ایک باقاعدہ گاہک نے انکشاف کیا کہ وہ ہر ہفتے کے آخر میں کیوٹو سے دو گھنٹے گاڑی چلا کر یہاں نوڈلز سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ "کیوٹو یا اوساکا میں بھی، اس طرح کے نوڈلز تلاش کرنا مشکل ہے۔ شوربہ واقعی خاص ہے۔"

رامین یاما 2023 میں کھولا گیا، ایک کشادہ پرانے گھر سے تزئین و آرائش کی گئی۔

مالک نے فخر سے کہا کہ اس 1,000 ین (تقریباً 170,000 VND) نوڈل ڈش کے شوربے کو چکن کی ہڈیوں سے کم درجہ حرارت پر 6 گھنٹے تک ابال کر چکن کو مکمل طور پر ختم کیا جاتا ہے، جس سے صاف، خالص ذائقہ پیدا ہوتا ہے، بغیر کسی نجاست کے لیکن پھر بھی گہرا اور مٹھاس سے بھرپور ہوتا ہے۔

ramen.png
ہلکے رامین اور بھرپور ٹونا چاول بہت سے کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

بہت سے کھانے پینے والوں نے تبصرہ کیا کہ نوڈلز "ہلکے ہیں لیکن نرم نہیں، آپ سوپ کو آخری گھونٹ تک پیتے ہوئے بھی تھک سکتے ہیں۔"

لیکن جو چیز لوگوں کو جلدی قطار میں لگ جاتی ہے وہ ہے ٹونا چاول کا پیالہ، جو 20 سرونگز فی دن کی محدود مقدار میں فروخت ہوتا ہے۔ کسی نے شکایت کی: "پچھلی بار جب میں آیا تھا، مچھلی بک گئی تھی، اس بار مجھے 'انتقام' کے لیے واپس آنا ہے"۔ مالک نے یہ بھی اعتراف کیا کہ رامین کے مقابلے ٹونا چاول کے لیے زیادہ گاہک آتے ہیں۔

ٹونا کو پورے بلاکس میں خریدا جاتا ہے، دبلی پتلی اور چربی والی مچھلیوں کو یکجا کرنے کے لیے بڑے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ 1,500 ین (تقریباً 260,000 VND) میں فروخت ہونے والا "ramen noodles – ٹونا رائس" سیٹ ایک سودا سمجھا جاتا ہے۔ کھانے والے مطمئن ہیں کیونکہ "مچھلی کے چاول کا ذائقہ بھرپور ہوتا ہے، رامین مزیدار، میٹھا اور متوازن ہوتا ہے"۔

مالک نے بتایا کہ اس نے یہ خیال اپنے استاد سے سیکھا ہے - جو صوبہ نارا میں رامین کاوا نوڈل شاپ کے لیے مشہور ہے۔

اس نے Misugi-cho ٹاؤن میں ریسٹورنٹ کھولا کیونکہ یہ بائیکرز (لوگ جو بڑے انجن والی موٹرسائیکلیں چلانے کا شوق رکھتے ہیں) کے لیے ایک مثالی اسٹاپ اوور ہے۔ خوبصورت سڑکیں، پُر امن منظر، اور لذیذ کھانے، رامین یاما ریستوران نے اس پہاڑی علاقے کو کھانے والوں اور سفر کے شوقین دونوں کے لیے ایک پرکشش مقام بنا دیا ہے۔

مشہور انڈونیشی بیف بال نوڈلز ایک بار CNN کی طرف سے انڈونیشیا کے بہترین پکوانوں میں سے ایک کے طور پر درجہ بندی کی گئی تھی، مزیدار شوربے کے ساتھ بیف بال نوڈلز جزیرہ نما کا دورہ کرتے وقت ضرور آزمانا چاہیے۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/quan-an-giua-nui-khien-khach-lai-xe-2-tieng-den-xep-hang-2469187.html