ہیو نہ صرف اپنے دلکش قدرتی مناظر کے لیے مشہور ہے بلکہ اپنے بھرپور اور منفرد کھانوں کے لیے بھی مشہور ہے جو کسی کو بھی موہ لے۔ ہر ہیو ڈش کی اپنی شناخت، اپنا ذائقہ اور ایک منفرد پیشکش ہے جو کہیں اور نہیں مل سکتی۔ مصنف Nguyen Tuan نے ایک بار تبصرہ کیا کہ ہیو لوگ اصل کھانے سے لطف اندوز ہونے سے پہلے اپنی آنکھوں اور ناک سے کھاتے ہیں۔



بان رام یہ دو مختلف قسم کے کیک کا مجموعہ ہے، خستہ اور چبانے والے، دونوں خوشبودار اور میٹھے: نرم اور چبانے والے بان اس کے اوپر اور خوشبودار اور خستہ بان رام نیچے ہیں۔ بان کو بھرنے کو کیکڑے کے تیل میں بھون کر ابال کر بنایا جاتا ہے۔
رام کیک کو بھرنے کی ضرورت نہیں ہے، اسے تیل کے پین میں اس وقت تک فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ کرسپی نہ ہو اور اس کا رنگ گہرا سنہری ہو جائے۔ رام کیک کے خستہ ذائقے کا بان اس کے خوشبودار، چبانے والا ذائقہ اور مچھلی کی چٹنی کا نمکین اور میٹھا ذائقہ ہیو میں آنے والے کسی بھی کھانے والے کو مطمئن کرتا ہے۔ ہیو لوک داستانوں میں رام اٹ کیک کے ذائقے کے بارے میں ایک لوک گیت ہے:
"ارے تم اسے منہ میں رکھ کر سنو۔
گولڈن فرائیڈ رائس جتنا کم چپچپا ہوگا، ذائقہ اتنا ہی مزیدار ہوگا۔
ہیو کی خصوصیات میں نیا
"شاہی دربار کے رنگ اور خوشبو ایک دوسرے کو ڈھونڈتے ہیں"
رام کیک کو بھرنے کی ضرورت نہیں ہے، اسے تیل کے پین میں اس وقت تک فرائی کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ کرسپی نہ ہو اور اس کا رنگ گہرا سنہری ہو جائے۔ رام کیک کے خستہ ذائقے کا بان اس کے خوشبودار، چبانے والا ذائقہ اور مچھلی کی چٹنی کا نمکین اور میٹھا ذائقہ ہیو میں آنے والے کسی بھی کھانے والے کو مطمئن کرتا ہے۔ ہیو لوک داستانوں میں رام اٹ کیک کے ذائقے کے بارے میں ایک لوک گیت ہے:
"ارے تم اسے منہ میں رکھ کر سنو۔
گولڈن فرائیڈ رائس جتنا کم چپچپا ہوگا، ذائقہ اتنا ہی مزیدار ہوگا۔
ہیو کی خصوصیات میں نیا
"شاہی دربار کے رنگ اور خوشبو ایک دوسرے کو ڈھونڈتے ہیں"

ہیو کے بارے میں بات کرتے وقت بڑے پکا خاندان میں معمولی طور پر آباد، چیوئی سیسم کینڈی بھی قابل ذکر ہے۔ کینڈی کے اہم اجزاء تل، مالٹ، چینی اور مونگ پھلی ہیں۔ وہ تمام رنگ اور خفیہ خاندانی نسخہ مل کر ایک مزیدار سنہری رنگ بناتا ہے۔
کھاتے وقت، آپ واضح طور پر تل کا بھرپور ذائقہ، مونگ پھلی کی کرچی پن اور مالٹے کی مٹھاس کو محسوس کر سکتے ہیں۔ یہ سب آپ کے دانتوں کو چبانے والے اور مزیدار بنانے کے لیے آپس میں مل جاتے ہیں۔ کھانے کے بعد، ایک کپ گرم، خوشبودار کمل کی چائے کے گھونٹ سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ مباشرت ملاقاتوں اور بات چیت میں، لطف اندوزی کا لطف بعض اوقات کافی ہوتا ہے۔
کھاتے وقت، آپ واضح طور پر تل کا بھرپور ذائقہ، مونگ پھلی کی کرچی پن اور مالٹے کی مٹھاس کو محسوس کر سکتے ہیں۔ یہ سب آپ کے دانتوں کو چبانے والے اور مزیدار بنانے کے لیے آپس میں مل جاتے ہیں۔ کھانے کے بعد، ایک کپ گرم، خوشبودار کمل کی چائے کے گھونٹ سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ مباشرت ملاقاتوں اور بات چیت میں، لطف اندوزی کا لطف بعض اوقات کافی ہوتا ہے۔

اگر آپ کبھی کھانے سے لطف اندوز ہونے کے لیے ہیو گئے ہیں یا ہیو کے دوروں کے بعد رشتہ داروں اور دوستوں کی طرف سے دی گئی ہیو کی خاص چیزیں کھا چکے ہیں، تو ہم میں سے اکثر ہیو کے پاک ذائقوں سے بہت متاثر ہوتے ہیں۔ شاہی محل کی تاریخ کی لمبائی کے ذریعے۔ جہاں کھانا حرم میں بادشاہوں، آقاوں اور خواتین کی روزمرہ کی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ ہے۔
شاید یہی وجہ ہے کہ ہیو لوگوں کے موجودہ کھانے بھی شاہی پاک ثقافت سے جزوی طور پر گہرے متاثر ہیں۔ ہیو لوگوں کے لیے، ڈش کو "زیادہ" ہونے کی ضرورت نہیں ہے بلکہ "مزیدار" ہونی چاہیے۔ یہ ایک خصوصیت ہے جو ہیو کے روایتی کیک میں آسانی سے دیکھی جاتی ہے۔ جیسے ہیو کا ٹیپیوکا کیک، یہ کیک، نام کیک، فروٹ گرین بین کیک، گائی لیف کیک... یہ سب چھوٹے اور خوبصورت ہیں، لیکن انتہائی لذیذ ہیں۔ بہت سے لوگ جو پہلی بار ان کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں اکثر سوچتے ہیں کہ "ہیو لوگ انہیں بڑا کیوں نہیں بناتے؟ اور انہیں زیادہ قیمت پر بیچتے ہیں؟"۔ بس، ہیو کے پکوان ماضی سے لے کر اب تک چھوٹے اور خوبصورت رہے ہیں۔
ورثہ
تبصرہ (0)