Tam Giang lagoon میں، جسے اتلی سمندر سمجھا جاتا ہے، سمندری غذا کی ایک قسم ہے جسے بہت سے ماہی گیروں کا "چاول کا پیالہ" سمجھا جاتا ہے۔

ویک اینڈ پر، ہمیں مسٹر ڈانگ وان چو (70 سال) کی پیروی کرنے کا موقع ملا، جو کیو لاک گاؤں، کوانگ لوئی کمیون، کوانگ ڈائین ڈسٹرکٹ (تھوا تھین ہیو ) سے تام گیانگ لیگون میں ایک ماہی گیر ہے، تاکہ جھینگوں اور مچھلی کے جال کو چیک کیا جا سکے۔

ساحل سے صرف چند سو میٹر کے فاصلے پر، ہم نے درجنوں مخروطی ٹوپیاں اور بالٹی ٹوپیاں لہروں کے ساتھ اوپر نیچے ہوتی ہوئی دیکھیں۔ وہ ایلومینیم کی کشتیوں اور سفید اسٹائرو فوم بکس کے ساتھ نمودار ہوئے اور غائب ہوگئے۔

اس عجیب بات کی وضاحت مسٹر چو (کشتی کے مالک) نے کی تھی: "یہ ٹام گیانگ جھیل کے ماہی گیر ہیں جو کلیم پکڑ رہے ہیں، یعنی روزی کمانے کے لیے کھارے پانی میں کلیم پکڑ رہے ہیں۔"

قریب آکر دیکھا تو وہاں ماہی گیر پانی میں بھیگ رہے تھے، ان کے پاؤں مسلسل کیچڑ پر گھونگھوں کو تلاش کرنے کے لیے ٹکرا رہے تھے۔

صبح 7 بجے وہ وقت ہوتا ہے جب لوگ غوطہ لگانے سے پہلے اپنے سینے تک پانی والی جگہ تلاش کرنے کے لیے کشتیاں چلانا شروع کرتے ہیں۔

محترمہ لی تھی ہوا (63 سال کی عمر میں، تام گیانگ جھیل میں ایک ماہی گیر) نے کہا کہ صبح 7 بجے سے 12 بجے تک کلیم تلاش کرنے کا صحیح وقت ہے۔ کیونکہ اس وقت، تام گیانگ جھیل میں پانی کی سطح اب بھی کافی کم ہے، ماہی گیر پانی کی راہ میں رکاوٹ بنے بغیر آسانی سے کلیم تلاش کر سکتے ہیں۔

محترمہ ہوا کے مطابق، دوپہر 12 بجے کے بعد، پانی کی سطح بہت بلند ہو جائے گی، یہ وہ وقت بھی ہے جب ماہی گیر ساحل پر جانا شروع کر دیتے ہیں، اور تقریباً 5-6 گھنٹے پانی میں بھگو کر ختم ہو جاتے ہیں۔

ہر ماہی گیر ایک بڑے فوم باکس، چند تھیلوں اور ایک ناگزیر چھوٹی کشتی سے لیس ہو گا، جو جھیل تک پہنچانے کا ایک ذریعہ ہے اور جب بھی کیکڑے کی بڑی پکڑ پکڑتا ہے تو اسے ذخیرہ کرنے کی جگہ ہے۔

خاص طور پر، گھونگے حرکت نہیں کرتے، وہ مٹی کے نیچے پڑے رہتے ہیں اور لوگ ان پر ڈنڈے مارتے ہیں، ٹٹولتے ہیں اور انہیں اپنے پیروں سے اٹھاتے ہیں اور پھر انہیں اسٹائرو فوم باکس میں ڈال دیتے ہیں۔

موسم پر منحصر ہے، بعض اوقات ماہی گیر سیکڑوں کلوگرام پکڑتے ہیں، لیکن بعض اوقات وہ صرف چند کلو پکڑتے ہیں۔

تاہم اس بڑے تام گیانگ جھیل میں آبی زراعت اور ماہی گیری کے علاوہ گھونگے پکڑنا بھی ایک ایسا پیشہ ہے جس سے پیسہ کمایا جا سکتا ہے۔

بے پناہ مشکلات کے باوجود، یہاں کے ماہی گیر اب بھی گھنٹوں پانی میں بھیگتے ہیں، اور آدھے دن دھوپ میں ٹہلتے ہیں تاکہ غوطہ لگا کر کلیم تلاش کریں۔

"بعض اوقات میں اس کام سے دو لاکھ ڈونگ کماتا ہوں، لیکن زیادہ دیر تک پانی میں بھگونے سے میں تھک جاتا ہوں۔ اگرچہ مجھے اس کی عادت ہو گئی ہے، جب موسم ٹھنڈا ہو جاتا ہے تو میرے پورے جسم میں درد ہو جاتا ہے، میرے اعضاء کمزور ہو جاتے ہیں، اور میں خاص طور پر زکام کا شکار ہو جاتی ہوں،" مسز ہوا نے کہا، ایک کلیم پکڑنے والی۔

مسز ہوا نے بھاری سانس لی، شاید بہت دیر تک پانی سے لڑنے کی وجہ سے۔

مسز ہوا کی طرح یہاں کے ماہی گیر صبح 9 بجے کے بعد تھک چکے تھے، سب ہانپ رہے تھے اور تھک چکے تھے۔

وہ ٹٹولنے کے لیے اکٹھے نہیں ہوئے تھے، ہر ایک شخص الگ الگ جگہوں پر کھڑا تھا۔

Tam Giang lagoon کا خوبصورت منظر، جہاں ماہی گیر مچھلی پکڑ رہے ہیں۔

مکمل اسٹائرو فوم بکس رکھنے کے لیے، ان کے ہاتھ پیلے ہو گئے ہیں۔

Tam Giang lagoon پر ایک ماہی گیر کی طرف سے 5 گھنٹے تک کلیم پکڑنے کے بعد نتیجہ

ساحل پر پہنچنے کے بعد بانس کی ٹہنیوں کی ٹوکریاں تاجر موقع پر ہی خریدیں گے، باقی ماندہ بانس کی ٹہنیاں مقامی لوگ ضرورت مندوں کو فروخت کریں گے۔

ماہی گیر 1 کلو کیکڑے 3,000 سے 5,000 VND میں فروخت کرتے ہیں۔

مسلز ایک غذائیت سے بھرپور کھانا ہیں اور پروسیسنگ کے بعد ان کا ذائقہ بہت خوشبودار ہوتا ہے، اس لیے اس سمندری غذا کے ساتھ بہت سے مزیدار پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔

جب آپ کیکڑے کو گھر لاتے ہیں، تو آپ کو اسے صاف پانی میں بھگو دینا چاہیے، تازہ مرچ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر بیسن میں ڈالیں تاکہ کیکڑے کو اندر سے گندگی چھوڑ دے۔ کھانا پکانے سے پہلے تقریبا 5 گھنٹے تک بھگو دیں۔

ماخذ: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm