هل من الأفضل تناول المحار نيئًا أم مطبوخًا؟

[إعلان 1]

قال زوجي أن تناول المحار النيء يمتص الكثير من العناصر الغذائية وهو مفيد لوظائف الأعضاء، لكنني أخاف من العدوى والتسمم لذلك يجب أن أقوم بطهيه جيدًا. أي طريق أفضل؟ (ترانج، 25 عامًا، هانوي )

رد:

المحار غني بالفيتامينات والزنك وأحماض أوميجا 3 الدهنية والكوليسترول، وهو مفيد للبالغين والأطفال وخاصة الرجال. يحتوي المحار على كمية من الزنك تفوق ما تحتويه الأطعمة الأخرى بحوالي 6-10 مرات، وهو مهم جدًا للجهاز التناسلي الذكري. هذه مادة تعمل على توازن وتنظيم هرمون التستوستيرون، وتساعد على زيادة إنتاج هرمون التستوستيرون لدى الرجال، وهي مفيدة لوظائف الأعضاء.

يعد الزنك أيضًا أحد مضادات الأكسدة التي تعمل على تحييد المؤكسدات، مما يساعد على جعل الحيوانات المنوية أقل تشوهات، وتحسين جودة الحيوانات المنوية وقدرتها على الحركة.

ومع ذلك، تعيش المحار في البيئات البحرية وتكون عرضة للتلوث البكتيري بسبب التلوث البيئي. إنها صدفية تعيش في قاع البحر، لذا فهي تحتوي على مسببات أمراض أكثر من الأنواع الأخرى. إن فكرة أن تناول المحار النيء يمتص العناصر الغذائية أكثر من المحار المطبوخ هي فكرة غير صحيحة. بالإضافة إلى المحار، فإن المأكولات البحرية النيئة تسبب أيضًا التسمم والعدوى.

كما أن معالجة المحار بشكل غير نظيف تخلق أيضًا ظروفًا مناسبة لدخول البكتيريا إلى الجسم. يجب نقع المحار في الماء النظيف أو الماء المالح لمدة ثلاث ساعات تقريبًا لإزالة الأوساخ والطين الموجود في أعماق القشرة.

بالإضافة إلى المحار، يمكنك إضافة الخضروات مثل الفاصوليا والفطر واللحوم. المحار مغذي ولكن لا يجب تناول كمية كبيرة منه مرة واحدة أو بشكل متكرر لتجنب زيادة الزنك في الجسم، مما يسبب الغثيان وآلام المعدة والإسهال والمرارة في الفم وأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا ونقص النحاس والتعرض للعدوى.

يؤدي تناول كميات كبيرة من المحار إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب، وضغط الدم، والسكتة الدماغية.

يجب على بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية المأكولات البحرية توخي الحذر لتجنب التهيج والطفح الجلدي والشرى والحكة وآلام البطن والغثيان والإسهال.

الدكتور فان تشي ثانه
قسم الفحص، مستشفى الولادة المركزي

[إعلان 2]
رابط المصدر