'زندگی کو کافی جاننا چاہیے'

محترمہ Nguyen Thi Phuong Oanh کی فیملی (38 سال کی عمر) کا ٹوٹا ہوا چاول والا ریستوراں ضلع 8 کے بہت سے لوگوں کے لیے خاص طور پر ہو چی منہ شہر میں کئی سالوں سے کھانے والوں کے لیے ایک جانا پہچانا پتہ بن گیا ہے۔

"کوئی منفرد نہیں، کوئی چارج نہیں!"

یہ جانتے ہوئے کہ ریستوراں 11:30 پر کھلتا ہے اور صرف ایک گھنٹہ چلتا ہے، میں نے یہاں وقت پر حاضر ہونا یقینی بنایا۔ کیونکہ اگر میں بہت دیر سے پہنچا تو بہت سے صارفین کو بھوکا گھر جانا پڑ سکتا ہے۔

Oanh کے ریستوراں میں سور کے چاول کی ڈش۔

Oanh کا فیملی ریستوراں Pham The Hien Street (وارڈ 1، ڈسٹرکٹ 8) کے ایک چھوٹے سے کونے میں واقع ہے۔ ریستوران کو دو حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے، باہر کا حصہ ہوا دار ہے اور اندر ایک ایئر کنڈیشنڈ کمرہ ہے، جو کہ مالک کے خاندان کا گھر بھی ہے۔ جب میں پہنچا، تو میں یہ دیکھ کر حیران رہ گیا کہ گاہک تمام میزیں بھر رہے ہیں اور ٹیک آؤٹ خریدنے کے لیے مسلسل آتے جاتے ہیں۔

یہاں کھانے کے لیے آنے والے زیادہ تر گاہک دفتری ملازمین اور مزدور ہیں۔ 45,000 - 70,000 VND کے لیے، صارفین پسلیوں کے بہت بڑے ٹکڑے کے ساتھ چاول کی پوری پلیٹ لے سکتے ہیں۔ ریستوران میں سور کا گوشت اور ساسیج کے ساتھ 35,000 VND حصہ بھی ہے۔

مسٹر ٹران ہائی تھانہ (58 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 8 میں رہنے والے) نے کہا کہ وہ 15 سال سے زیادہ عرصے سے اس ریستوران کے باقاعدہ گاہک ہیں، کیونکہ مسز تھانگ (مالک کی حیاتیاتی ماں) ابھی تک فروخت کر رہی تھیں۔ ریستوراں کے بارے میں بات کرتے ہوئے، انہوں نے تبصرہ کیا، "صرف ایک چیز جو منفرد ہے وہ یہ ہے کہ یہ چارج نہیں کرتا ہے." پسلیوں کو اچھی طرح سے میرینیٹ کیا گیا ہے، میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی ہی اسے اس ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوران کو چھوڑنے سے قاصر ہے چاہے وہ کہیں بھی کھائے۔

ریستوراں 47 فام دی ہین اسٹریٹ (ضلع 8، ایچ سی ایم سی) پر واقع ہے۔ مسٹر تھین (بائیں) اور محترمہ اوان نے پسلیوں کو گرل کیا، جبکہ سب سے چھوٹی بہن نے گاہکوں کے لیے کھانا پکایا۔

پسلیوں کو ایک خاص ترکیب کے مطابق میرینیٹ کیا جاتا ہے، ذائقہ سے بھرپور اور نمی برقرار رہتی ہے۔

"اس ریسٹورنٹ میں لذیذ پسلیاں ہیں، ذائقے سے بھرپور، خشک نہیں، پسلیاں بہت بڑی ہیں۔ میں یہاں ہر ہفتے، کم از کم 2-3 دن، زیادہ سے زیادہ روزانہ آتا ہوں۔ عام طور پر، میں یہاں کھانے کا عادی ہوں، یہ گھر کے قریب ہے اس لیے میں موٹر سائیکل ٹیکسی چلا کر دوپہر کو رک جاتا ہوں۔ لیکن آپ کو یہاں وقت پر کھانا پڑے گا، اگر وہ دیر سے آئے تو دیکھو، ہنسنے کا وقت ہو جائے گا"۔ خوشی سے

جیسا کہ مسٹر تھانہ نے تبصرہ کیا، میں نے انڈے کی پسلیوں کا ایک حصہ 55,000 VND کا آرڈر دیا اور محسوس کیا کہ پسلیاں اس چاول کی ڈش کی "روح" تھیں۔ تلے ہوئے انڈے، اچار اور مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کی جانے والی پسلیاں واقعی مزیدار تھیں۔ بہت سے گاہکوں نے یہاں تک کہ "بڑا کھیلا" اور اپنی خواہشات کو پورا کرنے کے لیے ریستوران سے پسلیوں کا ایک اور ٹکڑا منگوایا۔ ذاتی طور پر، میں یہاں چاول کی ڈش کی درجہ بندی 8.5/10 کرتا ہوں، جو بہت سے صارفین کا "پسندیدہ" ریستوراں ہونے کے لائق ہے۔

[کلپ]: ہو چی منہ سٹی میں عجیب ٹوٹے ہوئے چاول کی دکان 1 گھنٹے میں بکتی ہے۔

صرف 1 گھنٹہ کیوں بیچیں؟

ریستوران دوپہر کے وقت صرف 1 گھنٹہ چلانے کی وجہ پوچھنے پر محترمہ اوآنہ نے بتایا کہ اس وقت کی سلاٹ ان کے خاندان کے 3 بہن بھائی دس سال سے زیادہ عرصے سے چلا رہے ہیں، جب سے ان کی والدہ کا 2012 میں انتقال ہوا تھا۔ مالک کے مطابق، 2002 میں اس کے والدین نے، جو باورچی بھی تھے، خاندان کے لیے روزی کمانے کے لیے یہ ریستوران کھولا۔

دکان دوپہر کو کھلتی ہے۔

اس وقت، دکان دوپہر کو کھلی، تقریباً 2 بجے تک فروخت ہو گئی۔ چونکہ خاندان کے تین بہن بھائیوں کو دکان وراثت میں ملی، اس لیے انہوں نے کھلنے کے اوقات کو موجودہ اوقات میں تبدیل کر دیا ہے۔

بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ اگر میں بیچتا ہوں تو زیادہ کیوں نہیں بیچتا؟ لیکن میرے خیال میں 1 گھنٹہ فروخت کرنا کافی ہے۔ ہمیں جینے کے لیے کافی جاننا چاہیے! میں کہتا ہوں کہ 1 گھنٹے کے لیے فروخت کریں، لیکن کچھ دن ایسے ہوتے ہیں جب فروخت سست ہوتی ہے، اس لیے میں تھوڑی دیر تک فروخت کرتا ہوں!

محترمہ Oanh، مالک

تینوں بہن بھائیوں نے کام کو تقسیم کر دیا۔ دوسرے بھائی نے پسلیوں کو گرل کیا، جب کہ اونہ مجموعی کام کا انچارج تھا، کبھی اس کی گرل میں مدد کرتا، کبھی فوڈ کاؤنٹر پر جا کر اپنی چھوٹی بہن کو بیچنے میں مدد کرتا۔ اس کے علاوہ ریستوران میں چند مددگار بھی تھے، جو سب کزن تھے۔

ریستوران میں پسلیوں کے ساتھ چاول کی بڑی پلیٹ۔

ریستوران اور ٹوٹے ہوئے چاولوں کی ترکیب ان کے والدین سے وراثت میں ملنا محترمہ اوان کے خاندان میں تین بہن بھائیوں کی خوشی اور فخر ہے۔ مسٹر Nguyen Chi Thien (40 سال کی عمر) - خاندان کے سب سے بڑے بھائی نے کہا کہ ریستوران ان کے والدین کے ساتھ ان کے بہن بھائیوں کی یاد ہے، وہ دن جب وہ جوان تھے اور خاندان کی مدد کے لیے اسکول سے گھر آئے تھے۔ اس ریستوراں کی بدولت ان کے والدین نے ان کی پرورش کی کہ وہ آج کی زندگی گزاریں۔

ہر روز، کسی کو بتائے بغیر، ہر کوئی 2 دہائیوں سے زیادہ عرصے سے کھلے ہوئے ریسٹورنٹ کو برقرار رکھنے کے لیے اپنا کردار بخوبی نبھانے کی کوشش کرتا ہے، اور اپنے والدین اور گاہکوں کو بھی مایوس نہ ہونے دیں جنہوں نے اس وقت تک ریسٹورنٹ کا ساتھ دیا...

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm