اگر آپ سشی سے محبت کرتے ہیں، تو آپ کو یہ چیزیں معلوم ہونی چاہئیں!

سوشی ایک روایتی جاپانی ڈش ہے اور دنیا بھر میں ایک مقبول کھانا بن چکی ہے۔

ویتنام میں، یہ ڈش اب غیر مانوس نہیں رہی۔ یہ بہت سے لوگوں کے لئے ایک مقبول انتخاب ہے. لیکن سشی کھاتے وقت آپ کو یہ باتیں معلوم ہونی چاہئیں۔

ٹائم میگزین نے میو کلینک میں غذائیت کی ماہر اور غذائیت کی ایسوسی ایٹ پروفیسر کیتھرین زراتسکی کا حوالہ دیتے ہوئے کہا کہ روایتی سشی میں "صحت مند کھانے" کے بہت سے اجزاء شامل ہیں: تازہ مچھلی، سمندری سوار، اور کھانے میں آسان ہے۔ تاہم، ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ اگر یہ ضرورت سے زیادہ کھائی جائے تو یہ پتلی کمر کے لیے کھانا نہیں ہے۔

متعلقہ خبریں

مشروبات کے لیے باہر جانے سے پہلے ان کھانوں سے پرہیز کرنا چاہیے۔

سشی کے ساتھ سب سے بڑا مسئلہ حصہ کنٹرول ہے۔ اسابیل میپلز، ایک رجسٹرڈ غذائی ماہر اور امریکن اکیڈمی آف نیوٹریشن کی ترجمان، کہتی ہیں کہ سشی میں کیلوریز بہت زیادہ ہوسکتی ہیں: ایک سشی رول کو چھ سے نو ٹکڑوں میں کاٹ کر 500 کیلوریز تک ہوسکتی ہیں۔ USDA کے مطابق مسالہ دار جھینگے کے رول میں تقریباً 550 کیلوریز ہوتی ہیں۔

ان میں سے زیادہ تر کیلوریز سفید چاولوں سے آتی ہیں۔ ماہر غذائیت زراتسکی کا کہنا ہے کہ سشی چاول اکثر سرکہ اور چینی ڈال کر بنائے جاتے ہیں اور چینی ابلی ہوئی چاولوں سے زیادہ کیلوریز فراہم کرتی ہے۔

ٹائم کے مطابق، فریڈرکس برگ، امریکہ میں غذائیت کی ماہر نینسی فیرل کہتی ہیں کہ یہ میٹھے چپکنے والے سشی چاول بھی "موٹا" کرتے ہیں اور کھانا پکانے کے عمل میں نمایاں کردار ادا کرتے ہیں، لہذا آپ صرف ایک رول میں آدھا کپ سفید چاول کھا سکتے ہیں۔

متعلقہ خبریں 10 چیزیں جو آپ کے جگر کو متاثر کرتی ہیں جنہیں آپ کو نظر انداز نہیں کرنا چاہیے!

ہم سشی کو صحیح معنوں میں صحت مند کیسے بنا سکتے ہیں؟

تاہم، سشی بالکل "صحت مند غذا کا حصہ" ہو سکتی ہے، Zeratsky نوٹ کرتا ہے - جب تک کہ آپ اس بارے میں محتاط رہیں کہ اسے کیسے تیار کیا جاتا ہے۔

مناسب ریل کا انتخاب کریں۔

سشی کے اندر چھپے اجزاء اس کی صحت یابی کا سب سے بڑا تعین کرنے والے عنصر ہیں۔ مچھلی عام طور پر کیلوریز میں کم ہوتی ہے، پروٹین میں زیادہ ہوتی ہے، اور اومیگا 3 جیسے طاقتور غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہے۔ اکیڈمی آف نیوٹریشن کے ترجمان، فیرل کا کہنا ہے کہ اگر سشی میں ابلی ہوئی اور تازہ سبزیاں شامل ہیں، جن میں فائبر زیادہ ہوتا ہے، اور ایوکاڈو — ایک صحت مند چربی — تو یہ دل کے لیے صحت مند ہے۔ اگر آسانی سے تیار کیا جائے تو، سشی رول عام طور پر بہتر ہوتے ہیں۔ لیکن آپ کو میئونیز کے استعمال کو محدود کرنا چاہیے (مصالحہ دار مصالحہ جات کے ساتھ زیادہ تر رولز میں ایک اہم جزو)...، ٹائم کے مطابق۔

ڈپنگ ساس اور سویا ساس کا استعمال کم کریں۔

سوشی ڈنر میں چٹنی سوڈیم اور چربی کی سطح کو تیزی سے بڑھا سکتی ہے۔ صرف سویا ساس کے لیے، یہاں تک کہ ایک چمچ میں 575 ملی گرام سوڈیم ہوتا ہے: تجویز کردہ روزانہ سوڈیم کی حد کا تقریباً 25 فیصد۔

متعلقہ خبریں

خوراک کی وجہ سے کینسر کے دوبارہ ہونے کا خطرہ۔

معیاری اجزاء کا انتخاب کریں۔

یہاں تک کہ اگر آپ اپنی کمر کے بارے میں فکر مند نہیں ہیں، تو ماہرین کا کہنا ہے کہ سشی سے محبت کرنے والوں کو کچی مچھلی کھانے کے بارے میں اب بھی محتاط رہنا چاہیے۔ زراتسکی کا کہنا ہے کہ "جب کوئی بھی چیز بغیر عمل کے کھاتے ہیں، تو بیکٹیریل اور پرجیوی انفیکشن جیسے کچھ خطرات ہو سکتے ہیں۔" اس لیے، لوگوں کو یہ یقینی بنانا چاہیے کہ وہ جو مچھلی کھاتے ہیں وہ کسی معروف ریستوراں کی ہے اور وقت کے مطابق اسے مناسب طریقے سے فریج میں رکھا گیا ہے۔

امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کے مطابق کچی مچھلی کو کمرے کے درجہ حرارت پر دو گھنٹے سے زیادہ نہیں چھوڑنا چاہیے۔ 2018 کے اوائل کا ایک صحت کا معاملہ یاد رکھیں جہاں ایک آدمی کو تقریباً روزانہ کچا سالمن کھانے کے بعد 1.5 میٹر لمبا ٹیپ ورم ہوا تھا۔ پرجیوی کچی مچھلی میں اس وقت زندہ رہ سکتا ہے جب اس کا اندرونی درجہ حرارت بہت زیادہ بڑھ جائے یا جب مچھلی غلط طریقے سے منجمد ہو۔

سشی کھاتے وقت ایک اور صحت کی پریشانی مرکری ہے، ایک ایسی دھات جو قدرتی طور پر ہمارے ماحول میں پائی جاتی ہے لیکن انتہائی آلودہ ہوتی ہے اور پھر زیادہ تر سمندری غذا اور شیلفش کے ذریعے جذب ہوتی ہے۔ اگرچہ سمندری غذا کے ذریعے مرکری کا استعمال زیادہ تر لوگوں کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے، لیکن یہ ترقی کو سست کر سکتا ہے۔ ٹائم کے مطابق، غذائیت کے ماہر میپلز کا کہنا ہے کہ اس لیے حاملہ خواتین اور چھوٹے بچوں کو کچی سمندری غذا اور یہاں تک کہ کچھ پکی ہوئی مچھلیوں کو کھانے سے گریز کرنا چاہیے جن میں پارے کی سطح زیادہ ہوتی ہے، جیسے کہ ٹونا، میکریل اور سوورڈ فش۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm