سیلاب کے دوران ریفریجریٹر میں کھانے کو کتنی دیر تک محفوظ رکھا جاتا ہے؟

طوفانوں اور سیلاب کی وجہ سے طویل مدتی سیلاب کی حقیقت کا سامنا کرتے ہوئے، فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ ( وزارت صحت ) گھر پر فوڈ گروپس کو محفوظ رکھنے کی ہدایات فراہم کرتا ہے۔

تازہ کھانا

تازہ کھانوں کو 3-5 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ لہذا، خاندانوں کو سور کا گوشت، گائے کا گوشت، چکن پہلے سے خریدنا چاہیے، پھر اسے پروسیس کرکے فریزر میں اسٹور کرنا چاہیے۔ ضرورت پڑنے پر، انہیں ڈیفروسٹ کیا جا سکتا ہے اور معمول کے مطابق پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ سبزیوں اور پھلوں کا بھی انتخاب کیا جائے جو زیادہ دیر تک محفوظ رہ سکیں۔

گوشت کے علاوہ، آپ کو 3-5 قسم کی ہری سبزیاں خریدیں جیسے سرسوں کا ساگ، پالک، مالابار پالک، اسکواش، اور کدو اور انہیں خشک جگہ پر رکھیں۔ بارش کے دنوں میں ٹھنڈے موسم میں سبز سبزیوں کو 2 دن تک فریج کے باہر اور 4 سے 5 دن تک فریج میں رکھا جاسکتا ہے۔ اسکواش، کدو، آلو اور گاجر جیسی سبزیاں 3-5 دن تک باہر رکھی جا سکتی ہیں۔

برسات کے موسم میں کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، کھانے کی اشیاء کو ریفریجریٹر میں مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔

انڈے، اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ کیے جائیں تو، 15 سے 20 دن تک چل سکتے ہیں۔ مستحکم درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے انڈوں کو فریج کے مرکزی ڈبے میں رکھنا چاہیے، انڈوں کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنا چاہیے۔ اس کے علاوہ انڈوں کو کارٹن میں رکھنا چاہیے تاکہ ٹوٹنے کا خطرہ کم ہو۔

خشک کھانا، فوری

آپ کو اپنے چاول، نمک، مچھلی کی چٹنی، سویا ساس اور کوکنگ آئل چیک کرنے کی ضرورت ہے۔ کچھ خشک غذائیں جو طوفان کے دوران آپ کے ہاتھ میں ہونی چاہئیں ان میں شامل ہیں: خشک مچھلی، فوری نوڈلز، ڈبے میں بند غذائیں جیسے ڈبہ بند گوشت، ڈبہ بند مچھلی، فوری ساسیجز، خشک سور کا گوشت، اور روٹی، کیک اور گاڑھا دودھ۔

اگر کسی بڑے اور لمبے طوفان کے بارے میں اطلاع ہے تو، آپ کو مزید روٹی، کیک اور گاڑھا دودھ تیار کرنا چاہیے اگر سب سے زیادہ خراب ہوتا ہے اور آپ کھانا نہیں بنا سکتے، آپ کے پاس ابھی بھی فوری کھانا ہے۔

ڈبہ بند کھانوں کے لیے، میعاد ختم ہونے کی تاریخ کو چیک کرنے پر توجہ دیں اور خاندان کے لیے مناسب خوراک کا بندوبست کریں۔

کھانا ذخیرہ کرنے کا طریقہ

ریفریجریٹر کا درجہ حرارت چیک کرنے کی ضرورت ہے۔ ریفریجریٹرز کھانے کی شیلف لائف کو مختصر وقت کے لیے بڑھانے میں مدد کرتے ہیں، لیکن ریفریجریٹر میں درجہ حرارت کو مناسب سطح پر ایڈجسٹ کیا جانا چاہیے۔ اگر ریفریجریٹر کافی ٹھنڈا نہیں ہے، تو یہ نقصان دہ بیکٹیریا کے بڑھنے کے لیے بہت سازگار ماحول بنائے گا۔

مثالی ریفریجریٹر درجہ حرارت 40 ڈگری ایف (تقریبا 5 ڈگری سینٹی گریڈ) سے کم ہے۔ اس درجہ حرارت پر، کھانے پینے کے لیے محفوظ ہیں۔

بجلی کی بندش کے دوران ٹھنڈے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے ریفریجریٹر اور فریزر کے دروازے مکمل طور پر بند رکھنے چاہئیں۔ ایک مکمل بھرا ہوا فریزر، اگر دروازہ مضبوطی سے بند کر دیا جائے تو تقریباً 48 گھنٹے تک ٹھنڈا رہے گا۔ آدھا بھرا ہوا فریزر 24 گھنٹے تک ٹھنڈا رہے گا۔

بجلی بند ہونے کے بعد فریج صرف 4 گھنٹے تک ٹھنڈا رہتا ہے۔ خراب کھانا 4 گھنٹے بعد پھینک دینا چاہیے۔ اگرچہ یہ غذائیں بدبو نہیں خارج کرتی ہیں، لیکن پھر بھی ان میں بیکٹیریا شامل ہو سکتے ہیں جو آپ اور آپ کے خاندان کو بیمار کر سکتے ہیں، خاص طور پر کمزور مدافعتی نظام والے جیسے بچے، حاملہ خواتین اور بزرگ۔

درج ذیل کھانوں کو نوٹ کرنا اور ترک کرنا چاہیے: پکا ہوا یا کچا گوشت، مچھلی، انڈے، دودھ اور دودھ کی مصنوعات۔ اس کے ساتھ ساتھ، پچھلے دنوں کے بچے ہوئے کھانے، جیسے: ٹونا، چاول، پاستا، سلاد... کو بھی پھینک دینا چاہیے۔

جب بجلی بحال ہو جائے تو ریفریجریٹر چیک کریں۔ اگر آپ کے پاس فریزر میں تھرمامیٹر ہے اور تھرمامیٹر پر درجہ حرارت اب بھی 4 - 5 ڈگری سینٹی گریڈ سے کم ہے، تب بھی کھانا کھانے کے لیے محفوظ ہے۔ اگر آپ زیادہ محتاط ہیں، تو آپ کھانے کے ہر پیکج کو چیک کر سکتے ہیں۔ اگر یہ اب بھی برف سے ڈھکا ہوا ہے یا 4 - 5 ڈگری سیلسیس سے کم ہے، تو آپ کھانے کے ان پیکجوں کو ٹھنڈا رکھنا جاری رکھ سکتے ہیں یا انہیں پکا سکتے ہیں۔

خراب شدہ کھانے کو ریفریجریٹر اور فریزر سے خارج کر دینا چاہیے اور ریفریجریٹر کو صاف کرنا چاہیے۔ جب ریفریجریٹر میں درجہ حرارت 4 سے 5 ڈگری سینٹی گریڈ سے کم ہو جائے تو نیا کھانا فرج میں رکھا جا سکتا ہے۔

فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ نوٹ کرتا ہے کہ طوفان اکثر سیلاب کے ساتھ آتے ہیں اور پانی کے ذرائع کو آلودہ کر سکتے ہیں۔ جب آپ کے گھر میں سیلاب آجائے، تو آپ کو پانی ابال کر پینے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دینا چاہیے، یا اس دوران بوتل کا پانی پینا چاہیے۔

پانی کٹ جانے کی صورت میں خاندانوں کو ٹینکوں، بیرلوں، بالٹیوں، بیسن اور دیگر مناسب اشیاء میں صاف پانی ذخیرہ کرنے کے اقدامات کرنے چاہئیں۔

اس کے علاوہ، کافی مقدار میں بوتل کا پانی، بوتل بند پھلوں کا رس اور ڈبہ بند دودھ ہاتھ پر رکھیں۔

سب کو خشک جگہ پر رکھا جاتا ہے تاکہ ضرورت پڑنے پر انہیں آسانی سے استعمال کیا جا سکے۔ انہیں ایسی جگہوں پر مت چھوڑیں جہاں گھر میں سیلاب کا خطرہ ہو۔

1 دن میں ایک فرد کے لیے کم از کم 3 لیٹر پانی، یا 4 افراد کے خاندان کے لیے 45 لیٹر پانی ہونا چاہیے۔

آپ کو ہنگامی صورت حال میں کم از کم 3 دن کے لیے پینے کا پانی ذخیرہ کرنا چاہیے، جب آپ پانی ابال نہیں سکتے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thuc-pham-an-toan-bao-lau-khi-bao-quan-trong-tu-lanh-ngay-mua-lu-185240912105641758.htm