ہلدی کا نشاستہ - صحت اور خوبصورتی کے لیے "مائع سونا"

ہلدی کو طویل عرصے سے روایتی اور جدید طب میں ایک قیمتی دواؤں کی جڑی بوٹی سمجھا جاتا ہے۔ آج کل، پیلی ہلدی کا نشاستہ، خاص طور پر Tuyen Quang زمین سے نکالی جانے والی مصنوعات، اپنے شاندار Curcumin مواد اور سخت پیداواری عمل کی بدولت اپنی قدر کو تیزی سے بڑھا رہی ہے، جو صحت اور خوبصورتی کے لیے ایک جامع حل فراہم کرتی ہے۔

تازہ ہلدی سے پروسیس ہونے کے بعد ہلدی کے نشاستے کی تیار کردہ مصنوعات۔

ہلدی ایک ورسٹائل پودا ہے جو لوگوں کو بہت سی بیماریوں سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ ہلدی میں، Curcumin سب سے قیمتی غذائیت ہے، جو ہلدی کی قیمت کا 99 فیصد حصہ ہے، جس میں سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ اور کینسر سے بچاؤ کے اثرات ہیں۔

ہلدی کے لیے "سنہری" زمین

یہ اتفاق سے نہیں ہے کہ Tuyen Quang ہلدی کے نشاستے کو بہت زیادہ سراہا جاتا ہے۔ یہ پروڈکٹ بنیادی طور پر صوبے کے پہاڑی علاقوں میں اگائی جانے والی تازہ ہلدی سے حاصل کی جاتی ہے۔ ماہرین کے مطابق ٹیوین کوانگ کے پہاڑی علاقوں کی خاص مٹی اور آب و ہوا کی صورتحال ہلدی کو میدانی علاقوں میں اگائی جانے والی ہلدی کے مقابلے میں زیادہ بہتر فعال اجزاء جمع کرنے میں مدد دیتی ہے۔ یہ ہلدی کو اعلیٰ ترین دواؤں کی سرگرمی فراہم کرتا ہے، جو انسانی صحت پر اس کے فائدہ مند اثرات کو بہتر بناتا ہے۔

اس اعلیٰ معیار کے ثبوت کے طور پر، یہاں کی ہلدی کے نشاستے کی مصنوعات کا اندازہ نیشنل انسٹی ٹیوٹ فار فوڈ سیفٹی اینڈ ہائجین نے 2019 میں کیا، جس کے نتیجے میں کرکومین کا مواد 57.2 فیصد کی متاثر کن سطح تک پہنچ گیا۔

نکالنے کے عمل کو وسیع کریں۔

خالص ہلدی کا نشاستہ حاصل کرنے کے لیے، مکمل کرکومین مواد کو برقرار رکھتے ہوئے اور نجاستوں، ریشوں اور ہلدی کے تیل کو مکمل طور پر دور کرنے کے لیے، مینوفیکچرر کو ایک انتہائی پیچیدہ عمل پر عمل کرنا چاہیے۔ اگر ماضی میں، دستی عمل کے لیے بہت سے مراحل کی ضرورت ہوتی تھی (ہلدی کی جڑوں کا انتخاب، چھوٹی گہری پیلی جڑیں، چھیلنا، پیسنا، گوج سے کئی بار چھاننا، اسے بسنے دینا، پانی صاف کرنا، خشک کرنا اور پھر باریک پیسنا)، اب معیار اور حفظان صحت کو یقینی بنانے کے لیے پیداواری عمل کو جدید بنایا گیا ہے۔

جدید سہولیات میں، ہلدی کو گھومنے والے ڈرم (15-20 منٹ) میں ریت اور رال کو دور کرنے کے لیے دھویا جاتا ہے۔ اس کے بعد، ہلدی کو پانی کو نچوڑنے اور باقیات کو الگ کرنے کے لیے ایک مسلسل گرائنڈر میں ڈالا جاتا ہے (بقیہ کو کھاد کے طور پر کمپوسٹ کیا جاتا ہے)۔ ہلدی کے جوس کو پلاسٹک کے بڑے بیرل میں منتقل کیا جاتا ہے تاکہ وہ ٹھنڈا ہو جائے (3-4 گھنٹے)، پھر صاف پانی نکالا جاتا ہے۔ آباد شدہ پاؤڈر کو پانی میں ملایا جاتا ہے، بسنے اور فلٹر ہونے کا انتظار کیا جاتا ہے۔ یہ عمل تقریباً 15 بار دہرایا جاتا ہے جب تک کہ بیرل کی سطح پر مزید سرخ تیل کی فلم نہ ہو، نیچے کا پاؤڈر موٹا اور سنہری پیلا ہو جائے۔ اس کے بعد ہلدی پاؤڈر کو 2-3 گھنٹے تک خشک کیا جاتا ہے، چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیا جاتا ہے اور مزید 2-3 گھنٹے تک خشک ہوتا رہتا ہے۔ آخر میں، مصنوعات کو 6-8 گھنٹے کے لیے مستحکم درجہ حرارت (38 ڈگری سیلسیس سے نیچے) پر پنکھے کے ڈرائر میں ڈال دیا جاتا ہے۔ تیار شدہ پروڈکٹ یکساں طور پر خشک ہلدی کا نشاستہ ہے، قدرتی پیلا رنگ، چاندی کی کوٹیڈ پیکیجنگ میں پیک کیا جا سکتا ہے، 2-3 سال تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

ایک اہم نکتہ جس پر صارفین کو توجہ دینے کی ضرورت ہے وہ ہے "ہلدی نشاستے" اور "ہلدی پاؤڈر" کے درمیان فرق۔ ہلدی کا پاؤڈر صرف خشک اور باریک پیسنے والی ہلدی ہے، پیداوار کا عمل پیچیدہ نہیں ہے، نجاست، تیل اور فائبر کو دور نہیں کرتا ہے، اور اکثر اسے کھانے میں مصالحے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ دریں اثنا، ہلدی کا نشاستہ (جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے) نے نجاست کو مکمل طور پر ختم کر دیا ہے، صرف کرکومین جوہر کو برقرار رکھا ہے، اس لیے یہ صحت کی دیکھ بھال اور خوبصورتی کے مقاصد کے لیے مخصوص ہے۔

ہلدی کے نشاستے میں پروسیس ہونے سے پہلے تازہ ہلدی۔

ہلدی کے نشاستے کے کثیر مقصدی استعمال

اس کے اعلیٰ Curcumin مواد کی بدولت، پیلی ہلدی کا نشاستہ صحت کے بے شمار فوائد لاتا ہے جیسے: ہاضمہ کو سہارا دینا (معدہ اور گرہنی کے مسائل کو بہتر بنانا)؛ جگر کی حفاظت (جگر کو detoxify کرنے میں مدد کرنا، detoxifying enzymes کی تشکیل کو فروغ دینا، ہیپاٹائٹس، سروسس اور فیٹی لیور کے خطرے کو کم کرنا)؛ دل کے لیے اچھا (کولیسٹرول کو کم کرنا، ایتھروسکلروسیس کو روکنا، دل کو صحت مند رہنے میں مدد کرنا)؛ کینسر کے علاج میں معاونت (بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کرکومین مہلک خلیوں کی تشکیل اور نشوونما کو روکتا ہے، میٹاسٹیسیس کو روکتا ہے اور کیموتھریپی اور ریڈیو تھراپی کے مضر اثرات کو کم کرتا ہے)؛ گٹھیا کو کم کرنا (اس کے سوزش کے اثرات ہیں، جوڑوں کے درد، سوجن اور سختی کو مؤثر طریقے سے کم کرتے ہیں بغیر معدے پر مضر اثرات پیدا کیے)؛ صحت کی بحالی (زخموں اور جراحی کے چیراوں کو ٹھیک کرنے میں مدد کرنا، خاص طور پر نفلی خواتین کے لیے اچھا)؛ الزائمر کی بیماری کو روکنا، ذیابیطس کو کنٹرول کرنا، قوت مدافعت کو بڑھانا اور وزن میں کمی کی حمایت کرنا۔ اس کے علاوہ، ہلدی کے نشاستے میں جلد کی دیکھ بھال کے استعمال بھی ہوتے ہیں (عمر بڑھنے سے روکتا ہے، نمی بخشتا ہے، مہاسوں کا علاج کرتا ہے، جھریوں کو کم کرتا ہے، داغ دھبوں اور سیاہ حلقوں کو کم کرتا ہے)؛ میلاسما اور سیاہ دھبوں کا علاج کرتا ہے (پگمنٹڈ سیلز کے خاتمے کو بڑھاتا ہے، جلد کو چمکانے میں مدد کرتا ہے)؛ exfoliates (پورے جسم کو ایکسفولیٹنگ ماسک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے)؛ بالوں کی دیکھ بھال (بالوں کو گرنے سے روکنے اور خشکی کے علاج میں مدد کرتا ہے)۔

H.Anh (ترکیب)

ماخذ: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202511/tinh-bot-nghe-vang-long-cho-suc-khoe-va-sac-dep-dbd12f1/