مسز Nguyen Thi Phuong Oanh (38 سال کی عمر) کی ملکیت والا ٹوٹا ہوا چاول ریستوران خاص طور پر ڈسٹرکٹ 8 کے بہت سے رہائشیوں کے ساتھ ساتھ عام طور پر ہو چی منہ شہر میں کھانے والوں کے لیے کئی سالوں سے ایک جانا پہچانا پتہ بن گیا ہے۔
"کوئی منفرد یا غیر معمولی نہیں، کوئی چارج نہیں!"
یہ جانتے ہوئے کہ ریستوراں صبح 11:30 بجے کھلتا ہے اور صرف ایک گھنٹے کے لیے فروخت ہوتا ہے، میں نے وقت پر پہنچنا یقینی بنایا۔ کیونکہ اگر میں بہت دیر سے پہنچا تو بہت سے صارفین کو بھوکا گھر جانا پڑ سکتا ہے۔
مسز اوان کے ریستوراں میں چاول کے ساتھ سور کے گوشت کی پسلیوں کی پلیٹ۔
محترمہ Oanh کا خاندانی ریستوراں Pham The Hien Street (وارڈ 1، ڈسٹرکٹ 8) کے ایک چھوٹے سے کونے میں واقع ہے۔ ریستوراں کو دو حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے: ایک ہوا دار بیرونی علاقہ اور ایک ایئر کنڈیشنڈ انڈور کمرہ، جو مالک کا خاندانی گھر بھی ہے۔ پہنچنے پر، میں یہ دیکھ کر حیران رہ گیا کہ تمام ٹیبلز پر قابض ہیں اور گاہک مسلسل ٹیک آؤٹ خریدنے کے لیے آتے اور جاتے ہیں۔
یہاں کے زیادہ تر گاہک دفتری ملازمین اور مزدور ہیں۔ 45,000 - 70,000 VND میں، گاہکوں کو چاول کی ایک دلکش پلیٹ ملتی ہے جس میں سور کے گوشت کی پسلی کے بہت بڑے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ ریستوران سور کا گوشت اور ساسیج کے ساتھ 35,000 VND حصہ بھی پیش کرتا ہے۔
مسٹر ٹران ہائی تھانہ (58 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 8 میں رہائش پذیر) نے کہا کہ وہ 15 سال سے زیادہ عرصے سے اس ریستوران کے باقاعدہ گاہک ہیں، کیونکہ مسز تھانگ (مالک کی والدہ) ابھی تک فروخت کر رہی تھیں۔ ریستوراں کے بارے میں بات کرتے ہوئے، انہوں نے ریمارکس دیئے، "اگر یہ منفرد اور خاص نہیں ہے، تو یہ قیمت کے قابل نہیں ہے." بھرپور طریقے سے میرینیٹ شدہ پسلیاں اور میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی ہی اسے اس ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں کو چھوڑنے سے قاصر ہے چاہے وہ کہیں بھی کھائے۔
ریستوراں 47 فام دی ہین اسٹریٹ (ضلع 8، ہو چی منہ سٹی) پر واقع ہے۔ مسٹر تھین (بائیں) اور محترمہ اونہ گرل پسلیاں، مسلسل ان کی خدمت کر رہے ہیں جبکہ ان کی سب سے چھوٹی بہن گاہکوں کے لیے چاول تیار کر رہی ہے۔
پسلیوں کو ایک خاص ترکیب کا استعمال کرتے ہوئے میرینیٹ کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک بھرپور ذائقہ ہوتا ہے اور ان کی نمی برقرار رہتی ہے۔
"اس جگہ کی پسلیاں لذیذ، ذائقے دار اور خشک نہیں ہیں۔ پسلیاں بہت بڑی ہیں۔ میں یہاں ہر ہفتے، کبھی دو تین دن، کبھی کبھی ہر روز کھانے آتا ہوں۔ عام طور پر، میں یہاں باقاعدہ رہتا ہوں، اور یہ گھر کے قریب ہے، اس لیے میں اپنی موٹر سائیکل ٹیکسی کے گھر کے بعد دوپہر کے کھانے کے وقت رک جاتا ہوں۔ لیکن آپ کو وقت پر کھانا پڑے گا، ورنہ آپ کو وقت پر کھانا پڑے گا، ورنہ آپ کو وہاں پہنچنے میں دیر ہو سکتی ہے،" خوشی سے ہنستے ہوئے کہا۔
جیسا کہ مسٹر تھانہ نے تبصرہ کیا، میں نے انڈے کے ساتھ سور کے گوشت کی پسلیوں کا ایک حصہ 55,000 VND کا آرڈر دیا اور محسوس کیا کہ سور کا گوشت اس ڈش کی "روح" ہے۔ پسلیاں، تلے ہوئے انڈے، اچار کے ساتھ پیش کی گئیں اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی، بالکل لاجواب تھیں۔ بہت سے گاہک یہاں تک کہ "بڑے ہو جاتے ہیں" اور اپنی خواہش کو پورا کرنے کے لیے پسلی کے ایک اضافی ٹکڑے کا آرڈر دیتے ہیں۔ ذاتی طور پر، میں اس ڈش کی درجہ بندی کروں گا 8.5/10؛ یہ یقینی طور پر بہت سے صارفین کے لیے ایک پسندیدہ جگہ ہے۔
[کلپ]: ہو چی منہ شہر میں ٹوٹے ہوئے چاولوں کے ریستوران کی عجیب کہانی جو صرف ایک گھنٹے میں بک جاتی ہے۔
یہ صرف ایک گھنٹے کے لیے کیوں فروخت ہوا؟
جب ان سے پوچھا گیا کہ ریستوران کھانے کے وقت صرف ایک گھنٹہ کیوں کھلا ہے، محترمہ اوآنہ نے وضاحت کی کہ یہ وقت ان کے تین بہن بھائی ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے استعمال کر رہے ہیں، جب سے ان کی والدہ کا 2012 میں انتقال ہو گیا تھا۔ مالک کے مطابق، 2002 میں، اس کے والدین نے، جو پہلے سے باورچی تھے، خاندان کے لیے روزی کمانے کے لیے یہ ریستوران کھولا۔
دکان دوپہر کو کھلتی ہے۔
اس وقت، دکان دوپہر کو، تقریباً 2 بجے کھلی تھی، یہاں تک کہ سب کچھ بک گیا۔ چونکہ تین بہن بھائیوں کو دکان وراثت میں ملی، کھلنے کے اوقات موجودہ شیڈول میں بدل گئے ہیں۔
محترمہ Oanh، دکان کی مالک.تینوں بہن بھائیوں کا ایک ایک کام تھا۔ بڑے بھائی نے پسلیوں کو گرل کیا، جب کہ اونہ نے مجموعی کام کی ذمہ داری سنبھالی، کبھی کبھی اس کی گرل میں مدد کی، اور دوسری بار کھانے کے کاؤنٹر پر اپنی چھوٹی بہن کی مدد کی۔ ان کے علاوہ، سٹال پر چند اور مددگار بھی تھے، سب کزن تھے۔
اس ریستوراں میں چاول کے ساتھ سور کے گوشت کی پسلیوں کی پلیٹ بہت بڑی ہے۔
ان کے والدین کے ریستوراں اور ٹوٹے ہوئے چاولوں کے پکوان کی ترکیب وراثت میں ملنا محترمہ اوان کے خاندان کے تین بہن بھائیوں کے لیے خوشی اور فخر کا باعث ہے۔ سب سے بڑے بھائی مسٹر Nguyen Chi Thien (40 سال) نے کہا کہ یہ ریسٹورنٹ ان کے والدین کے ساتھ گزرے وقت کی یادگار ہے، اسکول کے بعد ان کے چھوٹے دنوں کی یاددہانی جب انہوں نے گھر میں مدد کی۔ یہ اس ریستوراں کی بدولت ہے کہ ان کے والدین انہیں وہ زندگی فراہم کرنے میں کامیاب ہوئے جو وہ آج ہیں۔
دن بہ دن، بغیر بتائے، ہر شخص ریسٹورنٹ کو برقرار رکھنے کے لیے، جو کہ تقریباً دو دہائیوں سے چل رہا ہے، اور اپنے والدین اور ان صارفین کی توقعات پر پورا اترنے کی کوشش کرتا ہے جنہوں نے اس تمام عرصے میں ریسٹورنٹ کا ساتھ دیا ہے…
ماخذ لنک
تبصرہ (0)