تاہم، آیوروید کے مطابق - ہندوستان سے شروع ہونے والا ایک روایتی طبی نظام - کچھ کھانے کی چیزیں، جب دوبارہ گرم کی جائیں تو وہ زہریلے مادوں میں تبدیل ہو سکتی ہیں جو صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔
اس کی وجہ یہ ہے کہ دوبارہ گرم کرنے کا عمل غذائیت کی ساخت کو تبدیل کر سکتا ہے، جس سے بیکٹیریا کی نشوونما کے لیے حالات پیدا ہو سکتے ہیں یا جسم کے لیے نقصان دہ مرکبات پیدا ہو سکتے ہیں۔
انڈا
انڈے پروٹین کا ایک بڑا ذریعہ ہیں، لیکن یہ ان غذاؤں کی فہرست میں شامل ہیں جنہیں دوبارہ گرم نہیں کرنا چاہیے۔
انڈوں کو دوبارہ گرم کرنے سے نہ صرف ان کی غذائی ساخت خراب ہوتی ہے بلکہ انڈوں میں موجود پروٹین زیادہ زہریلے مادے پیدا کرنے کا سبب بنتا ہے جس سے نظام انہضام کو نقصان پہنچتا ہے۔
انڈے پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہیں، لیکن انہیں دوبارہ گرم نہیں کرنا چاہیے۔
تصویر: اے آئی
چاول
چاول ایک عام کھانا ہے جو تقریباً ہر روز کھانے میں ظاہر ہوتا ہے۔ کچے چاول میں بیضہ کی شکل میں بعض قسم کے بیکٹیریا ہوتے ہیں جو پکانے کے بعد بھی زندہ رہ سکتے ہیں۔
جب چاول کو دوبارہ گرم کیا جاتا ہے تو بیکٹیریا آسانی سے بڑھ جاتے ہیں اور زہریلے مواد پیدا کرتے ہیں۔ thehealthsite.com کے مطابق، یہ زہریلے اسہال اور الٹی کی وجہ ہیں۔
پالک
یہ سبزی نائٹریٹ اور آئرن سے بھرپور ہوتی ہے جس کی وجہ سے اسے پکانے کے فوراً بعد یا تازہ کھانا بہت صحت بخش بناتا ہے۔
تاہم، جب دوبارہ گرم کیا جاتا ہے تو، نائٹریٹ نائٹریٹس اور دیگر سرطان پیدا کرنے والے مرکبات میں تبدیل ہو سکتے ہیں، جس سے جسم کے بافتوں پر منفی اثر پڑتا ہے۔
کیا انڈے کی زردی بوڑھے بالغوں میں آسٹیوپوروسس کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتی ہے؟
چکن
چکن پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے، لیکن دوبارہ گرم کرنے سے پروٹین کی ساخت بدل جاتی ہے، جس سے جسم کو ہضم کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔
مرغی کا گوشت دوبارہ گرم کرنے سے بدہضمی ہو سکتی ہے۔
تصویر: اے آئی
آلو
آلو ایک غذائیت سے بھرپور جڑ والی سبزی ہے، لیکن جب اسے دوبارہ گرم کیا جائے تو وہ نہ صرف اپنی کچھ غذائیت کھو دیتے ہیں بلکہ اہم توانائی بھی کھو دیتے ہیں۔
آلو کو دوبارہ گرم کرنے سے صحت کے وہ فوائد نہیں ہوں گے جتنے پکانے کے فوراً بعد کھانے سے۔
مشروم
مشروم ایک ایسی غذا ہے جسے ایک ہی دن کھایا جانا چاہئے اور اسے دوبارہ گرم نہیں کرنا چاہئے۔
جب دوسری بار گرم کیا جائے تو مشروم ہاضمے کے مسائل پیدا کر سکتے ہیں اور بعض صورتوں میں قلبی نظام کو بھی شدید متاثر کر سکتے ہیں۔
بچا ہوا کھانا دوبارہ گرم کرنے کی عادت ہمیشہ محفوظ نہیں رہتی۔ کچھ غذائیں اس عمل کے دوران نہ صرف غذائی اجزاء کھو دیتی ہیں بلکہ زہریلے مواد بھی پیدا کرتی ہیں۔
تیاری کے فوراً بعد ان کھانوں کو کھانے کا انتخاب کرنا، انہیں مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنا، اور دوبارہ گرم کرنا محدود کرنا آپ کی صحت کی حفاظت کے مؤثر طریقے ہیں۔
تازہ خوراک کا استعمال ہمیشہ بہترین آپشن ہوتا ہے، نہ صرف غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کے لیے بلکہ یہ یقینی بنانے کے لیے کہ جسم کو ضروری توانائی حاصل ہو۔
اگر کھانے کو محفوظ کرنے کی ضرورت ہے، تو اسے انفرادی سرونگ میں تقسیم کیا جانا چاہیے، مناسب درجہ حرارت پر رکھا جانا چاہیے، اور جلد از جلد کھا لینا چاہیے۔
چاول، انڈے، پالک، چکن، آلو اور مشروم جیسی کھانوں کے لیے دوبارہ گرم کرنے سے کم سے کم یا مثالی طور پر مکمل پرہیز کیا جانا چاہیے۔
ماخذ: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-dai-ky-ham-nong-lai-an-vao-khong-tot-cho-suc-khoe-185250809115642795.htm
