ٹیٹ (ویتنامی قمری سال) ویتنام سے آدھی دنیا کے فاصلے پر ایک جگہ سے۔

ہنوئی سے آدھے راستے پر، کینیڈا میں ویتنامی لوگوں کی Tet دعوت میں اب بھی اچار والے پیاز، چونے کے پتوں کے ساتھ چکن، اور یہاں تک کہ سال کے آخر میں صفائی کے غسل کے لیے دھنیا کے پتے بھی شامل ہیں۔

Tet، قمری نیا سال، گرمجوشی سے خاندانی ملاپ کا وقت ہے۔ لیکن ان لوگوں کے لیے جو گھر سے بہت دور رہتے ہیں اور پڑھائی یا کام کی وجہ سے واپس نہیں آ سکتے، وہ ہمیشہ اپنے اور اپنے خاندان کے لیے سب سے گرم اور سب سے زیادہ پورا کرنے والے ٹیٹ کی تلاش اور تیاری کر رہے ہیں۔

ٹیٹ کی "بو" کو یاد کرنا

گھر سے دور میری پہلی ٹیٹ چھٹی 2000 میں تھی، جب میں صرف 24 سال کا تھا۔ نامور، بیلجیم کے فرانسیسی بولنے والے علاقے کا دارالحکومت، ایک بہت چھوٹا شہر ہے جس کی آبادی 500,000 سے کم ہے۔

پچیس سال پہلے، یہاں سیاحت اب بھی پسماندہ تھی۔ نامور بنیادی طور پر ایک یونیورسٹی اور صنعتی شہر تھا۔ بہت کم غیر ملکی تھے، کوئی ایشیائی بازار یا ویتنامی ریستوران نہیں تھے، یہاں تک کہ چینی ریستوراں بھی بہت کم تھے۔ گھر سے دور اپنے پہلے سال میں، پورے چھاترالی میں صرف ایشیائی ہی میں اور شنگھائی کا ایک دوست تھا۔ اگرچہ ہم ایک ہی میجر کا مطالعہ نہیں کر رہے تھے، ہم کافی قریب تھے۔ اپنے فارغ وقت میں، ہم اکثر ایشیائی کھانے خریدنے کے لیے برسلز تک ٹرین لے جاتے تھے۔

ایشیائی نیا سال امتحان کے موسم کے ساتھ موافق ہے، پوسٹ گریجویٹ مضمون جمع کرانے کا وقت۔ روٹی اور اُبلے ہوئے انڈے کھانا دن بھر معمول کی بات ہے۔ تاہم، قمری سال کی 30 تاریخ کی دوپہر کو، میں نے پھر بھی تنہائی کی تکلیف محسوس کی اور اپنے خاندان کے ساتھ نئے سال کے کھانے کی خواہش محسوس کی، بخور کی خوشبو کی خوشبو کے ساتھ تلے ہوئے اسپرنگ رولز، بانس شوٹ سوپ، اور تلی ہوئی انناس... اپنے خاندانوں کو بلانے کے لیے شہر اور پھر ایک ریستوران میں چینی طرز کے نئے سال کا کھانا کھایا۔

کینیڈا میں ویتنامی قمری نئے سال کے مناظر کو دوبارہ بنانا۔ تصویر: وی این اے

اس وقت، موبائل فون عام نہیں تھے، اور انٹرنیٹ کالیں انٹرنیٹ کیفے پر کرنا پڑتی تھیں۔ تیس (قمری نئے سال کی شام) کی دوپہر کو، کیفے کھچا کھچ بھرے ہوئے تھے۔ صرف 500 بیلجئین فرانک (تقریباً 300,000 VND) میں، آپ تقریباً آدھے گھنٹے تک بات چیت کر سکتے تھے، اس لیے ہم دونوں نے قطار میں کھڑے ہو کر ایک بوتھ لیا۔ اپنی والدہ سے فون پر بات کرتے ہوئے، میں نے انہیں یہ کہتے ہوئے سنا کہ میں فرائیڈ سٹکی رائس کیک، میٹھے سوپ، اچار والے پیاز وغیرہ کو ترس رہا ہوں۔ میری والدہ کو مجھ پر افسوس ہوا اور انہوں نے مجھے کہا کہ جیلی گوشت بنائیں تاکہ تھوڑا سا ٹیٹ ذائقہ ڈالیں اور اسے زیادہ دیر تک رکھیں۔ بوتھ سے نکل کر ہم ایک دوسرے کے گلے لگ کر رونے لگے۔ اس وقت گھر میں سب لوگ نئے سال کا جشن منا رہے تھے، آتش بازی دیکھ رہے تھے، جبکہ نامور کی دکانیں اور گلیاں خاموش اور سنسان تھیں۔

اور ہم نے نئے سال کی شام ایک غیر ملکی سرزمین میں ایک ریستوران میں چینی طرز کے نئے سال کے کھانے کے ساتھ منائی۔ اندر داخل ہونے پر مالک نے یہ دیکھ کر کہ ہم ایشیائی ہیں، ہمیں سرخ لفافوں کا ایک ڈھیر بطور تحفہ پیش کیا۔ میں نے دو بار نہیں سوچا اور صرف ایک کو باہر نکالا، جبکہ میرا دوست انتخاب کرنے سے پہلے ہچکچا رہا تھا۔ معلوم ہوا کہ چینی رواج کے مطابق ہر سرخ لفافے کا ایک خاص مطلب ہوتا ہے۔ رات کے کھانے کے بعد، میرے دوست نے مشورہ دیا کہ ہم خوشبو سے لطف اندوز ہونے کے لیے پٹاخے خریدنے کے لیے ٹرین اسٹیشن جائیں اور شہر کی قدیم دیوار کے کنارے پر کچھ پٹاخے چھوڑ دیں۔ یہ صرف ہم دونوں ہی نہیں تھے۔ بہت سے دوسرے ایشیائی بھی وہاں جمع تھے۔ خود کو ایکسپیٹ ہونے کے ناطے، ہم نے ایک دوسرے کے لیے نیک خواہشات کا اظہار کیا اور پردیسی سرزمین میں تنہا ہونے کی اداسی کو دور کرنے کے لیے زور زور سے نعرے لگائے۔

مزید دکھ نہیں۔

2025 کا قمری نیا سال (سانپ کا سال) کینیڈا میں میرے لیے بہت خاص ہوگا۔ اس کثیر الثقافتی ملک میں یہ میرا تیسرا نئے سال کی شام ہے، لیکن یہ میں اپنے تمام اہل خانہ اور اپنے پیاروں کے ساتھ بیرون ملک پہلا جشن ہے۔

قمری نیا سال کینیڈا میں سب سے اہم تہواروں میں سے ایک ہے، جہاں ایشیائی کمیونٹی آبادی کا 20% سے زیادہ ہے۔ کینیڈا میں مشرقی ایشیائی اور جنوب مشرقی ایشیائی نسل کے لوگ بھی قمری تقویم کے مطابق ویتنامی اور دیگر ایشیائی نسلی گروہوں سے بہت سی مماثلتوں کے ساتھ نیا سال مناتے ہیں۔

ہر سال، کینیڈا کے وزیر اعظم ٹیلی ویژن پر خطاب کرتے ہیں اور ہر ایشیائی کمیونٹی کو متعدد زبانوں میں نئے سال کی مبارکباد بھیجتے ہیں: ویتنامی، چینی، کورین، اور مزید۔

کینیڈا میں ویت نام کے سفیر Pham Vinh Quang اور ڈاکٹر Tran Thu Quynh - کمرشل کونسلر، کینیڈا میں ویتنام کے تجارتی دفتر (دائیں سے دوسرے) اور بڑی تعداد میں ویتنامی لوگوں نے "اسپرنگ ان دی ہوم لینڈ" تقریب میں شرکت کی۔ (تصویر: ٹرنگ ڈنگ - کینیڈا میں وی این اے نامہ نگار)

بارہویں قمری مہینے کے آغاز سے، لوگ بے تابی سے پودوں کی خریداری، صفائی ستھرائی اور گھروں کو سجانے کے لیے جاتے ہیں۔ یہاں کے پھولوں کی مارکیٹ ویتنام کی طرح متنوع نہیں ہے، لیکن اس میں اب بھی خوبانی کے پھول، آڑو کے پھول، کمکوات، آرکڈز اور بہت کچھ ہے۔

سپر مارکیٹوں میں، جنوری کے شروع میں، سرخ رنگ کے دسترخوان، آرائشی لیمپ، دوہے، سرخ لفافے، اور دیگر Tet سجاوٹ نمایاں حصوں میں آویزاں ہوتے ہیں۔ بہت سے روایتی ایشیائی خاندان بھی باورچی خانے کے خدا کی پوجا کرتے ہیں، اور 12ویں قمری مہینے کے 23 ویں دن کے بعد، دفاتر، پڑوسی اور رشتہ دار ٹیٹ تحائف دینے میں وقت گزارنا شروع کر دیتے ہیں۔

کینیڈین دوست اور تارکین وطن اکثر ایک دوسرے کو ٹینگرین اور پومیلو کے ڈبے بھیجتے ہیں، یہ مانتے ہوئے کہ یہ پھل نئے سال میں خوشی، خوشحالی اور خوش قسمتی لاتے ہیں۔ ویتنام سے تعلق رکھنے والے سبز رنگ کے گلابی پومیلو، خاص طور پر، نئے قمری سال کے دوران بہت اہمیت رکھتے ہیں، جو آنے والے سال میں خاندان کے دوبارہ اتحاد، خوشحالی اور خوشی کی علامت ہے۔

ہمارے پڑوسی اور شراکت دار جو تحائف ہمیں کرسمس کے دوران بھیجتے ہیں ان کے جواب میں، اور ویتنامی ثقافت، کھانوں اور مصنوعات کو فروغ دینے کے لیے، ہر سال میں اور میرے بچے اساتذہ، پڑوسیوں اور دوستوں کو بطور تحفہ بھیجنے کے لیے پہلے سے ویتنامی خصوصیات تیار کرتے ہیں۔

ہر Tet چھٹی پر، میں اور میری ماں ایک ساتھ بیٹھتے ہیں اور تحفے کے طور پر بھیجنے کے لیے کئی سو منجمد اسپرنگ رول لپیٹتے ہیں۔ قریبی کینیڈین دوستوں کے لیے، میں ناریل کے جام کے ساتھ چپکنے والے چاول کے کیک بھی بھیجتا ہوں، تاکہ انھیں ویتنامی ٹیٹ کی خصوصیات سے متعارف کرایا جا سکے۔

کینیڈا میں ایک سپر مارکیٹ میں ویتنامی مونگ پھلی کی کینڈی ٹیٹ (ویتنامی قمری سال کا نیا سال) منانے کے لیے فروخت پر ہے۔

ہم میں سے ان لوگوں کے لیے جو بیرون ملک مارکیٹ کی ترقی میں کام کر رہے ہیں، قمری نیا سال حکومتی وزارتوں، درآمدی انجمنوں اور کینیڈا میں سفارتی مشنوں میں ویتنامی کھانوں کی مصنوعات کو فروغ دینے اور متعارف کرانے کا ایک "مناسب" موقع بھی ہے۔ کینیڈا میں ویتنام کے تجارتی دفتر کی طرف سے فراہم کردہ قمری سال کے تحفے کے تھیلوں میں، مچھلی کی چٹنی، چاول کا کاغذ، شیٹاکے مشروم، مونگ پھلی کی کینڈی، کاجو، خشک میوہ جات اور کافی ہمیشہ بہترین انتخاب ہوتے ہیں۔

ہنوئی سے آدھی دنیا کے فاصلے پر ہونے کی وجہ سے، ہم خوش قسمت ہیں کہ ہم ہر سال دو بار نئے سال کی شام کو مناتے ہیں: پہلے گھر والوں، ساتھیوں، اور دوستوں کی طرف سے گھر واپس آنے کی خواہشات کے ساتھ، اور پھر یہاں کے ساتھیوں اور دوستوں کے ساتھ۔ اس سال کا قمری نیا سال کینیڈا کے ورک ڈے پر آتا ہے، اس لیے عام طور پر خاندان اپنے سال کے آخر کے اجتماعات اور نئے سال کے اجتماعات ہفتے کے آخر میں منعقد کرتے ہیں تاکہ ایک دوسرے کو نئے سال کی خوشحالی کی مبارکباد دیں۔

جب روم میں ہو تو رومیوں کی طرح کرو۔ میں کینیڈا میں دوستوں اور پڑوسیوں کے لیے جو خاندانی کھانوں کی میزبانی کرتا ہوں اس میں اب بھی تمام روایتی ویتنامی نئے سال کے پکوان شامل ہیں، لیکن وہ کینیڈین اجزاء کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں، جیسے لابسٹر فو، سالمن اسپرنگ رولز، کینیڈین بیف جرکی کے ساتھ گریپ فروٹ سلاد، اور میپل کے شربت کے ساتھ گرے ہوئے سکیلپس...

کینیڈا ایک کثیر النسل ملک ہے جس کی بڑی ایشیائی آبادی ہے، اس لیے ویتنامی قمری نئے سال کو منانے کے لیے چیزوں کی کوئی کمی نہیں ہے۔ یہاں تک کہ گھر سے دور، میرے خاندان کے پاس اب بھی کافی مقدار میں اچار پیاز، چونے کے پتوں والا چکن، اور یہاں تک کہ سال کے آخر میں صفائی کے غسل کے لیے دھنیا کے پتے ہیں۔ کینیڈا میں ویتنامی تارکین وطن کے لیے قمری نئے سال کا سب سے پر لطف پہلو شاید کمیونٹی کے اجتماعات ہیں۔ یہ پورے ملک کے لوگوں کے لیے اکٹھے ہونے اور ویتنامی نئے سال کے روایتی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کا ایک موقع ہے: اسپرنگ رولز، کمل کے بیجوں کے ساتھ چپکنے والے چاول، بن چنگ (چاول کے کیک)، ابلا ہوا چکن، اور بہت کچھ۔

اس سال، خاص طور پر، کینیڈا کی سپر مارکیٹوں میں لیچی کی پہلی درآمد کے ساتھ، لوگ لیچی اور کوکونٹ جیلی ڈیزرٹ سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں، جو گھر کے ذائقوں کو ابھارتے ہیں۔ بیرون ملک مقیم ویتنامی گروپس اور طلباء کو ثقافتی پرفارمنس اور روایتی ao dai فیشن شوز میں حصہ لینے کی ترغیب دی جاتی ہے۔ ویتنامی موسیقی کے لیے روایتی لباس میں کیٹ واک کرنا بلاشبہ بیرون ملک رہنے والوں کے لیے ناقابل فراموش Tet یادیں پیدا کرے گا۔

گھر سے دور ٹیٹ (ویتنامی قمری سال) کا جشن منانا اب میرے اور بہت سے بیرون ملک مقیم ویتنامیوں کے لیے تنہا اور پریشان کن تجربہ نہیں رہا۔ پچیس سالوں سے، ٹیلی کمیونیکیشن ٹیکنالوجی اور انٹرنیٹ کمیونیکیشن ٹولز آسان اور سستی ہو گئے ہیں۔ ویتنام اور دنیا کے درمیان براہ راست پروازیں بھی تیزی سے عام ہو گئی ہیں۔ برآمدات کے نقشے پر بین الاقوامی انضمام اور ویتنام کی پوزیشن واضح ہوتی جارہی ہے۔ ویت نامی مصنوعات کے پھیلاؤ نے فرق کو پُر کرنے میں مدد کی ہے، فخر سے بھری بیرون ملک مقیم ویتنامی نسلوں کے درمیان وطن کے ساتھ محبت اور تعلق کو فروغ دیا ہے۔

ڈاکٹر Tran Thu Quynh - کمرشل کونسلر، کینیڈا میں ویتنام تجارتی دفتر

ماخذ: https://congthuong.vn/tet-tu-mot-noi-cach-viet-nam-nua-vong-trai-dat-371590.html