Nha Trang میں چکن چاول کے زہر کا معاملہ: اس بات کا تعین کرنے کے لیے کافی بنیاد نہیں کہ کون سے کھانے کی وجہ سے زہر ہوا

Bệnh nhân vụ ngộ độc cơm gà Trâm Anh điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Yersin Nha Trang trước đó - Ảnh: MINH CHIẾN — ٹرام انہ چکن چاول کے زہر کے مریض کا علاج اس سے پہلے یرسن نہ ٹرانگ جنرل ہسپتال میں کیا گیا تھا - تصویر: من چائن

کھانہ ہوا فوڈ سیفٹی اینڈ ہائجین ڈپارٹمنٹ کی رپورٹ کے مطابق ٹرام انہ چکن رائس ریسٹورنٹ میں تحقیقات کرنے کے بعد اس بات کا تعین کیا گیا کہ زہر کا باعث بننے والا کھانا 11 اور 12 مارچ کو دوپہر کا کھانا اور دوپہر کا کھانا تھا جو مائکروجنزموں (سالمونیلا ایس پی پی، بیکیلس سیریوس، سٹیفائلوکوس) کی وجہ سے ہوا تھا۔

چونکہ ریسٹورنٹ کھانے میں کھانے اور باہر لے جانے والے کھانے بیچتا ہے اور رسیدیں نہیں پرنٹ کرتا ہے، اس لیے مالک ان لوگوں کی تعداد کا حساب نہیں رکھ سکتا جنہوں نے 2 دنوں میں ریسٹورنٹ کا تیار کردہ کھانا خریدا اور استعمال کیا۔

کھانے میں زہر کی وجہ سے ہونے والے پکوانوں کے حملے کی شرح کے تجزیے سے معلوم ہوا کہ پکوان کے حملے کی شرح نسبتاً برابر تھی۔ 11 اور 12 مارچ کو دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے میں کھانے اور نہ کھانے والوں کے درمیان حملے کی شرح میں فرق زیادہ نہیں تھا۔

کیونکہ کھانے کی ٹرے پر موجود برتن ایک دوسرے سے آلودہ ہو سکتے ہیں۔ دوسری جانب، سہولت نے کھانے کے نمونے نہیں رکھے تھے، اس لیے تحقیقاتی ٹیم کھانے کی ہر انفرادی ڈش کے نمونے نہیں لے سکی جو زہر کا سبب بنی۔

Quán cơm gà Trâm Anh bị đình chỉ kinh doanh để phục vụ điều tra - Ảnh: MINH CHIẾN — ٹرام انہ چکن رائس ریسٹورنٹ کو زیر التواء تحقیقات سے معطل کر دیا گیا تھا - تصویر: MINH CHIEN

جانچ کے لیے تفتیشی ٹیم کو مریض کی جانب سے فراہم کیے گئے چکن چاول کے بقیہ نمونے کے حوالے سے، ڈشز کو چکن رائس کے ڈبے میں ایک ساتھ رکھا گیا تھا، اس لیے برتنوں کے درمیان کراس کنٹیمیشن بھی ہو سکتی تھی۔

لہذا، خاص طور پر اس بات کا تعین کرنے کے لیے کافی سائنسی بنیاد موجود نہیں ہے کہ کون سی خوراک کارآمد غذا ہے۔ یہ صرف فرض کیا جاسکتا ہے کہ کارآمد خوراک چکن چاول ہے (بشمول پکوان: چاول، کٹے ہوئے چکن، گرلڈ چکن، مچھلی کی چٹنی، انڈے کی چٹنی، اچار والی سبزیاں، تلی ہوئی پیاز، سوپ)۔

اس کے علاوہ، تحقیقات کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ 228 لوگوں تک (81.43٪ کے حساب سے) انکیوبیشن کی مدت 6 - 24 گھنٹے تھی؛ 27 افراد (9.64% کے حساب سے) کا انکیوبیشن پیریڈ 24 گھنٹے سے زیادہ تھا۔ اس بات کا تعین کیا جا سکتا ہے کہ فوڈ پوائزننگ کیسز کا تعلق مائکروجنزموں سے تھا نہ کہ کیمیکلز یا قدرتی ٹاکسن سے۔

ماخذ