ہو چی منہ شہر میں مشہور Banh Xeo ڈش کا لطف اٹھائیں جسے مشیلین نے "نام" دیا تھا۔

حال ہی میں، 46A Dinh Cong Trang، Tan Dinh Ward، District 1، Ho Chi Minh City میں Banh xeo ریستوراں نے باضابطہ طور پر Michelin Guide 2024 کے Bib Gourmand زمرے میں داخل کیا ہے۔

Bib Gourmand ریستورانوں اور کھانے پینے کی اشیاء کے لیے ایک زمرہ ہے جس میں کھانے کے اچھے معیار اور مناسب قیمتیں ہیں۔

یہ معلوم ہے کہ Banh Xeo 46A ریسٹورنٹ تین نسلوں سے موجود ہے اور ہو چی منہ سٹی میں کھانے پینے والوں اور ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کے لیے مزیدار اور پرکشش پکوانوں کے معیار کی وجہ سے ہمیشہ پسند کیا جاتا ہے۔

'دیوہیکل' banh xeo ڈش کھانے والوں کو متاثر کرتی ہے۔ (تصویر: لن چی)

بان xeo ریستوران کی مالک محترمہ Nguyen Thi Le Thuy نے بتایا کہ یہ ڈش 1945 سے چلی آ رہی ہے۔ اس وقت، ابتدائی دنوں میں ریسٹورنٹ کی جگہ کافی سادہ تھی، جو دیوار کے ساتھ والی زمین کے ایک خالی پلاٹ پر بنائی گئی تھی، جس میں سورج کو روکنے کے لیے چھت اور لکڑی کی چند میزیں اور کرسیاں تھیں۔

1975 کے بعد، مسز تھوئے کے خاندان نے ریستوران کو خریدا اور اس کی تزئین و آرائش کی۔ اصل مینو میں صرف 3 ڈشیں تھیں: banh xeo، گرلڈ بیف اور سور کے کان۔

بعد میں، محترمہ تھوئے کی والدہ اور خالہ نے گاہکوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے بہت سی نئی ڈشیں شامل کیں۔

ریستوران میں ایک banh xeo کا قطر تقریباً 25 سینٹی میٹر ہے اور اس میں کیکڑے، گوشت، پھلیاں، سبز پھلیاں اور پیاز شامل ہیں۔ خصوصی ڈش میں کیکڑے اور انڈے چھلکے ہوئے ہیں۔

ریستوران کے کٹے ہوئے چکن سلاد، اسپرنگ رولز، سور کا گوشت کی جلد کے رول، اسپرنگ رولز... کو بھی مزیدار اور کوشش کرنے کے قابل قرار دیا گیا ہے۔

ہر خصوصی پینکیک کی قیمت 180,000 VND ہے، اور باقاعدہ پینکیک 110,000 VND ہے۔

چھلکے ہوئے کیکڑے اور انڈوں کے ساتھ خصوصی بان زیو ڈش۔ (تصویر: ڈین ویت)

ریستوراں کا فرائی ایریا گلی کے بالکل شروع میں واقع ہے۔ یہ کھانے والوں کو کھانے کے دوران کیک بنائے جانے کو دیکھنے کی اجازت دیتا ہے۔

ریستوراں کھانے کے معیار پر خصوصی توجہ دیتا ہے، لہذا ہر مرحلے کو مختلف لوگوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ سبزیوں کو دھونے کے مرحلے کو سبزیوں کی مخصوص اقسام میں تقسیم کیا جائے گا، اور گوشت کی تیاری کے مرحلے کو 2 افراد میں تقسیم کیا جائے گا اور 1 شخص کیکڑے تیار کرے گا۔

شیف کو پینکیک بنانے میں تقریباً 7 منٹ لگتے ہیں۔

پہلی بار ہو چی منہ شہر میں آ کر اور اس مشہور ڈش سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملا، ہنوئی میں رہنے والی محترمہ این ایل (28 سال کی عمر میں) نے کہا کہ انکل ہو کے نام سے منسوب شہر میں آتے وقت یہ ڈش ضرور آزمائیں۔

دی ورلڈ اور ویتنام اخبار کے نامہ نگاروں کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، اس نے کہا: "یہاں کے پینکیکس مزیدار، ذائقے کے لیے موزوں ہیں، جھینگا بڑے اور تازہ ہیں۔ میں خصوصی پینکیک ڈش سے سب سے زیادہ متاثر ہوں۔ پینکیکس پر بہت خوشبودار انڈوں کی تہہ چڑھی ہوئی ہے، اسے میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ کھایا جانا بہترین ہے۔"

پینکیک فرائنگ ایریا۔ (تصویر: لن چی)

جہاں تک Hai Phong سے تعلق رکھنے والی محترمہ LC (50 سال کی) کا تعلق ہے، banh xeo ریسٹورنٹ ان کا "بیسٹ سیلر" ہے جو شراکت داروں اور ساتھیوں کو سیگن کے کاروباری دوروں پر مدعو کرتا ہے۔

"ریسٹورنٹ کا مینو بھرپور ہے، لہذا جب بھی ہم ہو چی منہ سٹی آتے ہیں تو یہ ہمارے گروپ کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ ریستوران مجھے ایک سستی، پرکشش قیمت پر ایک مستند کھانا پکانے کا تجربہ فراہم کرتا ہے،" محترمہ ایل سی نے کہا۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html