پینانگ اور قومی پکوان جنہیں آپ یاد نہیں کر سکتے

پینانگ، ملائیشیا کے شمال مغرب میں واقع ایک چھوٹا جزیرہ، اپنے منفرد کھانوں، ثقافتوں کے امتزاج کے لیے مشہور ہے۔ جب ملائیشیا کے کھانوں کی بات آتی ہے تو پینانگ اسٹریٹ فوڈ ایک طویل عرصے سے ایک ناگزیر علامت رہا ہے۔

اگر آپ کے پاس اس شہر کا دورہ کرنے کا موقع ہے، تو قومی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع ضائع نہ کریں، جو اس جگہ کے ثقافتی نقوش اور منفرد ذائقوں کو برداشت کرتے ہیں۔

پینانگ لکسا

Penang Laksa دستخطی پکوانوں میں سے ایک ہے جسے آپ پینانگ آتے ہوئے نہیں چھوڑ سکتے۔ یہ ڈش نرم چاولوں کے نوڈلز کا مجموعہ ہے، ایک خاص کھٹا اور مسالہ دار شوربہ جو املی اور میکریل سے بنا ہے، جو ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ پینانگ لکسہ کو اکثر کچی سبزیوں، چھلکے، تازہ مرچ اور تھوڑا جھینگا پیسٹ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس سے ڈش میں بھرپور اضافہ ہوتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین کھانا پکانے کا تجربہ ہے جو کھٹے، مسالیدار، نمکین اور میٹھے ذائقوں کی آمیزش کو پسند کرتے ہیں۔

چار کوئے کاک

چار کوئے کاک پینانگ میں ایک مشہور فرائیڈ رائس کیک ڈش ہے، جو اکثر سڑکوں پر فروخت ہوتی ہے۔ یہ کٹے ہوئے چاول کے کیک، انڈے کے ساتھ تلے ہوئے، بین انکرت، اچار والی مولی اور چائیوز سے بنایا جاتا ہے۔ اضافی ذائقہ کے لیے، دکاندار اکثر گہری سویا ساس، مرچ اور تھوڑی سی اویسٹر ساس ڈالتے ہیں۔ چار کوئے کاک باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم ہے، ذائقے آپس میں گھل مل کر ایک انتہائی پرکشش اور نشہ آور ڈش بناتے ہیں۔

چار کوے ٹیو

Char Kway Teow مقامی لوگوں اور سیاحوں میں مقبول ایک ہلچل فرائی نوڈل ڈش ہے۔ یہ چاول کے نوڈلز پر مشتمل ہوتا ہے جس میں جھینگوں، انڈے، بین انکرت، چائیوز، اور اکثر سور کا گوشت یا سکیلپس کے ساتھ تیز گرمی پر ہلایا جاتا ہے۔ چار کوے ٹیو کی خاص بات نوڈلز کی چبائی ہوئی ساخت اور سمندری غذا کے تازہ ذائقے کے ساتھ مل کر ہلانے کے عمل سے مخصوص دھواں دار ذائقہ ہے۔ یہ ایک اسٹریٹ فوڈ ہے جسے آپ پینانگ جاتے وقت یاد نہیں کرنا چاہیے۔

پاپیا سمندری غذا اسپرنگ رولز

Popiah ایک مخصوص ذائقہ والا ناشتہ ہے، جو سمندری غذا اور تازہ سبزیوں سے لپٹے چاول کے پتلے کاغذ سے بنایا جاتا ہے۔ پاپیا کی بھرائی میں عام طور پر کیکڑے، کیکڑے کا گوشت، انڈے، توفو، مولی اور کچی سبزیاں شامل ہوتی ہیں۔ یہ ڈش مرچ، مونگ پھلی اور تھوڑی سی سویا ساس سے بنی میٹھی اور مسالہ دار چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، جو ایک منفرد اور نیا ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ پاپیاہ دوپہر میں لطف اندوز ہونے کے لیے ایک مناسب ڈش ہے، جب آپ ہلکی لیکن پھر بھی غذائیت سے بھرپور ڈش تلاش کرنا چاہتے ہیں۔

روٹی کنائی

روٹی کنائی ایک ہندوستانی فلیٹ بریڈ ہے جو پینانگ میں بہت مشہور ہے۔ یہ آٹے، مکھن اور پانی سے بنایا جاتا ہے، پھر گرم پین میں تلا جاتا ہے۔ روٹی کنائی کو اکثر چکن کری یا بین کری کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس سے کرکرا، فربہ اور مسالہ دار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ یہ ڈش اکثر ناشتے یا ناشتے میں کھائی جاتی ہے، لیکن آپ دن کے کسی بھی وقت اس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ خاص طور پر، پینانگ میں جس طرح سے روٹی کینائی تیار کی جاتی ہے وہ ایک بہت ہی منفرد ذائقہ لاتا ہے جو کہیں اور نہیں مل سکتا۔

پینانگ نہ صرف اپنے قدرتی مقامات کے لیے مشہور ہے بلکہ متنوع اور بھرپور پکوانوں کے ساتھ ایک پاک جنت کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔ امیر پینانگ لکسا نوڈلز، کرسپی چار کوئے کاک سے لے کر خوشبودار چار کوے تیو تک، ہر ڈش میں زمین اور یہاں کے لوگوں کی روح کا ایک حصہ ہوتا ہے۔ خاص طور پر، پاپیاہ اور روٹی کنائی ہلکے لیکن ذائقے سے بھرے ہیں، جو بہت سے زائرین کو موہ لیتے ہیں۔ پینانگ آتے وقت، اس سرزمین کے منفرد ذائقوں کا مکمل تجربہ کرنے کے لیے ان پکوانوں سے لطف اندوز ہونا نہ بھولیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/penang-va-nhung-mon-an-quoc-dan-khong-the-khong-thu-mot-lan-185240904152231377.htm