ذائقہ اٹلس پاک میگزین ویتنامی روٹی کو دنیا کی بہترین روٹی تسلیم کرتا ہے۔

مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ Taste Atlas نے 15 مارچ کو ووٹنگ لسٹ کا اعلان کیا، جس میں دنیا کے 100 بہترین سینڈوچز میں ویتنام کی روٹی کو 4.6/5 ستاروں کے ساتھ سب سے زیادہ درجہ دیا گیا۔ ایک منفرد اور مخصوص ذائقہ کے مالک، ویتنام کا دورہ کرتے وقت بین الاقوامی سیاح ہمیشہ روٹی کی خواہش کرتے ہیں۔

ذائقہ اٹلس کا خیال ہے کہ خستہ، مسالہ دار، گوشت دار روٹی، جڑی بوٹیاں، مرچ اور اچار کے ساتھ، ویتنامی لوگوں کے مخصوص ذائقے کی نمائندگی کرتی ہے۔ خاص طور پر، وہ عنصر جو ویتنامی روٹی کا منفرد ذائقہ بناتا ہے، کہا جاتا ہے کہ وہ اندر بھرنے میں پڑا ہے۔ فی الحال، روٹی کی بھرائی تیزی سے متنوع ہے، بشمول چکن، سور کا گوشت، گائے کا گوشت، سمندری غذا، کولڈ کٹس یا پیٹے، ساسیج۔ ہر علاقے میں بھرنے کا ایک الگ طریقہ ہے۔ زائرین کی مدد کے لیے، Taste Atlas ہمارے ملک میں Hoi An, Ho Chi Minh City, Hanoi میں روٹی کی کچھ مشہور دکانیں تجویز کرتا ہے...

taste atlas banh mi viet nam ngon nhat the gioi hinh anh 1 — ویتنامی روٹی. تصویر: چکھنے کی میز

ووٹوں کی اس فہرست میں، Banh mi کے دو ورژنوں نے Taste Atlas کی درجہ بندی کے مطابق ویتنام کو مشہور بنانے میں اہم کردار ادا کیا، بشمول meat banh mi 4.4/5 ستاروں کے ساتھ 9 ویں نمبر پر اور roast pork banh mi 4.3/5 ستاروں کے ساتھ 29 ویں نمبر پر ہے۔ یہ پہلا موقع نہیں ہے جب ویتنامی بنہ می کو ذائقہ اٹلس نے اعزاز سے نوازا ہو۔ گزشتہ فروری میں، اس کھانا پکانے والی سائٹ نے دنیا کے 50 بہترین اسٹریٹ فوڈز کا بھی اعلان کیا تھا، جس میں ویتنامی banh mi 6ویں نمبر پر تھا۔

ویتنامی روٹی طویل عرصے سے پوری دنیا میں مزیدار کے طور پر پہچانی جاتی ہے۔ 24 مارچ 2011 کو آکسفورڈ انگلش ڈکشنری میں لفظ "بانہ می" کو "ویتنام کے سینڈوچ کی ایک قسم" کے نوٹ کے ساتھ تسلیم کیا گیا۔ یہ اسٹریٹ فوڈ دنیا کی کئی دیگر مشہور ڈکشنریوں میں بھی شامل ہے جیسے کیمبرج، میریم ویبسٹر...

ایک طویل عرصے سے، ویتنامی روٹی سرحدوں کو پار کر چکی ہے اور دنیا بھر کے بہت سے اسٹورز میں نمودار ہوئی ہے۔ ماہرینِ خوراک نے تبصرہ کیا ہے کہ مسالوں اور منفرد اور مختلف فلنگز کی بدولت ویتنامی روٹی غیر ملکی سیاحوں میں خاصی مقبول ہے۔

"ہم جیسے مغربی باشندے، جب ویتنامی سینڈوچ کے بارے میں سوچتے ہیں، تو اکثر اس بھرے سینڈوچ سے متاثر ہوتے ہیں، نہ صرف ڈھیروں پیٹ کے ساتھ، بلکہ کھیرے، سور کا گوشت، جڑی بوٹیوں، چٹنیوں یا مرچوں کی چٹنی کے ساتھ بھی۔ قیمت انتہائی سستی ہے، یہاں تک کہ 3 ڈالر سے بھی کم۔ اس سینڈوچ کا ذائقہ ایک بار ضرور آزمائیں،" میری رائے میں یہ غیر ملکی تبصرہ ہے۔

ایک اور خاتون سیاح نے اظہار کیا: "ہم سائگون میں ہیں اور ویتنامی پکوانوں میں سے ایک سے لطف اندوز ہونے کی تیاری کر رہے ہیں جو بین الاقوامی سیاحوں کے لیے سب سے زیادہ مشہور ہے، جو کہ banh mi ہے۔ ویتنام میں بہت سے مزیدار سٹریٹ فوڈز ہیں۔ لیکن جب غیر ملکی سیاحوں سے پوچھیں تو زیادہ تر لوگ banh mi کا ذکر کرتے ہیں - ایک ایسی ڈش جو ویتنام کے تقریباً ہر کونے اور گلی میں دکھائی دیتی ہے۔"

حقیقت یہ ہے کہ ویتنام کی روٹی ایک مشہور عالمی پاک ویب سائٹ کی ووٹنگ لسٹ میں نمبر 1 پر ہے جزوی طور پر یہ ظاہر کرتا ہے کہ اس دہاتی ڈش کی کشش اور معیار دنیا بھر کے دوستوں میں تیزی سے جانا اور پہچانا جاتا ہے۔ یہ کہنا بہت زیادہ نہیں ہے کہ روٹی نے ویتنام کی پکوان کی کہانی کو سرحدوں سے باہر لایا ہے، اور بہت سے بین الاقوامی سیاحوں کی طرف سے اس کو تیزی سے پسند کیا جا رہا ہے جب وہ زمین کی S شکل کی پٹی کی منفرد پاک ثقافت کو دریافت کرنے آتے ہیں۔

ماخذ