آم کھانے سے پہلے انہیں کیوں بھگو دینا چاہیے؟

100 گرام آم میں تقریباً 11 گرام وٹامن سی ہوتا ہے۔ وٹامن سی نہ صرف مدافعتی نظام کے لیے ضروری ہے بلکہ یہ جسم کو آئرن جذب کرنے میں مدد دیتا ہے اور خلیوں کی نشوونما کو بھی فروغ دیتا ہے۔ اس کے علاوہ آم میں کاپر اور فولیٹ جیسے معدنیات بھی پائے جاتے ہیں۔ صحت کی ویب سائٹ Verywell Health (USA) کے مطابق، یہ حاملہ خواتین کے لیے خاص طور پر اہم غذائی اجزاء ہیں کیونکہ یہ جنین کی صحت مند نشوونما میں مدد کرتے ہیں۔

Tại sao nên ngâm xoài trước khi ăn?- Ảnh 1. — آم ایک رس دار پھل ہے اور وٹامنز سے بھرپور ہے۔

زیادہ تر لوگ آموں کو مختصر طور پر دھوئیں گے، چھیلیں گے اور لطف اندوز ہوں گے۔ تاہم، بہتر ہے کہ آم کھانے سے پہلے پانی میں بھگو دیں۔ یہ کئی فوائد پیش کرتا ہے۔

ماہرین کے مطابق آم کو بھگونے سے نہ صرف سطح سے گندگی اور کیڑے مار ادویات کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے بلکہ فائٹک ایسڈ بھی۔ فائٹک ایسڈ آم میں بعض معدنیات بشمول آئرن کے جذب کو متاثر کرتا ہے۔ اس لیے آموں کو کھانے سے پہلے بھگونے سے جسم کو ضروری غذائی اجزاء کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد ملے گی۔

آم کو بھگونے کا ایک اور واضح فائدہ یہ ہے کہ یہ آم کے چھلکے سے کیڑے مار دوا کی باقیات، گندگی اور بیکٹیریا پر مشتمل ملبے کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔

آم کو 1 سے 2 گھنٹے تک بھگو کر رکھ دینا چاہیے۔ بھگونے والا محلول 10 کپ پانی میں آدھا کپ 5% سفید سرکہ ملا کر بنایا جاتا ہے۔

مزید برآں، آم کو پانی میں بھگونے سے جلد نرم ہو جائے گی، جس سے انہیں چھیلنا آسان ہو جائے گا۔ یہ طریقہ خاص طور پر سخت کھالوں والے آموں کے لیے مفید ہے۔ چھیلنے کے بعد، اگر آپ آموں کو تقریباً 10 منٹ تک گرم پانی میں بھگو کر دیکھتے ہیں کہ پانی پیلے یا ابر آلود ہو رہا ہے، تو بہت امکان ہے کہ کیلشیم کاربائیڈ، جسے کیلشیم کاربونیٹ بھی کہا جاتا ہے، کے ذریعے آم پک گئے تھے۔

آم کی مناسب ہینڈلنگ اس رسیلے پھل کے غذائی فوائد کو بہتر بنانے میں مدد کرے گی۔ آم میگنیشیم اور پوٹاشیم سے بھی بھرپور ہوتے ہیں، جو خون کی شریانوں کو آرام دینے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ آم میں موجود قدرتی مرکب مینگیفرین دل کے خلیوں کو سوزش اور آکسیڈیٹیو تناؤ سے بھی بچاتا ہے۔

آم نہ صرف پانی اور فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے ہاضمے کے لیے اچھے ہیں بلکہ امائلیز نامی انزائم کی وجہ سے بھی۔ یہ انزائم پیچیدہ نشاستے کو گلوکوز اور مالٹوز میں توڑنے میں مدد کرتا ہے۔ مزید برآں، ویری ویل ہیلتھ کے مطابق، ذیابیطس، گردے کی بیماری، اسہال، یا پیٹ کے مسائل میں مبتلا افراد کو بہت زیادہ آم کھانے سے گریز کرنا چاہیے۔

ماخذ لنک