أربعة مقاهي على طراز هانوي لا تفوت زيارتها في اليوم الوطني

رغم أن المقاهي الشهيرة المكونة من كلمة واحدة قصيرة ولكنها موجزة، إلا أنها تجسد تمامًا الشعور والنكهة والجماليات الفريدة لمدينة هانوي القديمة، إلى جانب التدفق المستمر والصاخب للحياة.

بمناسبة عطلة الثاني من سبتمبر، عندما تكون هانوي مليئة بالأعلام والزهور والحشود الصاخبة، يمكن للسياح العثور على لحظات هادئة في أربعة مقاهي أسطورية: جيانج، دينه، لام، ونهان.

هذا ليس مكانًا للاستمتاع بفنجان من القهوة الأصيلة فحسب، بل هو أيضًا طريقة للمس الأماكن الخاصة في العاصمة.

لكل مدينة مشروباتها المميزة. بالنسبة لهانوي، القهوة جزء لا يتجزأ من روحها. لا صاخبة ولا مبهرة، فالمقاهي القديمة في قلب المدينة القديمة لا تحافظ فقط على نكهتها المميزة، بل أيضًا على ثقافة شعب ترانج آن العريق.

قهوة جيانج - أصل قهوة البيض

يقع مقهى جيانج في زقاق ضيق بشارع نجوين هو هوان رقم 39، وهو دائمًا ما يعجّ بالزبائن، من السكان المحليين إلى السياح الأجانب. (صورة: باو نغوك/فيتنام+)

تأسس هذا المكان عام ١٩٤٦ على يد السيد نجوين فان جيانج، وهو مهد قهوة البيض الشهيرة. بمكونات مألوفة فقط، كالقهوة والبيض والحليب المكثف والسكر... ولكن بفضل مهارة مالكه، حوّلوها إلى مشروب "مُدمن".

طعم القهوة المر القوي الممزوج بطبقة كريمة البيض الغنية والحلوة يجعل كل من يتذوقها يتذكرها للأبد. مساحة المتجر البسيطة، بطاولاته وكراسيه الخشبية المنخفضة ومزهرياته الصغيرة، تُذكرنا بهانوي خلال فترة الدعم، مما يمنح الزبائن شعورًا مألوفًا بالحنين إلى الماضي.

يكمن تميز جيانج في طريقة خفقه للبيض، فيجعله ناعمًا كالحرير، دون أي طعم سمكي، مع الحفاظ على مذاق حلو ودسم يمتزج مع مرارة قهوة الفلتر القوية. (صورة: باو نغوك/فيتنام+)

ضع فنجان القهوة في وعاء من الماء الساخن لإبقائه دافئًا، وسيشعر رواد المطعم بنكهة تذوب في أفواههم، وتدوم إلى الأبد. بالإضافة إلى قهوة البيض التقليدية، ابتكر جيانج أيضًا أنواعًا عديدة مثل كاكاو البيض، وماتشا البيض، وبيرة البيض... لكن جميعها تحتفظ بروحها الإبداعية الأصيلة.

مساحة المتجر تزيده تميزًا: طاولات وكراسي خشبية منخفضة، ومقاعد طويلة، ومزهريات زهور صغيرة... تُذكرنا بفترة الدعم. (صورة: باو نغوك/فيتنام+)

إن دخول جيانج ليس فقط لشرب القهوة، بل أيضاً للعودة إلى هانوي من العقود القديمة، البسيطة والقريبة.

مقهى جيانج هو أيضًا ملتقى للسياح المحليين والأجانب. (صورة: باو نغوك/فيتنام+)

قهوة دينه - نكهات على ضفاف بحيرة هوان كيم

إذا كان جيانج يحمل علامة الإبداع، فإن مقهى دينه هو المكان الذي يحافظ على البساطة والبساطة.

يقع المطعم في منزل قديم متواضع بشارع دينه تيان هوانغ رقم ​​١٣، وقد افتتحته السيدة بيتش، ابنة السيد جيانج. (صورة: باو نغوك/فيتنام+)

مساحة الطابق الأول حديثة وجديدة، ولكن عندما تصعد الدرج الذي لا يزال يفوح منه رائحة العفن، سوف تشعر وكأنك في هانوي القديمة.

الجدران الصفراء ملطخة ببقع الزمن، والطاولات والكراسي الخشبية مهترئة، والضوء الخافت يتسلل عبر إطارات النوافذ. (صورة: باو نغوك/فيتنام+)

من خلال الجلوس هناك، واحتساء كوب من القهوة الغنية بالبيض، والنظر إلى بحيرة هوان كيم الزرقاء، يمكنك أن تفهم مدى قدم ورومانسية هانوي.

يلتقط السياح صورًا لفنجان القهوة البيضاوي المرسوم بدقة. (صورة: باو نغوك/فيتنام+)

لا يقدم مقهى "دينه" قائمة طعام غنية، ولا ديكوراته معقدة، لكن جوهر هانوي يكمن في بساطته. بالنسبة للكثيرين، يُعدّ الجلوس في مقهى "دينه" بعد ظهر خريفي، ومشاهدة أوراق الشجر الصفراء تتساقط على البحيرة، تجربة فريدة من نوعها.

وتواجه شرفة الطابق الثاني بحيرة هوان كيم. (الصورة: باو نجوك/فيتنام+)

مقهى لام - مكان تجمع للفنانين والكتاب

لافتة مقهى لام القديمة، المصممة على طراز هانوي. (صورة: باو نغوك/فيتنام+)

على عكس جيانغ أو دينه، يرتبط مقهى لام (60 شارع نجوين هوو هوان) ارتباطًا وثيقًا بالحياة الثقافية والفنية في هانوي. أسسه السيد نجوين فان لام عام 1949، وأصبح ملتقىً لأجيال عديدة من الكُتّاب والفنانين والصحفيين والطلاب. ويُقال إن العديد من الأعمال الفنية وقصص الأحداث الجارية وُلدت على طاولاته الصغيرة.

تشتهر قهوة لام بنكهتها الغنية، وطعمها المحروق اللذيذ، ورائحتها الفريدة التي لا يمتلكها إلا هذا المتجر. (صورة: باو نغوك/فيتنام+)

مساحة المتجر بسيطة، لكنه يضم كنزًا من اللوحات القيّمة التي جمعها صاحبه بنفسه. زُر لام، ليس فقط لشرب القهوة، بل أيضًا لتأمل اللوحات، لتشعر بالروح الفنية التي تملأ كل زاوية.

يقع Lam Cafe في شارع Nguyen Huu Huan. (الصورة: باو نجوك/فيتنام+)

ولعل هذا هو سبب حفاظ مقهى لام على تفرده. فهو ليس مجرد مقهى، بل هو أيضًا "متحف حي" لثقافة هانوي، حيث تُحفظ القيم الروحية على مر السنين.

متحف حيّ في العاصمة هانوي. (صورة: باو نغوك/فيتنام+)

قهوة نهان - نكهة أكثر من نصف قرن

يقع مقهى نهان كوفي في 39D شارع هانغ هانه، وقد تأسس عام 1946 بالتزامن مع مقهى جيانغ كوفي. أسسه الزوجان نجوين فان ثي وتران ثي ثانه كي، وسرعان ما أصبح ملتقىً مألوفًا لعشاق القهوة في هانوي.

قهوة نهان رائعة في شارع الأعلام والزهور بمناسبة اليوم الوطني، 2 سبتمبر. (تصوير: باو نغوك/فيتنام+)

ما يميز نهان هو نكهة قهوته القوية، المُحضّرة وفقًا لوصفة عائلية، والتي حافظت على رونقها لعقود طويلة. ورغم تطور نهان اليوم إلى فروع متعددة بمساحات أكثر حداثة، إلا أن قهوته لا تزال تحتفظ بالرقي والأصالة التي تُميّزه.

تحت كل كوب من القهوة، توجد عبارة "قهوة لام 1946" مطبوعة بوضوح. (الصورة: باو نغوك/فيتنام+)

كثيراً ما يقول أهل هانوي إن نان هو "المكان الأمثل لاكتشاف أصالة القهوة". لا إضافات ولا تنويعات، مجرد كوب من القهوة المثلجة السوداء أو البنية، يكفي لتذكير رواد المطعم بمذاقها العميق والشهي الذي لا مثيل له في أي مكان آخر.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/4-quan-caphe-dam-chat-ha-noi-khong-the-bo-lo-dip-quoc-khanh-post1058655.vnp