بارش کے دن میں ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے پر کھانا کب تک محفوظ رہتا ہے؟

طوفانوں اور سیلاب کی وجہ سے طویل مدتی سیلاب کی حقیقت کا سامنا کرتے ہوئے، فوڈ سیفٹی ڈپارٹمنٹ ( وزارت صحت ) گھر پر فوڈ گروپس کو محفوظ رکھنے کی ہدایات فراہم کرتا ہے۔

تازہ کھانا

تازہ کھانوں کو 3-5 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ لہذا، خاندانوں کو سور کا گوشت، گائے کا گوشت، چکن خریدنا چاہیے، پھر اسے تیار کرکے فریزر میں اسٹور کرنا چاہیے۔ ضرورت پڑنے پر، انہیں پگھلا کر حسب معمول پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ سبزیوں اور پھلوں کا بھی انتخاب کیا جائے جو زیادہ دیر تک محفوظ رہ سکیں۔

گوشت کے علاوہ، آپ کو 3-5 قسم کی ہری سبزیاں خریدنی چاہئیں جیسے سرسوں کا ساگ، پالک، مالابار پالک، اسکواش اور کدو خشک جگہ پر رکھنے کے لیے۔ بارش کے دنوں میں ٹھنڈے موسم میں سبز سبزیوں کو 2 دن تک فریج کے باہر اور 4 سے 5 دن تک فریج میں رکھا جاسکتا ہے۔ اسکواش، کدو، آلو اور گاجر جیسی سبزیاں 3-5 دن تک باہر رکھی جا سکتی ہیں۔

برسات کے موسم میں کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، کھانے کی اشیاء کو ریفریجریٹر میں مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔

انڈوں کے ساتھ، اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے، تو وہ 15-20 دن تک چل سکتے ہیں۔ مستحکم درجہ حرارت کو برقرار رکھنے اور انہیں زیادہ دیر تک تازہ رکھنے کے لیے انہیں ریفریجریٹر کے اہم حصوں میں رکھنا چاہیے۔ مزید برآں، ٹوٹنے کے خطرے کو کم کرنے کے لیے انڈوں کو ان کے اصلی کارٹن میں رکھنا چاہیے۔

خشک، کھانے کے لیے تیار کھانا

یہ چیک کرنا ضروری ہے کہ آپ کے پاس چاول، نمک، مچھلی کی چٹنی، سویا ساس اور کھانا پکانے کا تیل کافی ہے۔ کچھ خشک اشیا جو بارش اور طوفانی دنوں میں ہاتھ میں آنی چاہئیں ان میں شامل ہیں: خشک مچھلی، فوری نوڈلز، ڈبہ بند سامان جیسے ڈبہ بند گوشت، ڈبہ بند مچھلی، فوری ساسیجز، خشک کٹے ہوئے سور کا گوشت، اور مختلف قسم کی روٹی، پیسٹری اور گاڑھا دودھ۔

اگر کسی شدید اور طویل طوفان کے بارے میں اطلاع ہے تو، کھانا پکانا ناممکن ہونے کی صورت میں اضافی روٹی، پیسٹری اور گاڑھا دودھ ذخیرہ کرنا اچھا خیال ہے، لہذا آپ کے پاس اب بھی کھانے کے لیے تیار کھانا ہے۔

ڈبہ بند کھانوں کے لیے، میعاد ختم ہونے کی تاریخ چیک کرنے پر توجہ دیں اور خاندان کے لیے مناسب خوراک کا بندوبست کریں۔

کھانا ذخیرہ کرنے کا طریقہ

آپ کو ریفریجریٹر کا درجہ حرارت چیک کرنے کی ضرورت ہے۔ ریفریجریٹرز کھانے کی شیلف لائف کو مختصر وقت کے لیے بڑھانے میں مدد کرتے ہیں، لیکن ریفریجریٹر کے اندر درجہ حرارت کو مناسب سطح پر ایڈجسٹ کیا جانا چاہیے۔ اگر ریفریجریٹر کافی ٹھنڈا نہیں ہے، تو یہ نقصان دہ بیکٹیریا کے بڑھنے کے لیے بہت سازگار ماحول بنائے گا۔

مثالی ریفریجریٹر درجہ حرارت 40 ڈگری ایف (تقریبا 5 ڈگری سینٹی گریڈ) سے کم ہے۔ اس درجہ حرارت پر، کھانے پینے کے لیے محفوظ ہیں۔

بجلی کی بندش کے دوران ٹھنڈے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے ریفریجریٹر اور فریزر کے دروازے مکمل طور پر بند کیے جائیں۔ کھانے سے بھرا ہوا فریزر، اگر دروازہ مضبوطی سے بند ہے، تو کھانے کو تقریباً 48 گھنٹے تک ٹھنڈا رکھے گا۔ اگر فریزر صرف آدھا بھرا ہوا ہے، تو یہ کھانے کو 24 گھنٹے تک ٹھنڈا رکھے گا۔

ریفریجریٹرز بجلی بند ہونے کے بعد صرف 4 گھنٹے تک اپنی ٹھنڈک برقرار رکھتے ہیں۔ 4 گھنٹے کے بعد، خراب شدہ خوراک کو ضائع کر دینا چاہیے۔ اگرچہ اس کھانے سے بدبو نہیں آسکتی ہے، لیکن پھر بھی اس میں بیکٹیریا شامل ہو سکتے ہیں جو آپ اور آپ کے خاندان کے لیے بیماری کا باعث بن سکتے ہیں، خاص طور پر کمزور مدافعتی نظام والے جیسے بچے، حاملہ خواتین اور بزرگ۔

درج ذیل کھانوں کو ترک کر دینا چاہیے: پکا ہوا یا کچا گوشت، مچھلی، انڈے، دودھ اور دودھ کی مصنوعات۔ اس کے علاوہ، پچھلے دنوں کا بچا ہوا کھانا، جیسے ٹونا، چاول، پاستا اور سلاد، کو پھینک دینا چاہیے۔

جب بجلی بحال ہو جائے تو ریفریجریٹر چیک کریں۔ اگر تھرمامیٹر فریزر میں ہے اور درجہ حرارت 4-5 ڈگری سیلسیس سے کم ہے، تو کھانا اب بھی کھانے کے لیے محفوظ ہے۔ اگر آپ زیادہ محتاط ہیں، تو آپ کھانے کے ہر پیکج کو چیک کر سکتے ہیں۔ اگر یہ اب بھی برف سے ڈھکا ہوا ہے یا 4-5 ڈگری سیلسیس سے کم ہے، تو آپ کھانا ٹھنڈا رکھنا جاری رکھ سکتے ہیں یا اسے پکا سکتے ہیں۔

خراب شدہ کھانے کو ریفریجریٹر اور فریزر سے دور پھینک دینا چاہیے اور ریفریجریٹر کو صاف کرنا چاہیے۔ جب ریفریجریٹر میں درجہ حرارت 4-5 ڈگری سینٹی گریڈ سے نیچے گر جائے تو نیا کھانا فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔

فوڈ سیفٹی ایڈمنسٹریشن نے نوٹ کیا کہ طوفان اکثر سیلاب کے ساتھ آتے ہیں اور پینے کے پانی کے ذرائع کو آلودہ کر سکتے ہیں۔ جب آپ کے گھر میں سیلاب آجائے، تو آپ کو پانی ابال کر پینے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دینا چاہیے، یا اس دوران بوتل کا پانی پینا چاہیے۔

پانی کٹ جانے کی صورت میں خاندانوں کو ٹینکوں، بیرلوں، بالٹیوں، بیسن اور دیگر مناسب اشیاء میں صاف پانی ذخیرہ کرنے کے اقدامات کرنے چاہئیں۔

اس کے علاوہ، کافی مقدار میں بوتل کا پانی، بوتل بند پھلوں کا رس اور ڈبہ بند دودھ ہاتھ پر رکھیں۔

سب کو خشک جگہ پر رکھا جاتا ہے تاکہ ضرورت پڑنے پر انہیں آسانی سے استعمال کیا جا سکے۔ انہیں گھر میں ایسی جگہوں پر مت چھوڑیں جہاں سیلاب کا خطرہ ہو۔

1 دن میں ایک فرد کے لیے کم از کم 3 لیٹر پانی، یا 4 افراد کے خاندان کے لیے 45 لیٹر پانی ہونا چاہیے۔

آپ کو ہنگامی صورت حال میں کم از کم 3 دن کے لیے پینے کا پانی ذخیرہ کرنا چاہیے، جب آپ پانی ابال نہیں سکتے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/thuc-pham-an-toan-bao-lau-khi-bao-quan-trong-tu-lanh-ngay-mua-lu-185240912105641758.htm