ہیو سبزی خور کھانوں کا خلاصہ: ہیو پگوڈا سے روزمرہ کی زندگی تک

ٹھوس بدھ مت کی بنیاد اور Nguyen لارڈز کی لگن کے ساتھ ساتھ چین کے نامور راہبوں کی شراکت، خاص طور پر ویتنامی زین فرقے لیو کوان کی پیدائش، ہیو سبزی خور کھانوں میں اپنی الگ شناخت بنانے، تیار کرنے اور تشکیل دینے کے حالات تھے۔

سادہ اور بہتر سبزی خور پکوان نہ صرف ہنر مندانہ تیاری کا مظاہرہ کرتے ہیں بلکہ پرامن اور نیک زندگی کا فلسفہ بھی رکھتے ہیں، اور یہ قدیم دارالحکومت کی بھرپور تاریخ اور بدھ ثقافت کا ثبوت ہیں۔

پروفیسر لی مانہ نے سائنسی کانفرنس لیو کوان زین فرقہ: 2023 میں ہیو میں تشکیل اور ترقی کی تاریخ میں ایک تقریر کی۔

تصویر: جی این

جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، Lieu Quan Zen فرقہ Thuan Hoa میں پیدا ہوا تھا، Nguyen لارڈز کی حمایت سے، شاندار طریقے سے تیار ہوا اور Thuan Hoa 18ویں صدی کے اوائل سے 20ویں صدی کے وسط تک ویتنام کا بدھ مت کا دارالحکومت بن گیا۔

لیو کوان زین فرقہ: 2023 میں ہیو میں منعقد ہونے والی سائنسی کانفرنس میں تشکیل اور ترقی کی تاریخ ، پروفیسر لی مانہ نے اس بات کی تصدیق کی کہ لیو کوان زین فرقے کے نسب اور ترقی کے عمل نے ویتنامی بدھ مت کی تاریخ اور قوم کی تاریخ میں اہم کردار ادا کیا ہے، خاص طور پر بدھ مت کے احیاء کے دور سے لے کر موجودہ 20ویں صدی کے اوائل تک۔

اس شراکت کو ٹرانسمیشن کی 5 اہم شاخوں کے ذریعے دکھایا گیا ہے: Te An Luu Quang کی شاخ Thuan Hoa میں شروع ہوئی تھی۔ Te Nhon Huu Phi کی شاخ Thuan Hoa سے شروع ہوئی، جو جنوبی وسطی اور جنوبی صوبوں میں مضبوطی سے تیار ہوئی؛ Te Lap Ung Am کی شاخ بن ڈنہ سے نکلی ہے۔ Te Can Tu Chieu کی شاخ Phu Yen سے نکلی ہے۔ Te Hien Buu Duong کی شاخ Khanh Hoa سے نکلی ہے۔

ہیو میں ویتنام بدھسٹ اکیڈمی کے صدر عزت دار تھیچ ہائی این نے کہا کہ اس زین نسب کی ترسیل کو مسلسل جاری رکھا گیا ہے اور ملک کی سرحدوں کو پھیلاتے ہوئے جنوب کی طرف پھیلنے کے قدموں کے ساتھ ساتھ ترقی کی گئی ہے۔ اس زین نسب سے بھی، بزرگوں، نامور راہبوں، عام آدمیوں اور بدھ مت کے پیروکاروں نے خود کو دھرم اور قوم کی خدمت کے لیے وقف کر دیا ہے، خاص طور پر بدھ مت کو زندہ کرنے، دھرم کی تشہیر اور جانداروں کو فائدہ پہنچانے کی تحریک، جدید دور میں قوم اور بدھ مت کی شان میں حصہ ڈالنے کے لیے۔ اب تک، لیو کوان زین فرقہ پورے ملک میں وسیع پیمانے پر ترقی کر چکا ہے، جو ہزاروں پگوڈا اور لاکھوں راہبوں، راہباؤں اور بدھ مت کے پیروکاروں کے ساتھ بیرون ملک بہت سی زمینوں تک پھیل چکا ہے۔

لیو کوان زین فرقے کی مضبوط ترقی نے ہیو لوگوں کی سبزی خور روایت کی تشکیل اور مقبولیت کے لیے براہ راست ایک مضبوط بنیاد بنائی ہے۔ اس شاندار ترقی سے، ہیو میں بہت سے بڑے پگوڈا اور مندر بن چکے ہیں اور زیادہ سے زیادہ بدھ مت کے پیروکاروں نے پناہ لی ہے اور بدھ مت کی برہمی زندگی پر عمل پیرا ہیں۔ یہاں سے، سبزی خور کھانا اب کوئی عجیب تصور نہیں رہا بلکہ قدیم دارالحکومت کے لوگوں کی روحانی اور روزمرہ کی زندگی کا ایک مانوس حصہ بن گیا ہے۔

خود کفیل کھانے سے سبزی خور پکوان

لیو کوان زین فرقے سے وابستہ ہیو سبزی خور کھانوں کی نشوونما میں ایک منفرد نکتہ پیگوڈا کا خود کفالت کا طریقہ ہے۔ لیو کوان زین فرقہ، جو مہایان بدھ مت سے شروع ہوا، جو نگوین لارڈز کے تحت متعارف کرایا گیا، نے بھیک مانگنے کی وکالت نہیں کی بلکہ لوگوں کی زندگیوں سے وابستہ بدھ مت کے پگوڈا کے نظام کی تشکیل کی وکالت کی۔ اس سے ایک اہم بنیاد پیدا ہوئی: بدھ مت کے پیروکاروں کی پیش کشوں پر زندگی گزارنے کے بجائے، ہیو کے پگوڈا نے باغات اور کھیتوں کی کاشت کی تاکہ خوراک اور خوراک میں سرگرم رہے۔

ہر سال، پورے ملک سے بدھ بھکشو اور راہبہ لیو کوان اسٹوپا پر جمع ہوتے ہیں تاکہ اسے خراج عقیدت پیش کرنے کے لیے ٹاور کی صفائی کی تقریب منعقد کی جا سکے۔

تصویر: بی این ایل

ہیو پگوڈا کے بانیوں سے لے کر بعد میں پگوڈا اور مندروں کی ترقی تک، راہبوں اور راہباؤں کی نسلوں نے چند خواہشات اور قناعت کے ساتھ برہمی زندگی گزاری ہے، اور پگوڈا کے باغات اور کھیتوں میں اگنے والی سبزیوں اور چاولوں سے سبزی خور کھانا کھایا ہے۔ پگوڈا کے باغات سے تازہ، صاف ستھرے اجزاء کے ساتھ، راہبوں نے سبزیوں اور پھلوں کو مہارت سے خوراک میں پروسیس کیا، اور وہاں سے ہیو پگوڈا سبزی خور پکوان پیدا ہوئے۔

اجزا کے ماخذ میں راہبوں کی خود مختاری اور تیاری میں ان کی لگن نے قدرتی ذائقوں، پاکیزگی اور بھرپور غذائیت کے ساتھ سبزی خور پکوان بنائے ہیں۔ یہ نہ صرف کھانے کی پاکیزگی کو یقینی بناتا ہے بلکہ "تھوڑی سی خواہش، کافی جاننا" اور فطرت کے ساتھ ہم آہنگی کے بدھ مت کے فلسفے کی بھی عکاسی کرتا ہے۔

پگوڈا میں ہیو کے سبزی خور پکوان ابتدائی طور پر مذہبی زندگی کی خدمت کرتے تھے، جو آہستہ آہستہ بدھ مت کے ماننے والوں اور لوگوں میں مشہور، سیکھے اور بڑے پیمانے پر مقبول ہوتے گئے۔ اس عمل نے ہیو سبزی خور کھانوں کی خصوصیات کو تشکیل دینے میں اہم کردار ادا کیا ہے: سادگی، قدرتی ذائقے، اقسام اور شکلوں میں تنوع کے ساتھ ساتھ ہمدردی اور عدم قتل کا گہرا فلسفہ۔ پگوڈا میں سادہ کھانوں سے لے کر سبزی خور پکوان آہستہ آہستہ تبدیل ہو چکے ہیں، بلند ہو چکے ہیں اور زندگی کے ہر کونے میں پھیل گئے ہیں، پختہ پیشکش سے لے کر ہر خاندان کے روزانہ کے کھانے تک۔

یہ کہا جا سکتا ہے کہ لیو کوان زین فرقے کی ترقی نے، اس کے فلسفے کا لوگوں کی زندگیوں اور پگوڈا کی خود کفالت سے گہرا تعلق ہے، ہیو سبزی خور کھانوں کے لیے ایک مضبوط بنیاد بنائی ہے۔ یہ نہ صرف پاک ثقافت کا حصہ ہے بلکہ ایک پائیدار روحانی روایت کا بھی ثبوت ہے، جو قدیم دارالحکومت کی منفرد شناخت میں حصہ ڈالتا ہے۔ (جاری ہے)

ماخذ: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-tu-chua-hue-den-doi-song-hang-ngay-185250908230956939.htm