کیا بھورے انڈوں میں سفید انڈوں سے زیادہ غذائیت ہوتی ہے؟

ایک عقیدہ ہے کہ بھورے انڈوں میں سفید انڈوں سے زیادہ غذائیت ہوتی ہے، یا یہ کہ مختلف رنگوں کے انڈوں کے ذائقے مختلف ہوتے ہیں۔ کیا یہ سچ ہے؟

صحت کی ویب سائٹ Verywell Health کے مطابق درحقیقت مرغی کے انڈوں میں فرق صرف چھلکے کا رنگ ہے جبکہ ان کا ذائقہ اور غذائیت ایک جیسی ہے۔

امریکہ میں غذائیت کی ماہر محترمہ الزبتھ بارنس نے بھی براؤن انڈوں اور سفید انڈوں کے بارے میں معلومات شیئر کیں۔

کیا بھورے انڈوں میں سفید انڈوں سے زیادہ غذائیت ہوتی ہے؟

تصویر: اے آئی

مرغی کے انڈے مختلف رنگ کیوں ہوتے ہیں؟

انڈے کا رنگ مکمل طور پر مرغی کی نسل سے طے ہوتا ہے جو اسے دیتی ہے۔ آج دنیا میں مرغیوں کی ہزاروں مختلف نسلیں موجود ہیں، اور وہ کئی رنگوں میں انڈے دے سکتے ہیں جیسے کہ سفید، بھورے، گلابی، کریم، دھبے والے...

تاہم، یہ رنگ صرف خول کی سطح پر موجود ہے اور انڈے کے اندر کو متاثر نہیں کرتا۔ خول کے رنگ سے قطع نظر، انڈے کی سفیدی اور زردی بنیادی طور پر غیر تبدیل شدہ رہتی ہے۔

غذائیت کی قیمت کو متاثر کرنے والے دیگر عوامل

تحقیق کے مطابق چھلکے کا رنگ انڈوں کی غذائیت کو متاثر نہیں کرتا۔ تاہم، کئی دیگر عوامل انڈے کی غذائیت کو تبدیل کر سکتے ہیں، بشمول مرغی کی نسل، مرغی کی عمر، خوراک اور حالات زندگی۔

مرغیوں کی کچھ نسلیں دوسروں کے مقابلے میں زیادہ معدنی اور فیٹی ایسڈ مواد کے ساتھ انڈے پیدا کر سکتی ہیں۔

مرغیوں کو کھلایا جانے والا اعلیٰ معیار، غذائیت سے بھرپور فیڈ صرف صنعتی فیڈ کھلائی جانے والی مرغیوں کے مقابلے بہتر غذائیت کے ساتھ انڈے دیتی ہے۔

آزاد رینج والی مرغیاں، جو قدرتی ماحول کے سامنے آتی ہیں اور مختلف قسم کے قدرتی کھانے کھلاتی ہیں، اومیگا 3 اور وٹامن ای کی اعلیٰ سطح کے ساتھ انڈے دیتی ہیں۔

تصویر: اے آئی

آزاد رینج کی مرغیاں، جو قدرتی ماحول کے سامنے آتی ہیں اور مختلف قسم کی قدرتی غذائیں کھلاتی ہیں، بند پنجروں میں پرورش پانے والی مرغیوں کے انڈوں کے مقابلے میں اومیگا 3 اور وٹامن ای کی اعلیٰ سطح پر مشتمل انڈے دیتی ہیں۔

مزید برآں، نامیاتی انڈے، یعنی مرغیوں کے انڈے جو آرگینک فیڈ پر پالے جاتے ہیں اور کیمیکلز سے متاثر نہیں ہوتے، غذائیت اور خوراک کی حفاظت کے لحاظ سے بھی بہتر سمجھے جاتے ہیں۔

انڈوں کی کون سی قسم بہتر ہے؟

انڈوں کے ذائقے کا تعین نہ صرف خول کے رنگ سے ہوتا ہے بلکہ یہ بہت سے دوسرے عوامل سے بھی متاثر ہوتا ہے۔ سب سے اہم عوامل میں سے ایک چکن کی خوراک ہے۔

قدرتی حالات میں پرورش پانے والی اور مختلف قسم کے کھانے کھلائے جانے والے مرغیاں زیادہ ذائقے کے ساتھ انڈے پیدا کرتی ہیں۔ مرغیوں کے انڈوں، ہری سبزیوں، یا کیڑوں کے انڈوں میں انڈوں کی نسبت زیادہ غذائیت سے بھرپور زردی ہوتی ہے جو صنعتی فیڈ سے مرغیوں کو کھلائے جاتے ہیں۔

اس کے علاوہ انڈے کی تازگی بھی ذائقے کو بہت زیادہ متاثر کرتی ہے۔ انڈا جتنا تازہ ہوگا، اتنا ہی مزیدار ہوگا، جب کہ زیادہ دیر تک باقی رہنے والے انڈوں کا معیار ختم ہوجائے گا۔

بہت سے لوگ حیران ہیں کہ بھورے انڈے اکثر بازار میں سفید انڈوں سے زیادہ مہنگے کیوں ہوتے ہیں۔ اس کی بنیادی وجہ یہ ہے کہ بھوری رنگ کے انڈے دینے والی مرغیاں بڑی ہوتی ہیں اور سفید انڈے دینے والی مرغیوں کی نسبت زیادہ خوراک کھاتی ہیں۔ انہیں مزید رہنے کی جگہ کی بھی ضرورت ہوتی ہے، جس کی وجہ سے زیادہ لاگت آتی ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/trung-ga-vo-mau-nau-co-gia-tri-dinh-duong-cao-hon-mau-trang-185250525200925504.htm