تحكي صاحبة محل كعك القمر نهو لان في مدينة هوشي منه قصة عدم زيادة الأسعار لمدة 5 سنوات

مع اقتراب مهرجان منتصف الخريف، كشفت العمة جاي (اسمها الحقيقي نجوين ثي داو، 80 عامًا)، مالكة متجر كعك القمر الشهير "نهو لان" في مدينة هوشي منه، لـ ثانه نين السبب وراء عدم زيادة سعر كعك القمر خلال السنوات الخمس الماضية.

"لا أحب ارتفاع الأسعار!"

لا يزال هناك أكثر من شهر حتى مهرجان منتصف الخريف، ولكن مخبز العمة جاي الواقع على الواجهة الرئيسية لشارع هام نغي (المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه) يعج بالفعل بالزبائن الذين يتطلعون إلى شراء كعكات القمر المفضلة لديهم.

تعج مخبزة نهو لان بالزبائن الذين يأتون لشراء كعك القمر هذه الأيام.

تُعرض رفوف المتجر بشكل رائع جميع أنواع كعكات القمر، بتشكيلة متنوعة من الأنواع والتصاميم والأسعار، ليختار الزبائن منها ما يناسب احتياجاتهم. يعمل عشرات الموظفين دائمًا على مناضد بيع الكعك، ويقدمون النصائح بحماس للزبائن الراغبين بالشراء. العمة غاي، البالغة من العمر 80 عامًا، تتمتع بصحة جيدة، ومنشغلة بإدارة المتجر.

في حديثها عن وضع العمل خلال مهرجان منتصف الخريف هذا العام، قالت العمة غاي إن هذا ليس وقت الذروة لاستقبال الزبائن، ولكن العديد منهم جاءوا للشراء. ووفقًا للمالك، فإن وقت الذروة لخدمة الزبائن خلال مهرجان منتصف الخريف سيكون بعد حوالي نصف شهر من الآن.

من مميزات كعكات القمر "نهو لان" أن قائمة الطعام وقائمة الأسعار لعام ٢٠٢٤ لم تتغير مقارنةً بما كانت عليه قبل أربع سنوات. وبالتالي، يتراوح سعر كل كعكة قمر في المتجر بين ٧٠,٠٠٠ و٧٥٠,٠٠٠ دونج فيتنامي، حسب النوع وطلب العميل.

تشمل أبرز الأطباق كعك القمر مع اللوتس واللوز، واللوتس والشاي الأخضر، وجوز الهند والدوريان، والدجاج المشوي المختلط، والدجاج المشوي المختلط والأعشاب البحرية، والدجاج المشوي المختلط مع زعانف القرش، أو الكعك الخاص مع عش الطائر وزعانف القرش... بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا كعك القمر مع مجموعة متنوعة من الحشوات لخدمة النباتيين والمتبعين لنظام غذائي.

أسعار كعك القمر في المتجر لم ترتفع منذ 5 سنوات

مجموعة متنوعة من الكعكات للعملاء للاختيار من بينها

على مدى السنوات الخمس الماضية، لم تشهد أسعار كعكات القمر "نهو لان" أي ارتفاع أو انخفاض، بل ظلت على حالها. لا أحبذ رفع الأسعار! أبيعها بأسعار معقولة، وفي فئات متنوعة، ليتمكن الناس، بغض النظر عن ظروفهم، من شراء كعكات القمر للاستمتاع بها خلال مهرجان منتصف الخريف، كما كشف صاحب المتجر.

مالك مخبز "نهو لان" ينفق أكثر من مليار دونج لرعاية 20 يتيما

ما هو سر كعك القمر نهو لان؟

عندما سألتُ عمتي غاي: "ما سرّ بقاء كعكات القمر نهو لان في قلوب الزبائن لعقود؟"، أجابتني: "لا يوجد سرّ خاص. ما عليك سوى بيعها للزبائن بكلّ إخلاص، واستخدام أجود المكونات الطازجة عند تحضير الكعكة، وستكون كعكات القمر لذيذةً بشكلٍ طبيعي".

يمكن القول إن هذا المخبز هو شغف العمة غاي. منذ أن كانت في العاشرة من عمرها، كان لصاحبته شغف خاص ببيع المأكولات والمشروبات. تقول: "عندما كنت صغيرة، كنت أحب شراء الخبز والبطاطا الحلوة والكسافا بأنواعها لأحضرها إلى المدرسة وأبيعها لأصدقائي.

لكن والديّ كانا صارمين للغاية. لم يُرِدَا لأبنائهما العمل في التجارة لأن هذه المهنة لم تكن محترمة آنذاك. أرادا فقط أن أصبح كاتبة أو مثقفة،" تذكرت السيدة العجوز أيام طفولتها بتأمل.

العمة تدير المخبز

مع تقدمها في السن، ازداد شغفها بالطبخ والخبز. في إحدى المرات، تمردت على رغبة والديها وقررت اتباع هذا النهج. فتحت عربة خبز صغيرة بلا اسم، ودفعتها في شارع لي تشين ثانغ لبيعها.

في عام ١٩٦٨، ادّخرت الفتاة، التي كانت آنذاك في العشرين من عمرها، بعض المال، واقترضت المزيد من المال من معارفها للانتقال إلى كشك صغير في شارع هام نغي، يبيع جميع أنواع الخبز والكسافا. كانت صاحبة الكشك نفسها هي من ابتكرت جميع وصفات الكعك تقريبًا، وتعلمت من أهل المهنة، ثم أتقنتها تدريجيًا.

كان العمل مزدهرًا، فبحث صاحب المحل عن أنواع كعكات القمر، وكانت في البداية كعكات صغيرة الحجم. ولأنها نالت استحسان الزبائن، بحثت العمة غاي تدريجيًا وأنتجت أنواعًا أخرى من الكعك بأحجام وحشوات وألوان متنوعة. وحظيت علامة نهو لان التجارية بترحيب حار من الزبائن، واكتسبت شهرة واسعة، وحافظت على مكانتها حتى اليوم.

"كنت أشتري الكعك هنا منذ أن كنت طفلاً!"

مع اقتراب مهرجان منتصف الخريف، زارت السيدة نغوك مخبز العمة غاي، واختارت كعكات قمر نباتية، بالإضافة إلى بعض الكعكات المالحة. قالت الزبونة إنها تبلغ من العمر 30 عامًا هذا العام، ودأبت على شراء كعكات نهو لان في كل مهرجان منتصف الخريف منذ صغرها، وأصبح ذلك تقليدًا سنويًا.

عندما يتعلق الأمر بمهرجان منتصف الخريف، نذكر مخبز "نهو لان"، وهو مخبز مشهور جدًا بين سكان سايغون. بصراحة، أعمل في متجر آخر لكعكات القمر، لكنني ما زلت آتي إلى هنا للشراء، جزئيًا لأنهم يبيعون كعكات نباتية، وجزئيًا لأن جميع أفراد عائلتي يحبون تناول كعكات "نهو لان"، كما قال نغوك.

عند النظر إلى قائمة الأسعار، تفاجأت الزبونة أيضًا بأن سعر كعك القمر هنا لم يرتفع لسنوات عديدة. وعلّقت قائلةً إنه بفضل تنوع الخيارات، يُمكن للزبائن اختيار كعك القمر الذي يناسب احتياجاتهم بكل سهولة.

لقد كان العديد من الأشخاص من العملاء "العاديين" لمتجر العمة جاي لعقود من الزمن.

وبالمثل، سعدت السيدة نغوك هوا (56 عامًا) باختيارها هي وزوجها صناديق كعك القمر لتقديمها لأقاربهم القادمين من بعيد. وقالت إنها دأبت على شراء كعك القمر من نهو لان كلما اقترب عيد منتصف الخريف.

الكعكات هنا مشهورة جدًا، وتناسب أذواق الكثيرين. أحب تناول الكعكات التقليدية مثل تلك الموجودة في نهو لان. اشتريت اليوم بعضًا منها لأقدمها كهدايا، وعندما يقترب مهرجان منتصف الخريف، سأشتري بعضها لأتعبد بها وأستخدمها مع عائلتي، كما قال أحد الزبائن.

المصدر: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-trung-thu-nhu-lan-o-tphcm-ke-chuyen-5-nam-vi-sao-khong-tang-gia-185240813203555103.htm