الفوائد الصحية للفاصوليا السوداء
الفاصوليا السوداء غنية بالبروتين ومتوفرة بسهولة، ويمكن استخدامها في أطباق عديدة. تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولكنها تأتي على شكل نشا وألياف، مما يجعلها بطيئة الهضم، ويمكن أن توفر فوائد صحية.
ونقلت صحيفة دان تري عن مركز التغذية السريرية في مستشفى كيه قوله إن الفاصوليا السوداء غنية بالكربوهيدرات كما أنها مصدر ممتاز للألياف (4 جرامات من الألياف / 100 جرام) (بما في ذلك الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان).
الفاصوليا السوداء قليلة الدهون، ومعظمها دهون متعددة غير مشبعة. يحتوي نصف كوب منها على 90 ملغ من أحماض أوميغا 3 الدهنية و108 ملغ من أحماض أوميغا 6 الدهنية.
الفاصوليا السوداء مصدر غني بالبروتين، إذ يحتوي نصف كوب منها على 7 غرامات من البروتين. كما أنها غنية بحمض الفوليك، وفيتامين ب1، والمنغنيز، والمغنيسيوم. تحتوي 100 غرام من الفاصوليا السوداء على 6.1 ملغ من الحديد. ووفقًا لـ"الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2020-2025"، يجب تناول 3 أكواب (740 غرامًا) من الفاصوليا أسبوعيًا.
لتناول الفاصوليا السوداء فوائد صحية عديدة. فقد ثبت أن الفاصوليا السوداء تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بفضل الفلافونويدات الموجودة في أغلفة بذورها.
عُثر على ثمانية أنواع مختلفة من الفلافونويدات في غلاف البذور، ثلاثة منها أنثوسيانينات. الفلافونويدات هي مغذيات نباتية تُعطي لونًا، وتعمل كمضادات أكسدة في الجسم لمحاربة الأمراض والجذور الحرة. تحتوي الفاصوليا السوداء على الصابونينات، التي ثبت أنها تمنع تكاثر الخلايا السرطانية وانتشارها في الجسم.
الفاصولياء السوداء مفيدة ولكن ليست للجميع.
علاوةً على ذلك، بفضل محتواها العالي من الألياف، يُساعد اتباع نظام غذائي غني بالفاصولياء على الحفاظ على الوزن وخسارة الوزن. كما أنها مفيدة لصحة القلب.
الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الفاصوليا السوداء
رغم فوائد الفاصوليا السوداء الصحية، إلا أنه لا يُمكن للجميع تناولها. نقلت صحيفة فيتنام نت عن الدكتور هوينه تان فو، المحاضر في قسم الطب التقليدي بجامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه، قوله إنه ينبغي على الفئات التالية الحد من تناول الفاصوليا السوداء أو استشارة الطبيب قبل تناولها:
أولاً، الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى: ماء الحبة السوداء له تأثير مدر للبول، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أن يكونوا حذرين عند استخدامه.
ثانيًا، الأشخاص الذين يتناولون أدوية تحتوي على معادن. يحتوي ماء الفاصوليا السوداء على الفيتات، مما يؤثر على قدرة الجسم على امتصاص المواد. يعيق الفيتات امتصاص المعادن مثل الحديد والزنك والنحاس والفوسفور.
لذلك، يُنصح بعدم استخدام ماء الفاصوليا السوداء مع الأدوية التي تحتوي على الحديد أو الزنك أو الكالسيوم أو النحاس أو الكالسيوم، أو مع الأطعمة التي تحتوي على هذه المواد... مما قد يؤدي إلى فقر الدم وهشاشة العظام. يُفضل تناول الفاصوليا السوداء مع أطعمة أخرى بفارق زمني يبلغ حوالي أربع ساعات.
ثالثًا، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون، والإسهال، وسوء الهضم، بعدم تناول الفاصوليا السوداء. إذا رغبتم في شربها، يجب تحميصها واستخدامها بكميات قليلة.
رابعًا، الأطفال وكبار السن. محتوى البروتين في الفاصوليا السوداء مرتفع جدًا، مما يجعل من الصعب على كبار السن والأطفال أو الأشخاص ذوي البنية الجسدية الضعيفة استهلاك كل البروتين الموجود فيها، مما قد يؤدي بسهولة إلى مشاكل هضمية وانتفاخ وآلام في المعدة.
هؤلاء هم الأشخاص الذين لا ينبغي عليهم تناول الفاصوليا السوداء. إذا كنتَ منهم، فحدّ من تناولها.
[إعلان 2]
المصدر: https://vtcnews.vn/4-nhom-nguoi-dai-ky-voi-dau-den-ar909744.html
تعليق (0)