وہ غذائیں جنہیں دوبارہ گرم نہیں کرنا چاہیے۔

تاہم، آیور وید کی معلومات کے مطابق - ہندوستان سے شروع ہونے والا ایک روایتی ادویاتی نظام، کچھ کھانے کو جب دوبارہ گرم کیا جائے تو وہ زہریلے مادوں میں تبدیل ہو سکتے ہیں، جو صحت کے لیے نقصان دہ ہیں۔

وجہ یہ ہے کہ حرارتی عمل غذائیت کی ساخت کو تبدیل کر سکتا ہے، بیکٹیریا کے بڑھنے یا جسم کے لیے نقصان دہ مرکبات پیدا کرنے کے لیے حالات پیدا کر سکتا ہے۔

انڈا

انڈے پروٹین کا ایک بڑا ذریعہ ہیں لیکن ان غذاؤں کی فہرست میں شامل ہیں جنہیں دوبارہ گرم نہیں کرنا چاہیے۔

انڈوں کو دوبارہ گرم کرنے سے نہ صرف غذائیت کا ڈھانچہ ٹوٹ جاتا ہے بلکہ انڈے میں موجود پروٹین زیادہ زہریلے مادے پیدا کرنے کا سبب بنتا ہے جس سے نظام انہضام کو نقصان پہنچتا ہے۔

Những thực phẩm đại kỵ hâm nóng lại, ăn vào không tốt cho sức khỏe - Ảnh 1. — انڈے پروٹین کا ایک بڑا ذریعہ ہیں لیکن انہیں دوبارہ گرم نہیں کرنا چاہیے۔

چاول

چاول ایک مشہور ڈش ہے جو تقریباً ہر روز کھانے میں ظاہر ہوتی ہے۔ کچے چاول میں بیضہ کی شکل میں کچھ قسم کے بیکٹیریا ہوتے ہیں جو پکانے پر بھی زندہ رہ سکتے ہیں۔

جب چاول کو دوبارہ گرم کیا جاتا ہے، بیکٹیریا آسانی سے بڑھ کر زہریلا مواد پیدا کر سکتے ہیں۔ thehealthsite.com کے مطابق، یہ زہریلے اسہال اور الٹی کی وجہ ہیں۔

پالک

یہ سبزی نائٹریٹ اور آئرن سے بھرپور ہوتی ہے اور اسے تازہ یا پکا کر کھایا جائے تو یہ بہت صحت بخش ہے۔

تاہم، جب دوبارہ گرم کیا جاتا ہے، تو نائٹریٹ نائٹریٹس اور سرطان پیدا کرنے والے مرکبات میں تبدیل ہو سکتے ہیں، جو جسم میں بافتوں کو منفی طور پر متاثر کرتے ہیں۔

انڈے کی زردی بوڑھوں میں آسٹیوپوروسس کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہے؟

چکن

چکن پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے، لیکن جب اسے دوبارہ گرم کیا جائے تو پروٹین کا ڈھانچہ بدل سکتا ہے، جس سے جسم کو ہضم کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔

Những thực phẩm đại kỵ hâm nóng lại, ăn vào không tốt cho sức khỏe - Ảnh 2. — چکن کو دوبارہ گرم کرنے سے بدہضمی ہو سکتی ہے۔

آلو

آلو غذائیت سے بھرپور ٹبر ہیں، لیکن جب اسے دوبارہ گرم کیا جاتا ہے، تو وہ نہ صرف اپنی غذائی قیمت کا کچھ حصہ کھو دیتے ہیں بلکہ اپنی اہم توانائی بھی کھو دیتے ہیں۔

دوبارہ گرم کیے ہوئے آلو کھانا اتنا موثر نہیں ہوگا جتنا پکانے کے فوراً بعد کھانا۔

مشروم

مشروم ایک ایسی غذا ہے جو دن کے اندر استعمال کی جانی چاہیے اور اسے دوبارہ گرم نہیں کرنا چاہیے۔

جب دوسری بار گرم کیا جاتا ہے، تو مشروم ہاضمے کے مسائل اور بعض صورتوں میں سنگین قلبی اثرات کا باعث بن سکتے ہیں۔

بچا ہوا کھانا دوبارہ گرم کرنے کی عادت ہمیشہ محفوظ نہیں رہتی۔ کچھ غذائیں جو اس عمل سے گزرتی ہیں وہ نہ صرف غذائی اجزاء سے محروم ہوتی ہیں بلکہ زہریلے مواد بھی پیدا کرتی ہیں۔

پروسیسنگ کے فوراً بعد کھانے کا انتخاب، مناسب طریقے سے محفوظ کرنا اور مذکورہ کھانوں کو دوبارہ گرم کرنا محدود کرنا آپ کی صحت کی حفاظت کا ایک مؤثر طریقہ ہے۔

تازہ خوراک کا استعمال ہمیشہ بہترین انتخاب ہوتا ہے، جو نہ صرف غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہے بلکہ جسم کے لیے اہم توانائی کو بھی یقینی بناتا ہے۔

اگر خوراک کو محفوظ کرنے کی ضرورت ہے، تو اسے کاٹنے کے سائز کے حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہیے، مناسب درجہ حرارت پر رکھا جائے اور کم سے کم وقت میں استعمال کیا جائے۔

چاول، انڈے، پالک، چکن، آلو اور مشروم جیسی کھانوں کے ساتھ دوبارہ گرم کرنے کو کم سے کم رکھا جائے یا ترجیحاً اس سے مکمل پرہیز کیا جائے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-dai-ky-ham-nong-lai-an-vao-khong-tot-cho-suc-khoe-185250809115642795.htm