5 أسباب تجعل فطر شيتاكي غذاءً خارقًا

5 أسباب تجعل فطر شيتاكي غذاءً خارقًا. الصورة: وفقا لـ Healthshots.

القيمة الغذائية لفطر شيتاكي

فطر شيتاكي (lentinula edodes) هو نوع من الفطر الصالح للأكل وينمو في آسيا، وخاصة اليابان والصين. تشتهر فطر شيتاكي بنكهة الأومامي والملمس اللحمي، وغالبًا ما تستخدم لإضفاء نكهة على الحساء أو المعكرونة.

فطر شيتاكي يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ونسبة عالية من الألياف وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والكالسيوم. تتميز فطر شيتاكي بفوائدها الصحية، حيث تساعد على تعزيز جهاز المناعة ودعم صحة القلب.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي 100 جرام من فطر شيتاكي على:

- 89.7 جرام من الماء

- 2.24 جرام من البروتين

- 2.5 جرام من الألياف

- 304 ملغ بوتاسيوم

- 2 ملغ كالسيوم

- 20 ملغ من المغنيسيوم

- 0.293 ملغ فيتامين ب6

- 5.7 ميكروغرام من السيلينيوم

- 18 وحدة دولية من فيتامين د

فوائد فطر شيتاكي

تقوية جهاز المناعة: تحتوي فطر شيتاكي على عديدات السكاريد، وخاصة اللنتينان، الذي يحفز جهاز المناعة، مما يساعد الجسم على محاربة العدوى.

يدعم صحة القلب: تتمتع فطر شيتاكي بخصائص مضادة للأكسدة عالية، والتي يمكن أن تحمي الخلايا من الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان وأمراض القلب. يحتوي هذا الفطر على مركبات غنية مثل الإريتادينين والستيرولات وبيتا جلوكان، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول ومنع تراكم اللويحات في الشرايين، مما يساهم في تحسين صحة القلب.

مضادات الأكسدة: فطر شيتاكي غني بمضادات الأكسدة، بما في ذلك السيلينيوم والبوليفينول، والتي تساعد في مكافحة التوتر، وتقليل الالتهاب، وحماية الجسم من أضرار الجذور الحرة، والتي من المعروف أنها تسبب الأمراض المزمنة وكذلك الشيخوخة المبكرة.

يدعم صحة الأمعاء: تحتوي فطر شيتاكي على الألياف والبريبايوتكس، التي تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء. تساعد على تحسين عملية الهضم مع تعزيز صحة البكتيريا المعوية وقد تقلل من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي.

دعم فقدان الوزن : فطر شيتاكي منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف. إن تناول فطر شيتاكي بانتظام يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من إجمالي كمية السعرات الحرارية التي تتناولها.

المصدر: https://laodong.vn/suc-khoe/5-ly-do-khien-nam-huong-tro-thanh-sieu-thuc-pham-1387521.ldo