آم کھانے سے پہلے کیوں بھگوئے جائیں؟

100 گرام آم میں تقریباً 11 گرام وٹامن سی ہوتا ہے۔ وٹامن سی نہ صرف مدافعتی نظام کے لیے ضروری ہے بلکہ یہ جسم کو آئرن جذب کرنے میں مدد دیتا ہے اور خلیوں کی نشوونما میں بھی مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ آم میں کاپر اور فولیٹ جیسے معدنیات بھی پائے جاتے ہیں۔ صحت کی ویب سائٹ Verywell Health (USA) کے مطابق، یہ وہ غذائی اجزاء ہیں جو خاص طور پر حاملہ خواتین کے لیے اہم ہیں کیونکہ یہ جنین کی صحت مند نشوونما میں مدد کرتے ہیں۔

Tại sao nên ngâm xoài trước khi ăn?- Ảnh 1. — آم ایک رس دار پھل ہے اور وٹامنز سے بھرپور ہوتا ہے۔

اکثر لوگ آم کو دھوئیں گے، چھیل کر اس سے لطف اندوز ہوں گے۔ البتہ آم کھانے سے پہلے پانی میں بھگو دیں تو بہتر ہے۔ اس کے بہت سے فائدے ہیں۔

ماہرین کے مطابق آم کو بھگونے سے نہ صرف آم کی سطح پر موجود گندگی اور کیڑے مار ادویات کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے بلکہ فائٹک ایسڈ بھی۔ فائٹک ایسڈ آم میں کچھ معدنیات کو جذب کرنے کی صلاحیت کو متاثر کرتا ہے، بشمول آئرن۔ اس لیے آموں کو کھانے سے پہلے بھگونے سے جسم کو ضروری غذائی اجزاء کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد ملے گی۔

آم کو بھگونے کا ایک اور واضح فائدہ یہ ہے کہ یہ آم کے چھلکے سے کیڑے مار دوا کی باقیات، گندگی اور بیکٹیریا سے بھرے ملبے کو ہٹانے میں مدد کرتا ہے۔

آم کو بھگونے کا وقت 1 سے 2 گھنٹے تک ہونا چاہیے۔ آم کو بھگونے والے محلول کو 10 کپ پانی میں آدھا کپ 5% سفید سرکہ کے تناسب میں ملایا جاتا ہے۔

مزید برآں، آم کو پانی میں بھگونے سے جلد نرم ہو جائے گی، جس سے اسے چھیلنا آسان ہو جائے گا۔ یہ خاص طور پر سخت جلد والے آم کے لیے مفید ہے۔ چھیلنے کے بعد، اگر آپ آم کو تقریباً 10 منٹ تک گرم پانی میں بھگو کر دیکھیں کہ پانی پیلا یا ابر آلود ہے، تو اس بات کا قوی امکان ہے کہ آم کیلشیم کاربائیڈ سے پک گیا ہو، جسے گیس پتھر بھی کہا جاتا ہے۔

آم کی مناسب ہینڈلنگ اس رسیلے پھل کے غذائی فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے میں مدد کرے گی۔ آم میگنیشیم اور پوٹاشیم سے بھی بھرپور ہوتے ہیں جو خون کی شریانوں کو آرام دیتے ہیں اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ آم کا قدرتی مرکب مینگیفرین دل کے خلیوں کو سوزش اور آکسیڈیٹیو تناؤ سے بھی بچاتا ہے۔

آم نہ صرف پانی اور فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے ہاضمے کے لیے اچھے ہیں بلکہ امائلیز نامی انزائم کی وجہ سے بھی۔ یہ انزائم پیچیدہ نشاستے کو گلوکوز اور مالٹوز میں توڑنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، ویری ویل ہیلتھ کے مطابق، ذیابیطس، گردے کی بیماری، اسہال یا پیٹ کے مسائل میں مبتلا افراد کو زیادہ آم نہیں کھانے چاہئیں۔

ماخذ لنک