غیر ملکی سرزمین میں ایک ویتنامی لڑکے کے وطنی ذائقوں کے ساتھ خوبصورت پکوان

اگرچہ جاپان میں رہتے ہوئے اور اجزاء کو تلاش کرنے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑتا ہے، پکوان، چاہے سبزی خور ہو یا نان ویجیٹیرین، نوجوان آدمی Nguyen Van Dan (33 سال) کی طرف سے پکائی گئی تمام چیزیں بہت لذیذ طریقے سے پیش کی گئی ہیں، جو اس کے وطن کی پاک خصوصیات سے مزین ہیں۔

مسٹر ڈین کے پکائے گئے پکوان کی تصاویر سوشل نیٹ ورکس پر شیئر کیے جانے کے بعد، انہیں نوجوان کی ذہانت اور محنت کے لیے بہت ساری تعریفیں موصول ہوئیں۔ پکوانوں کے ساتھ روایتی پکوان جیسے: کھو کوئٹ، انڈوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت، ٹوٹے ہوئے چاول، بیف نوڈلز، کوانگ نوڈلز، اسپرنگ رولز... نے مسٹر ڈین کو ان کی گھریلو بیماری کو کسی حد تک کم کرنے میں مدد کی۔

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 1. — *ایک مغربی باشندے کے طور پر، کھو کوئٹ ان پکوانوں میں سے ایک ہے جو مسٹر ڈین کو سب سے زیادہ پسند ہے۔*

ڈین نے بتایا کہ وہ 7 سال سے اپنے وطن سے دور ہیں، لیکن اس نے ابھی تقریباً 3 سال سے کھانا پکانا شروع کیا ہے۔ "دراصل، جب میں پہلی بار جاپان آیا تھا، مجھے کھانا پکانا نہیں آتا تھا، اس لیے میں نے اتفاق سے صبح کی روٹی اور دوپہر کو فوری نوڈلز کھایا۔ بعد میں، جب مجھے ہر ہفتے 2 دن چھٹی ملتی تھی، ہفتہ اور اتوار، میں اکثر یوٹیوب اور TikTok پر کوکنگ کلپس دیکھتا تھا۔ مجھے یہ اتنا پسند آیا کہ میں نے کھانا پکانا شروع کر دیا،" نوجوان نے کہا۔ اس کے بعد سے، ہر ہفتے کے آخر میں، ڈین نے کھانا پکانے کے لیے ایک مینو بنایا اور کھانا پکانے کے لیے اجزاء خریدے، سب کچھ 9X آدمی خود تیار اور کرتا ہے۔ "کیونکہ میں اکیلا رہتا ہوں، بعض اوقات ہر چیز کو پکانے میں 2 دن لگتے ہیں،" ڈین نے ہنستے ہوئے کہا۔ نوجوان نے بتایا کہ ویتنامی کھانا پکانے کے لیے اجزاء تلاش کرنا کافی مشکل ہے کیونکہ اس کے گھر کے قریب زیادہ تر سپر مارکیٹیں انہیں فروخت نہیں کرتیں۔ اس لیے اسے ویتنامی لوگوں سے آن لائن آرڈر کرنا پڑتا ہے۔ وہ نہ صرف نمکین پکوان بنا سکتا ہے بلکہ سبزی خور پکوانوں میں بھی 9X لڑکے نے بہت احتیاط سے سرمایہ کاری کی ہے۔ "ہر مہینے میں 3 دن تک سبزی خور کھانا کھاتا ہوں،" مسٹر ڈین نے کہا۔

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 2.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 3.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 4.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 5.

گھر کا ذائقہ دار پکوان مسٹر ڈین کی گھریلو بیماری کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

تصویر: این وی سی سی

کھانا پکانا سیکھنے کے بارے میں اپنی حوصلہ افزائی کرتے ہوئے، مسٹر ڈین نے کہا: "میں اپنی بیوی اور بچوں کے لیے کھانا پکانا چاہتا ہوں جب میرے پاس ایک خاندان ہو اور ہو سکتا ہے کہ ایک چھوٹا ریسٹورنٹ کھولوں جس میں پکوان ہوں جو میں خود بناتا ہوں۔ مزید یہ کہ کھانا پکانے سے مجھے اپنے پسندیدہ پکوان کھانے کی اجازت ملتی ہے، جس سے مجھے گھر کے پکائے ہوئے کھانے کم ہونے میں مدد ملتی ہے۔ کھانا پکانے سے مجھے خوشی ہوتی ہے اور تھوڑا سا فخر بھی ہوتا ہے، کیونکہ میں پہلے بھی ایک بنیادی انڈے کو پسند کرتا تھا۔" خوبصورتی اور صفائی کے ساتھ پیش کیے گئے پکوان کے ساتھ، یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ مسٹر ڈین پہلے کھانا پکانا نہیں جانتے تھے۔ مسٹر ڈین نے کہا کہ جب وہ گھر پر ہوتے تھے تو وہ صرف اپنی ماں کا کھانا کھاتے تھے، اور جب وہ طالب علم تھے تو باہر کھاتے تھے اور کھانا نہیں بناتے تھے۔ تاہم کھانا پکانا اب نوجوان کا جنون بن چکا ہے اور جب بھی وہ کوئی نئی ڈش پکاتا ہے تو خوشی محسوس کرتا ہے۔

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 6.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 7.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 8.

Những món ăn đẹp mắt, đậm vị quê hương của chàng trai Việt ở nơi xứ người - Ảnh 9.

خوبصورتی سے سجے سبزی خور پکوان جو مسٹر ڈین نے خود بنائے تھے۔

تصویر: این وی سی سی

مسٹر ڈین کے تیار کردہ پکوان نہ صرف معیار اور ذائقے میں سرمایہ کاری کرتے ہیں بلکہ انہیں پیش کرنے کے طریقے میں بھی۔ مسٹر ڈین نے کہا کہ انہوں نے پکوانوں کو خوبصورتی اور رنگین طریقے سے سجانے کی وجہ یہ لی کہ یہ دیکھنے میں زیادہ پرلطف اور مزیدار ہوں گی۔ اس نوجوان کے لیے، چاہے وہ کہیں بھی ہو، ویتنامی پکوان اس کے ذہن میں گہرے نقش ہیں۔ "بیرون ملک میں رہنا اور کام کرنا، اگرچہ میں اکیلا ہوں، میرے لیے خاندانی کھانا سب سے حیرت انگیز چیز ہے۔ شاید جو بھی دور جائے وہ اپنے خاندان کے ساتھ کھانے کے لیے اکٹھے ہونے کا احساس کھو دے، اس لیے، اگرچہ میں ایک مرد ہوں، میں بہت سے مختلف پکوان بنانا بھی سیکھتا ہوں۔ دوستوں اور رشتہ داروں کے لیے کھانا پکانے کے لیے روزانہ چند گھنٹے کچن میں گزارنا۔" مسٹر ہفتے کے بعد محنت سے لطف اندوز ہونے کا ایک طریقہ ہے۔