هل أكل قنديل البحر مفيد؟

أحب تناول المأكولات البحرية، وخاصة قنديل البحر، ولكن الكثير من الناس يعتقدون أن تناول قنديل البحر يمكن أن يسبب الحساسية والصدمة التأقية. هل من الجيد أكل قنديل البحر؟ (توان، 37 عامًا، كوانج نينه )

رد:

تتواجد قناديل البحر بكثرة في فيتنام ولها قيمة غذائية عالية. يعتبر قنديل البحر غنيًا بالبروتين ومضادات الأكسدة وبعض المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور المفيدة للجسم. ويحتوي قنديل البحر على وجه الخصوص على أوميغا 3 وأوميغا 6، وهي مركبات بوليفينول تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وعلى وجه الخصوص، تمتلك البوليفينولات تأثيرًا في تعزيز وظائف المخ، ومنع بعض الأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية، ومرض السكري من النوع 2 والسرطان.

هناك أنواع عديدة ومختلفة من قناديل البحر، وليست كلها صالحة للأكل. قنديل البحر المستخدم كغذاء ليس سامًا، ولكن يجب الحذر عند تناوله لأنه قد يسبب خطر الحساسية والصدمة التأقية.

إذا لم تكن قد تناولت قنديل البحر من قبل، فيجب عليك تناول كمية صغيرة فقط في البداية، وإذا لم تلاحظ أي رد فعل تحسسي، فتناول المزيد لمنع احتمالية حدوث رد فعل تحسسي. عند تناول الطعام، تأكد من قواعد سلامة الغذاء، وتناول فقط قنديل البحر المعالج بشكل صحيح، ولا تأكل قنديل البحر الطازج. لا تطعمه للأطفال.

قنديل البحر المتروك في العراء يفسد بسرعة. لذلك عليك الاهتمام بالتعرف عليه من خلال اللون والرائحة. بالإضافة إلى ذلك، لا تتناول الكثير من الحليب لتجنب فائض الألمنيوم - وهي مادة تتكون عند معالجة قنديل البحر بالشبة. يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من الألمنيوم إلى الإصابة بمرض الزهايمر ومرض التهاب الأمعاء.

لا ينبغي لبعض الفئات من الناس تناول قنديل البحر، بما في ذلك الأطفال دون سن 8 سنوات، والأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المأكولات البحرية، والأشخاص الذين تعافوا للتو من المرض، والأشخاص ذوي الأجسام الضعيفة، والأشخاص الذين أصيبوا بالتسمم الغذائي.

أستاذ مشارك نجوين دوي ثينه
موظف سابق في معهد التكنولوجيا الحيوية والأغذية، جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا

رابط المصدر: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html