سمندر میں پروٹین سے بھرپور مچھلیاں بے شمار ہیں۔ Quang Ngai کے لوگ انہیں پکڑتے ہیں اور ہر رات بہت پیسہ کماتے ہیں۔

اس سال مچھلیاں پہلے واپس آگئیں، ماہی گیر مچھلیاں پکڑنے سمندر میں جانے کے لیے پرجوش تھے، کشتیاں مکمل ہولڈ کے ساتھ واپس آگئیں۔ اس کی بدولت، Tinh Ky مچھلی کی بھاپ والا گاؤں ( Quang Ngai city) سارا دن اور رات سرخ گرم رہا۔

ان دنوں، Tinh Ky ماہی گیری کی بندرگاہ (Quang Ngai City) ہمیشہ بحری جہازوں اور ڈاکوں سے بھری رہتی ہے۔ گودام کے مالکان، تھوک فروش، تاجر اور مچھلیوں کو لے جانے والے درجنوں ریفریجریٹڈ ٹرک اور موٹر سائیکلیں اچھی فصل کے بارے میں بہت سے لوگوں کی خوشی اور جوش میں بحری جہازوں کے ساحل پر واپس آنے کا انتظار کر رہے ہیں۔

جہاز کے مالک QNg 11324TS Vo Thanh Cong نے کہا کہ اس سفر میں جہاز نے تقریباً 3 ٹن مچھلیاں پکڑی ہیں، جو پچھلے دوروں سے کم ہیں، لیکن اچھی قیمتوں کی بدولت عملے کی آمدنی زیادہ تھی۔

Ngoài biển xuất hiện vô số thứ cá giàu protein, dân Quảng Ngãi đánh bắt, cứ mỗi đêm thu vài triệu- Ảnh 1.

Tinh Ky Commune (Quang Ngai City) میں ماہی گیری کی کشتیاں ایک رات ماہی گیری کے بعد اینچویوں کے مکمل ہولڈ کے ساتھ واپس آتی ہیں۔

ڈریگن کے سال 6 جنوری کے بعد سے، کوانگ نگائی صوبے کے ساحلی پانیوں میں اینکوویز گھنے طور پر نمودار ہوئے ہیں، اس لیے بہت سے کشتی مالکان 5 - 10 ٹن مچھلی پکڑ کر واپس آئے ہیں، جس کی بندرگاہ پر قیمتیں 15 - 40 ہزار VND/kg تک ہیں۔

اچھی فصل اور اچھی قیمتوں کی بدولت، بہت سی کشتیاں مچھلیوں کے لیے مسلسل سمندر میں جاتی ہیں۔

سال کے آغاز سے، Tinh Ky کمیون میں ماہی گیروں نے 15,000 - 35,000 VND/kg کی اوسط قیمت کے ساتھ 4,000 ٹن سے زیادہ اینچوز پکڑے ہیں، بہت سے کشتی مالکان نے راتوں رات لاکھوں VND کمائے ہیں۔

ماہی گیری کے اچھے موسم اور اینکوویز کی زیادہ قیمت کی بدولت بہت سے مقامی کارکنوں کے پاس ملازمتیں ہیں۔ محترمہ Nguyen Thi Cuc، An Vinh گاؤں، Tinh Ky کمیون میں، نے کہا کہ مچھلی کی تجارت کے ان کے 15 سالوں میں، اس سال کی طرح چند سال ایسے رہے ہیں، جن میں بہت زیادہ مچھلی اور اچھی قیمتیں ہیں، اس لیے تجارت کرنا آسان ہے۔ اوسطاً، میں ہر روز تقریباً 100 کلوگرام مچھلی مختلف مقامات پر پہنچاتا ہوں، جس سے 500,000 VND سے زیادہ کا منافع ہوتا ہے۔

پٹرول، برف، خوراک، پینے کا پانی... فراہم کرنے والی خدمات بھی ہلچل مچا رہی ہیں۔ Tinh Ky میں مچھلی کے اسٹیمر دن رات چلتے ہیں۔ Tinh Ky کمیون میں مچھلی کو بھاپ دینے کی سہولت کے مالک مسٹر Nguyen Van Tung نے کہا کہ ایک ماہ سے زائد عرصے سے، فش اسٹیمر روزانہ 3-4 ٹن مچھلی بھاپ رہا ہے، بعض اوقات 8 ٹن سے بھی زیادہ بھاپ جاتا ہے۔ اینکوویز کو خستہ ہونے تک بھاپ دینے کے لیے، مچھلی کی تازگی اور سمندر کے نمکین ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے پری پروسیسنگ سے لے کر بھاپ تک کئی مراحل کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے اس کے لیے کافی محنت درکار ہوتی ہے۔

مسٹر تنگ کی فش سٹیمنگ کی سہولت فی الحال 12 کارکنوں کے لیے ملازمتیں فراہم کرتی ہے، ہر کارکن کو 250 - 300 ہزار VND فی دن ادا کیا جاتا ہے۔

Tinh Ky Commune پیپلز کمیٹی کے چیئرمین Nguyen Hoai Thanh نے کہا کہ کمیون میں اینچووی سٹیمنگ کا پیشہ ایک طویل عرصے سے موجود ہے۔ پیشہ سمندری موسم پر منحصر ہے، لیکن قمری کیلنڈر کے جنوری سے مارچ تک سب سے زیادہ مصروف ہوتا ہے جب اینچووی سیزن زوروں پر ہوتا ہے۔

پوری کمیون میں مچھلی کو بھاپ لینے کی 8 سہولیات ہیں، ہر سہولت درجنوں مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کرتی ہے۔ مچھلی کی پروسیسنگ کے بعد، اینکووی مصنوعات کو دوسری جگہوں پر فروخت کیا جاتا ہے اور چین کو برآمد کیا جاتا ہے.

لہذا، کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے، اور Tinh Ky کے خشک اینچووی برانڈ کو برقرار رکھنے کے لیے، کمیون نے مچھلی کی پروسیسنگ کی سہولیات کو فروغ دیا ہے اور مشورہ دیا ہے کہ وہ مچھلی کو بھاپ دینے کے عمل میں کیمیکل استعمال نہ کریں، اور فش پروسیسنگ انڈسٹری میں کاروباری ضوابط پر فش سٹیمنگ سہولت کے مالکان کو تربیت دی ہے۔

ابھی تک، Tinh Ky خشک اینچوی پروسیسنگ کی سہولیات میں کھانے کی حفظان صحت اور حفاظتی سرٹیفکیٹ موجود ہیں... اس کی بدولت، Tinh Ky anchovy بہت سی جگہوں پر مقبول ہے۔

ماخذ