أبي - القهوة وأنا

BPO - أنا... في مقهى الزاوية الصغير المعتاد - حيث أجلس مع فنجان من القهوة كل نهاية أسبوع.

اخترقت بعض أشعة الشمس الصباحية الباكرة الأوراق، فخلقت بقعًا فضية متلألئة على غطاء فلتر القهوة... بدأت قطرات القهوة الداكنة تتساقط شيئًا فشيئًا، حاملة معها حكايات من أيام زمان عن عائلتي، عن والدي...

قبل خمسين عاماً، عندما كنت في العاشرة من عمري، انتقلت عائلتي بأكملها من سايغون إلى دي آن بعد ظهر يوم 30 أبريل. قال والدي: "لقد حلّ السلام ، فلنعد جميعاً إلى مسقط رأسنا...!"

أقاموا مقهى بسقف من القش على زاوية شارع ترونغ تري، أمام زقاقي. لم يكن هناك سوى عدد قليل من الزبائن الدائمين؛ في الغالب كنت أرى عمات وأعمام وأقارب وإخوة أكبر سناً من "حي صناعة البخور" ينادون بعضهم البعض كل صباح: "تفضلوا بشرب فنجان من القهوة قبل الذهاب إلى العمل يا رفاق!"...

...بسبب عملنا في الحقول، كان المتجر يعجّ بالضحك والثرثرة بحلول الساعة الرابعة أو الخامسة صباحًا. كنت أستيقظ باكرًا في كثير من الأحيان لمساعدة والديّ في تحضير وبيع القهوة... في الواقع، كنت أساعد في غسل الأكواب والمصافي؛ لم أكن أعرف شيئًا عن تحضير القهوة آنذاك. أتذكر أن المتجر كان يبيع فقط القهوة "المحفوظة"، لذا لم يكن من الضروري تحضيرها إلا بسرعة. لاحقًا، أدركت أن الزبائن كانوا بحاجة أيضًا إلى شربها بسرعة حتى يتمكنوا من الوصول إلى الحقول باكرًا. أما من لم يكونوا على عجلة من أمرهم، فكانوا يبقون لتناول بضعة أكواب أخرى من الشاي لتدفئة بطونهم...

قهوة "خو"، المعروفة أيضاً باسم "القهوة المُحضّرة بفلتر قماشي"، هي طريقة تحضير فريدة متجذرة في تقاليد سايغون ومنطقة جنوب فيتنام القديمة. يُرجّح أن اسم "خو" مشتق من طريقة الطهي والتحضير، حيث تُقلّب القهوة وتُنقع في إناء من الألومنيوم أو الفخار مع الحفاظ على دفئها على نار هادئة. تماماً كما يُطهى السمك على نار هادئة للسماح للنكهات بالتغلغل...

عادة ما يكون للقهوة "الجافة" طعم مر قليلاً، لكنها مميزة للغاية أيضاً، ولا يزال جيلي والأجيال السابقة يقدرون طبيعتها الريفية والبسيطة.

لا أعرف بالضبط متى بدأت "شرب" القهوة، ولا أتذكر متى اكتسبت عادة الجلوس مع فنجان من القهوة كل صباح... ربما كان ذلك من مقهى ذي سقف من القش بالقرب من منزلي في ذلك الوقت!

***

أتذكر...!

كان سوق دي آن القديم يضمّ في نهايته عدة أشجار تمر هندي ضخمة. وتحت هذه الأشجار، كانت هناك منصات إسمنتية مربعة أنيقة، تبدو في غاية النظافة. في المساء، كانوا يبيعون حساءً حلواً، وفي الصباح، يبيعون الكعك والأرز اللزج، كما كانت تُستخدم أيضاً كأكشاك قهوة "على زاوية الشارع" - وهو مصطلح من جنوب فيتنام يُشير إلى نوع من المقاهي الرخيصة التي تُقدّم خدماتها للعمال، وغالباً ما كانت تتخذ من زوايا السوق أو الشوارع أو الأرصفة أكشاكاً مؤقتة. وكان الزبائن يجلسون القرفصاء على كراسي خشبية أو بلاستيكية صغيرة ومنخفضة. ربما يُوحي هذا الترتيب بصورة ضفدع، أو ربما يُشير إلى عدم القدرة على الجلوس ساكنين، حيث كانوا يُحرّكون الكراسي باستمرار لإفساح المجال للزبائن...

عندما بدأتُ دراستي في المدرسة المهنية، كان والدي يصطحبني كل صباح اثنين إلى شجرة التمر الهندي هذه لتناول الأرز اللزج وشرب فنجان من القهوة. وكانت محطة سيارات الأجرة النارية قريبة أيضاً. في ذلك الوقت، كان الوصول من دي آن إلى مدرستي في المنطقة الخامسة بمدينة سايغون يتطلب عدة رحلات بالحافلة. من محطة سيارات الأجرة النارية في دي آن إلى ثو دوك، ثم من محطة ثو دوك إلى محطة الحافلات لانتظار حافلة متجهة إلى سايغون.

بالعودة إلى موضوع القهوة، لن أنسى ذلك اليوم أبداً...

سألني والدي: "هل ترغب في تناول بعض القهوة الفيتنامية المفلترة اليوم؟" ثم طلب لي بعضاً منها.

يشير مصطلح "القهوة المفلترة" إلى أسلوب تحضير القهوة باستخدام أداة غربية الأصل. كلمة "فين" هي تحريف فيتنامي للكلمة الفرنسية "filtre" التي تعني "فلتر". تتكون فلترة القهوة من ثلاثة أجزاء رئيسية: غطاء، وجسم يحتوي على حبوب البن المطحونة، وقاعدة فلتر توضع على كوب حيث تتساقط القهوة. ولأنها تشبه قدرًا ساخنًا، يقول الكثيرون مازحين إنها "قدر موضوع على كوب".

عندما أدخل الفرنسيون القهوة إلى فيتنام، اعتاد الناس في جنوب فيتنام أيضًا على هذه الطريقة في شربها - وهي طريقة بطيئة ومريحة، تختلف إلى حد ما عن الطريقة التقليدية لشرب القهوة المذكورة سابقًا.

في البداية، عندما نظرت إلى فلتر التقطير الصغير، لم أكن أعرف متى يصبح جاهزًا للشرب! ثم، عندما قال أبي: "إنه جاهز!"، التقطت الفلتر بأكمله بتثاقل ووضعته أرضًا، فانسكب القهوة على الطاولة... ضحك أبي وأراني كيف أفعل ذلك. وحتى الآن، كلما أمسكت بفلتر، أبتسم لنفسي، متذكرًا الأيام الخوالي...

***

ثلاثة...!

مع اقتراب عيد رأس السنة القمرية (تيت)، صعد والدي سلماً لتقليم أوراق شجرة زهر المشمش. كانت تلك الشجرة قد اعتنى بها أخي الأكبر وزرعها بعناية فائقة، وطعّمها لعقود طويلة، منذ التحرير حين انتقلت عائلتنا إلى هنا.

ظللت أنا وأخي الأصغر نلح على أبي بالبقاء في المنزل، لكنه لم يستمع! هكذا هم كبار السن، غالبًا ما يحاولون القيام بالأمور بمفردهم... سقط السلم، وارتطم رأس أبي بالأرض... لحسن الحظ، تلقى العلاج في الوقت المناسب. في المستشفى، تعافى تدريجيًا. سألته: "هل تريد بعض القهوة؟ لقد أعطاك الطبيب بعضًا اليوم!" أومأ برأسه قليلًا. نزلت بالمصعد لأشتري له كوبًا من القهوة سريعة التحضير. وبينما كنت أراقبه وهو يكافح ليرتشف رشفة صغيرة من العبوة، عرفت أن هذه القهوة لم تكن بجودة القهوة في المقهى الصغير القريب من الحي حيث كان يجلس مع أصدقائه القدامى... ستكون مرارة القهوة التي كان يشربها في تلك اللحظة أشدّ وطأة لو علم بوفاة عمي سيفين! (شقيق جدي)... في ذلك الوقت، اتفقنا أنا وإخوتي على كتمان الأمر، وعدم إخبار أبي بعد.

ارتفعت الشمس عالياً، وألقت بأشعتها المتلألئة على كوب الماء الدافئ في فنجان قهوتي. وبينما كنت أراقب خيوط الشمس الطويلة وهي تتخلل الأوراق، ارتشفت قهوتي وتذوقت مذاقها المرّ والمالح.

***

ثلاثة...!

عندما سمعتُ نداء أمي الخافت، هرعتُ إلى المطبخ لأُحضّر لها فنجان قهوة. لقد طال مرضها، وازدادت ضعفًا، ومع ذلك كانت لا تزال تتوق إلى القهوة. كانت تتوق إليها بشدة، ولكن حتى في ذلك الوقت، لم يكن أبي يُعطيها سوى بضع ملاعق.

روى أبي قائلاً: "في اليوم الذي سقطت فيه أمي، كان ذلك لأنني نزلت إلى المطبخ لأصنع القهوة. طلبت منها أن تستلقي هناك، لكنني لم أبتعد إلا للحظة..." اختنق صوته، وفهمت.

يوم وفاة والدتي.

في الليل، أعدّ الطفل الأصغر فنجان قهوة لأمه ووضعه على المذبح. وقُدّم فنجان آخر لأبيه. جلس صامتاً وحيداً بجانب قهوته، يحدّق في صورة أمه.

شاهدت في صمت!

***

أحصل عليه.

لطالما كانت صورة الأب في الحياة رمزاً للقوة، ولكنها أيضاً رمز للتضحية الصامتة.

أنا أعرف.

منذ أن كنت طفلاً صغيراً، كان والدي مستعداً لتكريس حياته لتربيتي، متحملاً مسؤوليات جسيمة ليجعلني الشخص الذي أنا عليه اليوم.

والدي يشبه شجرة عظيمة، تحميني بصمت من الشمس والمطر، مهما واجهت حياتي من عواصف.

يمر الوقت ببطء، مثل آخر قطرة من القهوة وهي تسقط ببطء.

توفيت والدتي، ووالدي يزداد ضعفاً يوماً بعد يوم. لديه العديد من الأبناء بجانبه ليلاً ونهاراً، لكنني أعلم أنه يشعر بفراغ ووحدة شديدين.

لاحظتُ أن أبي أصبح أقل كلامًا وأقل ابتسامًا من ذي قبل. كل صباح وظهر، يُعدّ القهوة ويجلس في زاوية من المنزل ليشربها. ربما في كل مرة يرتشف فيها رشفة من القهوة، يتخيل أمي تستمتع بها في مكان ما بعيد.

أستطيع أن أشعر برائحة قهوة والديّ القديمة المألوفة لا تزال عالقة في الهواء، تنتشر، عطرة ودافئة بجانب فنجان قهوتي الذي يقطر ببطء.

كل قطرة من القهوة تتدفق إلى الأسفل تشبه قطرة من الزمن تملأ الروح ببطء، وتثير ذكريات ومشاعر ظلت لفترة طويلة دون أن تُمس.

وأنت؟

هل توافقني الرأي بأن حب الأب ليس مجرد هبة نتلقاها، بل هو أيضاً شعلة تغذي حياتنا وتمنحنا معنى؟ فلنعتز به، ولنعيش به، ولننقله إلى الأجيال القادمة.

ليلة في بنه فوك ، 16 أبريل 2025

أهلاً بكم أيها المشاهدون الأعزاء! الموسم الرابع، الذي يحمل عنوان "الأب"، ينطلق رسمياً في 27 ديسمبر 2024، عبر أربع منصات إعلامية وبنى تحتية رقمية تابعة لإذاعة وتلفزيون وصحيفة بينه فوك (BPTV)، واعداً بتقديم القيم الرائعة للحب الأبوي المقدس والجميل للجمهور.
يرجى إرسال قصصكم المؤثرة عن الآباء إلى إذاعة وتلفزيون بينه فوك عبر كتابة المقالات، أو خواطركم الشخصية، أو قصائدكم، أو مقالاتكم، أو مقاطع الفيديو ، أو الأغاني (مع تسجيلات صوتية)، وما إلى ذلك، عبر البريد الإلكتروني إلى chaonheyeuthuongbptv@gmail.com، أو إلى الأمانة التحريرية، محطة إذاعة وتلفزيون بينه فوك، 228 شارع تران هونغ داو، حي تان فو، مدينة دونغ شواي، مقاطعة بينه فوك، رقم الهاتف: 02713870403. آخر موعد لاستلام المشاركات هو 30 أغسطس 2025.
سيتم نشر المقالات عالية الجودة ومشاركتها على نطاق واسع، مع دفع مقابل لمساهماتهم، وسيتم منح الجوائز عند الانتهاء من المشروع، بما في ذلك جائزة كبرى واحدة وعشر جوائز متميزة.
لنواصل كتابة قصة الآباء مع الموسم الرابع من مسلسل "مرحباً يا حبيبي"، حتى تنتشر قصص الآباء وتلامس قلوب الجميع!

المصدر: https://baobinhphuoc.com.vn/news/19/171815/ba-ca-phe-va-toi