بہت زیادہ سرخ گوشت کھانے سے جسم کو کیا خطرات لاحق ہوتے ہیں؟

دل کی بیماری کا خطرہ بڑھاتا ہے۔

سرخ گوشت میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے، جو آپ کے خون میں خراب کولیسٹرول (LDL) کی سطح کو بڑھا سکتی ہے اور آپ کو دل کی بیماری کے خطرے میں ڈال سکتی ہے۔

ہائی کولیسٹرول کی سطح تختیوں کی تعمیر اور ایتھروسکلروسیس کا باعث بن سکتی ہے، ایسی حالت جس میں شریانوں میں تختی سخت ہو جاتی ہے، جو دل کے دورے اور فالج جیسے دل کے واقعات میں اضافہ کا باعث بن سکتی ہے۔ پراسیس شدہ گوشت میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو کہ ہائی بلڈ پریشر اور قلبی خطرہ میں بھی حصہ ڈالتی ہے۔

مثالی تصویر۔ (تصویر کا ذریعہ: انٹرنیٹ)

کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

بہت سے مطالعات میں سرخ گوشت، خاص طور پر پراسیس شدہ گوشت، اور بڑی آنت کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے کے درمیان تعلق دکھایا گیا ہے۔ گوشت پکانے کا عمل (سگریٹ نوشی، گرلنگ، فرائی) سرطان پیدا کرنے والے مرکبات بنا سکتا ہے۔

کینسر پر تحقیق کی بین الاقوامی ایجنسی (IARC) سرخ گوشت کو گروپ 2A کارسنجن کے طور پر درجہ بندی کرتی ہے، جسے "شاید انسانوں کے لیے سرطان پیدا کرنے والا" قرار دیا جاتا ہے۔ تاہم، ایجنسی کا کہنا ہے کہ چونکہ سرخ گوشت کی گروپ 2A کارسنجن کے طور پر درجہ بندی محدود شواہد پر مبنی ہے، اس لیے سرخ گوشت کھانے کا فیصلہ کرتے وقت دیگر عوامل کو بھی مدنظر رکھا جانا چاہیے۔

گاؤٹ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

سرخ گوشت میں پیورین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ ایک ایسا مادہ ہے جو جسم میں یورک ایسڈ میں تبدیل ہو سکتا ہے۔ زیادہ یورک ایسڈ گاؤٹ والے لوگوں میں جوڑوں کے شدید درد کا سبب بن سکتا ہے۔

ہاضمے کے مسائل کا باعث بنتا ہے۔

سفید گوشت یا مچھلی کے مقابلے سرخ گوشت ہضم کرنا مشکل ہے۔ بہت زیادہ سرخ گوشت کا استعمال ہاضمے کے مسائل جیسے قبض اور بدہضمی کا باعث بن سکتا ہے۔

گردے کی صحت پر اثرات

سرخ گوشت میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو کہ گردوں پر دباؤ ڈال سکتی ہے۔ گردے کی بیماری میں مبتلا افراد کو گردے کے افعال کی حفاظت کے لیے پروٹین کو محدود کرنا چاہیے۔

آپ کو روزانہ کتنا سرخ گوشت کھانا چاہیے؟

مذکورہ سرخ گوشت کے مضر اثرات کے علاوہ سرخ گوشت آئرن کا بھرپور ذریعہ ہے۔ آئرن ایک اہم معدنیات ہے، خاص طور پر نوعمروں، بچوں اور بچے پیدا کرنے کی عمر کی خواتین میں، جن میں اکثر آئرن کی کمی ہوتی ہے۔ سرخ گوشت میں موجود ہیم آئرن انسانی جسم آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔ اس کے علاوہ سرخ گوشت بھی وٹامن بی 12 اور زنک کا بھرپور ذریعہ ہے۔

مزید برآں، سرخ گوشت، خاص طور پر گائے کا گوشت، بڑی مقدار میں پروٹین اور دیگر بہت سے غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔ دبلی پتلی گوشت کی 3 اونس سرونگ نہ صرف 180 کیلوریز فراہم کرتی ہے بلکہ اس میں 10 سے زیادہ مختلف غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں۔

سرخ گوشت غذائی اجزاء کا ایک اہم ذریعہ ہے اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ ہر فرد اسے اپنی روزمرہ کی خوراک میں کیسے ضم کرتا ہے۔ امریکن انسٹی ٹیوٹ فار کینسر ریسرچ کے رہنما خطوط کے مطابق، آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے ہفتہ وار استعمال 18 آونس (~ 510.29 گرام) پکا ہوا سرخ گوشت سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے، جبکہ پراسیس شدہ گوشت جیسے کولڈ کٹس، ساسیجز اور بیکن سے پرہیز کریں۔ غذائی تنوع کو یقینی بنانے اور صحت کو برقرار رکھنے کے لیے مختلف ذرائع جیسے سمندری غذا، دبلے پتلے گوشت اور گری دار میوے سے روزانہ تقریباً 5 سے 6.5 اونس (~ 141.75 - 184.27 گرام) پروٹین والی متوازن غذا کی بھی سفارش کی جاتی ہے۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html