4 مجموعات من الناس "خائفون" من الفاصوليا السوداء

الفوائد الصحية للفاصوليا السوداء

الفاصوليا السوداء متوفرة بكثرة، غنية بالبروتين، ويمكن تحضيرها في أطباق عديدة. تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولكنها على شكل نشا وألياف، لذا فهي تُهضم ببطء، ويمكن أن تُقدم فوائد صحية.

ونقلت صحيفة دان تري عن مركز التغذية السريرية في مستشفى كيه قوله إن الفاصوليا السوداء غنية بالكربوهيدرات كما أنها مصدر ممتاز للألياف (4 جرامات من الألياف / 100 جرام) (بما في ذلك الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان).

الفاصوليا السوداء قليلة الدهون جدًا، ومعظمها دهون متعددة غير مشبعة. يحتوي نصف كوب منها على 90 ملغ من أحماض أوميغا 3 الدهنية و108 ملغ من أحماض أوميغا 6 الدهنية.

الفاصوليا السوداء مصدر غني بالبروتين، إذ يحتوي نصف كوب منها على 7 غرامات من البروتين. كما أنها غنية بحمض الفوليك، وفيتامين ب1، والمنغنيز، والمغنيسيوم. تحتوي 100 غرام من الفاصوليا السوداء على 6.1 ملغ من الحديد. ووفقًا لتوصيات "الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2020-2025"، يجب تناول 3 أكواب (740 غرامًا) من الفاصوليا أسبوعيًا.

لتناول الفاصوليا السوداء فوائد صحية عديدة. فقد ثبت أن الفاصوليا السوداء تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بفضل مركبات الفلافونويد الموجودة في أغلفة بذورها.

عُثر على ثمانية أنواع من الفلافونويدات في غلاف البذور، ثلاثة منها أنثوسيانينات. الفلافونويدات هي مغذيات نباتية تُعطي لونًا، وتعمل كمضادات أكسدة في الجسم لمحاربة الأمراض والجذور الحرة. تحتوي الفاصوليا السوداء على الصابونينات، التي تمنع تكاثر الخلايا السرطانية وانتشارها في الجسم.

الفاصوليا السوداء مفيدة ولكن ليست للجميع.

بالإضافة إلى ذلك، بفضل غناها بالألياف، فإن اتباع نظام غذائي غني بالفاصوليا يساعد على الحفاظ على الوزن وخسارة الوزن. كما أنها مفيدة لصحة القلب.

الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الفاصوليا السوداء

رغم فوائد الفاصوليا السوداء الصحية، إلا أنه لا يُمكن للجميع تناولها. نقلت صحيفة فيتنام نت عن الدكتور هوينه تان فو، المحاضر في قسم الطب التقليدي بجامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه، قوله إنه ينبغي على الفئات التالية الحد من تناول الفاصوليا السوداء أو استشارة الطبيب قبل تناولها:

أولاً، الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى: ماء الحبة السوداء له تأثير مدر للبول، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أن يكونوا حذرين عند استخدامه.

ثانيًا، الأشخاص الذين يتناولون أدوية تحتوي على معادن. يحتوي ماء الفاصوليا السوداء على الفيتات، مما يؤثر على قدرة الجسم على امتصاص المواد. يعيق الفيتات امتصاص المعادن مثل الحديد والزنك والنحاس والفوسفور.

لذلك، يُنصح بعدم استخدام ماء الفاصوليا السوداء مع الأدوية التي تحتوي على الحديد أو الزنك أو الكالسيوم أو النحاس أو الكالسيوم، أو مع الأطعمة التي تحتوي على هذه المواد، مما قد يؤدي إلى فقر الدم وهشاشة العظام. يُفضل تناول الفاصوليا السوداء مع أطعمة أخرى بفارق زمني لا يتجاوز أربع ساعات.

ثالثًا، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون، والإسهال، وسوء الهضم، بعدم تناول الفاصوليا السوداء. إذا رغبتم في شربها، يجب تحميصها واستخدامها بكميات قليلة.

رابعًا، الأطفال وكبار السن. محتوى البروتين في الفاصوليا السوداء مرتفع جدًا، مما يُصعّب على كبار السن أو الأطفال أو الأشخاص ذوي البنية الضعيفة تناول جميع بروتين الفاصوليا السوداء، مما قد يُسبب مشاكل هضمية وانتفاخًا وآلامًا في البطن.

هؤلاء هم الأشخاص الذين لا ينبغي عليهم تناول الفاصوليا السوداء. إذا كنتَ من هذه الفئة، فحدّ من تناولها.

ها آن (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/4-nhom-nguoi-dai-ky-voi-dau-den-ar909744.html