تعزيز الثقافة الطهوية في الأنشطة السياحية

يُعدّ المطبخ أحد أهم عوامل جذب السياح عند اختيار وجهة سياحية واستكشاف الثقافة المحلية. في كان ثو، تُروّج ثقافة الطهي في تجارب سياحية متنوعة.

دمج المطبخ في المنتجات السياحية

قالت السيدة نغوين ذا نغوك، مديرة نغان لونغ هوم آند كامب - كون سون: "بالإضافة إلى التجربة الغنية بالثقافة المحلية، يُعدّ المطبخ عنصرًا أساسيًا في المنتجات التي نقدمها للسياح. فالطعام هو جسرٌ يربط السياح بالمكان الذي مرّوا به". على سبيل المثال، لإعداد تجربة "ذكرى وفاة في الجزيرة"، أعادت السيدة نغوين ذا نغوك والبستانيون اكتشاف الأطباق القديمة التي تُعرض عادةً على صواني القرابين، مثل: الجزيرة، ولفائف الربيع، ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع بيض البط، وبان شيو، وبان تيت، وبان إت... لا تحمل هذه الأطباق نكهتها القديمة فحسب من خلال طرق طهيها وتحضيرها التي تتبعها النساء في الحديقة، بل تحمل أيضًا قصصًا مرتبطة بأسلوب حياة وعادات شعب الغرب.

الأطباق في برنامج الخدمة التذكارية في الجزيرة.

وبالمثل، في كل رحلة سياحية يقدمها نغان لونغ هوم آند كامب - كون سون، يُدمجون ببراعة المأكولات والأطباق المحلية المميزة. على وجه التحديد، تشمل جولة تجربة عسل الحديقة الاستمتاع بشاي العسل، أو الدجاج المشوي بالعسل، أو البطاطا الحلوة المشوية بالعسل. أما جولة غروب الشمس على نهر هاو، فتتيح لكم تجربة صنع الكعك التقليدي والاستمتاع به، بينما تُقدم جولة شجرة الموز، التي تُحافظ على روح القرى الفيتنامية، أطباقًا شهية مصنوعة من الموز...

في كون سون، يمكن للزوار الاستمتاع بالمأكولات المحلية الفريدة من نوعها من خلال "قائمة الطعام السريعة"، وهي ميزة مميزة في تعاونية كون سون للسياحة الزراعية . هنا، تُحضّر كل أسرة طبقًا، ثم تجمعه وتحضره إلى الحديقة حيث يتوقف الزوار للراحة.

أوضحت السيدة فان كيم نجان، مديرة جمعية كون سون التعاونية للسياحة الزراعية: "تنبع قائمة الطعام من نمط حياة أهل الجزيرة المحبب، فأي عائلة لديها طبق لذيذ ستقدمه لجيرانها. عندما ننظم رحلات سياحية، نريد أن يختبر الزوار هذه الثقافة".

إن تعريف السياح بالأطباق والمأكولات المميزة لا يُغني تجربتهم فحسب، بل يُمثل أيضًا وسيلةً للترويج لمنتجات بلدتهم. على سبيل المثال، في قرية كاو دوك السياحية للأناناس، يُمكن للسياح، بالإضافة إلى زيارة القرية وحصاد الأناناس والتعرف على حياة السكان المحليين، تجربة صنع فطائر الأناناس وأطباقه ونبيذه. وفي حديقة جوافة كو ديب (جزيرة تان لوك)، تُصبح نكهة أطباق الجوافة اللذيذة من أبرز معالم الجذب السياحي التي تجذب السياح للعودة إلى هنا.

قالت السيدة لي هونغ ديب، صاحبة حديقة كو ديب للجوافة: "بالإضافة إلى إرشاد السياح لزيارة الحديقة وقطف الفاكهة، تُقدم حديقتنا أيضًا أطباقًا شهية من الجوافة، مثل سلطة الجوافة، وفطائر الجوافة، ونبيذ الجوافة... بما في ذلك نبيذ الجوافة، وهو منتج من OCOP. لقد أحبه الزبائن الذين جربوه، ويعودون إلينا كثيرًا!"

ليس من الصعب على السياح العثور على أنشطة السياحة الطهوية وتجربتها في كان ثو. ولا سيما مع امتلاك مدينة كان ثو مساحةً واسعةً ونظامًا بيئيًا متنوعًا، ما يوفر تجارب غنية. عادةً، عندما يتعرف السياح على عملية تربية الماعز ورعايتها لإنتاج الحليب في مزرعة نغوك داو لمنتجات الألبان، يمكنهم أيضًا الاستمتاع بمنتجات حليب الماعز: الزبادي، والحليب الطازج المبستر، والجبن، والزبادي المجفف بالتجميد... أو من خلال تجربة استكشاف الغابة في كو لاو دونغ، يمكن للسياح الاستمتاع بالمأكولات البحرية تحت ظلال أشجار المانغروف، وأطباق المانغروف: صلصة سمك المانغروف، وشاي المانغروف، وسلطة المانغروف، وحساء المانغروف الساخن...

تبني جميع الحدائق البيئية في كان ثو تجارب طهي فريدة من نوعها لإنشاء أبرز المعالم، مثل قرية كان ثو للفيتامينات التي تقدم مأكولات مصنوعة من الدوريان، أو البستانيين في فونج دين الذين يقدمون أطباقًا مصنوعة من تخصصات الفاكهة: سلطة دجاج المانغوستين، والدجاج المطهو ​​مع التوت...

تجارب متنوعة وأشكال ترويجية

إن استغلال ثقافة الطهي في السياحة أمرٌ لا مفر منه، إذ سيُثمر قيمًا طويلة الأمد. فالسياح يتذكرون بسهولة أرضهم التي يزورونها، ويشتاقون إليها، بفضل النكهات المحلية الفريدة التي لا تُوجد إلا هناك.

قالت السيدة نجوين ثي هونغ دوان، رئيسة الطهاة في ميكونغ سيلت إيكولوج: "يُحبّ النزلاء الأجانب المقيمون في ميكونغ سيلت إيكولوج الأطباق الفيتنامية لرغبتهم في تجربة الثقافة الفريدة للسكان المحليين. ويسجّل العديد من السياح في دروس الطبخ لشغفهم بمذاق الأطباق الفيتنامية". ولذلك، تُقدّم ميكونغ سيلت إيكولوج العديد من البرامج للزوار لتجربة المطبخ المحلي والتعرف عليه من خلال دروس الطبخ وورش العمل... لتلبية احتياجاتهم المتنوعة: صنع الكعك التقليدي، وطهي الوجبات الفيتنامية التقليدية. ومن خلال هذه الأنشطة، سيتم إرشاد الزوار إلى الحديقة لقطف الخضراوات، وصيد الأسماك في البركة وإعدادها تحت إشراف السكان المحليين. وتجذب هذه التجارب مع النكهة الغنية للحقول والحدائق السياح، لأنها، بالإضافة إلى الطعام اللذيذ، تتعرّف أيضًا على ثقافة وأسلوب حياة السكان المحليين.

وبالمثل، يقدم منتجع فام زانغ الريفي كان ثو لزواره تجارب طهي لا تُنسى: تجهيز وتفريغ شباك الصيد، وطهي وجبات بنكهة الريف. يقدم منتجع فيكتوريا كان ثو لزواره العديد من التجارب الفريدة للمأكولات المحلية. بالإضافة إلى جولات السوق التقليدية ودروس الطبخ، يقدم منتجع فيكتوريا كان ثو ورش عمل حول الكعك التقليدي، وكعكات تيت، وخاصةً برنامج الباعة المتجولين الذي يقدم أكثر من 30 طبقًا بنكهات غربية جريئة.

مع MDC Travel، تأخذ رحلة تعريف السياح بتجارب الطهي المحلية طابعًا مختلفًا. وصرحت السيدة كاو ثين لي، مديرة تطوير الأعمال في MDC Travel، قائلةً: "تُعدّ جولات الطعام إحدى الخدمات التي تُقدّمها MDC Travel لمنح السياح تجارب أصيلة للثقافة المحلية". وبناءً على ذلك، تُتيح MDC Travel للسياح فرصة لقاء السكان المحليين، وتعلّم كيفية طهي أشهى الأطباق، أو حتى ركوب الدراجات الهوائية أو النارية لاستكشاف المطاعم المحلية. أحيانًا، تكون هذه المطاعم على الأرصفة أو في الأزقة الضيقة، وهي مطاعم يعشقها السكان المحليون. وعند السفر والتفاعل مع السكان المحليين، سيشعر السياح بوضوح بأسلوب حياة السكان المحليين، مما يُخلّد في أذهانهم المشاعر الحقيقية التي رافقت رحلة استكشاف كان ثو أو غيرها من أراضي دلتا نهر ميكونغ.

تُحدد استراتيجية تنمية السياحة في فيتنام لعام 2030 السياحة الطهوية كخط إنتاج مهم، مما يُسهم في تعزيز الميزة التنافسية والعلامة التجارية للسياحة الفيتنامية. وقد أثبت المطبخ الفيتنامي جاذبيته ونشر قيمته عالميًا، حيث حازت العديد من أطباقه على جوائز وألقاب دولية مرموقة. كما تُركز الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام على بناء منتجات سياحية طهوية جذابة وعالية الجودة، مع التركيز على توفير تجارب واكتشافات حول الهوية الثقافية والأنشطة المجتمعية للوجهة المرتبطة بكل طبق ومشروب. وبالتالي، ومع ميزة التوسع الحالية، تتمتع كان ثو بإمكانيات كبيرة لاستغلال منتجات السياحة الطهوية ذات التجارب المتعددة. وعلى وجه الخصوص، تتميز كان ثو أيضًا بمجموعة من التخصصات الشهيرة مثل: كعكة الأرز الأرجواني اللزج، وكعكة بيا، وشعرية الأرز مع أرجوحة، وحساء الشعيرية، وكعكة سمك رأس الثعبان، وبان كونغ، وسلطة الشعيرية، وشعرية البط بالفلفل... مما يُبرز المطبخ التقليدي الفريد، مما يُتيح لكان ثو فرصة بناء علامتها التجارية وتعزيز تطوير السياحة الطهوية.

المقال والصور: AI LAM

المصدر: https://baocantho.com.vn/phat-huy-van-hoa-am-thuc-trong-hoat-dong-du-lich-a190462.html