تفریحی گفتگو: جنوبی ڈیلٹا میں اکتوبر

میں دسویں قمری مہینے کے بارے میں بات کر رہا ہوں، وہ مہینہ جب جنوبی سردیوں کے دن شروع ہوتے ہیں۔

ڈیلٹا کے میدانی علاقے شمال کی طرف سے نیچے پھیلنے والی ٹھنڈی ہوا کی وجہ سے ہلکی ہلکی ہواؤں کے ساتھ سرد ہیں۔ صبح جب میں بیدار ہوتا ہوں تو مجھے مچھروں کے جال سے ٹھنڈی ہوا آتی محسوس ہوتی ہے، میں صرف اپنے سر کو کمبل سے ڈھانپنا چاہتا ہوں، کچھ دیر لیٹنا چاہتا ہوں، اور ایسی سرزمین میں فطرت کے نایاب نرم لمحات سے لطف اندوز ہونا چاہتا ہوں جو دن رات ہمیشہ گرم رہتی ہے۔

اکتوبر میں مغرب میں دریاؤں، نہروں اور ندی نالوں کا پانی آہستہ آہستہ ایلوویئم کے سرمئی رنگ سے ہلکے سبز رنگ میں بدل جاتا ہے جیسے اس پر پھٹکڑی کی لیپ ہوتی ہے، کیونکہ یہ بدلتے موسموں کا وقت ہے، بارش تقریباً رک چکی ہے۔ اور، دریا پر لمبی ٹونگ مچھلی کا موسم شروع ہو جاتا ہے۔ لمبی ٹونگ مچھلی کو پکڑنے کے بہت سے طریقے ہیں: ڈریگ نیٹ، ٹریپس، کاسٹ جال... لیکن سب سے زیادہ دلچسپ، پرکشش اور رومانوی اب بھی لمبی ٹونگ فشنگ ہے۔ بانس کا ایک لمبا ٹکڑا منتخب کریں، اسے خشک کریں، اسے موڑیں، ایک تار اور ایک کانٹا جوڑیں، "تجارت کی مشق" کا طریقہ اتنا ہی آسان ہے۔ بیت عام طور پر روئی کے کیڑے، مکڑیاں یا چاول کے کیڑے ہوتے ہیں۔ جب پانی زیادہ ہو تو، ایک پرانے درخت کے سایہ کے ساتھ دریا کے کنارے کا انتخاب کریں، مچھلی پکڑنے کے لیے بیٹھیں اور اپنے آپ کو... دن میں خواب دیکھنے دیں۔ جب میں ہائی اسکول میں تھا، گرمیوں کی تعطیلات کے مہینوں میں، میں نے نئے تعلیمی سال کے لیے کئی طریقوں سے اضافی رقم کمائی: گھونگے کھودنا، مسلز پکڑنا، جھینگا جھینگے، کیکڑے لگانا... جس میں، لمبی ٹونگ مچھلی پکڑنا، میرے لیے ایک تفریح ​​اور روزی کمانے کا ایک طریقہ دونوں ہے۔ لمبی ٹونگ مچھلی کے لیے میری پسندیدہ جگہ میری دادی کے باغ کے پچھلے کونے میں کاجو کا پرانا درخت ہے۔ میں اس جگہ کا انتخاب "باقاعدگی سے" بیٹھنے اور مچھلیوں کے لیے کرتا ہوں کیونکہ یہ بہت شاعرانہ ہے۔ کاجو کے درخت کی ایک بڑی چھتری ٹھنڈی نہر کو ڈھانپتی ہے۔ کاجو کی جڑیں نہر کے کنارے تک پھیلی ہوئی ہیں، جو ماہی گیری کا ایک مثالی مقام بناتی ہیں۔

خاص طور پر دسواں قمری مہینہ کاجو کے پھولوں کے کھلنے کا موسم ہے۔ گہرے جامنی رنگ کے کاجو کے پھولوں کے جھرمٹ درختوں کے تنوں سے چمٹے ہوئے ہیں، گزرتی ہواؤں میں ہلکے ہلکے ہل رہے ہیں، ٹمٹما رہے ہیں۔ جب ہوا تیز ہوتی ہے تو جامنی رنگ کے دھاگوں کا ایک سلسلہ آہستہ سے صاف پانی پر گرتا ہے، کریک کا ایک حصہ جامنی رنگ کا ہوتا ہے۔ مچھلیاں خوراک کی تلاش کے لیے پانی کی سطح پر اپنا سر اٹھاتی ہیں، یہ جگہ اچانک خاموش دیہی علاقوں کی موروثی خاموشی میں گیت بن جاتی ہے جہاں آپ مچھلی کے چارہ لینے کی آواز سن سکتے ہیں۔

اکتوبر میں، چینی کلیمیٹس کے پھول، ڈریگن پھلیاں کے پھول، آبی ہائیسنتھ کے پھول... کھلنے کا مقابلہ کرتے ہیں۔ پھر جوان املی بھی درختوں پر لٹک جاتی ہیں۔ قدرت ہر چیز کو ہم آہنگ کرنا جانتی ہے تاکہ لوگ اپنے ملک کے لیے خصوصی پکوان تیار کر سکیں۔ تازہ مچھلی کو پکڑا جاتا ہے، صاف کیا جاتا ہے، اور پھر باغ کو چینی کلیمیٹس کے پھولوں کے ایک گچھے اور چند ڈریگن پھلیوں کے ساتھ اٹھایا جاتا ہے۔ دریا میں پانی کے پھولوں کو چن لیا جاتا ہے، گھر کے سامنے املی کے درخت پر چڑھ کر مٹھی بھر جوان املی چن لی جاتی ہے، اور اس میں کچھ دھنیا، دھنیا اور کالی مرچ ڈالی جاتی ہے۔ اور ابلی ہوئی، خوشبودار کھٹا سوپ کا ایک برتن ہے۔ مچھلی کے ساتھ کھٹا سوپ اور صاف مچھلی کی چٹنی (روایتی مچھلی کی چٹنی مزیدار ہے) میں مرچ مرچ اور چاول کے برتن کے ساتھ لکڑی پر پکانا... ایک عجیب چیز ہے!

اکتوبر کے پورے چاند پر لوگ میریگولڈز بونا شروع کر دیتے ہیں۔ ٹیٹ کے دوران پیسے بچانے کے لیے تقریباً ہر ایک کے پاس اپنے گھر کے سامنے میریگولڈز، کاکس کومبس اور سیڈم کے کچھ برتن ہوتے ہیں۔ اس کے بعد لوگ سرسوں کا ساگ، اسکواش، لوکی اور خربوزے لگاتے ہیں تاکہ موسم بہار کے تین دن کی تیاری ہو، جس میں پڑوسیوں کی طرح گھر اور باغ میں کافی مقدار موجود ہو۔

آخر کار جب اکتوبر آتا ہے تو مغربی دیہی علاقوں کے لوگ ٹیٹ کی تیاریوں میں مصروف ہو جاتے ہیں۔ دسویں قمری مہینہ ان لوگوں کے لیے خوبصورت اور شاعرانہ یادوں کا مہینہ ہے جو اس پرامن جنوبی سرزمین سے وابستہ ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nhan-dam-thang-muoi-dong-bang-chau-tho-phuong-nam-185251115181515855.htm