Rach Gia اور اس کے یادگار نوڈل ڈشز

Rach Gia (ایک گیانگ صوبہ) نہ صرف ایک خوابیدہ ساحلی شہر ہے بلکہ نوڈل ڈشز کا ایک "جنت" بھی ہے۔ ہر ریستوراں، نوڈلز کا ہر پیالہ مغرب کی پاک ثقافت کا ایک ٹکڑا ہے۔ ایک بار آپ دیکھیں گے، آپ سمجھ جائیں گے کہ یہاں کے نوڈلز اتنے یادگار کیوں ہیں!

جب Rach Gia کھانے کی بات آتی ہے، تو بہت سے لوگ فوری طور پر فش نوڈل سوپ کے بارے میں سوچیں گے - ایک دہاتی ڈش لیکن سمندر کے ذائقے سے بھرپور۔ ان گنت کھانے پینے والوں میں، ایسے نام بھی ہیں جو "یادگار نقاط" بن چکے ہیں، جو کھانے والوں کو اپنے بے ساختہ ذائقوں سے اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں۔

ہائی تام فش نوڈل سوپ۔

سب سے نمایاں Hai Tam fish noodle soup (6 Phan Boi Chau) ہے، جہاں نوڈلز کا ہر پیالہ ایک پکانے کی سمفنی کی طرح ہے۔ شوربہ میٹھے ناریل کے پانی سے بنایا جاتا ہے، اسے تازہ سانپ ہیڈ مچھلی کے سر اور فیٹی میرو کے ساتھ ملا کر قدرتی مٹھاس اور ہلکی خوشبو پیدا ہوتی ہے۔ مچھلی کے ٹکڑے مضبوط اور سفید ہوتے ہیں، نوڈلز نرم اور چبانے والے ہوتے ہیں، جس میں کیلے کے چھوٹے پھول اور پھلیاں کے انکرت ہوتے ہیں۔ ہر کوئی اپنی پسند کے مطابق ذائقہ کو ایڈجسٹ کر سکتا ہے، لیکن نوڈلز کے ساتھ کھانے کے لیے Phu Quoc مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ملا ہوا کچھ اچار پیاز لینا نہ بھولیں، جو سمندر کے ذائقے کو مکمل کرنے کا راز ہے۔

ڈیم وان فش نوڈل سوپ

زیادہ دور نہیں، Diem Van fish noodle soup (37 Co BAC) بھی ایک ایسا نام ہے جو Rach Gia کے لوگوں کو فخر کرتا ہے۔ مالک مقامی ہے اس لیے ذائقہ ہمیشہ معیاری رکھا جاتا ہے، شوربہ صاف ہوتا ہے، تازہ مچھلی سے میٹھا ہوتا ہے، مچھلی کا گوشت نرم ہوتا ہے اور مچھلی والا نہیں ہوتا، تازہ ہری سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، نوڈلز کے پیالے کو سادہ لیکن گرم بناتے ہیں۔

ہنگ ہاؤ میکریل نوڈلز

اگر آپ کچھ نیا کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو ہنگ ہاو ٹونا نوڈل سوپ (60 فام ہنگ) پر جانا چاہیے۔ یہاں نوڈلز کا پیالہ ٹونا کے ٹکڑوں، خوشبودار اور چبانے والے فش کیک اور تازہ اسکویڈ سے بھرا ہوا ہے، یہ سب کچھ کشتی کے ذریعے فراہم کیا جاتا ہے۔ انناس اور ٹماٹر کا میٹھا اور کھٹا شوربہ نرم لیکن منفرد ہے۔ مچھلی کو ہری مرچ نمک میں ڈبو دیں، آپ اپنی زبان کی نوک پر سمندر کا پورا ذائقہ محسوس کریں گے۔

Thanh Thanh کی ورمیسیلی سلاد

اگر آپ ذائقہ بدلنا چاہتے ہیں، تو آپ Thanh Thanh کے ورمیسیلی سلاد (8 Ham Nghi) کو نہیں چھوڑ سکتے۔ چھوٹا ریستوراں ایک گھر ہے جس میں فرانسیسی فن تعمیر ہے، جو ایک پُر امن گلی کے وسط میں واقع ہے۔ یہاں ورمیسیلی سلاد کے پیالے میں تمام رنگ - خوشبو - ذائقے ہیں: جھینگا، دبلی پتلی سور کا گوشت، زمینی سویا ساس، املی کی کھٹی کے ساتھ میٹھا شوربہ۔ کھانے والے مزیدار ذائقہ اور باورچی کے دہاتی خلوص کو کبھی نہیں بھولیں گے۔

ہیو بیف نوڈل سوپ تھاو ٹرک

اگر آپ مزیدار، مسالہ دار ذائقے کی تلاش میں ہیں، تو Bun Bo Hue Thao Truc (H23-24 Le Hong Phong) پر جائیں۔ یہ جگہ ہیو کی روح کو نوڈلز کے ہر پیالے میں لے آتی ہے۔ شوربہ چمکتا ہے، لیمون گراس اور ادرک کے اشارے کے ساتھ، زبان کی نوک پر مسالیدار، بڑے، ہاتھی دانت کے سفید نوڈلز ٹینڈر بریسکیٹ، فیٹی سور کے گوشت کی ٹانگ، اور ذائقہ دار بیف بالز کو گلے لگاتے ہیں۔ کچی سبزیاں، ساتے، اور لیموں کے رس کے چھینٹے کے ساتھ کھائیں - صرف پہلی کاپ اسٹک تمام حواس کو جگانے کے لیے کافی ہے۔

بن کوے 84 فام ہنگ

ایک اور منزل جس سے بہت سے نوجوان متوجہ ہوتے ہیں وہ ہے Bun Quay 84 Pham Hung۔ یہاں، آپ "Quay" نوڈلز کا پیالہ بنانے کے عمل کا براہ راست تجربہ کر سکتے ہیں۔ پیالے کے چاروں طرف باریک پیسنے والے مچھلی کیک اور تازہ جھینگا کیک کو پھیلایا جاتا ہے، پھر پکانے کے لیے ابلتا ہوا شوربہ ڈالا جاتا ہے۔

کھانے والے اپنی ڈپنگ چٹنی کو مکس کریں گے، اسے خود سیزن کریں گے اور اسے ذائقہ کے لیے ہلائیں گے۔ گاہک اپنی ترجیحات کے مطابق لطف اندوز ہونے کے لیے سکویڈ، بیف اور سمندری سوار کے ساتھ بن کوے کے پیالے کا بھی انتخاب کر سکتے ہیں۔ نوڈلز میں کوئی سبزی نہیں ہوتی، کوئی ہلچل نہیں ہوتی، بس تازہ سمندری غذا کی بھرپور مٹھاس اور خصوصیت والی Phu Quoc کالی مرچ کی مہک، ہری پیاز کی خوشبو۔ قیمت قابلِ استطاعت ہے، صرف 40,000-50,000 VND/باؤل تک، لیکن کھانے کی قیمت کی پیمائش کرنا مشکل ہے۔

بن کین

نہ صرف فش نوڈلز اور بن وے کے لیے مشہور ہے، Rach Gia کھانے کے کھانے والوں کو بہت سے دیگر دلکش نوڈل ڈشز جیسے فربہ اور خوشبودار کوکونٹ نوڈل سوپ، کریب نوڈل سوپ، سمندری ذائقے کے ساتھ خون کے کوکلز، یا عجیب اور نفیس اسکویڈ انڈے نوڈل سوپ سے بھی موہ لیتا ہے۔ اس کے علاوہ، کرسپی، گرم موسم بہار کے نوڈل سوپ، کچی سبزیوں اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ بھی بہت سے لوگوں کو صرف ایک کاٹنے کے بعد مزید کے لیے ترستا ہے۔ یہ دہاتی نوڈل ڈشز ایک بھرپور پاک شناخت میں حصہ ڈالتے ہیں، جو ساحلی شہر Rach Gia کے مغربی کردار سے جڑے ہوئے ہیں۔

آرٹیکل اور تصاویر: ڈانگ لن

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/rach-gia-va-nhung-mon-bun-gay-thuong-nho-a425133.html