1. بورڈو
بورڈو انگور کی بیلوں کے پھلنے پھولنے کے لیے ایک بہترین ماحولیاتی نظام کا حامل ہے (تصویری ماخذ: جمع)
یورپی شراب کے علاقوں پر بحث کرتے وقت، بورڈو کو نظر انداز کرنا ناممکن ہے - فرانس کا ایک زیور، جہاں ہر انگور کا باغ اور کھیت تاریخ اور قومی فخر سے بھرا ہوا ہے۔ بورڈو محض شراب پیدا کرنے والا علاقہ نہیں ہے۔ یہ فرانسیسی شراب کی ثقافت کی زندہ علامت اور دنیا کے سب سے بڑے وائن والے علاقوں میں سے ایک ہے۔
120,000 ہیکٹر پر پھیلے ہوئے، بورڈو انگور کی کاشت کے لیے ایک بہترین ماحولیاتی نظام کا حامل ہے: ایک ہلکی سمندری آب و ہوا اور کنکروں، مٹی اور چونے پر مشتمل مٹی۔ یہ عوامل ایک منفرد ٹیروائر بناتے ہیں، جس سے انگور کی اقسام جیسے مرلوٹ، کیبرنیٹ سوویگنن، اور کیبرنیٹ فرانک کو اپنے مخصوص ذائقوں کا اظہار کرنے کی اجازت ملتی ہے۔
قدیم قلعوں کے گرد گھومتی ہوئی سڑکوں پر چلتے ہوئے، زائرین کو ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے انہوں نے ایک ایسی دنیا میں قدم رکھا ہے جہاں وقت کی رفتار کم ہوتی دکھائی دیتی ہے۔ موسم خزاں میں، بورڈو کا پورا خطہ ایک متحرک تیل کی پینٹنگ کی طرح پیلے اور سرخ رنگ کے رنگوں سے جھلس جاتا ہے۔ پکے ہوئے انگوروں کی میٹھی خوشبو اور ڈھلتی سورج کی روشنی میں کٹائی کرنے والوں کا ہلکا گانا ان کو دیکھنے والے میں پرانی یادوں کا احساس پیدا کرتا ہے۔
بورڈو نہ صرف مشہور شرابوں کی جائے پیدائش ہے جیسا کہ چیٹو مارگاکس، شیٹو لاٹور، اور شیٹو لافائٹ روتھسچل، بلکہ یہ ان لوگوں کے لیے بھی ایک منزل ہے جو شراب کے ہر گھونٹ میں خوبصورتی اور خوبصورتی کی تعریف کرتے ہیں۔ وائنری کا دورہ، پرانی شرابوں کا مزہ چکھنا، اور ہر بوتل کے پیچھے کہانی سننا - یہ ایک ایسا تجربہ ہے جس کو یورپی شراب کے علاقے کا دورہ کرتے وقت یاد نہ کیا جائے جسے بورڈوکس کہا جاتا ہے۔
2. لا ریوجا
لا ریوجا ہسپانوی زمین کی تزئین کی ایک پرجوش محبت کے گیت کے طور پر نمودار ہوتا ہے (تصویری ماخذ: جمع)
شاندار Cantabrian پہاڑوں کے درمیان واقع، La Rioja ہسپانوی منظر نامے کے ایک پرجوش محبت کے گیت کے طور پر ابھرا۔ اس کے یورپی شراب کے علاقے کو کم سمجھا جاتا ہے لیکن اس کے باوجود ایک انوکھا دلکشی ہے، جیسے کوئی باصلاحیت فنکار اپنے آپ کو عاجزی کے نقاب کے پیچھے چھپاتا ہے۔ 65,000 ہیکٹر سے زیادہ انگور کے باغات کے ساتھ، لا ریوجا جزیرہ نما آئبیرین کے سب سے بڑے اور قدیم ترین شراب اگانے والے علاقوں میں سے ایک ہے۔
لا ریوجا نہ صرف شراب کی وافر پیداوار کے لیے مشہور ہے بلکہ اس کے غیر معمولی معیار کے لیے بھی جانا جاتا ہے، جس کی ضمانت سخت پیداواری عمل اور ہر مرحلے پر تفصیل پر توجہ دی جاتی ہے۔ انگور کی قسمیں جیسے Tempranillo، Garnacha، اور Graciano کو احتیاط سے کاشت کیا جاتا ہے اور پھر روایتی بلوط بیرل میں بڑھایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ووڈی، بیری، اور ہلکے مسالیدار نوٹوں کے ساتھ بھرپور سرخ شراب ملتی ہے جو شمالی اسپین کی پہاڑی ہواؤں کی یاد دلاتی ہے۔
لا ریوجا میں موسم گرما لامتناہی سبز رنگ کا ایک متحرک ٹیپسٹری ہے، جب کہ خزاں میں نارنجی سے گہرے سرخ رنگ کے رنگ شامل ہیں۔ ہارو اور لوگروو جیسے چھوٹے شہر شراب کے تہواروں کے مراکز بن جاتے ہیں، جہاں زائرین اپنے آپ کو جاندار فلیمینکو رقص میں غرق کر سکتے ہیں اور گٹار موسیقی کی آواز پر ریڈ وائن پی سکتے ہیں۔
لا ریوجا کا سفر بحیرہ روم کے ایک واضح ماحول میں یورپی شراب سازی کی روح کو چھونے کا ایک موقع ہے۔ زیر زمین تہہ خانے، انگور کے باغوں کے درمیان واقع قدیم قلعے، اور مقامی لوگوں کی گرمجوشی سے مہمان نوازی ان لوگوں کے لیے ایک مکمل تجربہ پیدا کرتی ہے جو ہسپانوی سرخ شرابوں کی گہرائی اور رغبت کے خواہاں ہیں۔
3. ٹسکنی
Tuscany یورپ میں شراب کے سب سے بڑے اور نمایاں علاقوں میں سے ایک ہے (تصویری ماخذ: جمع)۔
اگر بورڈو کلاسک خوبصورتی اور لا ریوجا کو ایک پرجوش راگ کی شکل دیتا ہے، تو ٹسکنی روشنی اور آرٹ کا شاندار رقص ہے۔ پنرجہرن ثقافت کے دل سے زیادہ، Tuscany یورپ کے سب سے بڑے اور سب سے نمایاں شراب والے علاقوں میں سے ایک ہے۔ تقریباً 60,000 ہیکٹر انگور کے باغات پہاڑیوں سے گزرتے ہیں، یہ مشہور شرابوں کا گھر ہے جیسے کہ Chianti، Brunello di Montalcino، اور Vino Nobile di Montepulciano۔
ٹسکنی اپنے دلکش مناظر سے دلفریب ہے، جہاں سنہری سورج کی روشنی انگور کے باغوں کی سیدھی قطاروں کو نہا رہی ہے، صنوبر کے بلند و بالا درخت وقت کے دربانوں کی طرح کھڑے ہیں، اور قدیم پتھر کے گھر سرسبز و شاداب بیلوں سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اس نے لاتعداد فنکاروں، شاعروں اور خواب دیکھنے والوں کو متاثر کیا ہے۔
Tuscany کا منفرد کردار روایت اور جدت کے کامل امتزاج میں مضمر ہے۔ یہاں کی وائنریز نہ صرف قدیم شراب بنانے کے طریقوں کو محفوظ رکھتی ہیں بلکہ اپنی ٹکنالوجی کو بھی مسلسل بہتر بناتی ہیں، ایسی شرابیں تخلیق کرتی ہیں جو کردار سے مالا مال اور جدید حساسیت کے ساتھ متاثر ہوتی ہیں۔ سنگیوویس انگور - اطالوی شراب کی روح - کو شدید جذبے کے ساتھ پالا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں شراب چیری، پکے ہوئے بیر اور بلوط کے مسالے کے اشارے سے بھری ہوتی ہے۔
ٹسکنی میں ہر فصل کا موسم ایک تہوار ہے۔ لوگ اکٹھے ہوتے ہیں، گاتے ہیں اور پکے ہوئے انگوروں کی ٹوکریاں شراب خانوں میں لے جاتے ہیں، اور یہ خوشی شراب کے ہر قطرے میں پھیل جاتی ہے۔ Tuscany کے زائرین نہ صرف یورپی شراب کے میدانوں کی خوبصورتی کا تجربہ کریں گے، بلکہ وہ ایک ایسی جگہ میں بھی رہیں گے جہاں فن اور فطرت کا امتزاج ہو، جہاں دل اور ذائقہ کی کلیاں ایک ساتھ بلند ہوں۔
تین یورپی شراب کے علاقے - بورڈو، لا ریوجا، اور ٹسکنی - ہر ایک ایک الگ شخصیت، ایک منفرد اور غیر واضح روح کے مالک ہیں۔ لیکن ان سب میں ایک چیز مشترک ہے: فطرت، لوگوں اور وقت کے درمیان ایک خوبصورت ہم آہنگی۔ شراب محض خمیر شدہ انگوروں کی پیداوار نہیں ہے، بلکہ دھوپ اور بارش کے ان گنت موسموں، محنتی ہاتھوں اور تمناؤں سے بھرے دلوں کی انتہا ہے۔ اپنے پیروں کو انگوروں کی قطاروں سے چھائے ہوئے چھوٹے راستوں پر گھومنے دیں، قدیم یورپ کی روشنی پتوں سے چمکنے دیں، اور شراب کا ایک گھونٹ آپ کو بہت دور لے جانے دیں – نہ صرف جغرافیائی طور پر، بلکہ آپ کی روح کی گہرائیوں میں بھی۔
ماخذ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/canh-dong-ruou-vang-o-chau-au-v17279.aspx
تبصرہ (0)