ہو چی منہ شہر میں بدبودار ٹوفو کی دکانوں سے پیچھا کیے جانے کا دکھ

لا فوک کھانگ کی بدبودار ٹوفو کارٹ کو کھلنے کے ایک ماہ سے بھی کم عرصے بعد بند کرنا پڑا کیونکہ قریبی رہائشیوں نے ناگوار بو کی شکایت کی۔

ہو چی منہ سٹی کے ڈسٹرکٹ 3 میں ٹران کووک تھاو اپارٹمنٹ کی عمارت کے دامن میں بدبودار ٹوفو کارٹ کے مالک لا فوک کھانگ نے کہا کہ جون کے شروع میں کھلنے کے بعد سے، کارٹ تقریباً ہر روز صارفین سے بھرا رہتا ہے، اور بعض اوقات خدمت کے لیے کافی مصنوعات نہیں ہوتیں۔ تاہم، اپارٹمنٹ کی عمارت میں رہنے والے اس کارٹ کا مسلسل پیچھا کرتے رہتے ہیں۔

کھانگ نے کہا، "کھولنے کے پہلے دنوں میں، کھلنے کے ہر ایک یا دو دن، ہمیں رہائشیوں کی شکایات کی وجہ سے بدبو سے نمٹنے کے لیے 4-5 دن کے لیے بند کرنا پڑا۔ میں نے پھلیاں فرائی کرتے وقت بدبو سے نمٹنے کے لیے ایک اعلیٰ صلاحیت والا ایگزاسٹ فین اور ایکٹیویٹڈ کاربن لگایا، لیکن یہ پھر بھی پوری طرح سے کام نہیں کر سکا۔ رہائشی شکایت کرتے رہے،" کھانگ نے کہا۔

کھانگ کی بدبودار ٹوفو کارٹ جب وہ ابھی تک ٹران کووک تھاو اپارٹمنٹ بلڈنگ، ڈسٹرکٹ 3 کے نیچے کام کر رہی تھی۔ تصویر: لا فوک کھانگ۔ — کھانگ کی بدبودار ٹوفو کارٹ جب وہ ابھی بھی ٹران کووک تھاو اپارٹمنٹ بلڈنگ، ڈسٹرکٹ 3 کے نیچے کام کر رہی تھی۔ تصویر: *لا فوک کھانگ*

اسے رہائشیوں کی طرف سے شکایات موصول ہوئیں کہ ہر دوپہر، توفو کی بو "کچرے کے گڑھے کی بو کی طرح" پورے محلے میں پھیلتی ہے، "اپارٹمنٹ کی عمارت کی چوتھی منزل تک بڑھتی ہے، اور 100 میٹر دور سے بھی سنائی دیتی ہے۔" کئی دن پڑوسی اسے ڈانٹنے کے لیے گاڑی کے پاس آئے۔ پڑوس کے رہائشیوں کے ساتھ سمجھوتہ کرنے میں ناکام، کھانگ کو ٹوفو کارٹ کو بند کرنے پر مجبور کیا گیا جو صرف 21 دنوں سے چل رہا تھا اور 6 ماہ کے کرایہ کی جمع رقم سے محروم ہوگیا۔

کھنگ نے کہا، "پورے محلے نے وارڈ کو اطلاع دی تو مجھے کام کرنا چھوڑنا پڑا اور ایک نئی جگہ تلاش کرنا پڑی۔"

گو واپ ڈسٹرکٹ کے Nguyen Thai Son Street پر بدبودار ٹوفو شاپ کی مالک محترمہ ہان نے کہا کہ اس ڈش کو بیچنے والے لوگوں کو جگہ تلاش کرنے میں کافی دشواری کا سامنا کرنا پڑا ہے۔ محترمہ ہان نے اسے 3 سال پہلے فروخت کرنا شروع کیا تھا اور اسے 3 بار مقامات تبدیل کرنا پڑے تھے۔

وہ ضلع بن تھانہ کے با چیو مارکیٹ اور فو نہون ڈسٹرکٹ میں نگوین ڈنہ چیو مارکیٹ میں ایک کارٹ سے ٹوفو فروخت کرتی تھی۔ اس ڈش کی مخصوص خوشبو پورے بازار میں پھیل گئی کیونکہ اس کے پاس ایگزاسٹ فین لگانے کے لیے پیسے نہیں تھے۔ دونوں بازاروں کے لوگوں اور تاجروں نے محترمہ ہان کی ٹوکری پر وارڈ میں مقدمہ دائر کیا اور اسے منتقل کرنے کو کہا۔

"میں ابھی ایک ماہ سے بھی کم عرصہ قبل Nguyen Thai Son Street پر واقع اس گلی میں آئی ہوں۔ میں نے اپنا کاروبار جاری رکھنے کے لیے ایک چھوٹا سا گھر کرائے پر لیا اور رہائشیوں کو متاثر کرنے والی بدبو کو محدود کرنے کے لیے ایک رینج ہڈ میں سرمایہ کاری کی۔ لیکن اسے مکمل طور پر سنبھالنا بہت مشکل ہے،" محترمہ ہان نے کہا۔ نئے مقام پر کھلنے کے پہلے دنوں میں، محترمہ ہان کو ڈانٹ بھی پڑی تھی کہ "بیچنا کتنی ظالمانہ اور بدبودار چیز ہے"۔

نگوین تھائی سون سٹریٹ پر ایک گلی میں بدبودار ٹوفو شاپ کے قریب رہنے والی مسز تھانہ ٹرینہ نے کہا کہ جب بھی وہ وہاں سے گزرتی ہیں، انہیں "جلدی جانا پڑتا ہے۔" محترمہ ٹرین نے کہا کہ گرمی کے دنوں میں، کوکنگ آئل کی بو کے ساتھ بدبودار توفو کی بو "واقعی پریشان کن" ہوتی ہے۔

بدبودار ٹوفو کالا رنگ کا ہوتا ہے اور اس کی بو تیز ہوتی ہے اور یہ قدیم قصبے فینکس میں بڑے پیمانے پر فروخت ہوتی ہے۔ تصویر: Duy.H. — بدبودار ٹوفو کالا رنگ کا ہوتا ہے اور اس کی بو تیز ہوتی ہے اور اسے فینکس کے قدیم قصبے میں بڑے پیمانے پر فروخت کیا جاتا ہے۔ تصویر: *Duy.H*

ہو چی منہ شہر میں رہنے والی محترمہ وان کھنہ نے کہا کہ وہ مئی میں چین کے قدیم قصبے فینکس کے دورے کے دوران بدبودار ٹوفو کی بدبو سے "حیران" رہ گئی تھیں۔ یہ فینکس کے قدیم قصبے کی ایک مشہور ڈش ہے جس میں ہر جگہ بدبودار ٹوفو کارٹس بکتی ہیں۔

محترمہ کھنہ ہو چی منہ شہر میں کچھ ٹوفو کی گاڑیوں کو بھی جانتی ہیں اور انہیں معلوم ہوا کہ چین کے مشہور سیاحتی مقام میں ٹوفو کی بو زیادہ مضبوط ہے۔ ہو چی منہ سٹی میں کچھ دکانوں کے مالکان کا کہنا تھا کہ انہوں نے اسے اصل ورژن سے کم مضبوط بنانے کے لیے دوبارہ پروسیس کیا ہے۔

دکان بند کرنے کے بعد، کھانگ ضلع 1، ضلع 3، اور Phu Nhuan ڈسٹرکٹ میں جگہ تلاش کرنے کے لیے ہر جگہ گیا لیکن اسے کوئی جگہ نہیں ملی۔ کھانگ کے پاس اتنے پیسے نہیں تھے کہ وہ مکان کرایہ پر لے سکے، جبکہ صحن میں جگہ کرائے پر لینے کا مطلب تھا "وہ نہیں جانتا تھا کہ اسے کب بے دخل کیا جائے گا"۔

کھانگ نے کہا، "مجھے ٹان بن میں مزید ضلع میں ایک مقام تلاش کرنا تھا، اور امید ہے کہ اگلے ہفتے دوبارہ کام کر سکوں گا۔"

Bich Phuong

ماخذ لنک