کرسنتھیمم کا ساگ موسم میں بہترین ہوتا ہے، جو پھیپھڑوں کو گرم کرنے میں مدد کرتا ہے اور سردی کے دنوں میں آپ کو اچھی طرح سونے میں مدد دیتا ہے۔ مکمل ذائقہ رکھنے کے لیے اس نسخے کو محفوظ کریں۔

GDXH - کرسنتھیمم سبز اپنے بہترین موسم میں ہیں۔ "سبزیوں کا بادشاہ" سمجھی جانے والی یہ سبزی ویتنام کے بہت سے بازاروں میں دستیاب ہے اور جسم کو گرم کرنے، کھانسی کو کم کرنے، سردی کے دنوں میں نیند کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہے… اور آپ کی صحت کے لیے اور بھی بہتر ہے اگر آپ جانتے ہیں کہ اسے اس کے مکمل ذائقے کے لیے کیسے تیار کرنا ہے۔

اپنے جسم کو گرم رکھیں اور کرسنتھیمم سبز سے کھانسی کو کم کریں۔

کرسنتھیمم ساگ سردی کے دنوں میں ایک مقبول سبزی ہے۔ وہ اگانے میں آسان ہیں اور ویتنامی بازاروں میں بڑے پیمانے پر فروخت ہوتے ہیں۔ کھانے کے طور پر تازہ استعمال ہونے کے علاوہ، کرسنتھیمم کا ساگ بھی ہلکی خشک شکل میں بطور دوا استعمال ہوتا ہے۔

تھوڑا سا کڑوا ذائقہ اور قدرے تیز بو کے ساتھ، بہت سے لوگوں کو یہ پسند نہیں آسکتا ہے۔ لیکن اس سبزی کے صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔ کرسنتھیمم کا ساگ وٹامنز، فائبر اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے لیکن توانائی کی مقدار کم ہوتی ہے، اس لیے انہیں ان لوگوں کے لیے ایک مثالی خوراک سمجھا جاتا ہے جو اپنی شکل میں رہنا اور وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ خواتین کھانے سے 15-20 منٹ پہلے ایک گلاس کرسنتھیمم گرینز کا رس پی سکتی ہیں تاکہ جسم کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس ہو اور وزن کم کرنے میں مدد ملے۔

کرسنتیمم سبز اپنے بہترین موسم میں ہیں۔ تصویر ایچ ایم

اورینٹل میڈیسن میں، کرسنتھیمم سبز کو دواؤں کی جڑی بوٹی سمجھا جاتا ہے۔ روایتی ادویات کے پریکٹیشنر Bui Dac Sang (Oriental Medicine Hanoi ) کے مطابق کرسنتھیمم کا ساگ ایک میٹھا اور قدرے کڑوا ذائقہ، ٹھنڈا خصوصیات رکھتا ہے، اور گرمی کو صاف کرنے، بلغم کو ختم کرنے، کھانسی کو کم کرنے اور ہاضمے میں مدد دینے کا اثر رکھتا ہے۔

سردی کے دنوں میں کرسنتھیمم کا ساگ کھانے سے جسم کو گرم رکھنے میں مدد ملتی ہے، مزاحمت میں اضافہ ہوتا ہے، نوکٹوریا کم ہوتا ہے... خاص طور پر جب مسلسل کھانسی، بلغم کے ساتھ کھانسی، موسم کی تبدیلی کی وجہ سے نزلہ جیسی علامات ہوں تو آپ کرسنتھیمم کے ساگ سے بنی مزیدار ٹھنڈی پکوان کھا سکتے ہیں جو بہت بہتر ہو جائے گی۔

سردی کے دنوں میں کھانسی اور زکام کا آسان علاج کرسنتھیمم ساگ کے ساتھ

اگر آپ کو مسلسل کھانسی رہتی ہے تو آپ 100-150 گرام کرسنتھیمم کا ساگ اور سور کے پھیپھڑے لے سکتے ہیں اور انہیں سوپ میں پکا سکتے ہیں۔ اس ڈش کو تقریباً 3-4 دن تک کھائیں، کھانا اور مائع دونوں کھائیں، اور آپ جلد بہتر ہوجائیں گے۔

یا 150 گرام تازہ کرسنتھیمم کا ساگ لیں، انہیں دھو کر ایک بڑے پیالے میں ڈالیں، اوپر ابلتا دلیہ ڈالیں، سبزیوں کو اچھی طرح مکس کریں اور دن میں 2-3 بار کھائیں۔ یہ ایک ایسا علاج ہے جو سردی کے دنوں میں کرسنتھیمم سبز سے سردی کو جلدی کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کرسنتھیمم سبز سے تمام غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لئے کیسے کھائیں جو آپ کو معلوم ہونا چاہئے۔

کرسنتیمم سبز اکثر سوپ اور گرم برتن بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ ان کی قدرے تیز اور قدرے کڑوی بو کی وجہ سے، بہت سے لوگ کڑواہٹ کو کم کرنے کے لیے انہیں نرم ہونے تک پکاتے ہیں۔ تاہم، کرسنتھیمم کی سبزیاں تیار کرتے وقت ان کے تمام غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کے لیے، لوگوں کو محتاط رہنا چاہیے کہ وہ انہیں زیادہ دیر تک نہ پکائیں کیونکہ سبزیاں بہت جلد پکتی ہیں اور آسانی سے چکنی ہو جاتی ہیں، جس سے ان کا ذائقہ ختم ہو جاتا ہے۔

اگر آپ کرسنتھیمم سبز کو پوری طرح چھوڑ دیتے ہیں، تو آپ کو انہیں ابلتے ہوئے پانی میں صرف 20-30 سیکنڈ کے لیے بلینچ کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ انہیں ٹکڑوں میں کاٹ لیں تو پکانے کا وقت اور بھی تیز ہو جائے گا۔ پکے ہوئے پتے نرم ہوں گے، پسے ہوئے نہیں اور میٹھے ہوں گے۔

مزید برآں، کرسنتھیمم کے ساگ پر کارروائی کرتے وقت، ان کو نمکین پانی سے اچھی طرح دھونا ضروری ہے تاکہ کیڑے کے انڈے اور گندگی کو دور کیا جا سکے کیونکہ یہ سبزی کیڑوں کے لیے حساس ہے۔ کرسنتھیمم گرینز پر کارروائی کرتے وقت، آپ کو سبزیوں کی ٹھنڈک خصوصیات کو کم کرنے کے لیے گرم مصالحے جیسے کالی مرچ اور ادرک بھی شامل کرنا چاہیے۔

کرسنتھیمم سبز کے ساتھ سرد دن کی مزیدار ڈش

کرسنتیمم سبز اور ٹوفو

اجزاء : کرسنتھیمم ساگ، ٹوفو، سور کا گوشت، لہسن، انڈے، چربی والا گوشت۔ عام مصالحے جیسے کالی مرچ، سویا ساس، کوکنگ آئل، چینی، MSG۔

بنانا:

مرحلہ 1: کرسنتھیمم کی سبزیاں چنیں اور صاف کریں، کیڑوں کے انڈوں اور نجاست کو دور کرنے کے لیے انہیں نمکین پانی میں بھگو دیں۔ سبزیاں نکال لیں، نکال لیں اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لہسن کو چھیل کر کچلیں؛ چکنائی والے گوشت کو دھو کر کاٹ لیں۔

کٹی کرسنتھیمم سبز

مرحلہ 2: توفو کو دھو کر ایک پیالے میں ڈال کر میش کر لیں، کٹی ہوئی کرسنتھیمم ساگ ڈال دیں۔ اس کے بعد، اجزاء کے لیے ہموار، چپچپا مستقل مزاجی پیدا کرنے کے لیے ایک انڈے کو پھینٹیں، تھوڑا سا کالی مرچ پاؤڈر، چینی، سویا ساس... ذائقہ کے مطابق ڈالیں اور تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں۔

مرحلہ 3: کٹی ہوئی چربی کو پین میں ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ چربی ہلکی براؤن نہ ہوجائے، لہسن ڈالیں اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ اس کے بعد، کرسنتھیمم گرینز کو توفو میں ملا کر درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک پانی خشک نہ ہو جائے۔ جب آپ ڈش کی خوشبو سونگھتے ہیں تو ذائقہ کے مطابق موسم ہوتا ہے اور یہ ہو جاتا ہے۔

کرسنتھیمم گرینس اور ٹوفو ڈش بنانا آسان ہے اور سردیوں کے دنوں میں اس کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے۔

پرچ کے ساتھ کرسنتیمم سبز سوپ

اجزاء:

+ 500 گرام کرسنتھیمم سبز

+ 300 گرام پرچ

+ ادرک کی شاخ

+ مصالحے: ایم ایس جی، نمک، کالی مرچ

بنانا:

مرحلہ 1: کرسنتھیمم سبز کو چنیں، دھوئیں اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ادرک کو چھیل لیں، آدھے کو کچلیں اور باقی آدھے کو کاٹ لیں۔ تلپیا کو صاف کریں اور گوشت کو مزید مضبوط اور خوشبودار بنانے کے لیے سنہری بھوری ہونے تک گرل کریں۔

مرحلہ 2: پانی کو ابالیں، پسی ہوئی ادرک، نمک اور مچھلی ڈالیں اور مکمل ہونے تک پکائیں۔ مچھلی کو ہٹا دیں، گوشت کو ہٹا دیں اور تھوڑی سی فش سوس، ادرک، کالی مرچ اور ایم ایس جی کے ساتھ میرینیٹ کریں۔

مرحلہ 1: صاف شوربہ حاصل کرنے کے لیے مچھلی کی ہڈیوں کو دوبارہ ابالیں۔ حسب ذائقہ، پانی ابلنے پر کرسنتھیمم کا ساگ ڈالیں اور صرف اس وقت تک ابالیں جب تک کہ یہ دوبارہ ابل نہ جائے، مچھلی کا گوشت ڈالیں اور چند منٹ مزید ابالیں۔

پرچ کے ساتھ کرسنتھیمم گرین سوپ ایک مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ڈش ہے جسے سردی کے دن کھانے کے لیے پیٹ کو گرم کرنے، کھانسی کو کم کرنے اور ہاضمے میں مدد دینے کے لیے ہے۔ اس گرم سوپ کا ذائقہ پرچ اور کرسنتھیمم گرین سے میٹھا ہے۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-cai-cuc-mua-ngon-nhat-giup-am-phoi-va-ngu-ngon-trong-ngay-lanh-luu-ngay-cach-che-bien-de-giu-tron-vi-1722511271314.