جاپانی لوگ پارک میں ویتنامی فو سے مزے لے رہے ہیں۔

جاپانی خاندان 7-10 اکتوبر کے اختتام ہفتہ کو یووگی پارک، ٹوکیو، جاپان کے شاعرانہ ماحول اور دھوپ کے موسم میں pho کے گرم پیالوں کو گالیاں دے رہے ہیں۔

ویتنام فو فیسٹیول 2023 میں جاپانی ڈنر فو کھانے کے لیے کھڑے ہیں۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں گاہکوں کا ایک سلسلہ فون سے لطف اندوز ہونے کے لیے آتا ہے۔ روایتی ویتنامی فو اسٹال

جاپانی لوگوں کے لیے، نوڈلز کھانے کو "سلرپنگ" اور "سلرپنگ" کرنا چاہیے تاکہ اسے صحیح طریقہ سمجھا جائے۔ ٹوکیو میں ویتنام فو فیسٹیول 2023 کے پہلے سیشن کے دوران، جاپانی کھانے پینے والوں نے فو کے گرم پیالے رکھے تھے، جو کھڑے ہو کر کھانے کے لیے تیار تھے۔ انہوں نے بڑی مہارت سے نوڈلز اٹھائے، ڈش کے مزیدار ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے زور سے چوستے رہے۔

ٹوکیو سے تعلق رکھنے والے مسٹر میزوہو تاکاہاشی اور ان کی اہلیہ نے pho کے دو پیالے ختم کیے۔ اگرچہ وہ ایک ڈاکٹر ہے اور اسے راتوں کو کام کرنا پڑتا ہے، جب اس نے سنا کہ جاپان میں ویتنامی فو فیسٹیول آرہا ہے، تو وہ اور اس کی بیوی پارک میں جانے کے لیے جلدی اٹھے۔

میزوہو تاکاہاشی نے کہا، "ہم ابھی ابھی ویتنام کے دورے سے واپس آئے اور ہنوئی میں Pho Thin کھایا۔ Pho Thin کا ​​ذائقہ آج بھی اتنا ہی لذیذ تھا جتنا کہ ہم نے پہلے کھایا تھا۔ تقریب واقعی دلچسپ اور حیرتوں سے بھرپور تھی۔ مجھے واقعی ویتنام کے لوگوں اور ملک سے زیادہ ہمدردی اور پیار ہے،" میزوہو تاکاہاشی نے کہا۔

مسٹر میزوہو تاکاہاشی اور ان کی اہلیہ pho کے پیالے سے لطف اندوز ہونے کے بعد - تصویر: NHU BINH

فو فیسٹیول کے بارے میں سن کر نہ صرف ٹوکیو کے رہائشی، بین الاقوامی سیاح بلکہ جاپانی شہروں کے بہت سے لوگ بھی یویوگی پارک آئے۔

ہر کوئی پرجوش تھا، موقع پر ہی لطف اندوز ہونے کے لیے pho کے گرم پیالوں کا انتخاب کرنے کے لیے بھاگ رہا تھا۔ چھوٹے بچوں والے خاندانوں کو نشستیں دی گئیں۔ بڑوں نے کھڑے ہو کر مزیدار کھایا۔

7 اکتوبر کی دوپہر تک، مہمان کندھے سے کندھا ملا کر بیٹھے تھے، گڑبڑ کی آوازیں اور بھی واضح تھیں، سب فو کھانے اور گرم سوپ کے مزیدار گھونٹ پینے پر توجہ مرکوز کیے ہوئے تھے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ میلے کے مہمانوں میں سے بہت سے جاپانی خاندان تھے۔ وہ اپنے بچوں کو ویتنامی فو کے ذائقے سے لطف اندوز کرنے کے لیے لائے تھے۔

دوپہر کے قریب آتے ہی زیادہ سے زیادہ گاہک سٹالز پر آ گئے۔ دیرینہ، معروف گھریلو pho برانڈز کو بہت سے لوگ تسلیم کرتے رہے، صبر سے ان سے لطف اندوز ہونے کا انتظار کرتے رہے۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں کھانے والے فو سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

Pho Dau (HCMC) کی مالک محترمہ Bich Hoang نے کہا کہ بہت سے گاہک جب ویتنام میں تھے تو ریسٹورنٹ کے باقاعدہ گاہک ہونے کا دعویٰ کرنے آئے تھے۔ جب وہ کاروبار کرنے اور رہنے کے لیے جاپان آئے تو انھوں نے سنا کہ فو ڈاؤ فو فیسٹیول کے ذریعے جاپان آئے ہیں، تو انھوں نے آ کر چلی سوس اور پیاز کی مشہور ڈش کو پہچان لیا جو فو کے ساتھ پیش کی گئی تھی۔

مسٹر پھنگ، جو 50 سال سے زائد عرصے سے جاپان میں مقیم ہیں، 3 دوستوں کے ساتھ Pho Dau کے اسٹال پر گئے اور شناسا ذائقے کو پہچانا۔ "جاپان میں فو کا یہ پیالہ اتنا اچھا کیسے پکایا جا سکتا ہے؟"، اس نے حیران ہو کر شوربے کا پہلا گھونٹ لیتے ہی پوچھا۔

"فو مزیدار ہے" اور "ذائقہ بہت بھرپور ہے" جاپانی کھانے کے عجائبات ہیں۔ بہت سے ریستوران کے مالکان نے کہا کہ وہ ابتدائی طور پر جاپان میں بنیادی طور پر ویتنامی کمیونٹی کی خدمت کرنے کی توقع رکھتے تھے، لیکن حقیقت میں، جاپانی اور ویتنامی صارفین کی تعداد تقریباً برابر ہے۔

جاپانیوں کے کھانے کے طریقے سے باورچی بہت گرم تھے۔ تھو ڈک گالف کورس میں فو اسٹال کے مالک نے کہا، "وہ فو کے پیالے کو پسند کرتے ہوئے، بہت توجہ کے ساتھ کھاتے ہیں اور ہر کوئی اسے آخری گھونٹ تک پھینک دیتا ہے، حالانکہ انہیں کھڑے ہو کر فو کا گرم پیالہ پکڑنا پڑتا ہے۔"

مس انٹر کانٹی نینٹل لی نگوین باو نگوک پروگرام کی سفیر ہیں - تصویر: کوانگ ڈِن

کھانے کے جاپانی طریقے کے بارے میں بتاتے ہوئے، جاپان - ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے صدر مسٹر ماتسوو تومویوکی نے کہا کہ جاپانی لوگوں کے لیے، جب نوڈلز کھاتے ہیں، تو انھیں ایک بار نوڈلز کو منہ میں دھکیلنا پڑتا ہے تاکہ پکوان کا لذیذ ذائقہ محسوس کیا جا سکے۔ کھانے کے انداز میں یہ ایک انوکھی خصوصیت ہے کیونکہ اس وقت کھانے والا اس سے ہر ممکن حد تک لطف اندوز ہو گا، جس سے تمام حواس اسے محسوس کر سکیں گے۔ یہاں تک کہ جس رفتار سے نوڈلز کو منہ میں دھکیلا جاتا ہے وہ بھی کھانے والے کا ذائقہ دکھا سکتا ہے۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں pho خریدنے کے لیے کھانے والے قطار میں کھڑے ہیں۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں بن کھوت بناتے ہوئے - تصویر: کوانگ ڈِن

ویتنام فو فیسٹیول 2023 کا اہتمام Tuoi Tre اخبار، Saigon Tourist Group، Ho Chi Minh City Vietnam - Japan Friendship Association، جاپان میں ویتنام کے سفارت خانے کے تعاون اور جاپانی دوستوں جیسے مسٹر Aoyagi Yoichiro کے تعاون سے کیا گیا ہے۔ مینیچی اخبار (جاپان) اور جاپان میں ویتنامی ایسوسی ایشنز۔ ویتنام فو فیسٹیول 2023 میں پچھلے سالوں کے گولڈن سٹار انیس شیفز کی شرکت ہے جیسے: Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... اور مشہور pho ریستوراں کے شیف: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho'S, Phoco, Phoco, Phocho, Golf. کورس ریستوراں، Pho Ta - Binh Tay Food... پروگرام کے ساتھ ویتنام ایئر لائنز ، سنٹوری بیوریج اینڈ فوڈ، سمپلی فوڈ (Binh Tay Food Company)، SASCO، Dai-ichi Life Vietnam، Pho'S اور کئی دوسرے کاروبار شامل ہیں۔ برسراقتدار مس انٹرکانٹینینٹل - مس انٹرکانٹینینٹل لی نگوین باو نگوک سرکاری سفیر ہیں، جو پروگرام کی سرگرمیوں کے ساتھ ہیں اور ان کا جواب دیتی ہیں۔

7 اکتوبر کی دوپہر تک، مہمان کندھے سے کندھا ملا کر بیٹھے تھے، گڑبڑ کی آوازیں اور بھی واضح تھیں، سب فو کھانے اور گرم سوپ کے مزیدار گھونٹ پینے پر توجہ مرکوز کیے ہوئے تھے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ میلے کے مہمانوں میں سے بہت سے جاپانی خاندان تھے۔ وہ اپنے بچوں کو ویتنامی فو کے ذائقے سے لطف اندوز کرنے کے لیے لائے تھے۔

دوپہر کے قریب آتے ہی زیادہ سے زیادہ گاہک سٹالز پر آ گئے۔ دیرینہ، معروف گھریلو pho برانڈز کو بہت سے لوگ تسلیم کرتے رہے، صبر سے ان سے لطف اندوز ہونے کا انتظار کرتے رہے۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں کھانے والے فو سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

Pho Dau (HCMC) کی مالک محترمہ Bich Hoang نے کہا کہ بہت سے گاہک جب ویتنام میں تھے تو ریسٹورنٹ کے باقاعدہ گاہک ہونے کا دعویٰ کرنے آئے تھے۔ جب وہ کاروبار کرنے اور رہنے کے لیے جاپان آئے تو انھوں نے سنا کہ فو ڈاؤ فو فیسٹیول کے ذریعے جاپان آئے ہیں، تو انھوں نے آ کر چلی سوس اور پیاز کی مشہور ڈش کو پہچان لیا جو فو کے ساتھ پیش کی گئی تھی۔

مسٹر پھنگ، جو 50 سال سے زائد عرصے سے جاپان میں مقیم ہیں، 3 دوستوں کے ساتھ Pho Dau کے اسٹال پر گئے اور شناسا ذائقے کو پہچانا۔ "جاپان میں فو کا یہ پیالہ اتنا اچھا کیسے پکایا جا سکتا ہے؟"، اس نے حیران ہو کر شوربے کا پہلا گھونٹ لیتے ہی پوچھا۔

"فو مزیدار ہے" اور "ذائقہ بہت بھرپور ہے" جاپانی کھانے کے عجائبات ہیں۔ بہت سے ریستوران کے مالکان نے کہا کہ وہ ابتدائی طور پر جاپان میں بنیادی طور پر ویتنامی کمیونٹی کی خدمت کرنے کی توقع رکھتے تھے، لیکن حقیقت میں، جاپانی اور ویتنامی صارفین کی تعداد تقریباً برابر ہے۔

جاپانیوں کے کھانے کے طریقے سے باورچی بہت گرم تھے۔ تھو ڈک گالف کورس میں فو اسٹال کے مالک نے کہا، "وہ فو کے پیالے کو پسند کرتے ہوئے، بہت توجہ کے ساتھ کھاتے ہیں اور ہر کوئی اسے آخری گھونٹ تک پھینک دیتا ہے، حالانکہ انہیں کھڑے ہو کر فو کا گرم پیالہ پکڑنا پڑتا ہے۔"

مس انٹر کانٹی نینٹل لی نگوین باو نگوک پروگرام کی سفیر ہیں - تصویر: کوانگ ڈِن

کھانے کے جاپانی طریقے کے بارے میں بتاتے ہوئے، جاپان - ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے صدر مسٹر ماتسوو تومویوکی نے کہا کہ جاپانی لوگوں کے لیے، جب نوڈلز کھاتے ہیں، تو انھیں ایک بار نوڈلز کو منہ میں دھکیلنا پڑتا ہے تاکہ پکوان کا لذیذ ذائقہ محسوس کیا جا سکے۔ کھانے کے انداز میں یہ ایک انوکھی خصوصیت ہے کیونکہ اس وقت کھانے والا اس سے ہر ممکن حد تک لطف اندوز ہو گا، جس سے تمام حواس اسے محسوس کر سکیں گے۔ یہاں تک کہ جس رفتار سے نوڈلز کو منہ میں دھکیلا جاتا ہے وہ بھی کھانے والے کا ذائقہ دکھا سکتا ہے۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں pho خریدنے کے لیے کھانے والے قطار میں کھڑے ہیں۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں بن کھوت بناتے ہوئے - تصویر: کوانگ ڈِن

ویتنام فو فیسٹیول 2023 کا اہتمام Tuoi Tre اخبار، Saigon Tourist Group، Ho Chi Minh City Vietnam - Japan Friendship Association، جاپان میں ویتنام کے سفارت خانے کے تعاون اور جاپانی دوستوں جیسے مسٹر Aoyagi Yoichiro کے تعاون سے کیا گیا ہے۔ مینیچی اخبار (جاپان) اور جاپان میں ویتنامی ایسوسی ایشنز۔ ویتنام فو فیسٹیول 2023 میں پچھلے سالوں کے گولڈن سٹار انیس شیفز کی شرکت ہے جیسے: Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... اور مشہور pho ریستوراں کے شیف: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho'S, Phoco, Phoco, Phocho, Golf. کورس ریستوراں، Pho Ta - Binh Tay Food... پروگرام کے ساتھ ویتنام ایئر لائنز، سنٹوری بیوریج اینڈ فوڈ، سمپلی فوڈ (بن ٹائی فوڈ کمپنی)، SASCO، Dai-ichi Life Vietnam، Pho'S اور متعدد دیگر کاروبار شامل ہیں۔ برسراقتدار مس انٹر کانٹی نینٹل لی نگوین باو نگوک سرکاری سفیر ہیں، جو پروگرام کی سرگرمیوں میں ساتھ اور حصہ لے رہی ہیں۔

Tuoitre.vn