[صورة] طبق المعكرونة الحلزونية يجعل مدينة ليوتشو في الصين مشهورة

من طبق شعبي، أصبحت معكرونة الحلزون صناعة وأنشأت علامة تجارية لمدينة ليوتشو، منطقة قوانغشي تشوانغ ذاتية الحكم، الصين.

تعد معكرونة الأرز الحلزونية أحد الأطباق التقليدية في مدينة ليوتشو، وهي مزيج من ثقافة الأرز لشعب تشوانغ مع الثقافة الطهوية لشعوب ياو ومياو ودونغ في منطقة قوانغشي تشوانغ ذاتية الحكم.

نكهة لوتشو العطرية والحامضة هي سرّ تميز نودلز الحلزون، وهو سرّ نجاحها. تكمن ميزة لوتشو في أن طبق النودلز لا يحتوي على الحلزون، إذ يُطهى في مرق، وتكمن نكهته المميزة في مذاق براعم الخيزران المخللة الطازجة.

يلتقط رواد المطعم صورًا بجانب وعاء ضخم من حساء نودلز الحلزون. مكونات حساء نودلز الحلزون من ليوتشو هي دقيق الأرز، الحلزون، التوفو، براعم الخيزران المخللة، المخللات، عظام الخنزير، الخس، الفول السوداني المحمص، الفجل المخلل، فطر الأذن الخشبية، الهيل، الكزبرة، والبصل.

يتعلم الضيوف المزيد عن ثقافة المعكرونة الحلزونية في ليوتشو.

أطباق ساخنة من حساء المعكرونة الحلزونية مع المعكرونة الناعمة والرائحة القوية والطعم الحامض والحار تشبه الأطباق الحامضة الموجودة عادة في الثقافة الطهوية للمجموعات العرقية مياو، داو، دونغ مثل اللحوم الحامضة والأسماك الحامضة وبراعم الخيزران الحامضة والفاصوليا الخضراء الحامضة...

تتكون حساء المعكرونة الحلزونية في ليوتشو من خمس نكهات: براعم الخيزران الطازجة المخمرة والمخللة؛ والمعكرونة الأرزية الناعمة المصنوعة يدويًا من الأرز؛ والتوابل الممزوجة بأكثر من 20 مكونًا تقليديًا؛ وزيت الفلفل الحار والمرق الساخن المصنوع من القواقع.

يمكن تناول معكرونة الحلزون ليوتشو مع أقدام البط، وأقدام الخنزير، والبيض مع صلصة الصويا، والفول السوداني المحمص، وبراعم الخيزران المخللة، والفجل المخلل...

يبث رواد المطاعم بثًا مباشرًا في الفضاء الثقافي لحساء المعكرونة الحلزونية في ليوتشو في أواخر الثمانينيات من القرن الماضي.

وبحسب إحصاءات غرفة تجارة مدينة ليوتشو، بلغت إيرادات سلسلة صناعة معكرونة الحلزون في المدينة 38.24 مليار يوان في الأشهر الستة الأولى من عام 2025، بزيادة قدرها 7.6% عن نفس الفترة من العام الماضي.

في عام 2025، ستصل القيمة التجارية لنودلز الحلزون في ليوتشو إلى 15.05 مليار يوان، لتحتل المرتبة 19 في تصنيفات العلامات التجارية الجغرافية في الصين.

يتم تصدير منتجات الشعيرية الفورية من Liuzhou إلى أكثر من 30 دولة ومنطقة حول العالم ، بما في ذلك فيتنام.

يقوم العمال بفرز وتعبئة الشعيرية الفورية والقواقع في منطقة إنتاج وتجهيز الشعيرية الفورية والقواقع الصناعية في مدينة ليوتشو.

يلتقط رواد المطعم صورًا لمنتجات الشعيرية سريعة التحضير والقواقع من مدينة ليوتشو.

في السنوات الأخيرة، وسعت مدينة ليوتشو نموذج "المؤسسة التعاونية - منطقة المواد الخام - الأسرة الزراعية" لدعم الشركات التي تنتج المواد الخام لأطباق المعكرونة الحلزونية.

بحلول نهاية عام 2024، كان لدى مدينة ليوتشو 174 شركة تلبي معايير إنتاج المواد الخام لأطباق معكرونة الحلزون؛ أكثر من 13340 هكتارًا من الزراعة ونمو المواد الخام لأطباق معكرونة الحلزون، وتوفير المواد الخام مثل الفاصوليا المخللة، وبراعم الخيزران المخللة، وفطر الأذن الخشبية، والأرز... لسلسلة متاجر العلامة التجارية الأصلية لمعكرونة الحلزون ليوتشو في جميع أنحاء البلاد.

يقوم رواد المطعم بتحضير أطباقهم الخاصة من معكرونة الحلزون من مدينة ليوتشو.

متجر معكرونة الحلزون في منطقة إنتاج ومعالجة معكرونة الحلزون الفورية في ليوتشو - حيث يمكن للمتناولين الاستمتاع بوعاء من معكرونة الحلزون الأصلية في ليوتشو.

في الفترة المقبلة، ستواصل مدينة ليوتشو تعزيز تطوير صناعة معكرونة الحلزون في اتجاه المركزية والتخصص؛ من خلال نموذج استخدام السياحة للترويج للصناعة، واستخدام الصناعة لتطوير السياحة لبناء العلامة التجارية لمكرونة الحلزون ليوتشو.

هوو هونغ هو كوان

مراسل صحيفة الشعب في الصين

المصدر: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html