6 أنواع من الخضروات "أدوية معجزة" لخفض نسبة السكر في الدم، تباع في الأسواق الفيتنامية لكن كثيرين لا يعرفون عنها ويستخدمونها

مرض السكري هو مرض مزمن، وليس له علاج حتى الآن. لذلك، سيتعين على المرضى دائمًا الاعتماد على الأدوية وتعديل نظامهم الغذائي ونمط حياتهم للسيطرة على نسبة السكر في الدم ومنع المضاعفات إلى حد ما.

عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي للأشخاص المصابين بمرض السكري، فإن الانطباع الأول هو أنه يتعين عليهم الامتناع عن العديد من الأشياء. ومع ذلك، هناك أيضًا بعض الخضروات التي إذا تم تناولها باعتدال، ستساعد في الوقاية من هذا المرض ودعم علاجه بشكل فعال للغاية. ومن بينها 6 أنواع من الخضروات المألوفة للغاية والرخيصة وسهلة الشراء في الأسواق الفيتنامية على النحو التالي:

1. البطيخ المر

يحتوي القرع المر على مكون فعال يسمى مومورديكا، والذي ثبت أن له تأثيرات خافضة لسكر الدم في العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات. تعمل هذه المادة مثل الأنسولين وبالتالي يكون لها تأثير في خفض نسبة السكر في الدم.

أفضل طريقة لاستخدام القرع المر لخفض نسبة السكر في الدم هي تحويله إلى عصير أو سموثي دون إضافة السكر (صورة توضيحية)

يمكن أن تؤثر المومورديكا على عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز في الجسم من خلال مسارات مختلفة. بما في ذلك زيادة حساسية الأنسولين، وتعزيز استخدام الجلوكوز وتقليل إنتاج الجلوكوز في الكبد. على وجه التحديد، يتم إدخال المزيد من الجلوكوز إلى الخلايا ثم تخزين هذا الجلوكوز في الكبد أو العضلات أو الدهون والعكس صحيح.

ويعتقد أيضًا أن السابونينات والسكريات والببتيدات والقلويدات الموجودة في البطيخ المر قادرة على ممارسة تأثيرات تشبه الأنسولين من خلال مكافحة الجذور الحرة. لكن فعالية استخدام الغذاء أقل بكثير من عملية الاستخلاص والتطهير والتلاعبات الأخرى اللازمة لتحقيق الفعالية في شكل حبوب أو حقن تحت الجلد.

الطريقة الأكثر فعالية لخفض نسبة السكر في الدم باستخدام البطيخ المر هو شرب العصير بدلاً من تناول البطيخ المر المعالج حرارياً. ولكن لا ينبغي استخدامه على معدة فارغة.

2. اليقطين

يعتبر اليقطين غنيًا بالألياف، التي يمكن أن تساعد في تأخير إفراغ المعدة وزيادة الشعور بالشبع. تعمل الألياف الموجودة في اليقطين على منع امتصاص السكر، مما قد يؤدي إلى خفض نسبة السكر في الدم بشكل كبير بعد تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليقطين على العديد من المواد الكيميائية النباتية الطبيعية، مثل البوليفينول والكاروتينات، والتي يعتقد أن لديها القدرة على خفض مستويات السكر في الدم.

ولكن الدراسات العلمية تشير إلى أن اليقطين هو علاج وقائي أكثر منه علاجي لمرض السكري. لأن إذا تناول مرضى السكري الكثير من اليقطين، وخاصة اليقطين الناضج جدًا، أي نوع اليقطين الذي يكون حلوًا جدًا (ذو مؤشر جلايسيمي مرتفع)، فسيكون ذلك غير منتج. إذا تناولت الطعام باعتدال، لا يزيد عن 200 جرام يوميًا، فسوف تسيطر بشكل كبير على نسبة السكر في الدم.

3. الباذنجان

من السمات المشتركة للخضراوات المفيدة لمرضى السكر أنها غنية بالألياف، والباذنجان ليس استثناءً.

الألياف عند دخولها الأمعاء تساعد على هضم الطعام وامتصاصه في الدم بشكل أبطأ، وبالتالي تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم وعدم ارتفاعها بسرعة كبيرة. كما أن الباذنجان يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض جدًا، ويقدر أنه يتراوح بين 15 إلى 30. ووفقًا للخبراء، فإن الأطعمة التي يقل مؤشرها عن 55 تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم.

يمكن استخدام الباذنجان في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، فهو مفيد للصحة ومضاد لمرض السكري (صورة توضيحية)

لكن أهم ما يميز الباذنجان هو احتوائه على مركبات البوليفينول الطبيعية مثل الليكوبين والأنثوسيانين. وقد أثبت العلم أن هذه المواد مفيدة للسيطرة على نسبة السكر في الدم والصحة العامة من خلال تقليل خطر امتصاص السكر وإفراز المزيد من الأنسولين. تساعد البوليفينولات الموجودة في الباذنجان أيضًا على تقليل كمية الإنزيمات التي تؤثر على امتصاص السكر في الدم وسكر الدم في الجسم.

4. الفجل الأبيض

يحتوي الفجل الأبيض على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل أبطأ أثناء عملية الهضم. وهذا مفيد للسيطرة على نسبة السكر في الدم.

وفي الوقت نفسه، يمكن للفجل الأبيض أيضًا استخراج زيت نباتي غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة. مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية وأحماض أوميجا 6 الدهنية، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة الأخرى. وقد ثبت أن هذه المواد تعمل على زيادة تكسير الدهون والنشويات ولها تأثير خافض لسكر الدم. كما أن أحماض أوميجا 3 الدهنية مفيدة أيضًا في تقليل الالتهاب وتحسين حساسية الأنسولين، مما يؤثر بدوره بشكل إيجابي على التحكم في نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفجل الأبيض على نسبة عالية من الألياف ومؤشر جلايسيمي منخفض (يعكس معدل ارتفاع السكر في الدم)، لذا فهو غذاء مثالي للوقاية من مرض السكري وعلاجه. لكن يعتبر عصير الفجل الأبيض أكثر فعالية من الفجل الأبيض المطبوخ.

5. البامية

عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي تمنع وتدعم خفض نسبة السكر في الدم، لا يمكن تجاهل البامية. ومع ذلك، فقد ثبت أن الألياف تعمل على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين، والبامية غنية بهذه الألياف. وعلى وجه الخصوص، فإن الألياف الموجودة في البامية هي أيضًا ألياف قابلة للذوبان، وبالتالي يمكنها إبطاء عملية الهضم وتقليل تأثير الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم. وفي الوقت نفسه، يساعدك البامية أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول.

يحتوي مخاط البامية على وجه الخصوص على بعض المواد المفيدة في التحكم في نسبة السكر في الدم. فهو يشكل طبقة من المخاط في الأمعاء، والتي يمكن أن تبطئ امتصاص الجلوكوز، مما يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل أبطأ.

كما يساعد البامية أيضًا على الحفاظ على مستويات الجلوكوز ويمنع أي نوع من الضرر للكلى. بفضل الإخراج الجيد، سيتم التحكم في مستويات السكر في الدم عند مستوى مستقر.

6. البروكلي

يُطلق على البروكلي أيضًا اسم "الجينسنغ الأخضر للفقراء" نظرًا لفوائده الصحية العديدة ولكنه ليس باهظ الثمن، لذا يمكن للجميع تناوله.

تعتبر هذه الخضار بمثابة المفتاح لإبطاء مرض السكري، بل وحتى عكس مساره، وخاصة مرض السكري من النوع الثاني. وهذا هو الاستنتاج من دراسة نشرت في مجلة Science Translational Medicine أجراها علماء سويديون. ويرجع ذلك إلى تأثير مركب يسمى السلفورافان الموجود في البروكلي.

لا يعمل البروكلي على خفض نسبة السكر في الدم فحسب، بل يساعد أيضًا على إنقاص الوزن ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان (صورة توضيحية)

كما أن البروكلي نفسه غني بالألياف القابلة للذوبان ومضادات الأكسدة. يساعد هذا على التحكم في مستويات السكر في الدم ومنع أو تقليل ارتفاع السكر. تعمل الألياف القابلة للذوبان على تحسين حساسية الأنسولين عن طريق تغذية البكتيريا المفيدة في الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن البروكلي يحتوي على الكروم، والذي قد يؤثر على وظيفة الأنسولين واستقلاب الجلوكوز. قد يساعد هذا على خفض مستويات السكر في الدم. تم إجراء الأبحاث حول هذه المسألة على الفئران فقط وما زالت في طور التوسع، ولكنها تظهر أيضًا جزئيًا تأثير البروكلي على التحكم في نسبة السكر في الدم.

المصدر والصورة: سوهو، طبيب العائلة، تناول هذا

مصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-rau-la-than-duoc-ha-duong-huyet-ban-day-cho-viet-nhung-nhieu-nguoi-chua-biet-ma-dung-172240324065558508.htm