اسکول 'اعلیٰ' قیمتوں پر کھانا خریدتا ہے، طلباء کو بہت سی چینی اور نمک کھلاتا ہے۔

کنڈرگارٹن 14 (ٹین بن ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی) میں والدین کی نگرانی کے نتائج ظاہر کرتے ہیں کہ اسکول کی طرف سے خریدی جانے والی تمام اقسام کی خوراک سپر مارکیٹ کی قیمتوں سے 3-4 گنا زیادہ ہے۔

کنڈرگارٹن 14 (ٹین بن ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی) - تصویر: MINH GIANG

24 اکتوبر کو کنڈرگارٹن 14، تان بنہ ڈسٹرکٹ میں 358 طلباء نے دوپہر کا کھانا اور دوپہر کا ناشتہ کیا۔ اس دن دوپہر کے کھانے اور دوپہر کے ناشتے کے کھانے کی فہرست سے پتہ چلتا ہے کہ اسکول میں کل 27 قسم کے مصالحے، سبزیاں اور کھانے استعمال کیے گئے تھے۔

یہ بات قابل ذکر ہے کہ اسکول میں نمک اور چینی کا بہت زیادہ استعمال کیا جاتا ہے۔

قیمت 3-4 گنا زیادہ ہے۔

24 اکتوبر کو بازار کے ٹکٹ کے مطابق، اسکول نے 8 کلو تلپیا، 9 کلو دبلا گوشت، اور 1.5 کلو گائے کا گوشت خریدا۔ اسکول نے طالب علموں کو دوپہر کے کھانے کے لیے ایل دلیہ دیا لیکن صرف 2.5 کلوگرام ایل خریدی۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ اسکول کی طرف سے خریدے گئے کھانے کی قیمت سپر مارکیٹ سے بہت زیادہ ہے۔ اسکول کی قیمت اور Co.opmart سپر مارکیٹ کی خوردہ قیمت کا موازنہ کرنے والے والدین ظاہر کرتے ہیں کہ اسکول کی قیمت کئی گنا زیادہ ہے (ٹیبل دیکھیں)۔

نہ صرف پراسیسڈ فوڈز، یہاں تک کہ خشک اور پیکڈ فوڈز جو کمپنیاں خریدتی اور دوبارہ بیچتی ہیں جیسے چینی، نمک، کوکنگ آئل، اور سبزیاں بھی سپر مارکیٹوں سے کہیں زیادہ مہنگی ہیں۔

ہم سے بات کرتے ہوئے، کنڈرگارٹن 14 کی پرنسپل محترمہ Huynh Thi Phuong Thao نے کہا کہ اسکول کا کھانا اس وقت دو کمپنیاں فراہم کرتی ہیں، جن میں Tri Duc Clean Food Company Limited شامل ہیں جو ناشتے کے لیے اجزاء فراہم کرتی ہیں، اور Phu Hung Vegetable and Food Company Limited دوپہر کے کھانے کے لیے اجزاء فراہم کرتی ہیں۔

ان دونوں کمپنیوں کو منتخب کرنے کی وجہ کے بارے میں سکول بورڈ نے کہا کہ تعلیمی سال کے آغاز میں کئی کمپنیاں فوڈ سپلائی متعارف کرانے آئیں۔ تاہم، اسکول نے ملاقات کی اور پایا کہ ان دو کمپنیوں کی سب سے زیادہ قانونی حیثیت ہے اور کمپنیوں میں سب سے زیادہ مستحکم قیمتیں ہیں، اس لیے اسکول نے ان کا انتخاب کرنے کا فیصلہ کیا۔

کھانے کی اونچی قیمت کی وضاحت کرتے ہوئے، محترمہ تھاو نے کہا کہ اسکول کو بھی زیادہ قیمت کا احساس تھا، لیکن بہت سے قانونی اور عملے کے ضوابط تھے جن کی وجہ سے اسکول کے لیے دوسری صورت میں ایسا کرنا مشکل تھا۔

محترمہ تھاو کے مطابق، خوراک فراہم کرنے والوں کو ان کمپنیوں کی زنجیر میں شامل ہونا چاہیے جو خوراک کی حفاظت کو یقینی بناتی ہیں۔ اسکول نے اس فہرست میں شامل ایک سپر مارکیٹ سے بھی پوچھا، لیکن انہوں نے سرخ رسیدیں جاری نہیں کیں، معاہدوں پر دستخط نہیں کیے اور اسی دن خریداری کے لیے ادائیگی کی۔

"مارکیٹ میں کھانا سستا ہے، لیکن کھانے کی حفاظت اور اصل مسائل کی وجہ سے اسکول اسے نہیں خرید سکتا۔ اسکول کے پاس یہ کرنے کے لیے کافی لوگ بھی نہیں ہیں۔

اسکول ان کمپنیوں سے خریداریوں کو قبول کرتا ہے کیونکہ وہ کھانے کی حفاظت کے ضوابط کو یقینی بناتے ہیں، اور باورچی خانے کے عملے کو وقت پر کھانا تیار کرنے میں مدد کرنے کے لیے تازہ کھانا پہلے سے تیار کیا جاتا ہے۔ ہڈیوں کو ہٹانے کے بعد وزن کی بنیاد پر مچھلی کو بھرا اور قیمت کا تعین کیا جاتا ہے۔

اس کے علاوہ، یہ کمپنیاں معاہدوں پر دستخط کرتی ہیں اور پروڈکٹ استعمال کرنے کے کئی مہینوں کے بعد ادائیگی کی اجازت دیتی ہیں، فوری طور پر نہیں،" محترمہ تھاو نے مزید کہا۔

بہت زیادہ شوگر

24 اکتوبر کو، اسکول کے باورچی خانے میں 8 کلو سفید چینی، 1 کلو آئوڈائزڈ نمک، 3 لیٹر مچھلی کی چٹنی، 2 لیٹر مچھلی کا تیل، 1.5 لیٹر سبزیوں کا تیل، اور 28 کلو چاول استعمال کیے گئے۔ دوپہر کے وقت اسکول میں 2 کلو دودھ کا پاؤڈر اور صبح 7 کلو دودھ کا پاؤڈر استعمال ہوتا تھا۔

چنانچہ اسکول نے طلباء کو جو پاؤڈر دودھ دیا اس کا کل وزن 9 کلو تھا، اس دن طلباء نے جو چینی اور نمک کھایا وہ بھی 9 کلو تھا، 3 لیٹر مچھلی کی چٹنی کا ذکر نہیں۔ لہٰذا طلباء جو روزانہ کھاتے تھے نمک اور چینی کی مقدار دودھ سے زیادہ تھی!

یہ بات قابل ذکر ہے کہ کنڈرگارٹن 14 اپنے طلباء کو روزانہ جو چینی اور نمک کھلاتا ہے وہ وزارت تعلیم و تربیت اور ہو چی منہ شہر کے محکمہ تعلیم و تربیت کے رہنما خطوط سے کہیں زیادہ ہے۔ 2022 میں، وزارت تعلیم اور تربیت نے اسکول کے کھانے کے انتظام کے لیے رہنما خطوط کی منظوری دی۔ ہو چی منہ شہر کا محکمہ تعلیم و تربیت اسکولوں کے لیے ان ہدایات کو نافذ کرے گا۔

مینو کے لیے رہنما خطوط جو چینی اور نمک کے استعمال کو محدود کرتے ہیں۔ چینی کی مقدار 15 گرام فی طالب علم/ دن سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، 5 سال سے کم عمر بچوں کے لیے نمک کی مقدار 3 گرام فی دن سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

اس اسکول کی پروسیسنگ میں استعمال ہونے والی چینی اور مچھلی کی چٹنی کی مقدار کے ساتھ، اوسطاً، زیادہ تر طلباء (سوائے 11 غذائی قلت کے شکار طلباء اور وہ بچے جو دوپہر کو تھوڑا سا کھاتے ہیں اور دودھ پیتے ہیں) روزانہ 19.6 گرام دودھ پیتے ہیں جبکہ 22.3 گرام چینی، 2.8 گرام نمک اور 8.6 ملی لیٹر مچھلی کی چٹنی فی دن کھاتے ہیں۔

اسکول کی گروسری شاپنگ سلپ کے مطابق 5 دن: 21، 22، 23، 24 اور 28 اکتوبر، صرف 21 اکتوبر کو اسکول نے 5 کلو چینی استعمال کی، باقی دنوں میں چینی، نمک، مچھلی کی چٹنی اور کوکنگ آئل کی مقدار اتنی ہی تھی۔

اسکول کی جانب سے 21، 22، 23، 24 اور 28 اکتوبر کو بازار کی رسیدوں سے خریدے گئے کھانے کی قیمت کا Co.opmart سپر مارکیٹ کی قیمت سے موازنہ کریں۔

بہت زیادہ چینی اور نمک کھانا خطرناک ہے۔

ہو چی منہ شہر میں یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی ہسپتال میں نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹکس کے شعبہ کے سربراہ ڈاکٹر لام ونہ نین نے عام طور پر بتایا کہ اگر بچے بڑے ہو رہے ہیں اور ایک دن میں بہت زیادہ چینی اور نمک کھاتے ہیں تو اس کا ان کی صحت پر منفی اثر پڑے گا۔

اس ماہر نے کہا: "اگر بچے بہت زیادہ چینی کھاتے ہیں تو اس سے پیٹ بھرنے کا احساس پیدا ہوتا ہے، اس لیے وہ کم صحت بخش غذائیں کھاتے ہیں جیسے کہ پھل، سبزیاں، سارا اناج... کیونکہ وہ ہمیشہ پیٹ بھرے رہتے ہیں۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، بہت زیادہ چینی کھانے سے دانتوں کی خرابی، موٹاپا، دل کی بیماری اور ذیابیطس کا خطرہ ہوتا ہے۔"

بہت زیادہ نمک کھانے سے بلڈ پریشر بڑھ سکتا ہے، نمکین غذا کھانے کی عادت پیدا ہو سکتی ہے جو کہ گردے جیسے اعضاء میں بیماری کا باعث بن سکتی ہے، جسم سے نمک کو ریگولیٹ کرنے کی سرگرمی میں اضافہ کی وجہ سے۔ یہ بات خاص طور پر اہم ہے کہ 2 سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے ان کی خوراک میں چینی شامل نہیں کرنی چاہیے۔

سپر مارکیٹ اسکول کو کھانے کی ترسیل فراہم کرتی ہے۔

28 اکتوبر کو، ہو چی منہ سٹی یونین آف ٹریڈنگ کوآپریٹو ( سائیگن کوپ ) کے میڈیا نمائندے Tuoi Tre کے ساتھ بات کرتے ہوئے کہا کہ Saigon Co.op اس وقت ہو چی منہ شہر کے اسکولوں کو کھانا فراہم کر رہا ہے۔

"کھانے کی سپلائی کی دو قسمیں ہیں۔ اگر یہ پراسیسڈ فوڈ ہے، تو عام طور پر صرف بڑی سپر مارکیٹیں اسے فراہم کرتی ہیں۔ کیونکہ بڑی سپر مارکیٹوں کے پاس کافی پیمانہ، انسانی وسائل ہوتے ہیں، اور سپر مارکیٹیں اسکولوں میں سفر کرنے کے لیے مناسب جگہ کا حساب لگاتی ہیں۔

مثال کے طور پر، Co.opmart Cong Quynh (ضلع 1)؛ Co.opmart Huynh Tan Phat (ضلع 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (Thu Duc City)... بڑے سپر مارکیٹوں کے قریب اسکولوں میں کھانا پہنچایا جائے گا۔ اس قسم کی سپلائی 20-30% ہے۔

جہاں تک پراسیسڈ فوڈز اور خشک کھانوں کا تعلق ہے، ہم انہیں ان اسکولوں کو فراہم کرتے ہیں جن میں سائٹ پر کچن موجود ہیں۔ یہ وہ گاہک ہیں جنہیں Co.opmart بڑی مقدار میں تھوک فروخت کرتا ہے" - اس شخص نے مطلع کیا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-cho-hoc-sinh-an-nhieu-duong-va-muoi-20241030224215725.htm