آئیے 5 سب سے نمایاں ناموں کو دریافت کریں، جہاں آپ سنگاپور کے کھانوں کی روح کا مکمل تجربہ کر سکتے ہیں - تخلیقی، متنوع اور مسلسل متحرک۔
بیلمبنگ - سنگاپور اسٹریٹ فوڈ کے جوہر کو نئے سرے سے ایجاد کرنا
دی کوکونٹ کلب کی دوسری منزل پر واقع، بیلمبنگ ایٹ لسٹ 2025 میں ایک نیا اضافہ ہے اور یہ سنگاپور کے ریستوراں کی ایک نئی نسل کی نمائندگی کرتا ہے جہاں مقامی کھانوں کی اس طرح سے تشریح کی جاتی ہے جو مانوس اور ناواقف دونوں طرح سے ہو۔ ریسٹورنٹ، جس کی بنیاد شیف مارکس لیو نے رکھی تھی، بیلمبنگ فروٹ سے متاثر تھا - ایک غیر معروف مقامی پھل جو سنگاپور کی پوشیدہ پاکیزہ اقدار کی علامت ہے۔ رتن فرنیچر اور نرم پیلی روشنی کے ساتھ آرام دہ جگہ ایک جدید اشنکٹبندیی احساس لاتی ہے۔
تصویر: لو اینڈ دیکھو گروپ
یہاں کی ہر ڈش روایت اور تخلیقی صلاحیتوں کے درمیان مکالمہ ہے: ہری املی کی چٹنی کے ساتھ ابلی ہوئی مچھلی، چقندر کے ساتھ پکے ہوئے ناریل کے چاول، ہلکے مسالیدار سم لیف سلاد... مینو کو اشتراک کے جذبے کے ساتھ ڈیزائن کیا گیا ہے، جس میں صرف چند منتخب پکوان ہیں لیکن جذبات سے بھرے ہوئے ہیں - ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو ایک نئے سنگل سوس کے ذریعے دریافت کرنا چاہتے ہیں۔
Candlenut - Peranakan Heritage میں مشیلین سٹار ہے۔
Dempsey Hill کی سرسبز و شاداب جگہوں پر واقع، Candlenut دنیا کا پہلا پیراناکان ریستوراں ہے جسے مشیلین اسٹار سے نوازا گیا ہے، جس نے 2016 سے مسلسل نو سالوں تک کامیابی سے یہ اعزاز برقرار رکھا ہے۔ Candlenut Peranakan کھانے کے لیے سنگاپور کا آئیکن ہے – چینی اور مالائی ثقافتوں کا ایک نازک امتزاج۔ شیف میلکم لی کی سربراہی میں، ریستوراں نسل در نسل خاندانی ترکیبوں سے متاثر ہوتا ہے، جس میں روایتی پکوانوں میں نئی زندگی کا سانس لینے کے لیے انڈونیشین کھانوں کے لطیف اثرات شامل ہوتے ہیں۔
فوٹو: دورہ سنگاپور
مہمان روایتی à la carte مینو یا 10 سے زیادہ کورسز کے دو ماہانہ موسمی چکھنے والے مینو میں سے انتخاب کر سکتے ہیں۔ نام "Ah-ma-kase" جاپانی لفظ omakase اور "ah-ma" پر ایک ڈرامہ ہے جس کا مطلب ہوکیئن میں "دادی" ہے، جو دادی اور خاندانی ذائقوں کو خراج تحسین پیش کرتا ہے جس نے میلکم لی کو ان کے پاک سفر پر متاثر کیا۔ ایک دہاتی اور آرام دہ جگہ میں، کینڈلینٹ گھر جیسا کھانے کا تجربہ پیش کرتا ہے جہاں یادیں اور پراناکن ورثہ پنپتا ہے۔
لولا - سنگاپور کے دل میں بحیرہ روم کی سخاوت
پرسکون این سیانگ ہل اسٹریٹ پر واقع، لولا نے بحیرہ روم سے متاثر چھوٹے پکوانوں کے ساتھ ڈنرز کو فتح کیا، جو ماہرانہ انداز میں خاتون شیف جوہانی سی کے ذاتی رابطے کے ساتھ مل کر - جسے ایشیا کے 50 بہترین ریستوراں 2023 کے ذریعے "بیسٹ فیمیل شیف ان ایشیا" کے طور پر اعزاز سے نوازا گیا۔ ذائقہ جو انفرادی، نرم، نازک لیکن پھر بھی اپنے کردار سے بھرا ہوا ہے۔
تصویر: لولا
لولا کا مینو موسمی طور پر تبدیل ہوتا ہے، تازہ اجزاء اور کھانا پکانے کی بہتر تکنیکوں کو نمایاں کرتا ہے۔ جھینگے کے سر کے مکھن کے ساتھ چارکول سے گرے ہوئے کارابینیروس یا سمندری ارچن ٹاپڈ لارڈو ٹوسٹ جیسی دستخطی ڈشیں کھانے والوں میں "لولا دستخط" بن گئی ہیں۔ کھلی بار کے ساتھ کم سے کم اور آرام دہ جگہ ہر کھانے کو مباشرت کا تجربہ بناتی ہے، جہاں شیف اور کھانے پینے والے بحیرہ روم کے پکوانوں کے ذریعے ذائقوں کے ذریعے کہانیاں سناتے ہیں۔
لیس امیس - ایشیا میں فرانسیسی کھانوں کا عروج
تین دہائیوں سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ، لیس ایمس سنگاپور میں فائن ڈائننگ کا آئیکن ہے اور تین میکلین اسٹارز رکھنے والے چند ایشیائی ریستورانوں میں سے ایک ہے۔ شا سینٹر میں واقع، لیس ایمیس ایک پریمیم فرانسیسی کھانے کا تجربہ پیش کرتا ہے جہاں ہر تفصیل، اجزاء سے لے کر شراب تک، کمال کے ساتھ فراہم کی جاتی ہے۔
فوٹو: دورہ سنگاپور
شیف سیبسٹین لیپینوئے کی قیادت میں، لیس ایمیس اپنے فلسفے کی صداقت پر قائم ہے۔ زیادہ تر اجزاء فرانس سے براہ راست درآمد کیے جاتے ہیں، جو کلاسک فرانسیسی کھانوں کے معیار اور معیاری ذائقے کو یقینی بناتے ہیں۔ مینو فرانسیسی ہوٹ کھانوں کے انداز میں بنایا گیا ہے - جہاں پراسیسنگ کی نفیس تکنیکوں سے لے کر موسمی اجزاء کے انتخاب تک، ہر تفصیل کا احتیاط سے خیال رکھا جاتا ہے تاکہ ایک نفیس اور مکمل پکوان کا تجربہ بنایا جا سکے۔ اس کے علاوہ، 3,000 سے زیادہ ونٹیج لیبلز کے ساتھ وائن سیلر لیس ایمیس کا "خزانہ" ہے، جسے سومیلیئرز (شراب کے ماہرین) نے ہر ڈش کے ذائقے کو نمایاں کرنے کے لیے احتیاط سے منتخب کیا ہے۔ ایک خوبصورت اور نجی جگہ میں، معیاری لیکن گرم خدمت کا انداز لیس ایمیس کو پرتعیش شاموں کے لیے ایک مثالی ملاقات کی جگہ بناتا ہے - جہاں سنگاپور کے دل میں فرانسیسی ذائقوں کا مکمل احترام کیا جاتا ہے۔
ہمپ بیک - جب سمندری غذا آرٹ بن جاتا ہے۔
متحرک Keong Saik علاقے کے قریب واقع، Humpback سمندری غذا کا ایک جدید تجربہ پیش کرتا ہے جو یورپی اور جاپانی طرزوں کو ہم آہنگی سے جوڑتا ہے۔ کھانا شروع کرنے کے لیے، کھانے والے اکثر کاؤنٹر پر تازہ سیپوں کی ایک ٹرے کا انتخاب کرتے ہیں، جو براہ راست ہاما ہاما اویسٹر کمپنی (واشنگٹن، امریکہ) سے درآمد کی جاتی ہے جس میں میٹھے اور چکنائی سے لے کر قدرے نمکین تک مختلف قسم کے ذائقے ہوتے ہیں، جیسے سمندری ہوا کا مزہ چکھنا۔
تصویر: جیگر اینڈ پونی گروپ
چھوٹی پلیٹوں کا مینو شیف کی تخلیقی صلاحیتوں اور کھانا پکانے کی بہتر تکنیکوں کو ظاہر کرتا ہے، جس میں ایپل ووڈ سے سموکڈ ہماچی، سونف کے سرکہ کی چٹنی کے ساتھ آسٹریلوی مسلز، یا یوزو مکھن کے ساتھ بکواہیٹ کی روٹی شامل ہیں۔ ایک ٹوسٹ شدہ کاسٹیلا کیک جس میں کریم فریچے اور اسنو سالٹ کی ہلکی ڈسٹنگ کھانے کو ہلکی پھلکی میٹھی تکمیل کے ساتھ مکمل کرتی ہے۔ آرام دہ، جدید جگہ سنگاپور کے قلب میں ہمپ بیک کو آرام دہ شام یا رومانوی تاریخ کے لیے بہترین جگہ بناتی ہے۔
ٹائم آؤٹ کی کھانے کی فہرست 2025 نہ صرف مزیدار ریستوراں کی درجہ بندی ہے، بلکہ سنگاپور کے کھانوں کی لامتناہی تخلیقی صلاحیتوں کی عکاسی کرنے والی ایک تصویر بھی ہے، جہاں نوجوان شیف ذائقوں کے ذریعے ثقافتی کہانی سنانے کے لیے حد کو توڑنے کی ہمت کرتے ہیں۔ زائرین، خاص طور پر کھانے سے محبت کرنے والوں کے لیے، یہ نہ صرف اچھا کھانا کھانے کا بلکہ شیر جزیرے کے لوگوں، ثقافت اور تخلیقی جذبے کے بارے میں مزید گہرائی سے سمجھنے کا موقع ہے۔ کسی بھی سفر کے لیے ایک مکمل ذائقہ کا سفر۔
ماخذ: https://thanhnien.vn/top-5-trai-nghiem-am-thuc-dinh-cao-tai-singapore-theo-eat-list-2025-cua-time-out-185251118153550055.htm
تبصرہ (0)