ہائی بلڈ پریشر والے افراد کو کس قسم کی سبزی پروٹین کھانا چاہئے؟

ہائی بلڈ پریشر ایک عام صحت کا مسئلہ ہے جو دل کی بیماری، فالج اور گردے کی خرابی جیسی سنگین پیچیدگیوں کا باعث بن سکتا ہے۔ خوراک بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے، خاص طور پر پروٹین سے بھرپور غذائیں۔

بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پودوں کا پروٹین نہ صرف غذائیت فراہم کرتا ہے بلکہ اس کے اعلی فائبر مواد، کم سنترپت چربی اور دل کے صحت مند مرکبات سے بھرپور ہونے کی بدولت بلڈ پریشر کو مستحکم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ صحت کی ویب سائٹ ہیلتھ لائن (یو ایس اے) کے مطابق، پلانٹ پروٹین کے امیر ترین ذرائع میں سے ایک ٹوفو ہے۔

ٹوفو کھانے سے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

تصویر: اے آئی

درحقیقت، توفو کو ایک ورسٹائل سبزی خور پکوان سمجھا جاتا ہے جسے ابلی، تلی ہوئی یا ہلچل سے تلا جا سکتا ہے۔ توفو غذائیت سے بھرپور ہے کیونکہ یہ بنیادی طور پر سویابین سے بنایا جاتا ہے، ایک پودا جو تمام 9 ضروری امینو ایسڈز کے ساتھ مکمل پروٹین سے بھرپور ہے۔

یہی نہیں، توفو میں کیلشیم، آئرن، آئسوفلاوونز بھی ہوتے ہیں۔ یہ وہ مادے ہیں جو دل اور ہڈیوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ خاص طور پر، 100 گرام توفو میں 8 گرام پروٹین، 350 ملی گرام کیلشیم، 2 ملی گرام آئرن، 7 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے۔

ہائی بلڈ پریشر نامی جریدے میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ پروٹین سے بھرپور خوراک جیسے توفو، انڈے، مشروم اور دبلے پتلے گوشت سے بھرپور غذا ہائی بلڈ پریشر کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتی ہے۔

بلڈ پریشر کے لیے توفو کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ یہ سوڈیم سے پاک ہے۔ سوڈیم ایک معدنی ہے جو نمک میں پایا جاتا ہے۔ خاص طور پر، سوڈیم کا 40-60% نمک ہوتا ہے۔ سوڈیم سے بھرپور غذا آسانی سے بلڈ پریشر کو بڑھا سکتی ہے۔ اس لیے ہائی بلڈ پریشر والے افراد کو سوڈیم کو محدود کرنے کی ضرورت ہوتی ہے اور ٹوفو ایک انتہائی موزوں غذا ہے۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) نے مشورہ دیا ہے کہ ایک بالغ کو روزانہ 2,000 ملی گرام سوڈیم سے زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہئے۔

توفو کے علاوہ، کچھ مشہور پکوان سویا بین سے بھی بنائے جاتے ہیں، جیسے سویا دودھ، سویا ساس، سویا ساس، سبزی خور ہیم یا سویا گوشت۔ یہ پکوان isoflavones سے بھرپور ہوتے ہیں۔ جرنل بائیولوجی میں ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ آئسوفلاونز بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں اثر رکھتے ہیں۔

باقاعدگی سے سویا کھانے سے دل کی بیماری کو روکنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ ہیلتھ لائن کے مطابق جرنل نیوٹریئنٹس میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں سائنسدانوں نے پایا کہ روزانہ صرف 26.7 گرام سویا کھانے سے مستقبل میں امراض قلب کا خطرہ 18 فیصد تک کم ہو سکتا ہے۔