Bao Phuong، Dong Phuong، Nhu Lan مون کیک کی دکانیں، گاہک خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں

Bao Phuong Mooncakes ( Hanoi ) تقریباً 70 سال پہلے 1954 میں قائم کیا گیا تھا۔ یہ دکان مسٹر فام وی باو نے تھوئے کھوئے اسٹریٹ، تائے ہو ڈسٹرکٹ پر کھولی تھی۔ آج، بیکری کو مسٹر باؤ کے بچوں اور پوتے پوتیوں کے ذریعہ برقرار رکھا اور تیار کیا جاتا ہے۔ وسط خزاں فیسٹیول تک جانے والے دنوں کے دوران، دونوں اداروں میں ہمیشہ ہجوم رہتا ہے۔ مصروف اوقات میں سینکڑوں لوگوں کو لائن میں انتظار کرنا پڑتا ہے۔

لوگ Bao Phuong مون کیک خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں (تصویر: من ہوانگ)

Bao Phuong mooncakes میں بہت سے مختلف فلنگ ہوتے ہیں، جن میں ہیم، خربوزے کے بیج اور چینی ساسیج کے ساتھ "قدیم" ملے جلے کیک بہت مشہور ہیں۔ قسم کے لحاظ سے ہر کیک کی قیمت 55,000 سے 80,000 VND تک ہے۔

Bao Phuong بیکری کے تیسری نسل کے جانشین مسٹر Pham Hai Dang نے کہا کہ سٹور میں چاند کیک کے سیزن کی خدمت کے لیے 120 - 130 ملازمین ہیں۔

مکسڈ بیکڈ کیک اور مکسڈ سٹکی رائس کیک، جن کی قیمت VND55,000 ہے، کھانے والوں میں سب سے زیادہ مقبول ہیں (تصویر: من ہوانگ)

اگر ہنوئی میں Bao Phuong برانڈ ہے تو Hai Phong Dong Phuong mooncakes کے لیے مشہور ہے: پتلی پرت، زیادہ میٹھی بھرنے والی نہیں، لیموں کے پتوں سے خوشبودار، روایتی ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے۔ حالیہ برسوں میں، اس برانڈ نے تمام صوبوں اور شہروں جیسے کہ ہنوئی، کوانگ نین، باک نین ، نین بن...

مڈ-آٹم فیسٹیول سے تقریباً ایک ہفتہ قبل، مون کیکس کی پہلی کھیپ حاصل کرنے کے لیے، بہت سے لوگ صبح 1 سے 2 بجے تک انتظار کرتے رہے، کچھ تو سونے اور کھانے کے لیے فٹ پاتھ پر تکیے، چٹائیاں اور قالین لے کر آئے۔ کئی بار، اسٹور کو اپنی عارضی بندش کا اعلان کرتے ہوئے ایک نشان پوسٹ کرنا پڑتا تھا کیونکہ وہ گاہکوں کو فروخت کرنے کے لیے کافی مصنوعات نہیں بنا سکتا تھا۔

ہائی فونگ کے بہت سے رہائشی مشہور بیکری کے قریب کے علاقے میں راتوں رات قطار میں کھڑے رہے (تصویر: لین ہاؤ)

یہاں کئی قسم کے مون کیکس ہیں، لیکن اب بھی سب سے زیادہ مقبول روایتی مخلوط فلنگ ہے، جس کی قیمت 60,000 سے 70,000 VND/ٹکڑا ہے۔ ہر باکس میں 4 ٹکڑے ہوتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس انتظار کرنے کا وقت نہیں ہے، تو آپ قطار میں کھڑے کسی سے آپ کے لیے کیک خریدنے کے لیے کہہ سکتے ہیں، مزدوری کی قیمت 40,000 سے 80,000 VND/باکس ہے۔ یہ دکان ابالون، پرندوں کے گھونسلے، اور شارک کے پنکھوں کے ساتھ کئی قسم کے کیک بھی بناتی ہے، جن کی قیمت لاکھوں VND تک ہوتی ہے۔

فیس بک پر، اس بیکری نے 15 ستمبر سے آن لائن آرڈرز کو قبول کرنا بند کر دیا ہے (تصویر: ڈونگ پھونگ ہائی فونگ مون کیکس)

ہو چی منہ شہر میں، جب مون کیک کا ذکر کرتے ہیں، کھانے والے اکثر فوراً Nhu Lan بیکری کے بارے میں سوچتے ہیں۔

ہام نگھی اسٹریٹ، ڈسٹرکٹ 1 پر واقع Nhu لین بیکری 50 سال سے زیادہ عرصے سے ہو چی منہ شہر میں بہت سے لوگوں کے لیے ایک جانا پہچانا پتہ رہا ہے۔ اگست کے آغاز سے، دکان نے روایتی مون کیک کی کئی اقسام کی نمائش شروع کردی ہے۔ دکان پر موجود کیک درجنوں مختلف فلنگز کے ساتھ متنوع ہیں جیسے سبز پھلیاں، ناریل، دوریان، سبز چائے، کمل، شارک فن، پرندوں کا گھونسلا، بھنا ہوا چکن، مکسڈ... اور یہاں تک کہ سبزی خوروں کے لیے مون کیک۔ کیک کی قیمت 50,000 - 430,000 VND/ٹکڑا ہے۔

Dong Phuong یا Bao Phuong کی طرح، وسط خزاں کے تہوار کے قریب آنے والے دنوں میں، Nhu Lan بیکری میں قطار میں کھڑے گاہکوں کی تعداد بھی بہت زیادہ ہوتی ہے، عملے کو ہمیشہ زیادہ سے زیادہ صلاحیت سے کام کرنا ہوتا ہے۔

ڈونگ ہنگ ویین ہو چی منہ شہر کے لوگوں کے لیے ایک مانوس برانڈ بھی ہے، جو اپنے کیک کے لیے مشہور ہے جس میں مخلوط فلنگ، سبز پھلیاں... قیمت 56,000 - 90,000 VND/ٹکڑا (وزن پر منحصر ہے)۔ مزید برآں، نمکین انڈے، چائنیز ساسیج، شارک فن، انگور، ڈورین... جیسے اجزاء کے ساتھ کیک کی کئی اقسام بھی مزید تنوع اور کشش پیدا کرنے کے لیے پیدا ہوئی ہیں۔

مصنوعی

ماخذ