڑے کا سوپ۔ اس کے علاوہ، پسندیدہ پکوانوں میں سے ایک دودھ اویسٹر ہاٹ پاٹ اور پیریلا کے پتوں کے ساتھ چکن ہاٹ پاٹ ہے۔

نمکین (HCMC)

مین موئی شمالی - وسطی - جنوبی کے تین علاقوں سے پکوان پیش کرتا ہے، بشمول کھوئے ہوئے یا نایاب پکوان۔

مین موئی اس سال مشیلین کے ذریعہ اعلان کردہ بی بی گورمنڈ لسٹ میں ایک نیا نام ہے - تصویر: ایف بی این ایچ

مشیلین گائیڈ نے مین موئی کو ایک خالص ویتنامی ایڈریس کے طور پر ایک متنوع بین الاقوامی کھانوں کے علاقے میں متعارف کرایا ہے۔ ریستوراں میں ایک کھلی جگہ ہے، تھیم فطرت سے متاثر ہے۔

تمام برتنوں میں ویتنامی روح ہے جس میں لکڑی کی میزیں اور کرسیاں، دہاتی برتن، کیلے کے پتوں سے ڈھکے ہوئے ایلومینیم کاپ اسٹک ہولڈرز... روایتی کھانوں کی یاد تازہ کرتے ہیں۔

اینٹوں کی دکان (HCMC)

Cuc Gach Quan کا نام مسلسل دو سالوں سے Bib Gourmand میں رکھا گیا ہے۔ مینو بنیادی طور پر روایتی ویتنامی پکوانوں پر مشتمل ہوتا ہے، جیسے لیمون گراس اور مرچ کے ساتھ تلی ہوئی توفو، کھٹی اسنیک ہیڈ مچھلی کا سوپ، لہسن کے ساتھ تلی ہوئی سبزیاں، کیکڑے کے ساتھ اسکواش سوپ وغیرہ۔

اس اسٹیبلشمنٹ نے بہت سی مشہور شخصیات کا خیرمقدم کیا جب انہوں نے ہو چی منہ شہر کا دورہ کیا، جن میں سابق امریکی صدر براک اوباما اور ان کی اہلیہ کے علاوہ اداکار انجلینا جولی اور بریڈ پٹ بھی شامل ہیں - تصویر: سیگن فوڈ

مشیلین گائیڈ کھانے والوں کو مشورہ دیتا ہے کہ "میٹھے کے لیے جگہ چھوڑنا یاد رکھیں جیسے کہ تلے ہوئے کیلے اور گھاس کی جیلی اس کے مخصوص جڑی بوٹیوں کے ذائقے کے ساتھ..."۔

ریستوراں کو زنگ آلود طریقے سے سجایا گیا ہے۔ پیالے اور چینی کاںٹا ایک پرانے زمانے کا احساس دلاتے ہیں۔ Cuc Gach ریستوراں کسی بھی پلاسٹک کے برتن کے استعمال سے گریز کرتا ہے۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm