یورپ میں سرفہرست 3 سب سے بڑے وائن فیلڈز

یورپ کے بارے میں بات کرتے ہوئے، لوگ اکثر قدیم تعمیراتی کاموں کے بارے میں سوچتے ہیں، پُرامن دیہاتوں میں گھومنے والی موچی گلیوں، اور غروب آفتاب میں چمکتے ہوئے شراب کے ناگزیر شیشے کے بارے میں۔ پرانے براعظم پر، یورپی شراب کے کھیت وسیع سبز قالین کی طرح پھیلے ہوئے ہیں، جو روایت، آرٹ اور دلکش روبی مائع کے لیے انسانی جذبے کی آمیزش ہے۔ یورپ کے تین سب سے بڑے وائن فیلڈز کا سفر نہ صرف شاندار فطرت کے درمیان ایک سفر ہے بلکہ پاک ثقافت اور تاریخ کے دل کو چھونے کا سفر بھی ہے۔

1. بورڈو

بورڈو میں انگور کی بیلوں کے اگنے کے لیے ایک بہترین ماحولیاتی نظام ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

جب بات یورپی شراب کے کھیتوں کی ہو، تو بورڈو نام کو نظر انداز کرنا مشکل ہے - فرانس کا ایک قیمتی جواہر، جہاں ہر کھیت، ہر انگور کا باغ تاریخ کے ذائقے اور قومی فخر سے لبریز ہے۔ بورڈو محض ایک شراب پیدا کرنے والا خطہ نہیں ہے، یہ فرانسیسی شراب کی ثقافت کی زندہ علامت اور دنیا کے سب سے بڑے وائن فیلڈز میں سے ایک ہے۔

120,000 ہیکٹر سے زیادہ کے وسیع رقبے کے ساتھ، بورڈو انگور اگانے کے لیے بہترین ماحولیاتی نظام رکھتا ہے: ایک معتدل سمندری آب و ہوا، اور مٹی جو کنکر، مٹی اور چونے کا مرکب ہے۔ ان عوامل نے ایک خاص ٹیروائر بنایا ہے، جس سے انگور کی اقسام جیسے میرلوٹ، کیبرنیٹ سوویگنن، اور کیبرنیٹ فرانک کو ان کے منفرد ذائقوں کا اظہار کرنے کی اجازت ملتی ہے۔

قدیم قلعوں کے گرد گھومتی ہوئی سڑکوں پر چلتے ہوئے، زائرین ایسی دنیا میں کھوئے ہوئے دکھائی دیتے ہیں جہاں وقت کی رفتار کم ہوتی دکھائی دیتی ہے۔ موسم خزاں میں، بورڈو کا پورا خطہ پیلے اور سرخ رنگ میں چمکدار ہوتا ہے، جیسے کسی وشد تیل کی پینٹنگ۔ پکے ہوئے انگوروں کی میٹھی خوشبو اور دن کے آخر میں ہلکی دھوپ میں گونجنے والے کاشتکاروں کا گانا کسی کو بھی پرانی یادوں میں مبتلا کر دیتا ہے۔

بورڈو نہ صرف مشہور شرابوں کی جائے پیدائش ہے جیسا کہ چیٹو مارگاکس، شیٹو لاٹور یا شیٹو لافائٹ روتھسچلڈ، بلکہ یہ ان لوگوں کے لیے بھی ایک منزل ہے جو شراب کے ہر گھونٹ میں خوبصورتی اور خوبصورتی کو پسند کرتے ہیں۔ شراب خانوں کا دورہ، پرانی شرابوں کا مزہ چکھنا اور شراب کی ہر بوتل کی کہانی سننا - یہ ایک ایسا تجربہ ہے جسے بورڈوکس نامی یورپی شراب کے میدانوں میں آتے وقت یاد نہ کیا جائے۔

2. لا ریوجا

لا ریوجا اسپین کی زمین اور آسمان کے پرجوش محبت کے گیت کی طرح نمودار ہوتا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

شاندار کینٹابریا پہاڑوں میں واقع، لا ریوجا اسپین کے پرجوش محبت کے گیت کی طرح دکھائی دیتا ہے۔ یہاں کے یورپی شراب کے میدان بہت زیادہ شوخ نہیں ہیں لیکن ان میں ایک عجیب دلکشی ہے، جیسے کوئی باصلاحیت فنکار عاجزی کے نقاب کے پیچھے چھپا ہوا ہو۔ 65,000 ہیکٹر سے زیادہ انگور کے باغات کے ساتھ، لا ریوجا جزیرہ نما آئبیرین کے سب سے بڑے اور قدیم ترین شراب اگانے والے علاقوں میں سے ایک ہے۔

لا ریوجا نہ صرف اپنی وافر مقدار میں شراب کی پیداوار کے لیے مشہور ہے بلکہ اس کے بہترین معیار کے لیے بھی جس کی ضمانت سخت پیداواری عمل اور ہر قدم پر نفاست سے ملتی ہے۔ انگور کی اقسام جیسے Tempranillo، Garnacha یا Graciano کو احتیاط سے اگایا جاتا ہے اور ان کی دیکھ بھال کی جاتی ہے، پھر روایتی بلوط کے بیرل میں بوڑھی ہوتی ہے، جس میں ایک بھرپور ذائقہ کے ساتھ سرخ شراب تیار کی جاتی ہے، جس میں لکڑی، بیریوں کی بو اور شمالی سپین کی پہاڑی ہوا کی طرح تھوڑا سا مسالہ ہوتا ہے۔

لا ریوجا میں موسم گرما سبز رنگ کا ایک وشد کینوس ہے، جب کہ خزاں نارنجی سے گہرے سرخ تک کا ہنگامہ خیز ہے۔ ہارو اور لوگروو جیسے چھوٹے شہر وائن فیسٹیولز کا مرکز بن جاتے ہیں، جہاں زائرین جاندار فلیمینکو رقص میں شامل ہو سکتے ہیں اور گٹار کی آواز پر ریڈ وائن پی سکتے ہیں۔

لا ریوجا کا سفر ایک ایسی جگہ میں یورپی شراب کے علاقے کی روح کو چھونے کا ایک موقع ہے جو واقعی بحیرہ روم ہے۔ زیر زمین شراب خانے، انگور کے باغوں کے درمیان واقع قدیم قلعے، اور مقامی لوگوں کی گرمجوشی سے مہمان نوازی بیلوں کی سرزمین سے سرخ شراب کی گہرائی اور دلکشی تلاش کرنے والوں کے لیے ایک مکمل تجربہ فراہم کرتی ہے۔

3. ٹسکنی

Tuscany یورپ کے سب سے بڑے اور نمایاں شراب خانوں میں سے ایک ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

اگر بورڈو خوبصورت کلاسک ہے، لا ریوجا پرجوش راگ ہے، تو ٹسکنی روشنی اور آرٹ کا شاندار رقص ہے۔ نہ صرف یہ نشاۃ ثانیہ کی ثقافت کا مرکز ہے، بلکہ Tuscany یورپی شراب کے سب سے بڑے اور نمایاں علاقوں میں سے ایک ہے۔ پہاڑیوں کے گرد تقریباً 60,000 ہیکٹر انگور کے باغات کے ساتھ، یہ جگہ مشہور شرابوں کا گھر ہے جیسے Chianti، Brunello di Montalcino یا Vino Nobile di Montepulciano۔

Tuscany ایک دلکش منظر ہے، جس میں سنہری سورج کی روشنی سرکتے انگور کے باغوں، وقت کے دربانوں کی طرح صنوبر کے بلند و بالا درخت، اور گہرے سبز رنگ کی بیلوں سے ڈھکے قدیم پتھر کے گھر ہیں۔ یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ اس جگہ نے لاتعداد فنکاروں، شاعروں اور خواب دیکھنے والوں کو متاثر کیا ہے۔

Tuscany کی خاص بات روایت اور جدت کا کامل امتزاج ہے۔ یہاں کی وائنریز نہ صرف قدیم شراب بنانے کے طریقوں کو محفوظ رکھتی ہیں بلکہ ٹیکنالوجی کو بھی مسلسل بہتر بناتی ہیں، ایسی شرابیں تیار کرتی ہیں جو شناخت اور جدید دونوں طرح کی ہوتی ہیں۔ سنگیوویسی انگور کی قسم - اطالوی شراب کی روح - کو شدید جذبے کے ساتھ پالا جاتا ہے، پھر اسے چیری، پکے ہوئے بیر اور بلوط کے مسالے کی خوشبو کے ساتھ شراب کی بوتلوں میں کرسٹلائز کیا جاتا ہے۔

ٹسکنی میں ہر فصل کا موسم ایک تہوار ہے۔ لوگ جمع ہوتے ہیں، گاتے ہیں، پکے ہوئے انگوروں کی ٹوکریاں شراب خانے میں لے جاتے ہیں، اور پھر وہ خوشی شراب کے ہر قطرے میں پھیل جاتی ہے۔ Tuscany کے زائرین نہ صرف یورپی شراب کے کھیتوں کی خوبصورتی کو محسوس کریں گے بلکہ ایک ایسی جگہ میں بھی رہیں گے جہاں فن اور فطرت ایک ہو جاتی ہے، جہاں دل اور ذائقہ کی کلیاں ایک ساتھ مل جاتی ہیں۔

تین یورپی شراب کے علاقے - بورڈو، لا ریوجا اور ٹسکنی - ہر ایک کا اپنا الگ کردار ہے، ان کی اپنی منفرد روح ہے۔ لیکن ان سب میں ایک چیز مشترک ہے: فطرت، لوگوں اور وقت کے درمیان خوبصورت ہم آہنگی۔ شراب کے قطرے صرف خمیر شدہ انگور کی پیداوار نہیں ہیں، بلکہ دھوپ اور بارش کے کئی موسموں، محنتی ہاتھوں اور عزائم سے بھرے دل کی تخلیق ہیں۔ انگوروں کی سایہ دار قطاروں کے درمیان چھوٹے چھوٹے راستوں پر اپنے قدموں کو چلنے دیں، ہر پتے پر قدیم یورپ کی روشنی چمکنے دیں، اور شراب کا ایک گھونٹ آپ کو بہت دور لے جانے دیں – نہ صرف جغرافیائی طور پر، بلکہ روح کی گہرائیوں سے بھی۔

ماخذ : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/canh-dong-ruou-vang-o-chau-au-v17279.aspx