یورپ میں سرفہرست 3 سب سے بڑے وائن فیلڈز

جب یورپ کی بات آتی ہے تو لوگ اکثر قدیم تعمیراتی کاموں، پرامن دیہاتوں میں گھومنے والی موچی گلیوں، اور غروب آفتاب میں چمکتے ہوئے شراب کے ناگزیر شیشے کے بارے میں سوچتے ہیں۔ پرانے براعظم پر، یورپی شراب کے کھیت وسیع سبز قالین کی طرح پھیلے ہوئے ہیں، جو روایت، آرٹ اور دلکش روبی مائع کے لیے انسانی جذبے کی آمیزش ہے۔ یورپ کے تین سب سے بڑے وائن فیلڈز کا سفر نہ صرف شاندار فطرت کے درمیان ایک سفر ہے بلکہ پاک ثقافت اور تاریخ کے دل کو چھونے کا سفر بھی ہے۔

1. بورڈو

بورڈو میں انگور کی بیلوں کے اگنے کے لیے ایک بہترین ماحولیاتی نظام ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

جب بات یورپی شراب کے علاقوں کی ہو، تو بورڈو نام کو نظر انداز کرنا مشکل ہے - فرانس کا ایک زیور، جہاں ہر کھیت اور انگور کا باغ تاریخ کے ذائقے اور قومی فخر سے لبریز ہے۔ بورڈو محض شراب پیدا کرنے والا خطہ نہیں ہے، یہ فرانسیسی شراب کی ثقافت کی زندہ علامت ہے اور دنیا کے سب سے بڑے شراب والے خطوں میں سے ایک ہے۔

120,000 ہیکٹر سے زیادہ کے وسیع رقبے کے ساتھ، بورڈو انگور اگانے کے لیے ایک بہترین ماحولیاتی نظام رکھتا ہے: ایک معتدل سمندری آب و ہوا، ایک مٹی جو کنکر، مٹی اور چونے کا مرکب ہے۔ ان عوامل نے ایک خاص مٹی بنائی ہے، جس سے انگور کی اقسام جیسے مرلوٹ، کیبرنیٹ سوویگنن اور کیبرنیٹ فرانک کو اپنے منفرد ذائقوں کا اظہار کرنے کی اجازت ملتی ہے۔

قدیم قلعوں کے گرد گھومتی ہوئی سڑکوں پر چلتے ہوئے، زائرین ایسی دنیا میں کھوئے ہوئے دکھائی دیتے ہیں جہاں وقت کی رفتار کم ہوتی دکھائی دیتی ہے۔ موسم خزاں میں، بورڈو کا پورا خطہ پیلے اور سرخ رنگ میں چمکدار ہوتا ہے، جیسے کسی وشد تیل کی پینٹنگ۔ پکے ہوئے انگوروں کی میٹھی خوشبو، دن کے آخر میں ہلکی دھوپ میں گونجنے والے کاشتکاروں کا نرم گانا کسی کو بھی پرانی یادوں میں مبتلا کر دیتا ہے۔

بورڈو نہ صرف مشہور شرابوں کی جائے پیدائش ہے جیسا کہ چیٹو مارگاکس، شیٹو لاٹور یا شیٹو لافائٹ روتھسچلڈ، بلکہ یہ ان لوگوں کے لیے بھی ایک منزل ہے جو شراب کے ہر گھونٹ میں خوبصورتی اور خوبصورتی کو پسند کرتے ہیں۔ شراب خانوں کا دورہ، پرانی شرابوں کا مزہ چکھنا اور شراب کی ہر بوتل کی کہانی سننا - یہ ایک ایسا تجربہ ہے جسے بورڈو نامی یورپی شراب کے میدانوں میں آتے وقت یاد نہ کیا جائے۔

2. لا ریوجا

لا ریوجا اسپین کے پرجوش محبت کے گیت کی طرح نمودار ہوتا ہے (تصویر ماخذ: جمع)

شاندار کینٹابریا پہاڑوں میں واقع، لا ریوجا اسپین کے پرجوش محبت کے گیت کے طور پر ابھرا۔ یہاں کے یورپی شراب کے میدان بہت زیادہ شوخ نہیں ہیں لیکن ان میں ایک عجیب دلکشی ہے، جیسے کوئی باصلاحیت فنکار عاجزی کے نقاب کے پیچھے چھپا ہوا ہو۔ 65,000 ہیکٹر سے زیادہ انگور کے باغات کے ساتھ، لا ریوجا جزیرہ نما آئبیرین کے سب سے بڑے اور قدیم ترین شراب اگانے والے علاقوں میں سے ایک ہے۔

لا ریوجا نہ صرف اپنی وافر مقدار میں شراب کی پیداوار کے لیے مشہور ہے بلکہ اس کے بہترین معیار کے لیے بھی جس کی ضمانت سخت پیداواری عمل اور ہر قدم پر نفاست سے حاصل ہے۔ انگور کی قسمیں جیسے Tempranillo، Garnacha یا Graciano کو احتیاط سے اگایا جاتا ہے اور ان کی دیکھ بھال کی جاتی ہے، پھر روایتی بلوط بیرل میں بوڑھی ہوتی ہے، جس میں ایک بھرپور ذائقہ کے ساتھ ایک سرخ شراب تیار کی جاتی ہے، جس میں لکڑی، بیریوں کی خوشبو اور شمالی سپین کی پہاڑی ہوا کی طرح مسالے کا اشارہ ہوتا ہے۔

لا ریوجا میں موسم گرما سبز رنگ کا ایک روشن کینوس ہے، جب کہ خزاں نارنجی اور گہرے سرخ رنگوں کا ہنگامہ ہے۔ ہارو اور لوگروو جیسے چھوٹے شہر شراب کے تہواروں کا مرکز بن جاتے ہیں، جہاں زائرین جاندار فلیمینکو رقص میں شامل ہو سکتے ہیں اور گٹار کی آواز پر ریڈ وائن پی سکتے ہیں۔

لا ریوجا کا سفر ایک ایسی جگہ میں یورپی شراب کی روح کو چھونے کا ایک موقع ہے جو واضح طور پر بحیرہ روم ہے۔ زیر زمین شراب خانے، انگور کے باغوں کے درمیان واقع قدیم قلعے، اور مقامی لوگوں کی گرمجوشی مہمان نوازی بیلوں کی سرزمین سے سرخ شراب کی گہرائی اور دلکشی تلاش کرنے والوں کے لیے ایک مکمل تجربہ فراہم کرتی ہے۔

3. ٹسکنی

Tuscany یورپ کے سب سے بڑے اور نمایاں شراب خانوں میں سے ایک ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

اگر بورڈو خوبصورت کلاسک ہے، لا ریوجا پرجوش راگ ہے، تو ٹسکنی روشنی اور آرٹ کا شاندار رقص ہے۔ نہ صرف یہ نشاۃ ثانیہ کی ثقافت کا مرکز ہے، بلکہ Tuscany یورپ کے سب سے بڑے اور نمایاں شراب والے علاقوں میں سے ایک ہے۔ پہاڑیوں کے گرد تقریباً 60,000 ہیکٹر انگور کے باغات کے ساتھ، یہ جگہ مشہور شرابوں کا گھر ہے جیسے Chianti، Brunello di Montalcino یا Vino Nobile di Montepulciano۔

Tuscany ایک دلکش خطہ ہے، جس کی سنہری سورج کی روشنی سیدھے انگور کے باغوں میں پھیلی ہوئی ہے، صنوبر کے بلند و بالا درخت جیسے وقت کے دربان اور قدیم پتھر کے گھر گہرے سبز انگوروں سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اس جگہ نے بہت سے فنکاروں، شاعروں اور خواب دیکھنے والوں کو متاثر کیا ہے۔

Tuscany کی خاص بات روایت اور جدت کا کامل امتزاج ہے۔ یہاں کی وائنریز نہ صرف قدیم شراب بنانے کے طریقوں کو محفوظ رکھتی ہیں بلکہ ٹیکنالوجی کو بھی مسلسل بہتر بناتی ہیں، ایسی شرابیں تیار کرتی ہیں جو شناخت اور جدید دونوں طرح کی ہوتی ہیں۔ سنگیوویس انگور کی قسم - اطالوی شراب کی روح - کو شدید جذبے کے ساتھ پالا جاتا ہے، پھر اسے چیری، پکے ہوئے بیر اور بلوط کے مسالے کی خوشبو کے ساتھ شراب کی بوتلوں میں کرسٹلائز کیا جاتا ہے۔

ٹسکنی میں ہر فصل کا موسم ایک تہوار ہے۔ لوگ جمع ہوتے ہیں، گاتے ہیں، پکے ہوئے انگوروں کی ٹوکریاں شراب خانے میں لے جاتے ہیں، اور پھر وہ خوشی شراب کے ہر قطرے میں پھیل جاتی ہے۔ Tuscany کے زائرین نہ صرف یورپی شراب کے کھیتوں کی خوبصورتی کو محسوس کریں گے بلکہ ایک ایسی جگہ میں بھی رہیں گے جہاں فن اور فطرت ایک ہو جاتی ہے، جہاں دل اور ذائقہ کی کلیاں ایک ساتھ مل جاتی ہیں۔

تین یورپی شراب کے علاقے - بورڈو، لا ریوجا اور ٹسکنی - ہر ایک کا اپنا الگ کردار ہے، ان کی اپنی منفرد روح ہے۔ لیکن ان سب میں ایک چیز مشترک ہے: فطرت، لوگوں اور وقت کے درمیان خوبصورت ہم آہنگی۔ شراب کے قطرے صرف خمیر شدہ انگور کی پیداوار نہیں ہیں، بلکہ دھوپ اور بارش کے کئی موسموں، محنتی ہاتھوں اور امنگوں سے بھرے دلوں کی تخلیق ہیں۔ انگوروں کی سایہ دار قطاروں کے درمیان چھوٹے چھوٹے راستوں پر اپنے قدموں کو چلنے دیں، ہر پتے پر قدیم یورپ کی روشنی چمکنے دیں، اور شراب کا ایک گھونٹ آپ کو بہت دور لے جانے دیں – نہ صرف جغرافیائی طور پر، بلکہ روح کی گہرائیوں سے بھی۔

ماخذ : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/canh-dong-ruou-vang-o-chau-au-v17279.aspx