جاپانی لوگ پارک میں ویتنامی فو سے مزے لے رہے ہیں۔

جاپانی خاندان 7-10 اکتوبر کے اختتام ہفتہ کو یووگی پارک، ٹوکیو، جاپان کے شاعرانہ ماحول اور دھوپ والے موسم میں pho کے گرم پیالوں پر لرزتے اور گھبراتے ہیں۔

ویتنام فو فیسٹیول 2023 میں pho کھانے کے لیے کھڑے جاپانی ڈنر

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں صارفین کا ایک سلسلہ فون سے لطف اندوز ہونے کے لیے آیا۔ روایتی ویتنامی فو اسٹالز

جاپانی لوگوں کے لیے، نوڈلز کھانے کو "سلرپنگ" اور "گلیپنگ" کرنا چاہیے تاکہ اسے صحیح طریقہ سمجھا جائے۔ ٹوکیو میں ویتنام فو فیسٹیول 2023 کے پہلے سیشن کے دوران، جاپانی کھانے پینے والوں نے فو کے گرم پیالے رکھے تھے، جو کھڑے ہو کر کھانے کے لیے تیار تھے۔ انہوں نے بڑی مہارت سے نوڈلز اٹھائے، ڈش کے مزیدار ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے زور سے چوسے۔

ٹوکیو سے تعلق رکھنے والے مسٹر میزوہو تاکاہاشی اور ان کی اہلیہ نے فو کے دو پیالے کھائے۔ اگرچہ وہ ایک ڈاکٹر ہے اور اسے رات کو کام کرنا پڑتا ہے، جب اس نے سنا کہ جاپان میں ویت نامی فو فیسٹیول آرہا ہے، تو وہ اور اس کی بیوی پارک میں ہونے کے لیے جلدی اٹھے۔

میزوہو تاکاہاشی نے کہا، "ہم ابھی ابھی ویتنام کے دورے سے واپس آئے اور ہنوئی میں Pho Thin کھایا۔ Pho Thin کا ​​ذائقہ آج بھی اتنا ہی لذیذ تھا جتنا کہ ہم نے پہلے کھایا تھا۔ تقریب واقعی دلچسپ اور حیرتوں سے بھرپور تھی۔ مجھے واقعی ویتنام کے لوگوں اور ملک سے زیادہ ہمدردی اور پیار ہے،" میزوہو تاکاہاشی نے کہا۔

مسٹر میزوہو تاکاہاشی اور ان کی اہلیہ pho کے پیالے سے لطف اندوز ہونے کے بعد - تصویر: NHU BINH

فو فیسٹیول کے بارے میں سن کر نہ صرف ٹوکیو کے رہائشی، بین الاقوامی سیاح بلکہ جاپانی شہروں کے بہت سے لوگ بھی یویوگی پارک آئے۔

ہر کوئی پرجوش تھا، موقع پر ہی لطف اندوز ہونے کے لیے pho کے گرم پیالوں کا انتخاب کرنے کے لیے بھاگ رہا تھا۔ چھوٹے بچوں والے خاندانوں کو نشستیں دی گئیں۔ بڑوں نے کھڑے ہو کر مزیدار کھایا۔

7 اکتوبر کی دوپہر تک، مہمان کندھے سے کندھا ملا کر بیٹھے تھے، دھیمی آوازیں اور بھی سنائی دے رہی تھیں، ہر کوئی فو کھانے اور گرم سوپ کے مزیدار گھونٹ پینے پر توجہ مرکوز کیے ہوئے تھا۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ میلے کے مہمانوں میں سے بہت سے جاپانی خاندان تھے۔ وہ اپنے بچوں کو ویتنامی فو کے ذائقے سے لطف اندوز کرنے کے لیے لائے تھے۔

دوپہر کے قریب آتے ہی زیادہ سے زیادہ گاہک سٹالز پر آ گئے۔ دیرینہ، معروف گھریلو pho برانڈز کو بہت سے لوگ تسلیم کرتے رہے، جنہوں نے صبر سے ان سے لطف اندوز ہونے کا انتظار کیا۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں کھانے والے فو سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

Pho Dau (HCMC) کی مالک محترمہ Bich Hoang نے کہا کہ جب وہ ویتنام میں تھے تو بہت سے گاہک دکان کے باقاعدہ گاہک ہونے کا دعویٰ کرنے آئے تھے۔ جب وہ کاروبار کرنے اور رہنے کے لیے جاپان آئے تو انھوں نے سنا کہ فو ڈاؤ فو فیسٹیول کے ذریعے جاپان آئے ہیں، تو انھوں نے آ کر چلی سوس اور پیاز کی مشہور ڈش کو پہچان لیا جو فو کے ساتھ پیش کی گئی تھی۔

مسٹر پھنگ، جو 50 سال سے زائد عرصے سے جاپان میں مقیم ہیں، تین دوستوں کے ساتھ فو ڈاؤ کے اسٹال پر گئے اور شناسا ذائقے کو پہچانا۔ ’’جاپان میں فو کا یہ پیالہ اتنا اچھا کیسے پکایا جا سکتا ہے؟‘‘ اس نے شوربے کا پہلا گھونٹ لیتے ہی حیرت سے پوچھا۔

"فو مزیدار ہے" اور "ذائقہ بہت بھرپور ہے" جاپانی کھانے کے عجائبات ہیں۔ بہت سے ریستوران کے مالکان نے کہا کہ وہ ابتدائی طور پر جاپان میں بنیادی طور پر ویتنامی کمیونٹی کی خدمت کرنے کی توقع رکھتے تھے، لیکن حقیقت میں، جاپانی اور ویتنامی صارفین کی تعداد تقریباً برابر ہے۔

جاپانیوں کے کھانے کا طریقہ دیکھ کر باورچی بہت گرم دل تھے۔ تھو ڈک گالف کورس میں فو اسٹال کے مالک نے کہا، "انہوں نے بہت توجہ کے ساتھ کھایا، اپنے پیالوں کو پسند کرتے ہوئے اور ہر ایک نے ہر آخری گھونٹ پیا، حالانکہ انہیں کھڑے ہو کر فو کا گرم پیالہ پکڑنا پڑا،" تھو ڈک گالف کورس میں فو اسٹال کے مالک نے کہا۔

مس انٹر کانٹی نینٹل لی نگوین باؤ نگوک پروگرام کی سفیر ہیں - تصویر: کوانگ ڈِن

کھانے کے جاپانی طریقے کے بارے میں بتاتے ہوئے، جاپان - ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے صدر، مسٹر ماتسوو تومویوکی نے کہا کہ جاپانی لوگوں کے لیے، نوڈلز کھاتے وقت انھیں ایک بار منہ میں نوڈلز ڈالنا پڑتا ہے تاکہ پکوان کا مزیدار ذائقہ محسوس کیا جا سکے۔ یہ کھانے کے انداز میں ایک منفرد خصوصیت ہے کیونکہ اس وقت کھانے والا اس سے اعلیٰ ترین سطح تک لطف اندوز ہو گا، جس سے تمام حواس اسے محسوس کر سکیں گے۔ یہاں تک کہ نوڈلز ڈالنے کی رفتار بھی کھانے والے کے ذائقے کو ظاہر کرتی ہے۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں pho خریدنے کے لیے کھانے والے قطار میں کھڑے ہیں۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں بن کھوت بناتے ہوئے - تصویر: کوانگ ڈِن

ویتنام فو فیسٹیول 2023 کا اہتمام Tuoi Tre اخبار، Saigon Tourist Group، Vietnam - Japan Friendship Association of Ho Chi Minh City، جاپان میں ویتنام کے سفارت خانے اور جاپانی دوستوں جیسے مسٹر Aoyagi Yoichiro کی حمایت سے کیا گیا ہے۔ فیسٹیول، مینیچی اخبار (جاپان) اور جاپان میں ویتنامی ایسوسی ایشنز۔ ویتنام فو فیسٹیول 2023 میں پچھلے سالوں کے گولڈن سٹار انیس شیفز کی شرکت ہے جیسے: Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... اور مشہور pho ریستوراں کے شیف: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho'S, Phoco, Phoco, Phocho, Golf. کورس ریستوراں، Pho Ta - Binh Tay Food... پروگرام کے ساتھ ویتنام ایئر لائنز ، سنٹوری بیوریج اینڈ فوڈ، سمپلی فوڈ (Binh Tay Food Company)، SASCO، Dai-ichi Life Vietnam، Pho'S اور کئی دوسرے کاروبار شامل ہیں۔ برسراقتدار مس انٹر کانٹینینٹل لی نگوین باؤ نگوک سرکاری سفیر ہیں، جو پروگرام کی سرگرمیوں کے ساتھ ہیں اور ان کا جواب دیتی ہیں۔

7 اکتوبر کی دوپہر تک، مہمان کندھے سے کندھا ملا کر بیٹھے تھے، دھیمی آوازیں اور بھی سنائی دے رہی تھیں، ہر کوئی فو کھانے اور گرم سوپ کے مزیدار گھونٹ پینے پر توجہ مرکوز کیے ہوئے تھا۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ میلے کے مہمانوں میں سے بہت سے جاپانی خاندان تھے۔ وہ اپنے بچوں کو ویتنامی فو کے ذائقے سے لطف اندوز کرنے کے لیے لائے تھے۔

دوپہر کے قریب آتے ہی زیادہ سے زیادہ گاہک سٹالز پر آ گئے۔ دیرینہ، معروف گھریلو pho برانڈز کو بہت سے لوگ تسلیم کرتے رہے، جنہوں نے صبر سے ان سے لطف اندوز ہونے کا انتظار کیا۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں کھانے والے فو سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

Pho Dau (HCMC) کی مالک محترمہ Bich Hoang نے کہا کہ جب وہ ویتنام میں تھے تو بہت سے گاہک دکان کے باقاعدہ گاہک ہونے کا دعویٰ کرنے آئے تھے۔ جب وہ کاروبار کرنے اور رہنے کے لیے جاپان آئے تو انھوں نے سنا کہ فو ڈاؤ فو فیسٹیول کے ذریعے جاپان آئے ہیں، تو انھوں نے آ کر چلی سوس اور پیاز کی مشہور ڈش کو پہچان لیا جو فو کے ساتھ پیش کی گئی تھی۔

مسٹر پھنگ، جو 50 سال سے زائد عرصے سے جاپان میں مقیم ہیں، تین دوستوں کے ساتھ فو ڈاؤ کے اسٹال پر گئے اور شناسا ذائقے کو پہچانا۔ ’’جاپان میں فو کا یہ پیالہ اتنا اچھا کیسے پکایا جا سکتا ہے؟‘‘ اس نے شوربے کا پہلا گھونٹ لیتے ہی حیرت سے پوچھا۔

"فو مزیدار ہے" اور "ذائقہ بہت بھرپور ہے" جاپانی کھانے کے عجائبات ہیں۔ بہت سے ریستوران کے مالکان نے کہا کہ وہ ابتدائی طور پر جاپان میں بنیادی طور پر ویتنامی کمیونٹی کی خدمت کرنے کی توقع رکھتے تھے، لیکن حقیقت میں، جاپانی اور ویتنامی صارفین کی تعداد تقریباً برابر ہے۔

جاپانیوں کے کھانے کا طریقہ دیکھ کر باورچی بہت گرم دل تھے۔ تھو ڈک گالف کورس میں فو اسٹال کے مالک نے کہا، "انہوں نے بہت توجہ کے ساتھ کھایا، اپنے پیالوں کو پسند کرتے ہوئے اور ہر ایک نے ہر آخری گھونٹ پیا، حالانکہ انہیں کھڑے ہو کر فو کا گرم پیالہ پکڑنا پڑا،" تھو ڈک گالف کورس میں فو اسٹال کے مالک نے کہا۔

مس انٹر کانٹی نینٹل لی نگوین باؤ نگوک پروگرام کی سفیر ہیں - تصویر: کوانگ ڈِن

کھانے کے جاپانی طریقے کے بارے میں بتاتے ہوئے، جاپان - ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے صدر، مسٹر ماتسوو تومویوکی نے کہا کہ جاپانی لوگوں کے لیے، نوڈلز کھاتے وقت انھیں ایک بار منہ میں نوڈلز ڈالنا پڑتا ہے تاکہ پکوان کا مزیدار ذائقہ محسوس کیا جا سکے۔ یہ کھانے کے انداز میں ایک منفرد خصوصیت ہے کیونکہ اس وقت کھانے والا اس سے اعلیٰ ترین سطح تک لطف اندوز ہو گا، جس سے تمام حواس اسے محسوس کر سکیں گے۔ یہاں تک کہ نوڈلز ڈالنے کی رفتار بھی کھانے والے کے ذائقے کو ظاہر کرتی ہے۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں pho خریدنے کے لیے کھانے والے قطار میں کھڑے ہیں۔

7 اکتوبر کی صبح یویوگی پارک، ٹوکیو، جاپان میں بن کھوت بناتے ہوئے - تصویر: کوانگ ڈِن

ویتنام فو فیسٹیول 2023 کا اہتمام Tuoi Tre اخبار، Saigon Tourist Group، Vietnam - Japan Friendship Association of Ho Chi Minh City، جاپان میں ویتنام کے سفارت خانے اور جاپانی دوستوں جیسے مسٹر Aoyagi Yoichiro کی حمایت سے کیا گیا ہے۔ فیسٹیول، مینیچی اخبار (جاپان) اور جاپان میں ویتنامی ایسوسی ایشنز۔ ویتنام فو فیسٹیول 2023 میں پچھلے سالوں کے گولڈن سٹار انیس شیفز کی شرکت ہے جیسے: Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... اور مشہور pho ریستوراں کے شیف: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho'S, Phoco, Phoco, Phocho, Golf. کورس ریستوراں، Pho Ta - Binh Tay Food... پروگرام کے ساتھ ویتنام ایئر لائنز، سنٹوری بیوریج اینڈ فوڈ، سمپلی فوڈ (بن ٹائی فوڈ کمپنی)، SASCO، Dai-ichi Life Vietnam، Pho'S اور متعدد دیگر کاروبار شامل ہیں۔ برسراقتدار مس انٹر کانٹینینٹل لی نگوین باؤ نگوک سرکاری سفیر ہیں، جو پروگرام کی سرگرمیوں کے ساتھ ہیں اور ان کا جواب دیتی ہیں۔

Tuoitre.vn