ثلاثة - القهوة وأنا

تمكنت بعض أشعة الشمس في الصباح الباكر من اختراق الأوراق، مكونة بقع فضية لامعة على غطاء فلتر القهوة... بدأت قطرات القهوة السوداء تتساقط، تتساقط، شيئًا فشيئًا، تحمل معها قصص الأيام القديمة عن عائلتي، عن والدي...

قبل خمسين عامًا، عندما كنت في العاشرة من عمري، انتقلت عائلتي بأكملها من سايجون إلى دي آن في منتصف النهار في الثلاثين من أبريل. قال أبي: " لقد حل السلام الآن، دعونا جميعًا نعود إلى مسقط رأسنا...!".

قم ببناء مقهى بسقف من القش على زاوية شارع Truong Tre، أمام زقاقي. هناك عدد قليل من الزوار، معظمهم من العمات والأعمام والأقارب والإخوة والأخوات في "قرية البخور" ينادون على بعضهم البعض كل صباح: "تعالوا لتناول فنجان من القهوة ثم اذهبوا إلى العمل، الجميع!"...

... العمل في الحقول، لذلك في الساعة الرابعة أو الخامسة صباحًا يكون المتجر بالفعل مليئًا بالضحك. كنت أستيقظ في وقت مبكر لمساعدة والدي في صنع القهوة لبيعها... في الواقع، كنت أساعد في غسل الأكواب والمضارب، ولكن في ذلك الوقت لم أكن أعرف كيف أصنع أي شيء. لكنني أتذكر أنه في ذلك الوقت كان المتجر يبيع فقط القهوة "المخزنة"، لذلك كان من الضروري "تحضيرها" بسرعة كبيرة. لاحقا فهمت أن الشارب يحتاج أيضا إلى أن يكون سريعا للوصول إلى الحقول في وقت مبكر. إذا لم تكن في عجلة من أمرك، ابق واستمتع ببضعة أكواب أخرى من الشاي لتدفئة معدتك...

تُعرف قهوة "خو" أيضًا باسم "قهوة الفلتر"، وهي طريقة تحضير فريدة من نوعها، تحمل علامة سايجون والمنطقة الجنوبية القديمة. من المحتمل أن اسم "خو" جاء من طريقة الطهي والتخمير، عندما يتم تحريك القهوة ونقعها في وعاء من الألومنيوم أو وعاء من الطين، للحفاظ على القهوة ساخنة على نار خفيفة. مثل مرق السمك الذي يُطهى على نار هادئة لامتصاص النكهة...

غالبًا ما يكون لقهوة "خو" طعم مرير قليلاً، لكنها أيضًا فريدة جدًا ولا يزال جيلي والماضي يحبونها بسبب طبيعتها الريفية والبسيطة.

لا أعلم متى بدأت "شرب" القهوة، ولا أتذكر متى اعتدت الجلوس مع فنجان من القهوة كل صباح... ربما من كوخ القش في بيتي آنذاك!

***

أتذكر...!

في الماضي، كان سوق دي آن يحتوي على العديد من أشجار التمر الهندي الضخمة في نهاية السوق. هناك العديد من الأرضيات الأسمنتية المربعة تحت أشجار التمر الهندي التي تبدو نظيفة للغاية. في الليل يبيعون حساءًا حلوًا، وفي الصباح يبيعون الكعك والأرز اللزج، ويبيعون قهوة "جوز الهند" - وهو مصطلح جنوبي يستخدم للإشارة إلى نوع من المقاهي الشعبية للعمال، وغالبًا ما يستعيرون زاوية من السوق أو زاوية شارع أو رصيفًا للبيع. يجلس الضيوف على كراسي منخفضة وصغيرة خشبية أو بلاستيكية. ربما كانت هذه الطريقة في الجلوس وتخيل صورة الضفدع الذي ننادي عليه، أو ربما تعني أيضًا عدم الجلوس ساكنًا، وتحريك الكرسي لإفساح المجال عندما يكون هناك ضيوف...

في اليوم الذي بدأت فيه التدريب المهني، كان والدي يأخذني كل صباح في بداية الأسبوع إلى شجرة التمر الهندي لأكل الأرز اللزج وشرب كوب من القهوة. ومن هنا، محطة الحافلات قريبة أيضًا. في ذلك الوقت، من دي آن إلى المدرسة، حيث كنت أدرس في المنطقة الخامسة في سايجون، كان علي أن أقوم بعدة رحلات بالحافلة. من محطة حافلات دي آن إلى ثو دوك. ثم من محطة الحافلات ثو دوك إلى محطة الحافلات لانتظار الرحلة إلى سايجون.

العودة إلى قصة القهوة. أنا أتذكر ذلك اليوم دائمًا...

سألني أبي، هل ترغب في شرب بعض القهوة المفلترة اليوم؟ ثم اتصل بي.

قهوة الفين هي طريقة للحديث عن طريقة شرب القهوة من جهاز تخمير من أصل غربي. كلمة "phin" هي نسخة فيتنامية من الكلمة الفرنسية "filtre"، والتي تعني "مرشح". يتكون فلتر القهوة من ثلاثة أجزاء رئيسية: الغطاء، والجسم الذي يحتوي على مسحوق القهوة، وقاعدة الفلتر الموضوعة على الكوب لتنقيط القهوة. يبدو مثل وعاء ساخن، لذلك يقول العديد من الأشخاص مازحين بعد ذلك "الوعاء الموجود على الكوب".

عندما أحضر الفرنسيون القهوة إلى فيتنام، اعتاد أهل الجنوب أيضًا على هذه الطريقة في الشرب - طريقة شرب بطيئة ومريحة، مختلفة بعض الشيء عن الطريقة المذكورة سابقًا لشرب القهوة الجافة.

في المرة الأولى التي نظرت فيها إلى فلتر التنقيط، لم أكن أعرف متى يمكنني شربه! ثم عندما قال الأب "حسنا" إذن! لقد تعثرت مرة أخرى، ورفعت الفلتر بشكل أخرق ووضعته، مما أدى إلى سكب القهوة في كل مكان على الطاولة... ابتسم أبي وأراني كيف. أما أنا، ففي كل مرة أمسك فيها الفلتر، أضحك وحدي، وأتذكر الماضي...

***

ثلاثة...!

بالقرب من تيت، صعد والدي السلم لقطف أوراق المشمش. شجرة المشمش التي زرعها أخي الثاني، واهتم بها، وطعمها لعقود من الزمن – منذ يوم التحرير، عندما انتقلت العائلة إلى هنا.

الابن الأصغر وإخوته ظلوا يقولون له ذلك لكنه "لم يستمع"! هكذا هم كبار السن. أو يكافح للقيام بهذا وذاك بمفرده... سقط السلم، وسقط والدي وضرب رأسه بالأرض... لحسن الحظ تم إنقاذه في الوقت المناسب. وفي المستشفى، تحسنت حالة والدي تدريجيا. سألتُ أبي: "هل تريدُ قهوةً؟ قال الطبيبُ: لا بأس!" أومأ الأب برأسه قليلاً. نزلت بالمصعد لشراء ثلاثة أكواب من القهوة سريعة التحضير. أنظر إلى الأب وهو يحاول امتصاص القهوة الموجودة في الكيس. أعرف أن هذه القهوة "ليست بنفس جودة" القهوة في المتجر الصغير على الزاوية بالقرب من الحي حيث كان والدي يجلس غالبًا مع أصدقائه القدامى... ستكون مرارة القهوة التي كان والدي يشربها في ذلك الوقت "أكثر مرارة" إذا علم أن السيد باي قد توفي! (أخو جدي)... في ذلك الوقت، قلت أنا وإخوتي لبعضنا البعض أن نخفي الأمر ولا نخبر والدنا.

ارتفعت الشمس عالياً، وألقت أشعة الضوء المتلألئة على كوب القهوة الساخنة. أثناء النظر إلى شعاع الشمس الطويل الذي يخترق الأوراق، أثناء احتساء القهوة، تذوقت المرارة المالحة.

***

ثلاثة...!

عندما سمعت أمي تنادي بصوت خافت، ذهبت بسرعة إلى المطبخ لأعد لها كوبًا من القهوة. استمر المرض، وضعفت خدودي تدريجيا، ولكنني مازلت أشعر بالرغبة في تناول القهوة. على الرغم من أنني كنت أشتهيه بشدة، إلا أن والدي أعطى والدتي بضع ملاعق صغيرة فقط.

قال أبي: "في اليوم الذي سقطت فيه أمي، نزل أبي إلى المطبخ ليُعدّ القهوة. طلب ​​منها أن تستلقي هناك، لكنه ابتعد للحظة...". لقد اختنق صوت أبي، لقد فهمت.

اليوم الذي توفيت فيه أمي.

في الليل، قام الطفل الأصغر بإعداد كوب من القهوة لأمه ووضعه على طاولة المذبح. أضف كوبًا آخر للأب. كان الأب يجلس وحيدًا مع كوب من القهوة وينظر إلى صورة أمي.

أنا أنظر بصمت!...

***

أحصل عليه.

إن صورة الأب في الحياة هي دائمًا رمز للقوة ولكن أيضًا للتضحية الصامتة.

أنا أعرف.

منذ أن كنت طفلة صغيرة، كان والدي على استعداد لوضع حياته على كتفيه، وتحمل مسؤوليات كبيرة لتربيتي لأكون شخصًا جيدًا.

والدي مثل شجرة كبيرة، تحميني بصمت من الشمس والمطر، بغض النظر عن عدد العواصف التي مرت بها حياتي.

يمر الوقت مثل آخر قطرة من القهوة.

لقد ماتت أمي، وأبي أصبح أكبر سناً وأضعف. هناك العديد من الأطفال مع والدهم ليلًا ونهارًا، لكنني أعلم أن والدي يشعر بالغياب والوحدة.

أرى أن والدي يتحدث أقل ويبتسم أقل من ذي قبل. في الصباح وفي الظهيرة يقوم والدي بتحضير القهوة ويجلس في زاوية البيت ليشربها. ربما في كل مرة يشرب فيها الأب القهوة، ستظهر صورة لأمه وهي تستمتع بها في مكان ما - بعيدًا.

أشعر بنكهة القهوة القديمة لأمي وأبي لا تزال عالقة في الهواء، منتشرة، عطرة ودافئة بجانب فنجان قهوتي الذي أرتشفه.

كل قطرة قهوة تتدفق إلى الأسفل، مثل كل قطرة من الزمن تملأ الروح ببطء، وتستحضر ذكريات ومشاعر لم يتم لمسها منذ وقت طويل.

وأنت؟

هل تتفق معي أن محبة الأب ليست مجرد هدية نتلقاها، بل هي أيضًا نار لنا لنعيش حياة ذات معنى؟ خذها، عشها، ومررها.

ليلة بينه فوك ، 16 أبريل 2025

مرحبا بالحب، الموسم الرابع، تحت عنوان "الأب" تم إطلاقه رسميًا في 27 ديسمبر 2024 على أربعة أنواع من الصحافة والبنية التحتية الرقمية للإذاعة والتلفزيون وصحيفة Binh Phuoc (BPTV)، واعدًا بإيصال القيم الرائعة للحب الأبوي المقدس والنبيل إلى الجمهور.
يرجى إرسال قصصك المؤثرة عن والدك إلى BPTV من خلال كتابة المقالات، وكتابة المشاعر، والقصائد، والمقالات، ومقاطع الفيديو ، والأغاني (مع التسجيلات)، ... عبر البريد الإلكتروني chaonheyeuthuongbptv@gmail.com، مكتب السكرتارية التحريرية، إذاعة وتلفزيون وصحيفة بينه فوك، رقم 228، تران هونغ داو، حي تان فو، مدينة دونغ شواي، مقاطعة بينه فوك، رقم الهاتف: 0271.3870403. الموعد النهائي للتقديم هو 30 أغسطس 2025.
سيتم نشر المقالات ذات الجودة، ودفع حقوق الملكية لها، ومكافأتها في نهاية الموضوع بجائزة خاصة واحدة و10 جوائز ممتازة.
دعونا نستمر في كتابة القصة عن الأب مع "مرحبا بالحب" الموسم الرابع، حتى تنتشر القصص عن الأب وتلمس قلوب الجميع!

المصدر: https://baobinhphuoc.com.vn/news/19/171815/ba-ca-phe-va-toi