من هو المالك وراء محلات الزلابية الثمانية الشهيرة في شارع ها تون كوين للطعام؟

عند زيارة شارع الزلابية أو شارع ها تون كوين للطعام (المنطقة 11، مدينة هوشي منه) كل مساء، بين محلات الزلابية القريبة من بعضها البعض، ليس من الصعب العثور على ثين ثين، أحد أكثر محلات الزلابية ازدحامًا في منطقة تشو لون.

من متجر المعكرونة الصينية

كل ليلة، يضيء شارع ها تون كوين للزلابية ويمتلئ بالنشاط. مررتُ بمتجر ثين ثين للزلابية الواقع في ١٧١ شارع ها تون كوين، والذي تديره السيدة نجوين ثي هونغ لون (٣٩ عامًا). تتمتع السيدة نجوين بحيوية وروح دعابة، وتسرع في خدمة الزبائن الذين يأتون لدعمها.

تحظى الزلابية التي تصنعها عائلة السيدة لون بشعبية كبيرة بين العديد من المحلات التجارية التي تبيع أطباقًا مماثلة في شارع ها تون كوين للأطعمة.

يُعتبر شارع ها تون كوين جنة الزلابية في مدينة هوشي منه.

السيدة لون هي الكنة الوحيدة للسيدة نهام لانغ (72 عامًا)، وهي سيدة صينية تملك مطعم الزلابية العريق في هذا الشارع. وتقول العائلة إن هذه السيدة العجوز افتتحت هذا المطعم منذ أكثر من 30 عامًا.

قبل ذلك، كانت السيدة نهام لانغ تبيع لسنوات طويلة عصيدة الدجاج وسلطة الدجاج ولفائف لحم الخنزير في منطقة تشولون. بعد ذلك، نقل والدها وصفة صنع النودلز والزلابية وفقًا لتقاليد العائلة، والمشبعة بالثقافة الصينية.

بعد ذلك، فتحتُ محلًا للنودلز، وبعتُ الزلابية على جانب الطريق في هذا الزقاق بشارع ها تون كوين. كان محلًا صغيرًا يديره شخص طيب القلب رأى أنها تمر بضائقة مالية، فسمح لي بالعمل في منزله.

لكن عدد الزبائن الذين يتناولون الزلابية ازداد يومًا بعد يوم، حتى أن عائلتي أصبحت تبيعها كطبق رئيسي. كان سعر الطبق آنذاك يتراوح بين 5000 و6000 دونج، أما الآن فيبلغ عشرات الآلاف من الدونات،" قالت المرأة الصينية المسنة، التي لا تجيد الفيتنامية.

السيدة لون هي زوجة الابن الوحيدة للسيد نهام لانج.

يتم إدارة متجر الزلابية العائلي من قبل السيدة لون وأقاربها.

بعد ثلاثة عقود من التطوير، وبعد مطعم صغير، تمتلك عائلة السيدة نهام لانغ حاليًا ثمانية محلات زلابية في هذه المنطقة. وذكرت السيدة لون أن حماتها لديها خمسة أبناء، أربع بنات وصبي واحد. وتضم العائلة بأكملها حاليًا أكثر من عشرين شخصًا يتشاركون إدارة وتشغيل محلات الزلابية في منطقة ها تون كوين.

كان زواجها عام ٢٠٠٩ هو العام الذي بدأت فيه رسميًا بمساعدة حماتها وعائلة زوجها في بيع الزلابية. بالنسبة لها، دعم هذا المطعم عائلتها بأكملها منذ ذلك الحين، لذا فهي ممتنة للغاية لحماتها وللزبائن الذين دعموها على مر السنين.

تحدث السيد نجوين هوانغ لام، حفيد السيد نهام لانغ، عن جدته، قائلاً إنها عاشت حياةً صعبةً في الماضي. وإنّ امتلاك هذه الممتلكات اليوم هو ثمرة جهود جدّيه الدؤوبة.

السيد لام ممتن ومعجب بقصة جدته.

[مقطع]: متجر الزلابية الخاص بعائلة لون في شارع ها تون كوين للأطعمة.

بفضل أول محل زلابية سمح فاعل الخير لجدتي ببيعه، أصبح لدينا اليوم ثمانية محلات زلابية. عائلتي ممتنة، ولا تزال ترد الجميل لفاعل الخير. لقد أحبتني كثيرًا. لولا تربيتها وتعليمها لي، لما عشت الحياة التي أعيشها الآن،" قالت لام بانفعال.

105,000 دونج/أغلى وعاء

بحسب مالك المطعم، فإن سرّ شهرة الزلابية هنا بين الزبائن، وكثير منهم زبائن دائمون منذ عقود، هو حفاظ العائلة على وصفة تحضيرها كما هي منذ القدم. ناهيك عن أن مكوناتها طازجة ولذيذة، متجددة يوميًا، وطريقة تقديمها للزبائن تُقدّم بكل حبّ واهتمام.

في الماضي، كانت عائلتي تبيعه. لاحقًا، افتُتح العديد من المتاجر الأخرى، بما في ذلك متجر "مدينة الزلابية" كما هو الحال اليوم. لكن متجري لديه عدد ثابت من الزبائن الدائمين. المهم هو كيفية خدمتنا ومعاملتنا للزبائن، كما قالت.

تتمتع الزلابية بنكهة تحظى بتقدير كبير من قبل العملاء.

في الثانية والسبعين من عمرها، لا تزال السيدة نهام لانغ تُحبّ الزلابية بشغف، وتبيعها مع أبنائها وأحفادها. أحيانًا، تذهب إلى هذا المطعم، وأحيانًا أخرى إلى ذاك. المطاعم هي الأساس الذي بنت عليه حياتها.

أفاد المطعم أنه على الرغم من توفر العديد من آلات صنع الزلابية حاليًا، إلا أنهم ما زالوا يُحضّرون كل شيء يدويًا لتحقيق الجودة المطلوبة. تتراوح تكلفة كل وجبة هنا بين 60,000 و90,000 دونج فيتنامي، حسب اختيار العميل. ويُعدّ طبق نودلز الزلابية المشكلة، المكون من ثلاث قطع، الأكثر تميزًا، بسعر 105,000 دونج فيتنامي.

ما هي مكونات حساء الشعيرية المحشوة بالسلطعون واللحم المشهور في منطقة ها تون كوين؟

قال السيد فونغ هاو (٢٧ عامًا، من سكان المنطقة الخامسة) إنه كثيرًا ما يتناول الزلابية في مطعم عائلة السيدة لون لأنها تُناسب ذوقه. في كل مرة يستقبل فيها أصدقاءً من بعيد، أو يصطحب أقاربه من الخارج، يصطحبهم إلى هنا.

لا تزال السيدة نهام لانغ تعتني بمتاجر الزلابية يوميًا. وتزور ابنتها الثالثة بين الحين والآخر في أمريكا.

الطعام هنا شهيّ وغني، أحب صلصة التغميس أكثر من غيرها. بالإضافة إلى الزلابية، أحب أيضًا حساء النودلز. أحيانًا أتناول الطعام في المطاعم المجاورة، لكنني أتناوله أكثر في مطعم ثين ثين. المطعم مشهور جدًا!

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/ba-chu-dung-sau-8-quan-sui-cao-tru-danh-o-pho-am-thuc-ha-ton-quyen-la-ai-185240103165656769.htm