Tam Giang lagoon میں، جسے ایک اتلی سمندر سمجھا جاتا ہے، سمندری غذا کی ایک قسم ہے جسے بہت سے ماہی گیروں کی "ماہی گیری کی چھڑی" سمجھا جاتا ہے۔

ویک اینڈ پر، ہمیں مسٹر ڈانگ وان چو (70 سال) کی پیروی کرنے کا موقع ملا، جو کیو لاک گاؤں، کوانگ لوئی کمیون، کوانگ ڈائین ڈسٹرکٹ (تھوا تھین ہیو ) سے تام گیانگ لیگون میں ایک ماہی گیر ہے، تاکہ جھینگوں اور مچھلی کے جال کو چیک کیا جا سکے۔

ساحل سے صرف چند سو میٹر کے فاصلے پر، ہم نے درجنوں مخروطی ٹوپیاں اور بالٹی ٹوپیاں لہروں میں اوپر نیچے اڑتی ہوئی دیکھیں۔ وہ ایلومینیم کی کشتیوں اور سفید اسٹائرو فوم بکس کے ساتھ نمودار ہوئے اور غائب ہوگئے۔

اس عجیب بات کی وضاحت مسٹر چو (کشتی کے مالک) نے کی تھی: "یہ ٹام گیانگ جھیل کے ماہی گیر ہیں جو کلیم پکڑ رہے ہیں، یعنی روزی کمانے کے لیے کھارے پانی میں کلیم پکڑ رہے ہیں۔"

قریب آکر دیکھا تو واقعی مچھیرے پانی میں بھیگ رہے تھے، ان کے پاؤں مسلسل کیچڑ پر گھونگھوں کو تلاش کرنے کے لیے ٹکرا رہے تھے۔

صبح 7 بجے وہ وقت ہوتا ہے جب لوگ ٹٹولنے سے پہلے سینے کے گہرے پانی والی جگہ تلاش کرنے کے لیے کشتیاں چلانا شروع کر دیتے ہیں۔

محترمہ لی تھی ہوا (63 سال کی عمر میں، تام گیانگ جھیل میں ایک ماہی گیر) نے کہا کہ صبح 7 بجے سے 12 بجے تک کلیم تلاش کرنے کا صحیح وقت ہے۔ کیونکہ اس وقت، تام گیانگ جھیل میں پانی کی سطح اب بھی کافی کم ہے، ماہی گیر پانی کی راہ میں رکاوٹ بنے بغیر آسانی سے کلیم تلاش کر سکتے ہیں۔

محترمہ ہوا کے مطابق، دوپہر 12 بجے کے بعد، پانی کی سطح بہت بلند ہو جائے گی، یہی وہ وقت ہے جب ماہی گیر ساحل پر جانا شروع کر دیتے ہیں، تقریباً 5-6 گھنٹے پانی میں بھگو کر ختم ہو جاتے ہیں۔

ہر ماہی گیر ایک بڑے فوم باکس، چند تھیلوں اور ایک چھوٹی کشتی سے لیس ہو گا، دونوں ہی جھیل تک نقل و حمل کے ذریعہ اور جب ان کے پاس کوئی بڑا کیچ ہو تو اسے ذخیرہ کرنے کی جگہ کے طور پر۔

خاص طور پر، گھونگے حرکت نہیں کرتے، وہ مٹی کے نیچے پڑے رہتے ہیں اور لوگ ان پر ڈنڈے مارتے ہیں، ٹٹولتے ہیں اور انہیں اپنے پیروں سے اٹھاتے ہیں اور پھر انہیں اسٹائرو فوم باکس میں ڈال دیتے ہیں۔

موسم پر منحصر ہے، بعض اوقات ماہی گیر سیکڑوں کلوگرام پکڑتے ہیں، لیکن بعض اوقات وہ صرف چند کلو پکڑتے ہیں۔

تاہم اس بڑے تام گیانگ جھیل میں آبی زراعت اور ماہی گیری کے علاوہ گھونگے پکڑنا بھی ایک ایسا پیشہ ہے جس سے پیسہ کمایا جا سکتا ہے۔

بے پناہ مشکلات کے باوجود، یہاں کے ماہی گیر اب بھی گھنٹوں پانی میں بھیگنے کے لیے سخت محنت کرتے ہیں، اور آدھا دن دھوپ میں غوطہ لگانے اور کلیم تلاش کرنے کے لیے گزارتے ہیں۔

"بعض اوقات میں اس کام سے دو لاکھ ڈونگ کماتا ہوں، لیکن زیادہ دیر تک پانی میں بھگونے سے میں تھک جاتا ہوں۔ اگرچہ مجھے اس کی عادت ہو گئی ہے، جب موسم ٹھنڈا ہو جاتا ہے تو میرے پورے جسم میں درد ہو جاتا ہے، میرے اعضاء کمزور ہو جاتے ہیں، اور میں خاص طور پر زکام پکڑنے کا شکار ہو جاتی ہوں،" مسز ہوا نے کہا، ایک کلیم پکڑنے والی۔

مسز ہوا نے بھاری سانس لی، شاید بہت دیر تک پانی سے لڑنے کی وجہ سے۔

مسز ہوا کی طرح یہاں کے ماہی گیر صبح 9 بجے کے بعد تھک چکے تھے، ہر کوئی بھاری اور تھکن سے سانس لے رہا تھا۔

وہ ٹٹولنے کے لیے اکٹھے نہیں ہوتے، ہر شخص الگ الگ جگہوں پر کھڑا ہوتا ہے۔

Tam Giang lagoon کا خوبصورت منظر، جہاں ماہی گیر کام کر رہے ہیں۔

پانی سے بھرے اسٹائرو فوم کے ڈبوں کے لیے، ان کے ہاتھ پیلے پڑ گئے ہیں۔

Tam Giang lagoon پر ایک ماہی گیر کی طرف سے 5 گھنٹے تک کلیم پکڑنے کے بعد نتیجہ

ساحل پر پہنچنے کے بعد بانس کی ٹہنیوں کی ٹوکریاں تاجر موقع پر ہی خریدیں گے، باقی ماندہ بانس کی ٹہنیاں عوام ضرورت مندوں کو فروخت کر دیں گے۔

ماہی گیر 1 کلو کیکڑے 3,000 سے 5,000 VND میں فروخت کرتے ہیں۔

مسلز ایک غذائیت سے بھرپور کھانا ہیں اور پروسیسنگ کے بعد ان کا ذائقہ بہت خوشبودار ہوتا ہے، اس لیے اس سمندری غذا کے ساتھ بہت سے مزیدار پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔

جب آپ کیکڑے کو گھر لاتے ہیں، تو آپ کو اسے صاف پانی میں بھگو دینا چاہیے، تازہ مرچ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر بیسن میں ڈالیں تاکہ کیکڑے کو اندر سے گندگی چھوڑ دے۔ کھانا پکانے سے پہلے تقریبا 5 گھنٹے تک بھگو دیں۔

ماخذ: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm