5 متاثر کن پکوانوں کے ساتھ ناگویا کھانوں کا لطف اٹھائیں۔

جاپانی پکوان کے نقشے پر، ناگویا ایک ناقابل فراموش منزل کے طور پر ابھرتا ہے جس میں پکوانوں پر ایک مضبوط مقامی نقوش ہے۔ دوسرے بڑے شہروں سے مختلف، ناگویا کے کھانوں کی اپنی دلکشی ہے، جو تازہ اجزاء اور خاندانی رازوں سے بنا ہوا ہے۔ اس منفرد ذائقے کا مکمل تجربہ کرنے کے لیے ناگویا کھانوں کی 5 شاندار ڈشز دریافت کرنے کے لیے Vietravel میں شامل ہوں۔

1. ہٹسومابوشی

ہٹسومابوشی کا بنیادی جزو گرلڈ ایل ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

ہٹسومابوشی ناگویا کی ایک منفرد ڈش ہے، جس کا بنیادی جزو گرل ایل (اوناگی) کو کاٹ کر چاول کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس ڈش کی خاص بات اس سے لطف اندوز ہونے کے مختلف طریقے ہیں، جنہیں عام طور پر چار مراحل میں تقسیم کیا جاتا ہے:

• اصل سے لطف اٹھائیں: اصل ذائقہ محسوس کرنے کے لیے چاول اور اییل کا مرکب براہ راست کھائیں۔
• مسالا شامل کریں: اضافی ذائقہ کے لئے مٹسوبا (جاپانی دھنیا) کے پتوں اور واسابی کے ساتھ چھڑکیں۔
• اوچازوک سٹائل: اس پر گرم دشی (شوربہ) ڈالیں، اسے مزیدار سوپ میں بدل دیں۔
• ذاتی ترجیح: مندرجہ بالا طریقوں کو اپنی اپنی ترجیحات کے مطابق یکجا کریں۔

ہٹسومابوشی صرف ایک ڈش نہیں ہے بلکہ ایک منفرد کھانا پکانے کا تجربہ ہے، جس سے کھانے والوں کو ایک ہی ڈش سے بہت سے مختلف طریقوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملتا ہے۔
 

2. Miso Katsu

اگر آپ ناگویا آتے ہیں، تو آپ کو مسو کاتسو ضرور آزمانا چاہیے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

Miso Katsu روایتی ٹونکاٹسو کی ایک منفرد تبدیلی ہے، جو ناگویا کے کھانوں کی ایک اہم ڈش ہے۔ ڈش میں سور کا گوشت کا ایک موٹا ٹکڑا ہوتا ہے جسے پانکو میں لپیٹ کر کمال تک تلا جاتا ہے۔ ڈش کی خاص بات مسو ساس کی بھرپور ہے جو اوپر پھیلی ہوئی ہے، جو ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ مسو ساس کو خمیر شدہ سویابین سے بنایا گیا ہے، جو ایک گہرا امامی ذائقہ فراہم کرتا ہے جو اندر کے خستہ، نرم گوشت کے ساتھ بالکل گھل مل جاتا ہے۔ Miso Katsu اکثر سفید چاول، کٹے ہوئے مکئی اور مسو سوپ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو ایک غذائیت سے بھرپور اور مزیدار کھانا بناتا ہے۔
 

3. کشمین

کشمین کی نازک پیش کش (تصویر ماخذ: جمع)

کشیمین ناگویا کی ایک خاص نوڈل ڈش ہے، جس کی خصوصیات اس کے چپٹے، چوڑے اور پتلے نوڈلز ہیں۔ نوڈلز کی ایک منفرد ساخت ہوتی ہے، نرم اور قدرے چبانے والے، جو انہیں شوربے کو عام گول نوڈلز سے بہتر جذب کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ کشیمین کو عام طور پر گرم شوربے کے پیالے میں پیش کیا جاتا ہے، جو چکن کی ہڈیوں یا خشک بونیٹو (کاٹسوبوشی) سے بنایا جاتا ہے، جو ایک بھرپور، مزیدار ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ مقبول ٹاپنگز میں کٹے ہوئے چکن، نرم ابلے ہوئے انڈے، شیٹیک مشروم، سبز پیاز اور سمندری سوار شامل ہیں۔ سردیوں میں، گرم کشمین جسم کو گرم کرنے کے لیے مثالی ہے، جبکہ ٹھنڈا ورژن (ہیاشی کشمین) گرمی کے دنوں میں ٹھنڈا کرنے والی بہترین ڈش بن جاتی ہے۔
 

4. ٹیباساکی

تیباساکی یا ناگویا طرز کے چکن ونگز (تصویر کا ذریعہ: جمع)

ٹیباساکی، جسے ناگویا طرز کے چکن ونگز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، اس شہر کا ایک مقبول اور پسندیدہ ناشتہ ہے۔ چکن کے پروں کو ایک خاص مسالا میں میرینیٹ کیا جاتا ہے اور پھر اسے دو بار ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے تاکہ اندر کی رسیلی کو برقرار رکھتے ہوئے بیرونی پرت کو خستہ بنایا جا سکے۔ ناگویا ٹیباساکی کی خاصیت اس کوٹنگ میں پنہاں ہے، جس میں عام طور پر کالی مرچ، لہسن، ادرک اور دیگر خفیہ مصالحوں کا مرکب شامل ہوتا ہے، جو ایک مسالہ دار، قدرے میٹھا اور انتہائی دلکش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ یہ ڈش اکثر ٹھنڈی بیئر کے ساتھ لطف اندوز ہوتی ہے، جو اسے دوستوں کے اجتماعات یا ایک مثالی بھوک بڑھانے کے لیے بہترین امتزاج بناتی ہے۔
 

5. ناگویا کوچین چکن

کوچن ناگویا چکن سے تیار کردہ پکوان (فوٹو ماخذ: جمع)

ناگویا کوچن چکن، اپنے چمکدار سرخی مائل بھورے پنکھوں جیسے کاشیوا بلوط کے پتوں کے ساتھ، نہ صرف چکن کی نسل ہے، بلکہ جاپانی کھانوں کی علامت بھی ہے۔ 4-5 ماہ کے لیے احتیاط سے پالا گیا، ہر کوچن چکن ایک منفرد ذائقہ، مزیدار، مضبوط اور غذائیت سے بھرپور گوشت کا حامل ہوتا ہے۔

اپنے اعلیٰ معیار کے ساتھ، کوچن چکن کو روایتی پکوانوں سے لے کر نئی اور جدید تخلیقات تک مختلف قسم کے پکوانوں میں تیار کیا جاتا ہے۔ آپ تازہ سشمی کے ذریعے چکن کے میٹھے ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، یا جب چکن کو خوشبودار یاکیٹوری سیخوں پر گرل کیا جاتا ہے تو بھرپور ذائقہ محسوس کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کوچن چکن بھی پرکشش ہاٹ پاٹ اور اویاکوڈون ڈشز کے لیے اہم جزو ہے، جو چکن، انڈے اور پیاز کا ہم آہنگ مجموعہ ہے۔

اپنے منفرد ذائقوں اور مختلف قسم کے کھانا پکانے کے طریقوں کے ساتھ، ناگویا کا کھانا کسی بھی ڈنر کو مطمئن کرنے کا یقین رکھتا ہے۔ خوشبودار ہٹسومابوشی گرلڈ ایل چاول سے لے کر میٹھے اور نرم کوچین چکن تک، یا بھرپور کشمین نوڈلز تک، ہر ڈش ناقابل فراموش کھانا پیش کرتی ہے۔ اگر آپ کے پاس ناگویا آنے کا موقع ہے، تو ان خصوصیات کو دریافت کرنے اور ان سے لطف اندوز ہونے کا موقع ضائع نہ کریں!

ماخذ : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx