تیز کھانے کی عادت بہت سے نقصان دہ اثرات کا باعث بنتی ہے، ڈاکٹر بتاتے ہیں صحیح طریقے سے کھانے کا طریقہ

فاسٹ فوڈ کی عادتیں شہری ماحول میں عام ہیں، جہاں زندگی کی تیز رفتاری اور کام کا دباؤ کھانے کے اوقات کو کم کر دیتا ہے۔

بہت جلدی کھانے کے مضر اثرات

ماسٹر - ڈاکٹر Nguyen Trong Tin، یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال، ہو چی منہ سٹی - برانچ 3 نے کہا کہ ہاضمہ کا عمل ہمارے کھانے کو دیکھتے یا سونگھتے ہی شروع ہو جاتا ہے: پیراسیمپیتھیٹک اعصابی نظام لعاب کے غدود، معدے کے غدود اور لبلبہ کو ہاضمہ کا رس نکالنے کے لیے تحریک دیتا ہے۔ چکھنے اور چبانے کے وقت، لعاب کے غدود نشاستہ کو توڑنے کے لیے امائلیز خارج کرتے ہیں، جب کہ مکینیکل پیسنے کی کارروائی کھانے کے سائز کو کم کرتی ہے، جس سے پیٹ پر بوجھ کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

نگلتے وقت، غذائی نالی پرسٹالسس خوراک کو پیٹ تک پہنچانے کے لیے اوپری اور نچلے غذائی نالی کے اسفنکٹرز کے ساتھ ہم آہنگ ہوتا ہے۔ معدہ خوراک حاصل کرتا ہے اور سکڑتا ہے، اسے ہائیڈروکلورک ایسڈ پر مشتمل گیسٹرک جوس اور کھانے میں پروٹین، چکنائی اور نشاستہ کو ہضم کرنے کے لیے بہت سے مختلف خامروں کے ساتھ ملاتا ہے، جبکہ گرہنی میں خوراک کے اخراج کی شرح کو کنٹرول کرتا ہے۔ رد عمل کے اس پورے سلسلے کو اعضاء کے درمیان ہموار ہم آہنگی کی ضرورت ہوتی ہے اور زیادہ سے زیادہ نتائج حاصل کرنے میں ایک خاص وقت لگتا ہے۔

Thói quen ăn nhanh gây nhiều tác hại, bác sĩ chỉ cách ăn đúng - Ảnh 1. — تیزی سے کھانے سے کیلوریز کی مقدار ضرورت سے زیادہ ہو جاتی ہے جس سے وزن میں آسانی اور موٹاپا بڑھ جاتا ہے۔

اگر ہم بہت تیزی سے کھاتے ہیں، تو جسم کو مندرجہ بالا جسمانی رد عمل کو مکمل کرنے کا وقت نہیں ملے گا، جس کے نتیجے میں درج ذیل نتائج برآمد ہوں گے۔

میکانکی عمل انہضام میں کمی : کھانا کچل نہیں جاتا ہے، ہاضمے کے خامروں کے ساتھ رابطے کا علاقہ کم ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے تھوک میں امائلیز کم مؤثر طریقے سے کام کرتا ہے، جس کی وجہ سے معدہ زیادہ مضبوطی سے سکڑ جاتا ہے، جس کی وجہ سے ہموار پٹھوں کی تھکاوٹ اور سست پیٹ کا خالی ہونا۔

اچانک گیسٹرک اوورلوڈ : کھانے کی بڑی مقدار تیزی سے نیچے جانے سے معدے کی دیوار میں مضبوطی پیدا ہوتی ہے، G خلیات کو ضرورت سے زیادہ گیسٹرن خارج کرنے کے لیے تحریک دیتی ہے، بلغم کو آسانی سے پریشان کرتی ہے، خاص طور پر موجودہ السر والے لوگوں میں، جو علامات کو مزید شدید بنا دیتے ہیں۔

غذائی نالی-گیسٹرک کوآرڈینیشن ڈس آرڈر : مسلسل نگلتے وقت، نچلے غذائی نالی کے اسفنکٹر کو جلدی سے کھلنا اور بند ہونا چاہیے، پیٹ کے زیادہ دباؤ کی وجہ سے ریفلوکس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے جو تیزاب کو غذائی نالی کو پیچھے دھکیلتا ہے۔

کم تر ترپتی سگنل : ہائپوتھیلمس میں سیر ہونے والے مرکز کو ہارمونز cholecystokinin اور leptin سے کافی سگنل حاصل کرنے کے لیے تقریباً 15-20 منٹ درکار ہوتے ہیں۔ جلدی کھانے سے کیلوریز کی مقدار ضرورت سے زیادہ ہو جاتی ہے جس سے وزن بڑھتا ہے اور موٹاپا ہوتا ہے۔

اپھارہ اور بدہضمی کا بڑھتا ہوا خطرہ : جلدی نگلنا اکثر ہوا کا بہت زیادہ نگلنے کے ساتھ ہوتا ہے (ایروفیجیا کا باعث بنتا ہے)، آہستہ ہاضمہ کے ساتھ مل کر، پیٹ اور آنتوں میں گیس پیدا کرتا ہے، اپھارہ اور ڈکار کا باعث بنتا ہے۔

صحیح کھاؤ

ڈاکٹر ٹرونگ ٹن کے مطابق صحت مند نظام انہضام کے لیے ہمیں مناسب طریقے سے کھانے کی ضرورت ہے۔ کھاتے وقت، ہمیں اپنے تمام حواس استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جیسے رنگوں کو دیکھنا، خوشبو لینا، ذائقوں کو محسوس کرنا، چبانے کی آوازیں سننا...

اس کے علاوہ، آپ کو کام کے دوران کھانے، اپنا فون دیکھنے یا تناؤ کے بارے میں سوچنے سے گریز کرنا چاہیے۔ آپ کو اچھی طرح چبانے اور آہستہ آہستہ نگلنے کی مشق کرنی چاہیے: ہر کاٹے کو 20-50 بار چبا کر پیسنا چاہیے اور نگلنے سے پہلے اسے تھوک کے ساتھ اچھی طرح ملانا چاہیے۔ نگلنے کے بعد، اگلا کھانا منہ میں ڈالنے سے پہلے چند سیکنڈ انتظار کریں، ہر چھوٹے کھیپ کے پیٹ کو پروسس کرنے میں مدد کریں۔ ایک اہم کھانا 20-30 منٹ کے اندر کھا لینا چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ترپتی سگنل موثر ہے۔

مختصراً، تیزی سے کھانے سے وقت کی بچت ہوتی ہے لیکن یہ ایک بری عادت ہے کیونکہ یہ قدرتی ہاضمے کی تال میں خلل ڈالتی ہے، جس کے نتیجے میں کئی نتائج نکلتے ہیں: ہاضمہ کی کارکردگی میں کمی، ریفلکس کا خطرہ، موٹاپا، حرکات کی خرابی اور معدے کے استر کو نقصان۔ کھانے کی مناسب عادات نہ صرف نظام ہضم کو بہتر طریقے سے کام کرنے میں مدد دیتی ہیں بلکہ وزن کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد دیتی ہیں اور طویل مدتی ہاضمہ کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتی ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm