ہو چی منہ شہر میں مشہور banh xeo ڈش کا لطف اٹھائیں جسے مشیلین نے "نام" دیا تھا۔

حال ہی میں، 46A Dinh Cong Trang، Tan Dinh Ward، District 1، Ho Chi Minh City میں Banh xeo ریستوراں نے باضابطہ طور پر Michelin Guide 2024 کے Bib Gourmand زمرے میں داخل کیا ہے۔

Bib Gourmand ریستورانوں اور کھانے پینے کی اشیاء کے لیے ایک زمرہ ہے جس میں سستی قیمتوں پر اچھے معیار کا کھانا ہے۔

یہ معلوم ہے کہ Banh Xeo 46A ریسٹورنٹ تین نسلوں سے موجود ہے اور ہو چی منہ سٹی میں کھانے پینے والوں اور ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کی طرف سے ہمیشہ پسند کیا جاتا ہے کیونکہ اس کے پکوان کے مزیدار اور پرکشش معیار ہیں۔

'دیوہیکل' banh xeo ڈش کھانے والوں کو متاثر کرتی ہے۔ (تصویر: لن چی)

بان xeo شاپ کی مالک محترمہ Nguyen Thi Le Thuy نے بتایا کہ یہ ڈش 1945 سے چلی آ رہی ہے۔ اس وقت، ابتدائی دنوں میں دکان کی جگہ کافی آسان تھی، دیوار کے ساتھ والی زمین کے ایک خالی پلاٹ پر بنائی گئی تھی، جس میں سورج کو روکنے کے لیے چھت اور لکڑی کی چند میزیں اور کرسیاں تھیں۔

یہ 1975 تک نہیں تھا جب مسز تھیو کے خاندان نے ریستوراں خریدا اور اس کی تزئین و آرائش کی۔ اصل مینو میں صرف 3 ڈشیں تھیں: بنہ زیو، گرلڈ بیف، اور سور کے کان۔

بعد میں، مسز تھیو کی والدہ اور خالہ نے گاہکوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے بہت سی نئی ڈشیں شامل کیں۔

ریستوران میں ایک banh xeo کا قطر تقریباً 25 سینٹی میٹر ہے اور اس میں کیکڑے، گوشت، پھلیاں، سبز پھلیاں اور پیاز شامل ہیں۔ خصوصی ڈش میں کیکڑے اور انڈے چھلکے ہوئے ہیں۔

ریستوران کے کٹے ہوئے چکن سلاد، اسپرنگ رولز، سور کے گوشت کی جلد کے رولز، اور اسپرنگ رولز کو بھی مزیدار اور کوشش کرنے کے قابل قرار دیا گیا ہے۔

ہر ایک خصوصی banh xeo کی قیمت 180,000 VND ہے، باقاعدہ ایک 110,000 VND ہے۔

چھلکے ہوئے کیکڑے اور انڈوں کے ساتھ خصوصی banh xeo ڈش۔ (تصویر: ڈین ویت)

ریستوراں کا فرائی ایریا گلی کے بالکل شروع میں واقع ہے۔ یہ کھانے والوں کو کھانے کے دوران کیک بنائے جانے کو دیکھنے کی اجازت دیتا ہے۔

ریستوراں کھانے کے معیار پر خصوصی توجہ دیتا ہے، اس لیے ہر قدم کو مختلف لوگوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ سبزیوں کو دھونے کے مرحلے کو سبزیوں کی مخصوص اقسام میں تقسیم کیا جائے گا، اور گوشت کی تیاری کا مرحلہ 2 افراد پر مشتمل ہوگا اور 1 شخص کیکڑے تیار کرے گا۔

شیف کو پینکیک بنانے میں تقریباً 7 منٹ لگتے ہیں۔

پہلی بار ہو چی منہ شہر میں آ کر اور اس مشہور ڈش سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملا، ہنوئی میں رہنے والی محترمہ این ایل (28 سال کی عمر میں) نے کہا کہ انکل ہو کے نام سے منسوب شہر میں آتے وقت یہ ڈش ضرور آزمائیں۔

Gioi va Viet Nam اخبار کے نامہ نگاروں کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، اس نے کہا: "یہاں کے پینکیکس مزیدار ہیں، ذائقے کے لیے موزوں ہیں، جھینگا بڑے اور تازہ ہیں۔ میں خصوصی کیک سے سب سے زیادہ متاثر ہوں۔ کیک پر بہت خوشبودار انڈے کی تہہ چڑھی ہوئی ہے، اسے میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ کھایا جانا بہترین ہے۔"

پینکیک فرائنگ ایریا۔ (تصویر: لن چی)

جہاں تک Hai Phong سے تعلق رکھنے والی محترمہ LC (50 سال کی) کا تعلق ہے، banh xeo ریسٹورنٹ ان کا "بیسٹ سیلر" ہے جو شراکت داروں اور ساتھیوں کو سیگن کے کاروباری دوروں پر مدعو کرتا ہے۔

"ریسٹورنٹ کا مینو بھرپور ہے، لہذا جب بھی ہم ہو چی منہ سٹی آتے ہیں تو یہ ہمارے گروپ کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ ریستوران مجھے ایک سستی، پرکشش قیمت پر ایک مستند کھانا پکانے کا تجربہ فراہم کرتا ہے،" محترمہ ایل سی نے کہا۔

ماخذ: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html