ویتنام سے آدھی دنیا دور ایک جگہ سے ٹیٹ

ہنوئی سے آدھی دنیا دور ہے، لیکن کینیڈا میں ویتنامی نئے سال کی شام کی دعوت اب بھی اچار والے پیاز، لیموں کے پتوں کے ساتھ چکن، اور یہاں تک کہ پرانے دھنیا کے پتوں سے بھری ہوئی ہے جو سال کے آخر میں صفائی کے لیے غسل کرتی ہے۔

ٹیٹ اپنے پیاروں کو اکٹھا کرنے اور گرمجوشی سے ملنے کا وقت ہے۔ لیکن ان لوگوں کے لیے جو گھر سے بہت دور ہیں اور پڑھائی یا کام کرنے کی وجہ سے گھر واپس نہیں آ سکتے، وہ ہمیشہ اپنے اور اپنے اہل خانہ کے لیے بہترین اور مکمل ٹیٹ کی تلاش میں رہتے ہیں۔

ٹیٹ کی "بو" کو یاد رکھیں

پہلا ٹیٹ میں نے گھر سے دور 2000 میں گزارا تھا، جب میں صرف 24 سال کا تھا۔ نامور، بیلجیم کے فرانسیسی بولنے والے علاقے کا دارالحکومت، ایک بہت چھوٹا شہر ہے جس کی آبادی 500,000 سے کم ہے۔

پچیس سال پہلے تک یہاں سیاحت کی ترقی نہیں ہوئی تھی، نامور اب بھی بنیادی طور پر یونیورسٹی اور صنعتی شہر تھا۔ وہاں بہت کم غیر ملکی تھے، کوئی ایشیائی بازار نہیں تھے، کوئی ویتنامی ریستوران نہیں تھے، اور صرف چند چینی ریستوراں تھے۔ بیرون ملک اپنے پہلے سال کے دوران، ہاسٹل میں صرف میں اور شنگھائی کا ایک ایشیائی دوست تھا۔ اگرچہ ہم ایک ہی میجر کا مطالعہ نہیں کر رہے تھے، ہم کافی قریب تھے۔ اپنے فارغ وقت میں، ہم اکثر ایشیائی کھانے خریدنے کے لیے برسلز تک ٹرین لے جاتے تھے۔

ایشیائی نئے سال کا وقت امتحانات کا موسم ہے، گریجویٹ کورسز کے لیے مضامین جمع کرانے کا موسم۔ دن بھر روٹی اور ابلے ہوئے انڈے کھانا معمول کی بات ہے۔ تاہم، تیس تاریخ کی دوپہر کو، میں اب بھی اداس اور تنہا محسوس نہیں کر سکتا، اپنے خاندان کے ساتھ ٹیٹ کا کھانا نہیں کھا رہا ہوں، تلی ہوئی اسپرنگ رولز کی خوشبو کے ساتھ ملی ہوئی بخور کی خوشبو سے محروم ہوں، بانس کے شوٹ سوپ کی مہک، ہلچل مچانے والی خوشبو... گھر سے دور، میں اور میرا چینی دوست اپنے خاندان کو بلانے شہر گئے، پھر ایک ریستوران میں چینی طرز کا ٹیٹ کھانا کھایا۔

کینیڈا میں ویتنامی قمری نئے سال کی تصاویر کو دوبارہ بنانا۔ تصویر: وی این اے

اس وقت، موبائل فون مقبول نہیں تھے، لہذا انٹرنیٹ کال کرنے کے لئے، آپ کو آئی ڈی ڈی بوتھ پر جانا پڑتا تھا. ٹیٹ کی 30 تاریخ کی دوپہر کو، تمام بوتھ بھرے ہوئے تھے، اور صرف 500 بیلجیئن فرانک (تقریباً 300,000 VND) میں، آپ تقریباً آدھے گھنٹے تک "چیٹ" کر سکتے تھے، اس لیے ہم دونوں نے قطار میں کھڑے ہو کر بوتھ کو "گلے لگایا"۔ اپنی والدہ سے فون پر بات کرتے ہوئے، مجھے تلی ہوئی بنہ چنگ، میٹھا سوپ، اچار پیاز وغیرہ کا ترستے ہوئے سن کر، میری والدہ نے مجھ پر افسوس کا اظہار کیا اور مجھے کہا کہ گوشت کی جیلی کو تھوڑا سا Tet ذائقہ دینے اور اسے زیادہ دیر تک رکھنے کو کہا۔ جب ہم بوتھ سے نکلے تو ہم دونوں ایک دوسرے کے گلے لگ کر رونے لگے۔ اس وقت گھر میں سب لوگ نئے سال کی خوشیاں منا رہے تھے، آتش بازی وغیرہ دیکھ رہے تھے، جبکہ نامور کی دکانیں اور گلیاں سنسان اور سنسان تھیں۔

اور ہم نے نئے سال کی شام ایک غیر ملکی سرزمین میں ایک ریستوران میں چینی نئے سال کے کھانے کے ساتھ منائی۔ ریسٹورنٹ میں داخل ہو کر یہ دیکھ کر کہ ہم ایشیائی ہیں، مالک نے سرخ لفافوں کا ایک ڈھیر کھولا اور خوش قسمتی کے لیے وہ ہمیں دے دیا۔ میں نے اس کے بارے میں نہیں سوچا، صرف انہیں باہر نکالا، جبکہ میرا دوست انتخاب کرنے میں ہچکچاہٹ کا شکار تھا۔ معلوم ہوا کہ چینی رسم و رواج کے مطابق ہر سرخ لفافے کے ساتھ ایک معنی منسلک ہوتا ہے۔ کھانے کے بعد، میرے دوست نے مجھے ٹرین اسٹیشن جانے کی دعوت دی تاکہ میں اپنی خواہش کو دور کرنے کے لیے کچھ آتشبازی خرید سکوں، اور قدیم شہر کی دیوار کے کنارے پر آتشبازی کروں۔ نہ صرف ہم دونوں بلکہ بہت سے دوسرے ایشیائی بھی وہاں جمع تھے۔ گھر سے بہت دور ہونے کی وجہ سے ہم نے ایک دوسرے کو نیک خواہشات کا اظہار کیا اور پردیس میں اکیلے ہونے کی اداسی کو دور کرنے کے لیے اونچی آواز میں چلایا۔

مزید دکھ نہیں۔

Tet At Ty 2025 کینیڈا میں میرے لیے ایک بہت ہی خاص Tet ہے۔ یہ تیسرا ٹیٹ ہے جب میں اس کثیر النسل ملک میں نئے سال کی شام مناتا ہوں، لیکن یہ میرا پہلا ٹیٹ ہے جو گھر سے دور اپنے تمام رشتہ داروں کے ساتھ ہے۔

قمری نیا سال کینیڈا میں سب سے اہم تہواروں میں سے ایک ہے، جہاں ایشیائی کمیونٹی آبادی کا 20% سے زیادہ حصہ لیتی ہے۔ کینیڈا میں مشرقی ایشیائی اور جنوب مشرقی ایشیائی نسل کے لوگ بھی قمری تقویم کے مطابق ویتنامی اور دیگر ایشیائی نسلی گروہوں سے بہت سی مماثلتوں کے ساتھ نیا سال مناتے ہیں۔

ہر سال، کینیڈین وزیراعظم ایک ٹیلی ویژن پیغام پڑھتے ہیں اور ہر ایشیائی کمیونٹی کو کئی زبانوں میں قمری سال کی مبارکباد بھیجتے ہیں: ویتنامی، چینی، کورین...

کینیڈا میں ویتنام کے سفیر Pham Vinh Quang اور ڈاکٹر Tran Thu Quynh - کمرشل کونسلر، کینیڈا میں ویتنام کے تجارتی دفتر (دائیں سے دوسرے) اور بہت سے ویتنامی لوگوں نے ہوم لینڈ اسپرنگ ایونٹ میں شرکت کی۔ (تصویر: ٹرنگ ڈنگ - کینیڈا میں وی این اے رپورٹر)

دسمبر کے آغاز سے، لوگ جوش و خروش سے پودوں کی خریداری، اپنے گھروں کی صفائی اور سجاوٹ میں مصروف ہیں۔ یہاں کے پھولوں کی منڈی ویتنام کی طرح امیر نہیں ہے لیکن پھر بھی خوبانی، آڑو، کمقات، آرکڈز کافی ہیں...

سپر مارکیٹوں میں، جنوری کے آغاز سے، پیالے، آرائشی لائٹس، متوازی جملے، لکی منی لفافے اور دیگر سرخ ٹیٹ سجاوٹ سب سے زیادہ مرکزی حصوں میں آویزاں ہوتے ہیں۔ بہت سے روایتی ایشیائی خاندان بھی باورچی خانے کے دیوتاؤں کی پوجا کرتے ہیں اور 23 دسمبر کے بعد ایجنسیاں، دفاتر، پڑوسی اور رشتہ دار ٹیٹ تحائف دینے میں وقت گزارنا شروع کر دیتے ہیں۔

کینیڈین دوست اور بیرون ملک مقیم ویتنامی اکثر ایک دوسرے کو ٹینجرین اور گریپ فروٹ کے ڈبے بھیجنے کا رواج رکھتے ہیں کیونکہ ان کا ماننا ہے کہ یہ پھل نئے سال میں خوشی، خوشحالی اور قسمت لاتے ہیں۔ خاص طور پر، ویتنام سے سبز چمڑے والے گلابی چکوترا ہمیشہ قمری نئے سال کے دوران ایک بہت اہم معنی رکھتا ہے، جس کے معنی خاندان کے دوبارہ اتحاد، امن اور خوشی کے نئے سال کے ہیں۔

پڑوسیوں اور شراکت داروں کے جواب میں جو اکثر کرسمس کے دوران ہمیں تحائف بھیجتے ہیں، اور ویتنامی ثقافت، کھانوں اور مصنوعات کو فروغ دینے کے لیے، ہر سال، میں اور میرے بچے اساتذہ، پڑوسیوں اور دوستوں کو دینے کے لیے بہت جلد ویتنامی خصوصیات تیار کرتے ہیں۔

ہر سال ٹیٹ کے دوران، میں اور میری والدہ چند سو منجمد اسپرنگ رولز کو تحفے کے طور پر بھیجنے کے لیے ایک ساتھ بیٹھتے ہیں۔ اپنے قریبی کینیڈین دوستوں کو، میں ویتنامی ٹیٹ کی خصوصیات کو متعارف کرانے کے لیے بان چنگ اور ناریل کا جام بھی بھیجتا ہوں۔

ٹیٹ کے استقبال کے لیے پروموشن پر کینیڈا میں ایک سپر مارکیٹ میں ویتنامی مونگ پھلی کی کینڈی

ان لوگوں کے لیے جو میری طرح بیرون ملک مارکیٹ کی ترقی میں کام کرتے ہیں، روایتی Tet چھٹی ایک "مناسب" موقع ہے کہ وہ ویتنام کی کھانوں کی مصنوعات کو وزارتوں، درآمدی انجمنوں اور کینیڈا میں مقیم ممالک کے سفارتی مشنوں کے شراکت داروں کو فروغ دینے اور متعارف کروانے کا ایک "مناسب" موقع ہے۔ کینیڈا میں ویت نام کے تجارتی دفتر کے ٹیٹ گفٹ بیگز میں مچھلی کی چٹنی، چاول کا کاغذ، شیٹیک مشروم، مونگ پھلی کی کینڈی، کاجو، خشک میوہ جام اور کافی ہمیشہ سرفہرست انتخاب ہوتے ہیں۔

ہنوئی سے آدھی دنیا میں، ہر سال ایک دور دراز جگہ پر، ہم نئے سال کی شام کو دو بار منانے کے لیے کافی خوش قسمت ہیں: پہلے ملک میں رشتہ داروں، ساتھیوں اور دوستوں کی مبارکباد کے ساتھ، پھر کام پر موجود ساتھیوں اور دوستوں کے ساتھ۔ اس سال کا قمری نیا سال کینیڈا کے کام کے دن آتا ہے، اس لیے خاندان اکثر سال کے آخر میں پارٹیاں منعقد کرتے ہیں اور ہفتے کے آخر میں ایک دوسرے کو نئے سال کی خوشحالی کی خواہش کرنے کے لیے جمع ہوتے ہیں۔

جب روم میں ہو تو رومیوں کی طرح کرو۔ کینیڈا میں میرے خاندان کے دوستوں اور پڑوسیوں کو جو کھانے کی دعوت دی جاتی ہے اس میں اب بھی تمام روایتی ویتنامی نئے سال کے پکوان موجود ہیں لیکن یہ کینیڈین اجزاء جیسے لابسٹر فو، سالمن اسپرنگ رولز، کینیڈین بیف جرکی کے ساتھ گریپ فروٹ سلاد، میپل کے شربت سے گرے ہوئے اسکیلپس کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں۔

کینیڈا ایک کثیر النسل ملک ہے جس کی بڑی ایشیائی آبادی ہے، اس لیے وہاں ویتنامی ٹیٹ کو منانے کے لیے چیزوں کی کوئی کمی نہیں ہے۔ اگرچہ بہت دور رہتے ہیں، میرے خاندان کے پاس اب بھی سال کے آخر میں نہانے کے لیے کافی اچار پیاز، لیموں کے پتوں والا چکن، اور یہاں تک کہ پرانے دھنیا کے پتے بھی ہیں۔ بیرون ملک مقیم ویتنامیوں کے لیے Tet کے دوران کینیڈا میں سب سے زیادہ خوشی کی چیز شاید کمیونٹی Tet سرگرمیاں ہیں۔ یہ تمام صوبوں کے لوگوں کے اکٹھے ہونے کا موقع ہے۔ ہر کوئی ایک ساتھ ویتنامی ٹیٹ ڈشز، اسپرنگ رولز، گاک اور کمل کے بیجوں کے ساتھ چپچپا چاول، بن چنگ، ابلا ہوا چکن وغیرہ سے لطف اندوز ہوتے ہوئے خوش ہے۔

اس سال خاص طور پر، لیچی پہلی بار کینیڈا کی سپر مارکیٹوں میں داخل ہونے کے بعد، لوگ لیچی اور کوکونٹ جیلی ڈیزرٹ سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں، جو انہیں اپنے وطن کے ذائقوں کی یاد دلاتے ہیں۔ بیرون ملک مقیم ویتنامی گروپس اور طلباء کو آرٹ پرفارمنس اور Ao Dai پرفارمنس میں حصہ لینے کی ترغیب دی جاتی ہے۔ قومی ملبوسات پہننا اور ویتنامی موسیقی کے لیے کیٹ واک پر پرفارم کرنا یقیناً بیرون ملک بچوں کے لیے ناقابل فراموش ٹیٹ یادیں ہیں۔

گھر سے دور ٹیٹ کا جشن منانا اب اکیلا اداسی نہیں رہا کیونکہ میرے اور بہت سے بیرون ملک ویتنامی کے لیے گھر سے دور رہنے، تنہائی اور محرومی کے احساس کی وجہ سے۔ پچیس سال بعد، ٹیلی کمیونیکیشن ٹیکنالوجی اور انٹرنیٹ کمیونیکیشن ٹولز مناسب قیمتوں پر آسان ہو گئے ہیں۔ ویتنام اور دنیا کے درمیان براہ راست پروازیں بھی زیادہ سے زیادہ کھول دی گئی ہیں۔ برآمدی نقشے پر بین الاقوامی انضمام اور ویتنام کی پوزیشن بھی تیزی سے واضح ہو رہی ہے۔ ویتنامی مصنوعات کے پھیلاؤ نے فاصلوں کو کم کرنے، اوورسیز ویتنامی کی تمام نسلوں کے فادر لینڈ کے ساتھ فخر کے ساتھ محبت اور تعلق بڑھانے میں تیزی سے مدد کی ہے۔

ڈاکٹر Tran Thu Quynh - کمرشل کونسلر، کینیڈا میں ویتنام تجارتی دفتر

ماخذ: https://congthuong.vn/tet-tu-mot-noi-cach-viet-nam-nua-vong-trai-dat-371590.html