غیر ملکی سرزمین میں ایک ویتنامی لڑکے کے وطنی ذائقوں کے ساتھ خوبصورت پکوان

اگرچہ جاپان میں رہتے ہوئے اور اجزاء کو تلاش کرنے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑتا ہے، پکوان، چاہے سبزی خور ہو یا نان ویجیٹیرین، نوجوان آدمی Nguyen Van Dan (33 سال) کی طرف سے پکائی گئی تمام چیزیں بہت لذیذ طریقے سے پیش کی گئی ہیں، جو اس کے وطن کی پاک خصوصیات سے مزین ہیں۔

مسٹر ڈین کے پکائے گئے پکوان کی تصاویر سوشل نیٹ ورکس پر شیئر کیے جانے کے بعد، انہیں نوجوان کی ذہانت اور محنت کے لیے بہت ساری تعریفیں موصول ہوئیں۔ پکوانوں کے ساتھ روایتی گھریلو طرز کے کھانے جیسے: کھو کیٹ، انڈوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت، ٹوٹے ہوئے چاول، بیف نوڈلز، کوانگ نوڈلز، اسپرنگ رولز... نے مسٹر ڈین کی گھریلو بیماری کو کسی حد تک کم کرنے میں مدد کی۔

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 1. — *ایک مغربی باشندے کے طور پر، کھو کوئٹ ان پکوانوں میں سے ایک ہے جو مسٹر ڈین کو سب سے زیادہ پسند ہے۔*

ڈین نے بتایا کہ وہ 7 سال سے اپنے وطن سے دور ہیں، لیکن اس نے ابھی تقریباً 3 سال سے کھانا پکانا شروع کیا ہے۔ "دراصل، جب میں پہلی بار جاپان آیا تھا، مجھے کھانا پکانا نہیں آتا تھا، اس لیے میں نے جلدی جلدی کھا لیا، صبح کی روٹی، اور دوپہر کو فوری نوڈلز۔ بعد میں، جب مجھے ہفتے اور اتوار کو 2 دن چھٹی ملتی تھی، تو میں اکثر یوٹیوب اور ٹک ٹاک پر کوکنگ کلپس دیکھتا تھا۔ مجھے یہ اتنا پسند آیا کہ میں نے کھانا پکانا شروع کر دیا،" نوجوان نے کہا۔ تب سے، ہر ہفتے کے آخر میں، ڈین نے کھانا پکانے کے لیے ایک مینو بنایا اور کھانا پکانے کے لیے اجزاء خریدے، سب کچھ 9X آدمی خود تیار اور کرتا ہے۔ "کیونکہ میں اکیلا رہتا ہوں، بعض اوقات ہر چیز کو پکانے میں 2 دن لگتے ہیں،" ڈین نے مسکراتے ہوئے کہا۔ نوجوان نے بتایا کہ ویتنامی کھانا پکانے کے لیے اجزاء تلاش کرنا کافی مشکل ہے کیونکہ اس کے گھر کے قریب زیادہ تر سپر مارکیٹیں انہیں فروخت نہیں کرتیں۔ اس لیے اسے ویتنامی لوگوں سے آن لائن آرڈر کرنا پڑتا ہے۔ وہ نہ صرف نمکین پکوان بنا سکتا ہے بلکہ سبزی خور پکوانوں میں بھی 9X لڑکے نے احتیاط سے سرمایہ کاری کی ہے۔ "ہر مہینے میں 3 دن تک سبزی خور کھانا کھاتا ہوں،" مسٹر ڈین نے کہا۔

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 2.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 3.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 4.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 5.

آبائی شہر کے مضبوط ذائقے والے پکوان مسٹر ڈین کو ان کی گھریلو بیماری کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

تصویر: این وی سی سی

کھانا پکانا سیکھنے کی اپنی ترغیب بتاتے ہوئے، مسٹر ڈین نے کہا: "میں مستقبل میں اپنی بیوی اور بچوں کے لیے کھانا پکانا چاہتا ہوں اور شاید ایک چھوٹا ریستوراں کھولوں جس میں میں نے خود پکایا ہو۔ مزید برآں، باورچی خانے میں کھانا پکانے سے مجھے اپنے پسندیدہ پکوان کھانے کی اجازت ملتی ہے، جس سے مجھے گھر کے پکانے والے کھانے کم محسوس ہونے میں مدد ملتی ہے۔ کھانا پکانا بھی مجھے خوش کرتا ہے اور تھوڑا سا فخر بھی کرتا ہوں، کیونکہ میں نے اپنے آپ کو بنیادی طور پر سیکھنے پر فخر محسوس کیا۔ انڈے." خوبصورتی اور صفائی سے پیش کیے گئے پکوان کے ساتھ، یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ مسٹر ڈین پہلے کھانا پکانا نہیں جانتے تھے۔ مسٹر ڈین نے کہا کہ جب وہ گھر پر تھا تو وہ صرف اپنی ماں کا کھانا کھاتا تھا، اور جب وہ طالب علم تھا تو وہ باہر کھاتا تھا اور کھانا نہیں بناتا تھا۔ تاہم اب کھانا پکانا نوجوان کا جنون بن گیا ہے اور جب بھی وہ کوئی نئی ڈش پکاتا ہے تو خوشی محسوس کرتا ہے۔

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 6.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 7.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 8.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 9.

خوبصورتی سے سجے سبزی خور پکوان جو مسٹر ڈین نے خود بنائے تھے۔

تصویر: این وی سی سی

مسٹر ڈین کے تیار کردہ پکوان نہ صرف معیار اور ذائقے میں سرمایہ کاری کرتے ہیں بلکہ انہیں پیش کرنے کے طریقے میں بھی۔ مسٹر ڈین نے کہا کہ وہ پکوانوں کو خوبصورتی اور رنگین طریقے سے سجانے کی وجہ یہ ہے کہ وہ زیادہ دلچسپ اور مزیدار نظر آئیں گے۔ اس نوجوان کے لیے، چاہے وہ کہیں بھی ہو، ویتنامی پکوان اس کے ذہن میں گہرے نقش ہیں۔ "بیرون ملک میں رہنا اور کام کرنا، اگرچہ میں اکیلا ہوں، میرے لیے خاندانی کھانا سب سے حیرت انگیز چیز ہے۔ شاید جو بھی دور جائے وہ اپنے خاندان کے ساتھ کھانے کے لیے اکٹھے ہونے کا احساس یاد رکھے۔ اس لیے، اگرچہ میں ایک آدمی ہوں، میں بہت سے مختلف پکوان بنانا بھی سیکھتا ہوں۔ دوستوں اور رشتہ داروں کے لیے کھانا پکانے کے لیے روزانہ چند گھنٹے کچن میں گزارنا۔" مسٹر ہفتے کے بعد مزہ لینے کے لیے محنت کا ایک طریقہ ہے۔