ویتنام دنیا کے بہترین کیک والے ممالک میں سے ایک ہے۔

فلنگ بہت سے اجزاء سے تیار کی جائے گی، بشمول کیکڑے، گوشت، سبزیاں، پھل وغیرہ۔ یہ دنیا میں ایک مشہور ڈش ہے: سادہ اور ہنر مند، ممالک اور دنیا بھر میں متنوع۔ زیادہ تر سیاح ان مقامی پکوانوں سے متوجہ ہوتے ہیں اور انہیں ایک مزیدار، سستا ناشتہ سمجھتے ہیں۔

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — بنہ بوٹ لوک۔ تصویر: 8Creative.vn/Moment RF/Getty Images

یہ دنیا کے مشہور لذیذ پکوان بھی ہیں اور مختلف ثقافتوں کے درمیان ہم آہنگی اور تعلق کی علامت سمجھے جاتے ہیں۔ CNN کی طرف سے ووٹ کی گئی اس فہرست میں ویتنام میں، Banh Bot Loc ( Hue ) کا نام دنیا کے لذیذ کیکوں کی فہرست میں ہے۔

یہاں دنیا کے بہترین کیک ہیں:

بنہ بوٹ لوک

بان بوٹ لوک ایک قسم کا کیک ہے جو ہیو (ویتنام) سے نکلتا ہے، جس میں کیک کا خول کسوا کے آٹے سے بنایا جاتا ہے یا اس میں ٹیپیوکا نشاستہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ فلنگ کیکڑے یا سور کا گوشت مصالحے کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے، یہ کیکڑے کے گوشت کے مکسچر سے بھی بنایا جا سکتا ہے۔ جب پکایا جائے تو کیک کا شیل شفاف ہو جاتا ہے اور اس کی بناوٹ چبائی جاتی ہے۔

کھانے سے پہلے کیک کو ابلی یا ابال لیا جاتا ہے۔

ژاؤ لانگ باو

Xiao Long Bao (Xiao Long Bao) کا مطلب ہے چھوٹے برتن کی شکل کا ڈمپلنگ یا سوپ ڈمپلنگ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ ڈمپلنگ ڈش 1875 میں شنگھائی (چین) کے مضافاتی علاقے نانسیانگ میں شروع ہوئی تھی۔

روایتی Xiao Long Bao سور کے گوشت سے بھرا ہوا ہے، لیکن آج کل یہ کیکڑے، سمندری غذا اور سبزیوں کی بھرائی میں بھی مقبول ہے۔ اس ڈمپلنگ کی خاص بات یہ ہے کہ یہ پتلی، تقریباً شفاف لیکن لچکدار اور چبانے والی جلد ہے، نرم اور منہ میں پگھلتی ہے اور گوشت کے سوپ کو اندر رکھ سکتی ہے۔ بھرنے میں ایک مزیدار گوشت کے سوپ کا ذائقہ ہے۔

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — تصویر: کے وائی چینگ/ ساؤتھ چائنا مارننگ پوسٹ/ گیٹی امیجز

راویولی

راویولی اٹلی میں سب سے مشہور روایتی پاستا پکوانوں میں سے ایک ہے۔ بلاشبہ، اٹلی بھرے پاستا کا عالمی گھر ہے اور راویولی ملک اور دنیا بھر میں مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک ہے۔

سیدھے الفاظ میں، راویولی گوشت کی پائی کی طرح ہے، جس میں آٹے، انڈوں، دودھ سے بنی ایک پرت کو 2 پتلی تہوں میں لپیٹ کر فلنگ کو ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ اس ڈش کی بھرائی کا انحصار ہر علاقے کے ذائقے پر ہوتا ہے اس لیے یہ کم امیر نہیں ہے، اس میں چوریزو ساسیج، کیما بنایا ہوا بیف، جھینگا، کیکڑے، پالک، ریکوٹا (پنیر کی ایک قسم)، جائفل، کالی مرچ...

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — تصویر: سواریو فوٹو/شٹر اسٹاک

راویولی تیار کرنے کا سب سے آسان اور مقبول طریقہ یہ ہے کہ اسے ابالیں اور خوشبودار پاستا ساس کے ساتھ پیش کریں۔ راویولی کو کالی مرچ کے ساتھ بھی پیش کیا جا سکتا ہے اور اس کے اوپر کچھ خشک روزمیری، پین فرائیڈ بیکن، پرمیسن پنیر بھی شامل ہے اور ڈش لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہے۔

مسالہ دار سیچوان وونٹن

مسالیدار سیچوان ونٹون میز پر مسالیدار مرچ کے تیل کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں جس کا ذائقہ سیچوان کالی مرچ اور سیاہ سرکہ کی چٹنی ہے۔

وونٹنز ابلے ہوئے ہیں اور بہترین ٹکڑے اتنے پھسل رہے ہیں کہ انہیں چینی کاںٹا سے اٹھانا تقریباً ناممکن ہے۔

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 4. — تصویر: ایڈوب اسٹاک

خوشبودار گوشت، ہموار ونٹنز اور زبان کو بے حس کرنے والی چٹنی کا امتزاج کھانے والوں کے لیے ناک بہنے کا ایک انتہائی دلکش احساس پیدا کرتا ہے۔

مانٹی - ترکی کے پکوڑے

مانٹی ایک ترکی ڈمپلنگ کی شکل کی پیسٹری ہے جو بھیڑ یا گائے کے گوشت سے بھری ہوتی ہے، جسے بھاپ یا بھون کر پکایا جاتا ہے۔

مانٹی کی خاص بات یہ ہے کہ اسے دہی یا مکھن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو ایک بہت ہی منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ یہ مجموعہ ایک بہت ہی منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے جو صرف ترکی میں پایا جا سکتا ہے۔ مانٹی کی ایک اور مزیدار اور انوکھی تبدیلی اسے گوشت اور گرے ہوئے بینگن سے بھرنا ہے۔

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 5. — تصویر: فانیرا/شٹر اسٹاک

یہ پکوان خانہ بدوش قبائل کی پاک میراث ہے جب وہ وسطی ایشیا سے انٹولیہ، موجودہ ترکی کا سفر کرتے تھے۔

سیومے

سیومے ایک روایتی فش ڈمپلنگ ڈش ہے جسے ابلی ہوئی آلو، گوبھی، انڈے، کڑوے خربوزے اور گرم لوبیا کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ابلی ہوئی مچھلی کے پکوڑے سبزیوں اور مونگ پھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ Siomay siu mai کے برابر انڈونیشی اسٹریٹ فوڈ ہے، جو روایتی طور پر کینٹونیز ڈم سم ریستوراں میں پایا جاتا ہے۔

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 6. — تصویر: لیزا ولٹس/کوربیس نیوز/گیٹی امیجز

چینی انڈونیشی کھانوں سے اپنایا گیا، siomay کی سب سے زیادہ مقبول تبدیلی انڈونیشیا کے شہر بانڈونگ میں پائی جاتی ہے۔ ان پکوڑیوں کے نمونے لینے کا بہترین طریقہ سڑک کے بیچنے والے سے ہے جو سڑکوں پر سائیکل پر سٹیمر کو دھکیل رہا ہے۔

پیروگی

وسطی اور مشرقی یورپ سے شروع ہونے والی، پیروگی کو اکثر پولش ڈش سمجھا جاتا ہے۔

ان پکوڑیوں کو آلو، کیما بنایا ہوا گوشت، پنیر، پھل یا sauerkraut سے بھرا جا سکتا ہے۔ انہیں اکثر ابالا بھی جاتا ہے اور پھر پیاز کے ساتھ مکھن میں فرائی کیا جاتا ہے۔

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 7. — تصویر:بیٹا زاورزل/نورفوٹو/گیٹی امیجز

یہ آرائشی ختم ڈش کا ستارہ ہے، ذائقہ کی ایک اور پرت کا اضافہ کرتا ہے۔

مودک

مودک مہاراشٹر کی ایک مٹھائی ہے، جو گنیش چتھورتھی کے دوران بھگوان گنیش کو پیش کی جاتی ہے - یہ تہوار ہر سال اگست سے ستمبر تک ان کے لیے وقف ہوتا ہے۔

آنسو کی شکل کے پکوڑی کو چاول کے آٹے، ناریل کی فلنگ اور پام شوگر سے گوندھا جاتا ہے - ایک خالص، غیر صاف شدہ گنے کی چینی۔

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 8. — مودک۔ تصویر: میور کاکڑے/مومنٹ آر ایف/گیٹی امیجز

دشبارہ

دشبرا ایک پکوان ہے جو بھیڑ یا گائے کے گوشت سے بھری ہوتی ہے اور اسے بھرپور شوربے میں پیش کیا جاتا ہے۔ یہ تیار کرنے کے لئے ایک نازک اور وقت طلب ڈش ہے. بنا ہوا بھیڑ کے بچے کو روایتی جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، آٹا اچھی طرح گوندھا جاتا ہے اور تھوڑی مقدار میں نمک ملایا جاتا ہے۔

Việt Nam là một trong số những quốc gia có món bánh ngon nhất thế giới - Ảnh 9. — تصویر: ایڈوب اسٹاک

کچھ انتہائی وسیع اطالوی پکوانوں کی طرح، پیسٹری کو ہاتھ سے جوڑ دیا جاتا ہے، ایک ایسا عمل جس کے لیے اس کے چھوٹے سائز کے پیش نظر انتہائی مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک سرکہ اور لہسن کی چٹنی pizzazz کی ایک ٹچ جوڑتا ہے.

ماخذ