ساحل سے 25 کلومیٹر دور صوبہ Quang Ngai کے سب سے بڑے جزیرے پر، squid pho کا ایک پیالہ کھائیں، ایک سکویڈ انڈے میں کاٹ لیں جو آپ کے دانتوں کی طرح گہرا ہے۔

Pho عام طور پر گائے کے گوشت، سور کا گوشت، چکن کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ لیکن لی سون ( کوانگ نگائی صوبہ) میں، ایک ساحلی علاقے کی خصوصیت کے ساتھ جو سارا سال تازہ سمندری غذا رکھتا ہے، لوگوں نے ذائقہ بدلنے کے لیے اسے ایک مزیدار اسکویڈ فو ڈش میں تبدیل کر دیا ہے۔

لی سون میں اسکویڈ فو تیار کرنا بہت آسان ہے۔ pho کے ساتھ پکانے کے لیے اسکویڈ کی بہت سی قسمیں ہیں، آپ انڈے اسکویڈ، لیف اسکویڈ، کیو اسکویڈ (آکٹوپس)، ٹیوب اسکویڈ، کٹل فش اور فوم اسکویڈ استعمال کرسکتے ہیں۔

اسکویڈ کو صاف کرنے کے بعد، مچھلی کی بو کو کم کرنے کے لیے اسے ایک برتن میں تھوڑا سا پانی اور کٹی ہوئی ادرک کے چند ٹکڑوں کے ساتھ ڈال دیں۔ پکنے پر اسکویڈ کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، یا اگر اسکویڈ چھوٹا ہو تو اسے پوری طرح چھوڑ دیں۔

لی سون جزیرے (کوانگ نگائی صوبہ) میں اسکویڈ فو کا ایک پیالہ۔

وقت بچانے کے لیے، میرا خاندان اکثر فوری فون استعمال کرتا ہے۔ اگر ہم تازہ فو کے ساتھ پکاتے ہیں، تو ہمیں شوربے کا ایک اضافی برتن پکانے کی ضرورت ہے۔

فو نوڈلز کو ایک بار ابلتے ہوئے پانی میں ڈبو دیں، پھر ایک پیالے میں نکال لیں، پیالے میں مسالا پیکٹ ڈالیں، اسکویڈ کو اٹھا کر فو نوڈلز کے اوپر رکھیں، تھوڑی سی کالی مرچ، تلی ہوئی پیاز، چند ہری پیاز، اور تازہ لال مرچ ڈالیں۔

پانی کو ابالیں اور براہ راست pho کے پیالے میں ڈالیں، تقریباً 2 منٹ تک ڈھکن سے ڈھانپیں، پھر ڈھکن کھولیں، اور آپ کے پاس سکویڈ فو کا ایک مزیدار اور غذائیت سے بھرپور پیالہ ہے۔

سکویڈ فو سے لطف اندوز ہوتے وقت، آپ لیموں کا ایک ٹکڑا نچوڑ سکتے ہیں، کچھ تلسی اور مرچ کے چند ٹکڑے ڈال کر فو میں مسالہ دار ذائقہ ڈال سکتے ہیں۔

Pho گائے کے گوشت کے ساتھ اسٹر فرائی کیا جا سکتا ہے، مخلوط سمندری غذا کے ساتھ اسٹر فرائی کیا جا سکتا ہے، لیکن اسکویڈ کے ساتھ اسٹر فرائی بھی اتنا ہی دلکش ہے۔

تازہ اسکویڈ تیار کریں، جو کٹل فش، سکویڈ یا فوم اسکویڈ ہو سکتا ہے۔ پانی کو ابالیں، چاول کے نوڈلز کو بلانچ کریں، پھر نکال دیں۔

گوبھی کو چھیل لیں، اسے دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ تازہ ادرک کو لہسن کے ساتھ کاٹ لیں۔ کوکنگ آئل ڈالیں اور ادرک اور کٹے ہوئے لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ اسکویڈ کو پین میں شامل کریں اور اسکویڈ کے پکنے تک بھونیں۔ گوبھی شامل کریں اور اسکویڈ کے ساتھ بھونیں۔

پھر چاول کے نوڈلز ڈال کر اچھی طرح ہلائیں، تھوڑا سا سویا ساس، مسالا پاؤڈر اور حسب ذائقہ پسی ہوئی کالی مرچ ڈالیں۔ آپ کے پاس ایک مزیدار، غذائیت سے بھرپور اسٹرائی فرائیڈ ڈرائی اسکویڈ نوڈل ڈش ہے۔

ماخذ: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm